燒烤火鍋特點
① 火鍋和燒烤到底誰才是萬物皆可「涮烤」
，一般來說火鍋的食物種類相對來說要比燒烤多一點。
② 燒烤中有那些特色菜品
擼串是我國大江南北的饕客們都愛吃的燒烤美味，鮮嫩多汁的羊肉串牛肉串佐以椒鹽、孜然、辣椒粉，入口即爆香，特別是在盛夏夜烤的季節，各式各樣的肉串蔬菜串讓人眼花繚亂、十分垂涎。烤串在我國延傳了上千年，歷史悠久，加上各時節各地域的差異，烤串花樣多到枚不勝舉，特整合以下50種烤串食譜，僅供廣大串友品評！
葷食篇
1、單純的羊肉串、牛肉串、板筋串等是最為常見的烤串類型，配上白芝麻或者花生碎，是最經典的味道。
③ 燒烤有哪些特色可以做
根據各地的燒烤類型而分
東北燒烤：起源於齊齊哈爾的大肉串和綏化的涮毛肚，特點是口味濃重，肉厚多汁，並且大多數屬於綜合性燒烤，分為獨立式燒烤（只有烤串），二式燒烤（烤串、涮品），三式燒烤（烤串，烤肉（或火鍋），涮品），多式燒烤（烤串，烤肉，涮品，火鍋，家常炒菜，鐵板燒等），並且非常喜歡烤禽肉（雞肉，燒烤鴿子，燒烤麻雀，烤鵪鶉肉等）和魚類（鱈魚，黃花魚，小鯽魚等），特色菜就是烤大豬肉串和五花肉，以及上面說過的烤禽類和涮品等。
新疆燒烤：特點是口味原生態，串簽較長，並且結合當地少數民族習慣，以大串燒烤和饢坑燒烤最著名，由於新疆很多人都是穆斯林，所以新疆燒烤一般沒有豬肉串，特色菜是新疆獨有的天山綿羊肉，肉那叫一個香，另外阿爾泰牛肉也很不錯，可是對於南方人來講，離家太遠了。
西南野生燒烤：這個一般人吃不慣，和東北燒烤一樣，愛烤牛羊豬肉和禽類，還有鮮嫩的江魚，不過他們也有自己的特色，比如烤水蜻蜓，烤田雞，烤竹鼠，烤蛇肉，甚至還有烤中葯類：烤田七，烤何首烏，烤桂皮，調料里愛放茶葉粉，據說是提鮮的，總是這種燒烤有點吃不慣，不過除此之外，烤肉串，尤其是氂牛肉那叫一個香。
潮汕燒烤：就是在廣東一代加上福建西部和廣西東部的燒烤，起源於明清時期的一種炭爐烤肉，特點是有種異樣的香味，他們也喜歡牛羊豬肉，禽類吃的不是太多，不過他們的特色菜——烤蛇肉和蚝汁烤海鮮是相當不錯，並且還相當有分量。
海濱燒烤：說白了就是海鮮燒烤，東北人習慣稱為海鮮大排檔，不過這種燒烤越來越陸地化，越來越多的海鮮燒烤在各個城市出現，即使離海洋較遠的內陸城市（成都、重慶等）也有海鮮燒烤的飯店，特色菜就是鐵板大魷魚和各種魚類，東北最有名的就是阿白龍蝦，江南最有名的就是連雲港海鮮燒烤。
除此之外還有朝鮮燒烤，內蒙古的烤全羊烤羊腿，中國雲南的印度式燒烤以及海南台灣的南洋燒烤等。
④ 東北人吃火鍋有什麼特點
東北火鍋是一種不辣的火鍋。
一，沒有統一的火鍋底料。
二，所有食材全部新鮮。
三，火鍋帶有煙囪。
四，火鍋的鍋為銅制。
五，涮肉比較多。
六，烤涮一體，吃火鍋同時，吃燒烤。
七，可以在火鍋裡面放入年糕和餃子。
⑤ 燒烤和串串香的分別
配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生薑1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥1兩3寸段
香料配方: 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克 千里香5克 小茴香8克 香草5克
炒制前先把香料剪成2寸長得節,用溫水泡大約20分鍾,花椒泡漲. 准備2口炒鍋,一個裡面放(豆瓣,大蔥 生薑 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9樣拌勻.
另一口鍋內加入3斤牛油熬化,然後加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然後將豆瓣置火上用中火熬制10分鍾左右,豆瓣快乾水氣時下滋粑辣椒,改用大火炒制當油沸騰時,改用小火熬制,15分鍾後加入白酒25克左右,繼續炒制,直到各原料水分快乾時加泡漲得香料繼續炒制,直到各原料9分干時下泡漲得花椒,炒制5-10分鍾即可.
吊湯：俗話說"無雞不鮮,無鴨不香,無骨不濃"所以在吊制白湯時一定要注意原料得搭配,才能保證湯鮮味美.
其特點是:顏色乳白,味正,稠度較濃.
老母雞老母鴨各一隻 豬骨15斤 鯽魚4斤(熬湯時一定用紗布包好)
吊湯工序
1 原料氽水要氽透 2 涼水浸泡原料1個小時,使各原料內部各營養成分疑固,熬出得湯才鮮香味美.3 吊湯時加入姜蔥料酒,胡椒顆粒.4一次性摻滿水,如果水被熬干,只能加入開水沖到湯鍋里,嚴禁往湯鍋內加入冷水.5 勤打泡沫,才能保證湯汁乳白.大火燒開 用大火燉湯為濃湯即白湯,用小火燉湯為清湯.一定要注意.
對鍋 ：一般推薦使用4:6鍋 即4分清湯6分油.
對鍋原料:生薑顆粒50克 大蒜顆粒50克 鹽15克 味精50克 雞精50克 胡椒粉5克 黃酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鮮湯3斤.
記住:先把味道調好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放.
⑥ 火鍋加燒烤有什麼特色與亮點
既能涮又能烤的,即是火鍋+燒烤。多元化且健康又安全,可以滿足大眾需求,增加創業機會。
⑦ 燒烤有哪些菜可以算是特色
根據各地的燒烤類型而分
東北燒烤：起源於齊齊哈爾的大肉串和綏化的涮毛肚，特點是口味濃重，肉厚多汁，並且大多數屬於綜合性燒烤，分為獨立式燒烤（只有烤串），二式燒烤（烤串、涮品），三式燒烤（烤串，烤肉（或火鍋），涮品），多式燒烤（烤串，烤肉，涮品，火鍋，家常炒菜，鐵板燒等），並且非常喜歡烤禽肉（雞肉，燒烤鴿子，燒烤麻雀，烤鵪鶉肉等）和魚類（鱈魚，黃花魚，小鯽魚等），特色菜就是烤大豬肉串和五花肉，以及上面說過的烤禽類和涮品等。
新疆燒烤：特點是口味原生態，串簽較長，並且結合當地少數民族習慣，以大串燒烤和饢坑燒烤最著名，由於新疆很多人都是穆斯林，所以新疆燒烤一般沒有豬肉串，特色菜是新疆獨有的天山綿羊肉，肉那叫一個香，另外阿爾泰牛肉也很不錯，可是對於南方人來講，離家太遠了。
西南野生燒烤：這個一般人吃不慣，和東北燒烤一樣，愛烤牛羊豬肉和禽類，還有鮮嫩的江魚，不過他們也有自己的特色，比如烤水蜻蜓，烤田雞，烤竹鼠，烤蛇肉，甚至還有烤中葯類：烤田七，烤何首烏，烤桂皮，調料里愛放茶葉粉，據說是提鮮的，總是這種燒烤有點吃不慣，不過除此之外，烤肉串，尤其是氂牛肉那叫一個香。
潮汕燒烤：就是在廣東一代加上福建西部和廣西東部的燒烤，起源於明清時期的一種炭爐烤肉，特點是有種異樣的香味，他們也喜歡牛羊豬肉，禽類吃的不是太多，不過他們的特色菜——烤蛇肉和蚝汁烤海鮮是相當不錯，並且還相當有分量。
海濱燒烤：說白了就是海鮮燒烤，東北人習慣稱為海鮮大排檔，不過這種燒烤越來越陸地化，越來越多的海鮮燒烤在各個城市出現，即使離海洋較遠的內陸城市（成都、重慶等）也有海鮮燒烤的飯店，特色菜就是鐵板大魷魚和各種魚類，東北最有名的就是阿白龍蝦，江南最有名的就是連雲港海鮮燒烤。
除此之外還有朝鮮燒烤，內蒙古的烤全羊烤羊腿，中國雲南的印度式燒烤以及海南台灣的南洋燒烤等。
⑧ 今晚特別想吃火鍋，就隨便找了張火鍋圖片，覺得這張燒烤+火鍋有特點，就發了。結果引來無數詢問，都問這
韓國料理
⑨ 齊齊哈爾什麼是特色，比如燒烤什麼的
齊齊哈爾就是燒烤特色唄。一個燒烤整的和大酒店似的。