燒烤要備什麼
一般比較小型,設計比較特別,基本上無需安裝,最大的特點要簡易、方便攜帶。例回如六角爐答,看似一個六角柱體的箱子,打開來都是爐面,需要長形還是方形的燒烤爐,可以自行組合。如果在准備在沙灘上燒烤,把簡易烤網架往地上一擱就形成了一個簡易的燒烤爐,以沙子鋪底,放上炭火,直接在烤網架上燒東西吃,十分經濟實用。也有一種是一次性爐,爐中配有即燃炭,一個爐可用1.5小時左右,特別適合野外露營使用。
食物類:這個主要看具體的人數數量,一般需要准備一些牛肉、豬肉、雞肉、豬肉、雞翅、香腸、各種魚類、蝦類、蔬菜類、饅頭片芋頭等食材。
B. 野外燒烤需要准備些什麼東西
基本的用具:木炭來、酒自精、報紙、打火機或火柴、燒烤爐、碳夾、烤叉、釺子(烤針)、燒烤網、食物夾、油刷、調味盒、扇子、小刀、盤子、筷子、紙巾、紙杯、垃圾袋。
食物最好是在家都全部加工好,最好不要放在野外肉類需提前處理,注意最好不要選擇冷凍肉,用鹽、味精、薑汁、洋蔥汁腌制,竹簽穿好。在烤牛肉前,用些粗鹽和新鮮黑胡椒腌漬片刻。
活魚要先去鱗,去內臟,洗凈,用鹽、酒腌制。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲卷,可以用竹簽或牙簽先將其固定。特別推薦大蒜,大蒜烤出來口味獨特,並且具有殺菌的作用,很適合野外食用。
C. 燒烤需要准備什麼
硬體設施:烤復爐,炭,水 油,制最好是 豆油,雞油牛油混合的,這樣味道好!刀,刷子,烤盤,鐵板燒的話記得帶鐵板,最好是去那種提供燒烤地方的地方
吃的東西:看自己喜好 喜歡什麼帶什麼,豬肉,牛肉,羊肉,雞身上的東西,海鮮呀,青菜之類能烤的東西最好都備好了再去,要不到時好麻煩的。竹簽穿最好!還可以帶些玉米 麵包 土豆什麼的 烤起來味道很不錯很不錯
燒烤料:孜然粉,辣椒粉,芝麻粉,五香粉,增香粉,胡椒粉,鹽 糖 什麼的 調料
應急的:帶一些葯品 比如防燙傷的 創可貼 夏天防中暑的 還有坐車暈車的 什麼的
娛樂的: 帶 撲克牌 三國殺 什麼的 都可以
D. 燒烤需要准備什麼東西
燒烤架,釺子,優質碳。這個都是必須的
適宜燒烤的食物
比較常見的幾類
肉類:回香腸、羊肉、牛答肉、雞翅、各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊根筋、雞脖、雞胗、雞柳、羊鞭等。
魚蝦:魚(各類)、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝。
蔬菜:玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山葯、大蔥。
水果:香焦、甘蔗、菠蘿。
其它:麵包片、饅頭片、小包子、小燒餅、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆乾、豆腐塊、
可以配一些燒烤醬和蜂蜜,烤雞翅刷點蜂蜜比較好吃。
肉類的,你可以用可以不用,隨便。 調料
孜然粉,鹽,薑末,味精適量, 海鮮醬。。芝麻醬。。辣椒醬。。
雞翅什麼的,放裡面腌一下再烤,這個是我在電視上學的,烤雞翅的時候用過。味道不錯,有點印度風味。
E. 燒烤要准備什麼食物
燒烤前的准備
1.材料的選擇
豬肉:應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉,這樣烤出的肉不會太干澀。
牛肉:可選擇牛肋排骨,鮮嫩而有韌性;牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
雞肉:任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮:樣樣都可以,但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果:以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主,例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
2.腌制
雞肉:用檸檬水浸一下再撒些澱粉,肉質會更鮮嫩。
海鮮:冰箱取出的海鮮腌制時間不宜超過30分鍾。
燒烤訣竅
1.不同食材,不同烤法
烤肉片:較薄的肉片,大約只需3分鍾就可以熟了,不宜烤太久,否則,肉變硬或焦了,就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類:蛤仔及魚片在燒烤時,最好用錫箔紙包起來,這樣不易將魚皮烤焦,也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2~3分鍾,魚片凸起,即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等:盡量用小火,除了蔬菜以外,最好放在錫箔盒中,用悶燒的方式燒烤,火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的選擇還是木炭,盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味,因此,選擇好木炭是享受美味的基礎。 質量好的炭火一般燃燒時間長,火勢好。木炭最好選樹枝部分,不要使用整塊莖,否則不易點著。在點火的時候,以一包火種 5粒而言,一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候,再把它攤平來烤,木炭的表層還未燒透時,請勿急著烤,這樣容易把食物弄臟,弄黑。
3.清潔烤架
在燒烤食物前,先將烤架上刷一層油,以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣,保持烤架清潔,才不會影響到食物的風味。
4.適時翻面
食物一上烤架,不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間,還會破壞蛋白質,造成肉質變硬。在翻烤食物時,食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後,部分食物粘在了網架上,說明蛋白質還沒有完全受熱,硬拉只會撕破蛋白質纖維,若是魚類便會形成脫皮現象。
5.補充水分
食物在燒烤過程中,時間越長,水分和油脂的流失越大,口感越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬,可保持食物濕潤度,但注意不要一次刷得過多,而造成食物過咸。
6.鹽的使用
鹽可以用來調味。另外,烤肉過程中,許多含脂肪多的食物加熱後會滴油,這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰,烤焦網架上的食物。如果用水噴灑,只會產生煙灰污染食物,這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤痕並不困難,首先要求炭火溫度要夠熱,然後將食物以30度斜角放在烤架上,當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角,就可以形成菱形烤痕了。
烤肉健康吃法DIY
烤肉雖然美味,但吃起來仍不免讓我們有所顧慮:因為烤肉容易致癌,有時吃完後還會吃壞肚子。營養學家告訴我們:其實,在烤和吃的過程中多加註意,美味和健康一樣可以兼得。下面就來看看,哪些燒烤方法是錯誤的:
錯誤一:烤得太焦 燒焦的物質很容易致癌,而肉類油脂滴到炭火時,產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上,也是很強的致癌物。
解決辦法:烤肉時最好用鋁箔紙包起,以避免吃下致癌物。一旦燒焦,一定要將燒焦的部位扔掉,絕對不可食用。
錯誤二:烤肉醬放得太多 一般在烤肉前用醬油等腌制,而烤時又需加入許多烤肉醬,這樣會導致吃下過多鹽分。
解決辦法:最好的方式是用低鹽醬油腌制,如此就不需再使用烤肉醬;或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋,如果因此太稀而不好沾附,可加點兒太白粉勾芡。
錯誤三:生熟食器具不分 烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開,易導致交互感染而吃壞肚子。
解決辦法:准備兩套餐具,以避免熟食受到污染。
除了燒烤方法,我們對烤肉太油膩的擔憂也是可以想辦法解決的。
擔憂一:油脂太多 烤肉材料一般都是肉類等高熱量食物,再加上使用烤肉醬等,油脂含量過高,容易造成身體脂肪堆積。
解決辦法:選用燒烤材料時盡量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類,不要吃肥肉等。另外,還可以搭配吃些蔬菜,以減少油膩。另外,保持細嚼慢咽,餐後多運動,都是消耗脂肪的好辦法。
擔憂二:膽固醇太高,纖維太少 烤肉中經常以肉類和海鮮為主,膽固醇含量很高,纖維攝入往往不足。
解決辦法:應多選用茭白、青椒等食物,且多攝取柳橙等維他命C含量高的水果,不僅熱量低,富含維生素,還有豐富的果膠及纖維質,可以促進排便,降低膽固醇。另外維他命C也有很好的防癌效果。(時尚)
參考資料:woman.263.net/20041208/00448651.html - 24k
F. 親們,如果燒烤的話,都需要備什麼東西
要想做燒烤,首先,要用有一個烤爐,家用的烤爐在網上有很多店家都有賣,價格也很便宜,五六十就可以買到一個。
2.烤網或鐵簽或一次性的竹簽。現在,烤網越來越就行,不行可以一次性烤熟很多食物,還易翻轉、易掌控,而且,如果有小孩的話,更加安全。而有些人還是喜歡擼串的感覺,所以簽還是必不可少的,如果你想以後經常烤燒烤或者想對環保做點貢獻,就可以買些鐵簽,不過在吃完後你需要把它們泡著、刷好、放好,但注意別扎著手。如果嫌刷簽麻煩,或只是偶爾吃一次,那就可以考慮一下竹簽。
3.刷子和油。油可以用色拉油或菜油,但更推薦的是自己用肥肉烤的油,先將肥肉洗干凈,放入預熱好的鍋中,等開始出油時,加一小勺鹽,然後不時的翻動一下,等肉縮小了變硬了之後就可以關火,等油停止沸騰就可以將肉撈出來了,不過安全起見,最好等油涼了,再倒出來。
4.小刀。烤魷魚或魷魚腿什麼的需要烤好了切開,因為生的時候很難切,所以需要烤熟了切開。
5.燒烤醬,孜然,辣椒粉和白芝麻,這些是燒烤必不可少的作料哦,當然啦,其他的用具,碗、碟子、杯子就不用說啦。
6.碳。最好用無煙木炭,既環保又衛生哦
7.最後就是想吃的食物啦。韭菜,青椒,海鮮,金針菇,羊肉,豬肉,鵪鶉蛋,鵪鶉,火腿腸,毛蛋,雞蛋,魷魚,馬步魚,脆骨等等等等,你想吃的都可以哦。
在燒烤過程中,不要忘了注意安全問題哦,也不要在違法的地方進行燒烤~
G. 燒烤要准備什麼啊
燒烤前的准備
1.材料的選擇
豬肉:應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉,這樣烤出的肉不會太干澀。
牛肉:可選擇牛肋排骨,鮮嫩而有韌性;牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
雞肉:任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮:樣樣都可以,但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果:以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主,例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
2.腌制
雞肉:用檸檬水浸一下再撒些澱粉,肉質會更鮮嫩。
海鮮:冰箱取出的海鮮腌制時間不宜超過30分鍾。
燒烤訣竅
1.不同食材,不同烤法
烤肉片:較薄的肉片,大約只需3分鍾就可以熟了,不宜烤太久,否則,肉變硬或焦了,就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類:蛤仔及魚片在燒烤時,最好用錫箔紙包起來,這樣不易將魚皮烤焦,也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2~3分鍾,魚片凸起,即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等:盡量用小火,除了蔬菜以外,最好放在錫箔盒中,用悶燒的方式燒烤,火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的選擇還是木炭,盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味,因此,選擇好木炭是享受美味的基礎。 質量好的炭火一般燃燒時間長,火勢好。木炭最好選樹枝部分,不要使用整塊莖,否則不易點著。在點火的時候,以一包火種 5粒而言,一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候,再把它攤平來烤,木炭的表層還未燒透時,請勿急著烤,這樣容易把食物弄臟,弄黑。
3.清潔烤架
在燒烤食物前,先將烤架上刷一層油,以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣,保持烤架清潔,才不會影響到食物的風味。
4.適時翻面
食物一上烤架,不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間,還會破壞蛋白質,造成肉質變硬。在翻烤食物時,食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後,部分食物粘在了網架上,說明蛋白質還沒有完全受熱,硬拉只會撕破蛋白質纖維,若是魚類便會形成脫皮現象。
5.補充水分
食物在燒烤過程中,時間越長,水分和油脂的流失越大,口感越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬,可保持食物濕潤度,但注意不要一次刷得過多,而造成食物過咸。
6.鹽的使用
鹽可以用來調味。另外,烤肉過程中,許多含脂肪多的食物加熱後會滴油,這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰,烤焦網架上的食物。如果用水噴灑,只會產生煙灰污染食物,這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤痕並不困難,首先要求炭火溫度要夠熱,然後將食物以30度斜角放在烤架上,當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角,就可以形成菱形烤痕了。
烤肉健康吃法DIY
烤肉雖然美味,但吃起來仍不免讓我們有所顧慮:因為烤肉容易致癌,有時吃完後還會吃壞肚子。營養學家告訴我們:其實,在烤和吃的過程中多加註意,美味和健康一樣可以兼得。下面就來看看,哪些燒烤方法是錯誤的:
錯誤一:烤得太焦 燒焦的物質很容易致癌,而肉類油脂滴到炭火時,產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上,也是很強的致癌物。
解決辦法:烤肉時最好用鋁箔紙包起,以避免吃下致癌物。一旦燒焦,一定要將燒焦的部位扔掉,絕對不可食用。
錯誤二:烤肉醬放得太多 一般在烤肉前用醬油等腌制,而烤時又需加入許多烤肉醬,這樣會導致吃下過多鹽分。
解決辦法:最好的方式是用低鹽醬油腌制,如此就不需再使用烤肉醬;或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋,如果因此太稀而不好沾附,可加點兒太白粉勾芡。
錯誤三:生熟食器具不分 烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開,易導致交互感染而吃壞肚子。
解決辦法:准備兩套餐具,以避免熟食受到污染。
除了燒烤方法,我們對烤肉太油膩的擔憂也是可以想辦法解決的。
擔憂一:油脂太多 烤肉材料一般都是肉類等高熱量食物,再加上使用烤肉醬等,油脂含量過高,容易造成身體脂肪堆積。
解決辦法:選用燒烤材料時盡量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類,不要吃肥肉等。另外,還可以搭配吃些蔬菜,以減少油膩。另外,保持細嚼慢咽,餐後多運動,都是消耗脂肪的好辦法。
擔憂二:膽固醇太高,纖維太少 烤肉中經常以肉類和海鮮為主,膽固醇含量很高,纖維攝入往往不足。
解決辦法:應多選用茭白、青椒等食物,且多攝取柳橙等維他命C含量高的水果,不僅熱量低,富含維生素,還有豐富的果膠及纖維質,可以促進排便,降低膽固醇。另外維他命C也有很好的防癌效果。(時尚)
參考資料:woman.263.net/20041208/00448651.html - 24k