燒烤爐多少錢一個

① 民和一個普通的燒烤爐子多少錢

西安白家口灶具批發市場，民和店一個普通的燒烤爐子，批發價885元一個，零售價1258元一個

② 燒烤的小爐子多少錢一個想自己在家燒烤，不用太大的，求解

不知道你用電，還用燒炭的。燒炭的十元一個。

③ 一個烤爐大概多少錢

商用的還是家用的得看，商用的16盤熱風旋轉烤爐2萬多，個人家用的烤爐200起價，五六百就差不多了。

④ 小燒烤爐多少錢一個

燒烤爐是一種用於燒烤羊肉串、蔬菜,烤肉等的設備,以碳烤爐最常見。幾乎中國每一個城市的燒烤店、燒烤攤都能看到碳烤爐。20左右

⑤ 木炭燒烤爐多少錢一個

全自動翻轉的木炭燒烤爐有10-17串不等，所以京建鵬達的無煙燒烤機價格也是不一樣的，從300-800不等。還有後廚用的加長版，可以烤40串一次。

⑥ 開一個燒烤用多少錢

街頭攤位大概1000多元就可以了。燒烤架 木炭 食材 調料 竹簽或鉄簽 大盆 刀具 切菜墩 等等

食材： 豆乾，羊肉，雞心，雞翅，雞珍，蒜苗，小麵包，饅頭，烤餅，毛蛋，魷魚，年糕，蘑菇，茄子，玉米等等都可以烤

烤的味道主要在你的調味和熟練程度上，以下給你摘錄部分參考資料。

======脆香燒烤重點應掌握好調料配方，烤制等兩個重要點，其它易學會。下面就其工藝介紹如下：

一、選料

凡無病無毒無腐爛，顏色新鮮的豬，牛，羊，雞，鵝，蛙，菜，水果，等各類食品都能用此法腌泡烤制。,

二、配方

1、肉串類：

5公斤鮮肉計應加入香料的份量。

配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產），姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。

將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鍾即可用竹簽穿串待烤

配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑澱粉250克。

將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鍾既可串成串待烤。

注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。

兩種配方任你選用，調串出食品幾十上千個。

2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下：

5公斤食品需要加入：麻辣臭乾料(武漢產)2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生薑、香蔥(剁細)名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署澱粉150克

將上述原料和5公斤食品充分攔勻，腌泡20分鍾穿成串。如果拌合時乾燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。

3、雞、鴨、鵝爪類多個品種，配方為：

5公斤食品洗凈後放入鍋中，加水淹沒為止，放入精鹽110克，生薑(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時可撈出冷後，每串穿2個待烤。

4、魚類：各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個品種的配方為：

5公斤鮮魚所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號1包，生薑、香蔥（剁細）各40克，飄香醬60克（調制見後），紅薯粉150克。

將上述原料和鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鍾後穿串待烤。

特別提醒：為了你能正確掌握各類食品的腌泡方法，烤出特別風味來，我特將「香辛窖水」浸泡法改為香料直接腌泡法，目的是擔心你用「香辛窖水」時濃度掌握不好而影響口味。

本工藝中某些復合成品香料已包含有些香料中葯材。

5、排骨類：所有動物排骨都按以下配方調制：5公斤鮮排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號1包，生薑、香蔥（剁細）各40克，紅薯澱粉150克。

上述原料和排骨拌均勻後腌脆20分鍾穿串待烤

6、蔬菜類：南瓜、茄子、片、土豆、玉米棒、白菜等多個品種配方為：

紅薯澱粉500克、精鹽1500克、味精（細粉）400克，特鮮1號2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用

烤時先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品嘗，根據當地人口味再增減香粉量

三、穿串

先將應烤的肉、蔬菜洗凈，然後把肉切成2-4厘米長、寬0.8厘米的方形肉條（也可自定）：排骨根據你地市價自定切塊定價；魚打鱗後破開清除肚腸洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚：藕以穿生藕。然後竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚、茄子等大串每串用兩根簽子。

四、烤制

1、生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。

2、烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢出表示成熟。烤制時間長短應根據火候大小，、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。

3、蔬菜類的應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油在烤幾秒種起爐出售。

注意：1、用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。

2、刷子沾上油後應在油缸上擦去多餘的油，刷在串上不落入火中冒油煙為准。

烤爐製作

①參照你本地和新疆燒烤爐定形。

②在此基礎上做成爐長1.5米、寬14—15厘米、根據你個人身高而定，肚臍上邊為准。

③烤爐下面最好做成一個櫃子放食品，靠胸做一工作台放調料，爐子前噴繪裝飾寫上燒烤名稱、價格等。

附：飄香醬的調制

1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。

2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。

3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。

4、用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。

「口口香豆腐串」烤制工藝

歷有國菜之稱的豆腐，通過香料中葯材調制，烤出的豆腐風獨特，香氣宜人，其工藝如下：

一、「豆腐香料」的配置：

紅薯澱粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、雞精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香蔥30克（可不用）、干生薑粉20克、味精270克、特鮮1號2包、白糖15克、甘松2克、鹽1650克、枸皮粉（天然色）200克、增香劑3克（增香劑選用肉香型或蝦味等十種，也可用十三香或麻辣臭乾料320克代替）

以上原料均可在各地香料門市部、中葯材店買齊。

二、調制方法：

1、先所有的原料磨細粉。

2、各一個盆或桶，把上述原料方入裡面充拌勻。

3、將拌勻的料用食品袋或瓶裝好封閉代用。

三、穿制豆腐：

1、首先向豆腐廠訂做12厘米長，4.6厘米寬，0.8厘米高的白豆腐，也可定做12厘米長，7厘米寬，0.8厘米的豆腐，一般以這兩種型號為主。

2、豆腐要肉質細嫩無渣，軟綿不破，無硬無異味。

3、每塊豆順著長度穿兩根竹簽，再用小刀橫劃小口。

4、將穿好的豆腐放入盆中。加水淹泡，再按每100串豆腐放入食用鹽80克水中，以便淹進鹽味。

四、烤制：

將粟炭放入燒烤爐內，引燃後待粟碳透後，把豆腐串放在爐子上面，接著每塊放0.6-0.8克特製的豆腐香料，用毛刷和菜油將其調濕刷勻，翻面再按0.6-0.8克加料刷勻，加入豆腐料多少還有一個依據就是看你豆腐鹽浸泡如何？如泡進的鹽味大，就減少豆腐香料，反之就加大豆腐香料的劑量。總之，你先調烤一點，然後自己和別人品嘗，根據你當地人的口味再調節放入豆腐料的具體數量，但要以我們的為依據。

待一面烤成金黃色，油泡翻滾時再掉面用同樣的方法烤，這樣翻來覆去地烤3—4遍，待整塊全部呈金黃色，切口開裂，豆腐發炮，聞有香氣時表示成熟，此時應立即撒上辣椒粉、孜然粉、鮮香蔥即可出售食用，一般現烤現吃，冷後吃口味差一些。

五、其它香料豆腐餓烤制：

1、辣香豆腐：在上述口味的基礎上，烤熟後加香辣粉即可。

2、魚香豆腐：在原調料中加入食用魚粉或烤熟後加入適量的生薑末，魚香菜等。

3、蒜香豆腐：在原味基礎上加入打碎的蒜泥，烤香即成。

4、果香豆腐：根據各自的口味，起爐時加入香蕉、蘋果等香精即可，每串家入0.1克即可。

5、其他香型豆腐：根據各自的口味起爐時加入奶香型、巧克力香型等食用香精，種類達幾十種。

六、銷價參考：

如果是長12厘米的白豆腐，每串綜合成本9分-1.2角，售價0.5元。長12厘米的鹵豆腐每串綜合成本0.13元-0.15元，售價1元。

七、注意事項：

1、辣味的輕重要根據你地人口味酌情加入。

2、不要在粟炭沒有燃透，或有柴煙、油煙時烤制以免烤焦糊、烤黑、烤苦。

3、一定要將豆腐烤制呈黃色、發炮、變香時起爐出售。

4、所有烤油以菜油、色拉油為主，其它油不要。

說明

配方中的配料可到當地菜場特別是大菜場、農貿市場里的攤位以及這些市場周圍經營調味品、香料等品種全、規模大的地方求購。部分調料可能買不到，但有的不用效果也很不錯，不一定要求嚴格。有的用量多少，為註明，靈活掌握即可。就象燒菜那樣根據口味而定，多實驗幾次即可。以下幾種配方在若本地買不到，可以用以下東西代用：

新疆羊肉串（買不到，可不用）特鮮1號（用特鮮粉代）

紫草粉（用其它食用香料代），菜場或各大超市燒烤用的香料很多，靈活選擇就能成功

八珍鹵肉配方:白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G、丁香8G、香葉8G、當歸8G、黃芪8G、陳皮8G、篳撥8G

燒烤技巧全攻略

燒烤技巧

1.「直接燒烤」和「間接燒烤」

燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中的「燒」屬於明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的幾種則稱為間接燒烤。

A、直接燒烤

①把球碳放在燒烤爐碳架的中央。

②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。

B、間接燒烤

①球碳點燃後置於碳架的兩端。

②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。

③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。

2.常見食品的燒烤時間與火候掌握

燒烤食物的好壞受到燒烤時間的長短、火候的掌握、燒烤設備的選擇甚至是當時的環境等諸多因素的影響。要取得最好的燒烤效果，以上幾方面的因素都是不容忽視的，尤其是燒烤時間與火候的控制更是其中的關鍵。

一般情況下，採取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時間要長。

⑦ 焊一個家用燒烤爐多少錢。

沒多少錢，幾十塊錢就可以了

⑧ 1.5米燒烤爐多少錢一個

一般可以在轉轉，咸魚有二手賣，一般就用了一年或者沒用過。本人買過天然氣爐子。兩面風扇一米五烤箱。花了500。一般在四百到六百之間。看新舊程度。電的要貴些。大約要多出200左右。看你要干什麼用了，來店做所謂。大排檔個人建議用氣爐。說句題外話，其實還是炭烤的有味道。燒烤方面問題我是很有自信給你個滿意的答復。祝你事事順心。

⑨ 幫我算一下。做一個燒烤爐要多少錢，成本費用。。。

三千

⑩ 燒烤爐多少錢一個

就看你要買什麼樣子的烤爐了，材質，大小不同價格也會有不同，低至幾十元，高到上千元，一般用200元左右的就可以