韓式燒烤小料

A. 韓式烤肉的干蘸料怎麼做

1、烤箱上下火150度預熱，花生平鋪烤盤里，一次烤不完就烤兩次，一回盤不要太多，每5分鍾答晃一晃烤盤。

10分鍾旋轉180度，為了花生受熱均勻，總共烤20分鍾，花生顏色變深，部分表皮開裂，這盤是我烤完的，溫度根據自己烤箱。

B. 韓國烤肉沾料汁怎麼調

【肉類】

配方1：味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。

將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鍾即可用竹簽穿串待烤。

配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅薯澱粉250克。

將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鍾即可串成串待烤。

注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。

【蔬菜類】

紅薯澱粉500克、精鹽1500克、味精（細粉）400克，特鮮1號2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用。

烤時先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。

C. 韓式烤肉小料汁密方法如下

製作烤牛肉的腌汁：

原料：韓式湯醬油1000克 清酒克 味［注］100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生薑200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克

製法：

1．將湯醬油、清酒、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻後，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻，靜置備用。

2．生薑、大蒜、梨、洋蔥洗凈後，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最後放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。

注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則腌制出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。

製作烤牛肉的蘸汁：

第一種蘸汁：

原料：

醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 薑片15克 蒜片15克 蔥節20克 洋蔥塊20克

製法：

將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻後放入冰箱中保存）

第二種蘸汁（酸汁）：

把涼開水、檸檬汁、味、鹽、醬油、味精在一碗中對勻，即可。

製作烤牛肉：

原料：牛裡脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各適量

製法：

1．將牛裡脊肉片成長15～20厘米、寬4～5厘米、厚約0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌漬30分鍾。

2．平底鍋置烤爐上，刷上少許色拉油，將牛肉片平鋪在鍋底，用大火炙烤至出血水後，再翻面烤熟，即可。吃自助烤肉就不要這么麻煩了咯，聽說朋友最近去的最多的，貌似叫尚品宮，吧

D. 請教韓國燒烤小料（沾料）怎麼做

超市有賣的

E. 在韓式烤肉店裡這種酸酸甜甜的小料叫什麼怎麼做

用料
蚝油 一湯匙/一人份
生抽 一湯匙
白糖 適量
白醋 適量
雞精 放點就成
水 一點內
鹽 一點點
烤肉小料容的做法
除了水以外 都放進來攪拌 根據個人喜好喜歡酸一點還是甜一點的適當調整比例
調好口味後 加入一點點水就好 不要放太多 只是為了稀釋一點 還可以根據個人口味放入芝麻 辣椒等……

小貼士
糖和白醋一下不要放太多 慢慢加 大概一兩次就能調出適合自己的口味了
這里大概是一人份

F. 韓國烤肉都有哪些小料在吃法上有沒有先後順序

我是在韓國留學的留學生
小料是指拌菜還是吃烤肉拌的醬？
拌菜的話就你想吃什回么答就吃什麼了。沒什麼順序
醬一般都有香油+鹽，蔥絲或者洋蔥，蒜，還有就是紅的醬了，國內沒有不知道翻譯過來叫什麼名字。有點咸和甜的感覺，還有一般會給你2隻辣椒和幾個蘑菇
烤肉的時候就把肉放入烤盤，然後根據你的口味可以把泡菜也放到漏油口周圍烤烤吃
小料有很多，但是是沒有先後順序的，這么多小料是根據你個人的口味自己添加的。
一般就是把生菜放入手中，然後你喜歡吃油就把烤好的肉沾下油跟鹽的混合物。然後放入生菜，然後用筷子夾那個紅色的醬放到肉上，其實簡單的這樣就可以入口了，但是你可以加點辣椒，或者蒜，或者蔥絲，或者洋蔥一起捲起來吃
但是不要把所有東西都捲起來吃。那樣會顯得……
這是根據你自己的喜好吃的，對了 ，把烤了的泡菜夾進去也挺有味道的。
我一般就是生菜，肉，醬，蔥絲
或者生菜，肉，醬，蒜
如果蒜很辣可以放到烤盤烤一下然後辣味就會減少很多的

G. 韓國燒烤的小料有些什麼原料有點甜的那種~~

原料：醬油500克
清水1500克
飴糖150克
牛肉粉50克
八角15克
桂皮15克
白蔻10克
胡椒粒10克
薑片版15克
蒜片15克
蔥節20克
洋蔥塊20克
製法：
將醬油權、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻後放入冰箱中保存）