燒烤季方案

⑴ 夏天燒烤季又來了 燒烤怎麼吃最安全最健康

吃燒烤時的注意事項
1、綠葉菜、水果不能烤
原來一提到燒烤，人們想到的就是烤肉、烤海鮮。但近兩年，出現了不少新鮮的吃法，碧綠的菠菜、長長的韭菜、脆甜的蘋果……好像什麼蔬果都能烤著吃。但實際上，脆嫩的蔬菜，由於是在炭火上烤，加熱時間很難掌握，稍微一長，就容易烤焦，可能比肉類更容易產生致癌物。而且，蔬菜水果的營養價值很大程度上體現在豐富的維生素上，但是過度加熱後會使其遭到破壞。
2、土豆要烤半熟
烤肉時烤些紅薯、土豆、藕，既能養胃，又能增加膳食纖維，有利於平衡礦物質。但要記住，土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片，有清腸的作用。除了土豆，一些果肉厚實的蔬菜也可以烤著吃，如洋蔥、青椒、茄子、胡蘿卜等，能提供豐富的膳食纖維和礦物質。
3、海鮮類必須烤久些
碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法，但其最不安全的地方就是「外熟里生」。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，還可能存在寄生蟲卵。一般，蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮，應盡量烤得久些。吃時最好搭配蒜和芥末，有殺菌作用。
4、烤肉用菜卷著吃
用生的綠葉菜裹著烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘藍、西蘭花、菜花等十字花科拌個冷盤，是加速排出致癌物質的「解毒酶」。吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫熱的，能解膩、保護腸胃，避免冷熱交替刺激。最好不要邊烤邊刷醬，以免攝入太多鹽，肉類可先腌再烤，或是把烤肉醬加水稀釋後塗抹在食材上。
夏天吃烤肉的禁忌有哪些
1、忌吃烤肉喝可樂
夏季吃燒烤配可樂會對身體健康帶來很大的影響。可樂中所含的咖啡因會加速熏燒食物分解後的碳離子活動，從而導致人體內的鈣質嚴重流失。鈣質嚴重流失，人體會生成更多的骨細胞。骨細胞如果過度增殖容易產生病變，繼而引發骨癌疾病。
2、忌吃烤肉喝啤酒
天氣炎熱而且吃燒烤很容易口渴，很多人圖清涼，偏愛在吃烤肉的過程中來幾瓶啤酒。需要指出的是，肉串在燒烤過程中火候把控不好，部分位置烤焦易產生致癌物質，再加上我們飲用的啤酒有促進血液循環作用，更易促進癌細胞的形成。
3、忌烤肉外焦里嫩
由於有的烤肉過熟的話會老化，吃起來變得沒有嚼勁，並且失去肉本身的口感，因此燒肉有時候會出現「外焦內嫩」。需要提醒的是，如果發現有的肉裡面還沒有熟透，千萬不要抱著不以為然的態度吃下去，不然很可能會感染上寄生蟲，為自己的健康埋下隱患。
4、忌烤肉燒焦發黑

熏烤時間沒有把握好，食用過多燒焦發黑的蛋白質類食物，如烤羊肉串、烤魚串等會對人體的身體健康產生危害。燒烤的高溫破壞了食物中的維生素A和β胡蘿卜素，這兩種元素的缺乏則會導致夜盲症和乾眼病，導致眼睛近視，甚至燒烤吃多了容易出現癌症疾病。
5、忌調料多樣過量
經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種促進烤肉美味的使用，如孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油等都屬於熱性食材，很是辛辣刺激。吃烤肉時調料多樣過量添加會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，從而損傷消化道黏膜，影響人體的體質的均衡，令人在夏季更加「上火」。

⑵ 燒烤淡季啦，怎麼搞個活動吸引客人呢，

吃燒烤送啤酒。

⑶ 冬天燒烤淡季和什麼搭配較好

每張桌抄上都有一個小爐子，然後襲自己做燒烤吃（就像現在的烤肉），您所提供的是生肉串和料，烤可以讓顧客自己來，而且盡量用電烤。在這個基礎之上您還可以給顧客提供火鍋、烤肉（反正都是電爐）。讓服務員加強巡台次數，對顧客提供幫助。
而且要做特色，有了自己店的特色，可以減少一些季節性的影響，如果是東北地區，冬季做火鍋是比較好的。給您介紹幾種冬季上補的燒烤：烤魚雜、烤蝦雜、烤蘿卜糕、白酒火蜆、黃酒泡蒜。

⑷ 關於組織夏季燒烤的安排文本及注意事項

為豐富公司員工的娛樂活動,促進同事間的溝通,增強集體凝 聚力和團隊精神,營造健康積極向上的企業文化氛圍,公司擬於組織一次戶外燒烤活動,具體方案如下:
一、活動時間:
二、活動地點:
三、參加人員:
四、行程安排
1、 集合時間:
2、 集合地點:
五、注意事項
1、保管好自己的行李。特別是手機、錢包及其他貴重物品。並應時刻 提醒自己不要遺忘物品。
2、秋高氣爽,注意防火;注意燒烤時的安全,以免燒傷燙傷。
3、請參加活動人員保持手機處開機狀態,如有事缺席或提前離開的人 員必須向組織人報告,不得擅自離開;
5、有交通工具的請自備,沒有交通工具的可乘座同事或公司的車輛前 往,自備交通工具的同事必須保管好自己的車輛,別讓小偷有作案的 機會。

⑸ 如果班級准備一次春季戶外燒烤活動,請你做一個策劃方案，應該怎麼做

你應該把這次燒烤方案的預算先做出嚟然之後給大家參考。

⑹ 燒烤旺季在什麼時候

每年的夏季來臨的時候，但是主要看你的居住地在哪裡了，南方海邊要早一些了。

⑺ 如何編寫酒店燒烤營銷方案急急急急急

我也是自己寫的，你參考下， 夏季燒烤營銷策劃方案
紫琅山莊假日酒店地處狼山風景區，毗鄰長江擁有得天獨厚的地域優勢。夏季天氣炎熱，來到江邊避暑消遣的人不在少數，所以我們必須抓住此次契機在原有餐飲、住宿和會議接待的基礎上新增夏季燒烤服務。此項服務的增設不僅能為酒店帶來一定的利益，更重要的是可以作為一種有效的吸引客源和提高知名度的有效營銷方法。
具體實施方案如下：
1.將燒烤架和就餐用桌椅擺放在長江邊的觀江台處以便客人 在觀賞長江和納涼避暑的同時可以品嘗燒烤美味
2.燒烤形式分為自助燒烤和點餐服務燒烤，自助燒烤為想要體驗燒烤樂趣和自己烹飪美食的客人提供便利，點餐服務燒烤則可以在欣賞長江美景的時候等待美食的烹調
3.需要自助燒烤，對於烤架、燒烤工具及炭火，酒店將收取相應費用
在形成人氣之後可以將客人帶至酒店內用餐，吸引客人，同時引導消費，帶動客房餐飲。

⑻ 燒烤季 都備哪些東西比較好吃

主料

雞翅300g

牛排200g

玉米400g

調料
烤肉醬
適量
孜然
適量
黃瓜
150g
farmer john香腸版
150g
油麵筋
100g
油麥菜
適量
豆腐乾
適量
1.燒烤爐權具准備好，燒烤用的食材一般是選擇自己喜歡的就好，隨便什麼，都可以拿來烤著吃，我這次烤的食材是：牛肉、雞翅、麵筋、豆乾、油麥菜、玉米、烤腸、黃瓜。本來還想烤些紅薯土豆之類的

2.腌制好的牛肉串串。

3.腌好的雞翅中串串

4.玉米和麵筋

5.油麥菜洗凈控水後串串，豆乾和黃瓜整理後串串

6.開火，將需要長時間烤制的食材先放上，然後可以陸續的放進去容易烤制的食材。所有烤制的食材，在放在烤架上時，先塗一層油，這樣避免食材經過烤制過干，尤其是蔬菜

7.翻面烤制，香氣已經襲來

8.烤熟的串串可以直接吃，也可以塗抹上燒烤醬食用。

⑼ 烤肉季的經營特色

如今，到京城旅遊有句話，叫「不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾。」因為京城餐飲最有名的就是全聚德烤鴨。不過，全聚德說到底只能算是魯菜，入不了京菜的門。正兒八經的京菜，烤肉宛當然算得上一號。

烤肉原是古老的北方游牧民的傳統吃食。古老的烤法是用獵刀切肉，馬糞烤而熟。到公元六世紀，烤法先進了許多：切塊、加味再烤。北京人吃烤肉的歷史記載始於明代。最早曾被稱做「帳篷食品」。不過，也曾作為宮廷的一種美味而躋入大雅之堂。

烤肉宛把「烤肉」這一北京民間普通吃食，做成代表京味兒的特色名菜，也是經過多少代名廚不懈的鑽研和努力。鄧拓先生曾在《燕山夜話》中寫了烤肉宛發跡的過程：「距今已三百多年前的康熙二十五年(1686年)，京東百里之遙的回族集聚地大廠縣，有戶姓宛回族小商人，輾轉來到北京謀生。他寄居在宣武門一帶…… 也是回民聚居地。回族百姓，多數經營飲食、牛羊肉生意……他就從賣牛肉的回族人手裡買下牛頭，然後把牛頭肉切成薄片，用鐵炙子烤熟，推車沿街叫賣。涼秋寒冬，圍著火炙子吃烤肉，別有一番暖意。此風味獨特，吃法新鮮，很受平民百姓歡迎」。

具體地說，烤肉宛創建於1686年。最初為一名姓宛的回民在宣武門一帶推車賣牛羊肉。宛家的第二代在車上安置了烤肉炙子，賣起了烤牛肉。直到第三代才購置了鋪面，從此座店經營，專營烤牛肉和牛、羊肉包子。

早年創業初期，北京人還沒認烤肉宛這口兒。為了把烤肉做精，掌櫃的從選料入手，遍走京城大小牛羊肉鋪子，跟老鄉們討教最適合烤的牛種和部位。最後敲定以蒙古產，三百斤以上，四五歲的羯牛和乳牛為最好。用於烤的肉，必是上腦、米龍、和尚頭。(米龍又稱三岔肉，是牛臀部上側靠近腰椎的肉。肉質細嫩，和尚頭又稱牛霖肉，牛霖就是牛朋腿的部位肉，經精細修割干凈，剔除筋油，不帶肥脂.其外觀呈長圓柱形狀，每塊平均重量為3-4公斤)

烤肉宛對刀工也十分講究，單說切肉就可謂之一絕。使用一尺來長的特製鋼刀，把肉「拉切」柳葉形，一斤肉大約出一百五十片左右；再腌漬、調味等再烤。用於烤肉的炙子更有講頭兒。據說，烤肉宛當年用的是明朝泰昌年間的古董。那炙子油光鋥亮，「鐵條」間距每根間隙0.3厘米。清乾隆二十五年位於宣武門內大街的烤肉宛專營烤牛肉,其烤制技藝不斷改進完善,到清道光二十五年,詩人楊靜亭在《都門雜詠》中贊到:「嚴冬烤肉味甚饕,大酒缸前圍一遭,火炙最宜生嗜嫩,雪天爭得醉燒刀。」

齊白石杜撰「烤」字

單就「烤肉宛」三個字的匾就有一段典故。那是上世紀四十年代末的一天，一位名叫唐友詩的記者請齊白石老人去烤肉宛品嘗烤肉。齊老笑著說：「我的牙齒，哪裡嚼得動?」記者說： 「正因為讓您嚼得動，才請你」，隨後又補充一句，「那肉嫩得跟豆腐似的。」齊老便拿起手杖，一道去了。果然，烤肉獨特風味，白石老人贊不絕口。烤肉宛趁興向齊老求字。齊老答應題匾。飯罷，二人一起來到手帕胡同唐記者的家，拿出宣紙便提筆作書。沒想到，齊老只寫了一個鍾鼎體的「烤」字，寫完之後，突然停筆，稍加思索，又在下面綴了一行小字：「鍾鼎本無此烤字。此是齊璜(齊白石老人原名)杜撰」。寫畢擲筆大笑，興沖沖地走了。這個「烤」字後經裝裱後掛在烤肉宛店堂里。白石老人走後，大家欣賞齊老的題字筆力遒勁，連連贊嘆，但是只有一個「烤」字，能不能算匾?也有人出主意。不如仿其筆鋒，添上「肉宛」兩字，成為一塊匾。後來認為那樣不妥。就用這一個字，掛在牆上，當做「烤肉宛」的牌匾。

1946年，齊白石老人已是八十六歲高壽，烤肉宛再次向老人求字。白石老人便寫了「清真烤肉宛」牌匾。同時畫《梅花圖》並題詩：「步寒松柏同精健，知是無生熱血多」。此後，八十八歲壽日又畫壽桃送烤肉宛，畫中題字：「仁者多壽」。可見，白石老人與烤肉宛之情深。

文武兩吃老京味

說起來，烤肉宛一道烤肉能夠成為名菜。除了質量特色外，還少不了「地利與人和」。烤肉宛最早落腳宣內安兒胡同西口，經過40多年苦心經營，到1723年這才在宣內安兒胡同西口路東置辦了門臉兒，立了字型大小。當時，烤肉宛往南是有名的琉璃廠，往北是西單鬧市口，往西是醇親王府。南來北往的人多，加上那溢油盪香的烤肉實在惹人垂涎，買賣當然好。長袍馬褂、布衣百姓都聞香下馬，烤肉的誘人之處還在於蘊藉其中的文化。「文武兩吃」謂之「老京味」。文吃，多是「長袍馬褂」們的斯文吃法，由伙計烤好送上桌；而武吃，說的是自烤自吃。過去的「爺們」吃烤肉時人人手執尺二長的「六道木」守在炙子旁，一隻腳蹬長條板凳上，自己將腌漬好的肉，攤在松香繚繞的烤肉炙子上翻而炙熟。邊烤邊飲酒，烤者人人「屠門大嚼」，在酣暢淋漓中體味武吃樂趣。

"烤肉季"

舊時，北京城專賣烤肉的有三大家，"烤肉宛"、"烤肉季"和"烤肉王"。現在，只有烤肉宛和烤肉季仍保持著老字型大小的傳統優勢，成為馳名中外的北京清真風味特色飯館。烤肉季飯庄坐落在風景如畫的什剎海邊，周圍是北京民俗旅遊區，這給了這家百年老字型大小更增添了歷史的厚重。

相傳，清道光二十八年(1848年)，北京東通州的回民季德彩，在什剎海邊的"荷花市場"，擺攤賣烤羊肉，打出了"烤肉季"的布幌。季家在此經營烤羊肉多年，有了積蓄後，買下了一座小樓，正式開辦了"烤肉季"烤肉館。烤肉季所處位置，正是"燕京八景"之一的"銀錠觀山"處，面對一波碧水，遠望西山夕陽，品味烤肉，實在是一個好去處。

北面咫尺之遙的鼓樓，又是京城著名的商業繁華之地，八方客商，四處遊客，給烤肉季帶來了空前的發展和興隆。吃烤肉時的那一種"野氣"，及烤肉吃法的"野味"，吸引著各界食客。烤肉季店堂內，設有鐵炙子，下面燃旺著松塔松柴，氣味芳香。吃烤肉時，皆圍爐而立，一腳踏在長板凳上，一腳踩地。一手托佐料碗，碗內是醬油、醋、薑末、料酒、鹵蝦油、蔥絲、香菜葉混成的調料。一手拿長竿竹筷，將切成薄片的羊肉，蘸飽調料，放於火炙子上翻烤。待肉熟，就著糖蒜、黃瓜條、熱牛舌餅吃，也可佐酒喝。特別是寒秋冷冬，吃得大汗淋漓，渾身通泰。北京廣播網社區)B_l})v

現如今，雖然食用方法變得講究細致了，但它餘存的野風野氣，會令已變為都市人的滿族兒女引起某些懷舊思緒。烤肉季已成為中外遊客領略中華傳統美食的首選之地，成為什剎海風光中獨特的一景。

來源：中國經濟網綜合

⑽ 燒烤店淡季如何酬賓活動，要詳細營銷策劃草案

你好！
做一點就可以了，來吃燒烤就送燒烤了，買滿十串送一，二串，這樣不但不會虧本，會增加人氣，同時做些店面裝飾，搞個廣告牌什麼的，自己策劃了。