燒烤生蚝

⑴ 燒烤生蚝怎麼做好吃

用料

生蚝 15隻

大蒜頭 2個

香蔥沫 一小撮

鹽 2克

蒸魚鼓油 5克

植物油 50克

紅辣椒 一個

燒烤蒜蓉生蚝的做法

• 大蒜頭拍碎剝皮切成沫，紅辣椒切沫，香蔥切沫，全放入碗中，加入鹽和蒸魚鼓油拌均，植物油燒熱倒入碗中拌勻；

  

• 烤箱200度預熱5分鍾，放入生蚝烤10分鍾，香氣撲鼻蒜蓉生蚝就好了。

⑵ 燒烤生蚝需要哪些配料

材料
主料：生蚝。
做法
要用小刷子洗干凈。
用鑿子把蚝撬開。
撒上蒜蓉和碎椒(蒜蓉加鹽和色拉油腌制20分鍾)，烤箱預熱220度，烤20分鍾。
出爐。

⑶ 燒烤生蚝，怎麼處理蚝肉

看你買的是怎樣的生蚝，有點是已經殺好的就可以直接清理干凈然後加自己喜歡的配料（粉絲、蒜蓉之類的），接著烤熟就行了。如果買的是沒殺的就要先殺了，後面的操作是一樣的。

⑷ 燒烤老友生蚝怎麼做

給你說幾中做法:
碳烤生蚝(牡蠣)
將生蚝洗凈用刀撬開；烤箱200度預熱5分鍾；將生蚝擺在烤盤內放入烤5～6分鍾；其間將蒜姜切末，放入小碗內，調入鹽、糖、生抽、酒、雞精、少許油、少許水；再將生蚝取出，澆上調味汁，再放入烤箱烤7分鍾左右，便可輕松地享用美食了。如果沒有烤箱，也可以去買一個燒烤網，架在煤氣爐上烤。總之，要想品嘗美食，辦法總是有的。

番茄醬拌牡蠣的做法
原料：

牡蠣20粒（300克），雞蛋一個。
調料：

鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、澱粉、色拉油各少許，蔥（綠色部分）兩根，蔥白數段，姜三塊；

(A)番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法：

1、用鹽水將牡蠣洗凈，擦去水分後鋪在盤中，然後再放些姜與蔥，並撒些紹酒。[美食中國]

2、雞蛋打散，放精鹽少許，然後讓每粒蘸有蛋液的牡蠣再蘸上澱粉，最後平鋪在塗有色拉油的盤上，並在牡蠣上面放些淡煉乳，高火1分鍾。

3、將調料(A)攪勻倒在牡蠣上，最後撒些3厘米長的綠蔥。

洋蔥牡蠣的做法
原料：

牡蠣300克，洋蔥、香菜各少許。
調料：

胡椒粉、紹酒、精鹽各少許；

(A)淡煉乳、澱粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法：

1、將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉並充分攪拌。

2、撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鍾。[美食中國]

3、將調料(A)放入深容器中，倒入②，加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鍾。

4、取出容器，攪拌均勻後再高火1.5分鍾，盛入盤後，再裝飾香菜即可。

奶汁牡蠣的做法
菜譜名稱：奶汁牡蠣
所屬菜系：俄羅斯菜
製作手法：煮
菜品口味：其它
菜品類型：熱菜
製作方法：原料
奶汁20g、牡蠣1個、圓蔥碎5g、西芹碎5g、牛奶適量。
調料
鹽1g、胡椒粉0.3g、橄欖油75g。
製法
將牡蠣取肉洗凈焯熟。煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢攪勻，最後加入牡蠣、鹽、胡椒粉調味。倒入殼中裝盤，配西紅柿片煮胡蘿卜球、煮土豆球即可。
廚藝經驗
牡蠣煮熟後取下肉洗凈，去掉腸及雜物，然後再烹制。

蒜辣牡蠣的做法
原料：
牡蠣300克，嫩豆腐一小塊。

調料：
豆豉、豆瓣醬各一大匙，色拉油三大匙，澱粉兩小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，紅辣椒一隻，精鹽少許；

(A)醬油兩大匙，紹酒一中匙，味精少許，白糖一小匙。

做法：
1、牡蠣加入少許精鹽，輕輕抓洗，並以清水漂凈、瀝干，加入澱粉拌勻。[美食中國]

2、將蒜苗切成1厘米圓段，放入盤內，加入色拉油，高火3分鍾爆香，並將豆豉、豆瓣醬及調料(A)倒入拌勻。

3、豆腐切小丁，放入牡蠣中，淋上豆豉等調料，加入辣椒段，加蓋中高火9分鍾，淋上芝麻油即可。

牡蠣蒸米飯的做法
醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
【做法】

1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。

2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。

3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。

牡蠣飯
牡蠣飯的製作材料：
主料：米3杯，牡蠣500g 佐料醬：醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1大勺，香油、芝麻、胡椒粉少量
牡蠣飯的做法：
1) 牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。
(2) 把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
(3) 把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。

菜譜：紫薇花牡蠣火腿湯的做法

[原 料]
紫薇花4朵，牡蠣凈肉500克，火腿末5克，水發冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、薑片各適量。
[製作方法]
1.紫薇花去萼雜質，洗凈，切成細絲，牡蠣肉揀洗干凈，瀝干水分，切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗凈，都切成片。將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。
2.鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、薑片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉蘭片、牡蠣燒沸，下入味精、紫薇花細絲，調好口味，撒點胡椒粉即成。作佐餐食用。
[本品特點]
味鮮嫩，花香，爽口。功用為滋陰養血止血，健脾開胃解毒。用於虛損、煩熱、產後血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等症。

蘿卜絲牡蠣湯的做法（菜根香）

蘿卜絲牡蠣湯的做法（菜根香）

材料：蘿卜、胡蘿卜、牡蠣肉、鹽、胡椒粉、姜絲

做法：

1、蘿卜胡蘿卜切絲，油鍋爆姜絲，放蘿卜炒透，放水，燒開，放牡蠣肉，煮開1分鍾，關火。

2、放鹽和胡椒粉。 其實不用放胡蘿卜的，老媽不知為什麼什麼菜都要放胡蘿卜，既然切了也就放吧。

牡蠣的五種做法
我家那邊的牡蠣吃法（閩南）：
1、做湯：紫菜牡蠣湯。把水燒開，放入紫菜，少量油鹽，及蔥或青蒜，待紫菜煮開加入牡蠣，燒開即可起鍋。
2、牡蠣粥：白米粥熬得差不多時，放入牡蠣及小芹菜（切細，這樣很好看又好吃），油鹽隨意。可備胡椒粉，看個人喜好。
3、牡蠣煎餅：這是廈門挺有名的小吃。麵粉＋雞蛋＋牡蠣調勻，上鍋烙，蔥花等隨意。
4、蒸牡蠣：牡蠣頭洗干凈，放鍋里。一個個疊好，開火煮，估計牡蠣殼稍微開了就行。自行再被店蘸的調料。
5、炒牡蠣：牡蠣洗凈加青蒜上鍋炒熟即可。

烤牡蠣串做法（韓國料理食譜
原料】

牡蠣 500克、芋頭 100克、豆腐 100克、芝麻鹽 2克、醬油 20克、香油10克、

醋 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、生薑 10克

【製作過程】

1、把牡蠣用滾燙的鹽水燙，把芋頭煮熟後去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均勻。

2、在醬油里放入蔥、蒜、香油、生薑汁、胡椒面、芝麻鹽，做成調料。

3、在簽子上交錯串上牡蠣、豆腐、芋頭後，抹上調料汁在炭火上烤。

4、待熟了以後放到碟子上，跟糖醋醬一起端出。

⑸ 碳烤生蚝的做法

⑹ 生蚝怎麼燒烤

用料

生蚝 1打

蒜蓉 半碗

蔥頭 適量

蔥花 適量

辣椒 3個

薑末 適量

蚝油 1勺

鹽 3克

白糖 2克

燒烤店的生蚝是這么做出來的的做法

• 准備好蒜蓉，蔥末，辣椒切碎

  

  
  

⑺ 如何做燒烤蚝

材料：
生蚝 10隻
蒜 10g
朝天椒 3個
香蔥 1棵
鹽 5g
檸檬汁30ml

燒烤蚝的做法
1鮮活生蚝洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蚝殼前端小心翹開，去掉沒有蚝肉的一半蚝殼，將另一半帶有蚝殼的蚝肉用清水沖洗干凈，瀝干水分。蒜拍成蒜蓉。
2將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，製成調味汁。

3把生蚝帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蚝會逐漸滲出鮮汁。
4蚝肉表面的湯汁漸干時，將調味汁淋入，繼續燒烤約2分鍾。

5最後用夾子將生蚝夾出離火，放入盤中即可。

⑻ 燒烤架子烤生蚝的步驟

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碳烤生蚝——每每在路邊攤吃燒烤時必點的上佳之物，其味道之鮮無出其右，再配上一大杯冰鎮啤酒，美哉美哉。。。。。。

說起生蚝，在沿海城市的魚市上可是隨處可見，青島人叫它海蠣子，其食用方法也是多種多樣，什麼清蒸、油炸、做湯。。。，但我覺得碳烤最具風味。可是碳烤生蚝雖然美味，在家裡卻不便操作，又要架爐子生炭火，工序甚是復雜。其實只要家裡有個小烤箱，一樣可以做出美味的烤生蚝，就算是沒有烤箱，用燃氣灶也一樣可以烤。

烤生蚝

原料：牡蠣8隻 蒜5瓣 花椒油1大勺 鹽適量

做法：

1、將牡蠣用刷子刷洗干凈

2、用螺絲刀從牡蠣尾部縫隙插入，將殼撬開

3、用小刀將連接外殼的肉柱割斷，在流水上將牡蠣肉沖洗干凈

4、將蒜切成蒜蓉，加入花椒油、鹽拌勻

5、把牡蠣肉放進殼內，擺在鋪上錫紙的烤網上，入預熱好的烤箱180度烤制10分鍾

6、將牡蠣肉用筷子反面，加入小勺蒜蓉，繼續烤制10分鍾即可

燃氣灶烤制方法：

1、將烤網放在爐頭的架子上，

2、先在牡蠣殼內放一小勺蒜蓉，在上面放上牡蠣肉

3、在火眼的燃燒范圍內擺上牡蠣，用微火烤制

4、待牡蠣殼內的水分開始沸騰，用筷子將牡蠣肉翻面，待水分再次沸騰後烤1-2分鍾即可

啰嗦幾句：

1、選擇牡蠣時，要挑殼比較深的，烤制的時候容易留存水分，便於牡蠣成熟，肉也更鮮嫩

2、在橇牡蠣殼時，左手用抹布按住牡蠣，不然很容易被尖銳的牡蠣殼劃傷

3、醬料可以根據自己的口味添加鮮醬油、辣醬等

4、用燃氣爐烤制時，一定要用微火，不然牡蠣殼可能會因高溫出現小的飛濺（但不會炸開的），還是帶個眼鏡比較好

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⑼ 燒烤生蚝的配料是什麼

網上看來到的這篇，寫自的可以烤生蚝，你看看適合你的口味不，不過如果烤生蚝，建議不要放耗油，放了感覺破壞生蚝的原味。

網上看到的這篇，寫的可以烤生蚝，你看看適合你的口味不，不過如果烤生蚝，建議不要放耗油，放了感覺破壞生蚝的原味。

秘制萬用醬料（烤生蚝、烤生蚝扇貝、錫紙金針菇，干拌面）

⑽ 燒烤生蚝怎麼做

烤生蚝

主料

大蒜 生蚝 油 醬油

烤生蚝的做法步驟

1.將生蚝洗凈蒸兩分鍾，

2.蒜切碎，熱鍋倒油，放蒜末炒香。炒好後放碗中加少許海鮮醬油！蒸好的生蚝撬蓋取出！把醬料分點在生蚝上！

3.烤箱預熱後，將擺好的生蚝放入烤箱，200度上下烤10～20分鍾！生蚝的汁水很鮮，不必烤太長時間！要保證湯汁仍在！

4.烤好後取出撒香菜或小蔥！