東北燒烤圖

『壹』 為什麼東北的燒烤這么火

東北的燒烤為什麼這樣火爆，都是因為多年來的這種美食文化傳承，有些東北獨特的，地方美食的特色，就像四川麻辣火鍋一樣，在本地區紅紅火火，經久不衰，被人們長期食用認可。

二、東北冬冷，夏涼，適合燒烤，來客人，就是到燒烤店，美美的品嘗燒烤，擼擼羊肉串，感到很愜意。

三、東北燒烤文化，是招牌美食，凡是來東北的，都要吃上一頓燒烤，只有品嘗到了燒烤，才能領略到這里的燒烤文化風情。

我們東北生產土豆，大苞米，大豆，小麥等農作物，但是，這里的美食不亞於其他地區，豬肉酸菜燉粉條，小雞燉蘑菇，鐵鍋粉條燉大鵝等，但是這些還是沒有燒烤搶風頭，各種蔬菜、生猛海鮮都能烤著吃，所以，燒烤在東北地區已經根深蒂固，歷史悠久，被天南地北的食客們稱為美食了！歡迎朋友們來東北吃燒烤，飽嘗東北美食特色文化！

『貳』 都說東北燒烤好吃，和其他地區的有什麼不同嗎

中國是一個真正的美食王國，所有的省市都有自己的特色美食。但是有一種食物，但它有著和火鍋一樣的魅力，在大江南北都很受歡迎，所以大多數人喜歡吃它，就像吃烤肉一樣。但是當你聞到它的香味時，三、五個朋友圍著桌子吃燒烤，談論生活，這樣燒烤已經超越了食物的原有屬性，"燒烤桌為你提供了一個接一個的社交場所，你可以在享受食物的同時安慰心靈。

很多徐州人都在聚會上燒烤。郭德綱的一段"吃羊肉串起源於徐州"的一段似乎是個笑話，其實源自徐州的羊肉串是有歷史考證的。早在漢代，燒烤就在徐淮地區很受歡迎。在徐州漢代石刻中，我們也可以找到相關的依據。漢石於1986年在桐山出土，於東漢元年和三年內出土。圖片分為三層，頂層是反映燒烤場景的。在圖中，魚、羊、雞和其他動物的肉掛在牆上。左邊的一個人拿著一把刀來解羊，另一個人在火旁邊，左手拿著一根繩子在爐子里翻過來烤，右手拿著風扇風點燃火，右手拿風扇點燃火。

除了羊肉串，徐州人還喜歡吃羊，有著濃厚的羊肉文化，似乎在全國都有名氣。"一年一度的徐州伏羊節將吸引全國各地的暴飲暴食。你可能想知道為什麼江蘇的一個城市那麼喜歡吃羊。徐州自古以來就是華夏九地之一。徐州人的味蕾就像地理位置一樣，自古以來就將北風與南風融為一體，具有獨特的特色。

『叄』 南方燒烤和東北燒烤有什麼區別

南方燒烤和東北燒烤區別在於北方人吃燒烤多數是以油和鹽為主，北方人在做燒烤的時候愛放是孜然粒而不是孜然面，北方人覺得孜然粒撒在燒烤肉上面會讓燒烤的肉變得更加有孜然的味道，而南方人就和我們北方人恰恰相反了。南方人在做燒烤的時候，喜歡將孜然面撒在燒烤肉上面。孜然粒和孜然肉撒在肉上面所烤出來的味道是不一樣的。

『肆』 東北燒烤和普通燒烤有什麼區別

燒烤是有很多地方性的差異的，東北的燒烤和普通的燒烤，我個人所理解的，其實就是在量上，當然價格上也肯定會有一定的變動，因為東北這邊的風氣就是特別喜歡吃這個東西，自家基本都准備燒烤架。

一個地方的人們喜歡吃什麼，這個地方的美食就會快速的發展。比如廣東螺螄粉這種東西就很常見，雖然隨著網路的逐漸發展，有了很多速食的包裝，就類似於方便麵一樣，可以通過這種簡易的包裝快速銷往全國各地，但是你吃到的一定不是最正宗的，因為在速食包裝的過程中必然損失的一些味道肯定是不如原產地的好，所以有機會如果你對東北的燒烤感興趣，可以去那個地方嘗一嘗。

『伍』 東北燒烤的種類有多少

按照材料的不同，分為好多種的：

豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。

牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。

雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。

海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。

蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。

『陸』 東北東北老式烤肉做法

孜然顆粒 100g
花椒 適量
生薑 兩根
蔥
食用油
十三香
食鹽
牛肉、豬肉、魚、蘑菇、魷魚等
啤酒
香菜
洋蔥
做法：
花椒放入水中，煮沸，待涼。生薑切條，大蔥、洋蔥切絲。
肉類切成片，魚片兩半，魷魚切條……（以容易夾起不能太小，容易熟不能太厚為准）。香菜最好不切斷，用整根烤，因為很容易失水變軟。
將肉類放在容器中，倒入適量啤酒，晾涼的花椒汁，十三香粉，生薑條，洋蔥（很重要）、孜然粒，蔥絲，鹽。（就是把配料都放進去）。靜置，腌制至少三個小時，怕變味就放冰箱。
開始吃，烤鍋預熱，用油擦一遍鍋，（有眼的炭鍋用固體動物油），放入腌制好的食材。
每人准備一枚調料碟，放入孜然粉，辣椒粉，花生蘸料粉等，或者韓式烤肉醬等，肉和蔬菜烤熟蘸吃即可。
土豆片、紅薯片、茄子片、金針菇等你能想像的都可以嘗試。
另外把白饅頭蘸上加了白糖的雞蛋液放進去烤，也是超級美味的~

『柒』 東北燒烤真的有傳說中的那麼好吃嗎

談到燒烤，估計很多人都很貪婪。如果說中國第一個著名的菜是火鍋，那麼第二個著名的菜就是燒烤。燒烤舉世聞名，但每個國家都有不同的特色。在我看來，東北燒烤是該國最好的燒烤。許多南方人不明白為什麼。這顯然具有自己的特徵。

各種新鮮牛肉，羊肉，五花肉。串燒適合胖瘦的人。加入辣椒粉使其足夠辣。肉嫩，舌尖似乎達到了一個小高潮。建議吃最有特色的東北美食。東北酸菜，五花肉，油膩清爽。許多有很多食物的人會喜歡東北燒烤的野菜餃子。他們將與烤架一起食用，油膩，飽滿，稀薄，肉質，香濃且充滿風味。

燒烤本身也已成為一個多方聚會，娛樂活動或商務活動。無論是在中國還是整個亞洲，美洲和歐洲，就學校團體活動和公司組織的團體活動而言，燒烤通常對於家庭來說都是很小的。由於燒烤l非常有名，所以喜歡旅行和吃飯的人不要錯過它。

『捌』 急急急，想學東北正宗燒烤的味，和圖片上一樣的,有師傅知道的給我說一下，

這個屬抄於新疆烤肉了。首先必須是碳火，等碳火燃燒充分，不冒煙，上面有白灰的時候最好。其次，肉不能切的太厚，肥瘦要勻稱，易熟。穿在烤簽上穿均勻。接下來，要准備的調料，有混合油(如果烤的是大肉，就用菜籽油和大油的混合油，如果是羊肉，就用菜籽油和少量羊油的混合油)，鹽，辣椒粉，孜然粉(最好自己買整顆的孜然粒磨成粉)，混合香料(姜粉，花椒，八角粉)。燒烤方法:先把肉串放火上烤，烤的時候要經常翻串，受熱均勻。等肉充分受熱後，刷一層混合油，注意不要太多，適量就行，然後繼續放火上烤。一直烤到肉表面金黃，滋滋冒油。這個過程特別要注意，一定要不停翻串，如果有油掉進火里，那趕緊把串挪到沒有油的碳火上，否則有油的碳火會有火焰竄出，還會冒煙，在這樣的火上，容易把肉烤焦，而且還會熏黑。等肉烤到金黃冒油的時候，拿出來把鹽，混合香料，孜然，辣椒粉，按照順序依次撒上，用量自己把握。撒好後，再刷一次油。然後繼續放火上烤，等烤到看著油在上面沸騰就可以了。注意不要烤太長時間，否則調料烤糊了，既沒有味道，賣相也不好看。整個烤的過程中一直要不停翻串。我自己就是這么烤的，烤了8年了。希望能幫到你。

『玖』 東北燒烤配料秘方

孜然粉、香葉、白鬍椒、辣椒粉、鹽 、油(雞油，牛油，豆油混合)，味精 、茴香、 香菜、醬油、黃皮醬、辣椒醬、酸品、根據口味不同、可以適當增減。肉腌制的話，就先把肉切成片，放入醬油、少許胡椒面和鹽，把肉和這點調料混合就可以了。在放置15-20分鍾就OK了。

『拾』 東北特色燒烤

普通的路邊攤好多了。菜單上有不少新鮮東西，天津本地燒烤不常見的。這家店最有特色的就是棒棒魚了是這是一種東北人自製的魚干，曬好以後烤著吃，感覺不到魚刺的存在，回味微甜，肉質緊實，非常奇妙的口感啊。所以總的來說手藝和服務真的很不錯。雖說食不厭精膾不厭細，但是美食的樂趣同樣藏在這種朴實無華的地方啊。