燒烤肉有哪些

① 用什麼肉燒烤最好吃

雞肉羊肉牛肉五花肉燒烤味道都是很好吃的，我是這樣做的，先把肉類洗凈，然後按照料肉比例進行腌制3.4小時，我用的是cook奧爾良腌制的，香甜辣的味道，肉類也比較脆軟嫩

② 請問燒烤攤一般有哪些品種，肉類，菜類，都包括哪些，請各位都詳細給我說一下好嘛，急用，

1、烤翅中

烤中翅幾乎是絕大多數喜歡擼串的擼友們愛點的美食，烤的金黃直冒油的雞中翅，烤完後撒上一把芝麻，外酥里嫩，口感絕佳，關鍵還不容易長胖。

2、烤魷魚

魷魚雖然未必每個人都最愛，但是烤魷魚卻不太一樣，魷魚經過火的烘烤之後，自身的鮮味加上調料的滋味真能叫做十里飄香，多數吃貨路過聞到這個氣味都走不動道兒，絕對是用來招攬客人的必備神器。

3、烤羊肉串

烤羊肉串絕對算是羊肉最經典做法，任何羊肉的加工方式都無法取代一串烤羊肉串在吃貨心中的地位，鮮嫩多汁的羊肉經過腌制炭火上這么一烤，人生一串羊肉串足以。

4、烤五花肉片

切得薄薄的五花肉片撒上芝麻，炭火上烘烤後，滋滋冒油，肥而不膩，肥肉酥脆瘦肉細膩。

5、烤魚

這幾年流行起來的經典燒烤品種，屬於燒烤界的大菜，魚對半刨開上架開始烘烤，出鍋後淋上炒制的調料，魚肉外邊酥脆，肉質細嫩，是宵夜的最佳伴侶。

6、烤韭菜

烤韭菜，韭菜具有強腎壯陽、健胃、消化之功效，口感鮮香爽口，人見人愛。看到口水都要流下來了。舉手看看有多少人愛吃。

7、烤金針菇

烤制的金針菇能夠充分吸收調料的滋味，口感更是滑溜溜嘎嘣脆，調料的香味迅速炸口中散開，十分美味。

8、烤茄子

軟糯的茄子上面堆滿了味道濃郁的調料，加上蒜蓉碎，味道很好。

9、烤香腸

價格便宜又好吃，烤的外皮脆脆的很好吃。

10、烤土豆片

烤土豆片 ，可脆可面，味道驚喜，烤的略焦的土豆片抹上辣醬和孜然，片厚的均勻撒滿砂糖。

11、烤饅頭片

烤饅頭填飽肚子必備。

③ 燒烤食材都有哪些

適合燒烤的食材有抄：襲羊肉串、雞翅、魷魚、茄子、香菇等。

1、烤羊肉串

烤羊肉串是最常見的燒烤小吃了，也是必吃的經典款，不過現在很多燒烤攤子都使用其他動物肉冒充羊肉的，正宗的很難吃到了。

4、烤茄子

烤茄子絕對是燒烤小吃經典中的經典，將茄子片開，用鐵網壓扁，撒上各種調料，蒜蓉開始烤制，味道出奇的鮮美。

5、烤香菇

烤香菇是燒烤中口味比較清淡的，適合喜歡吃素食清淡的人，吃了對皮膚也比較好，也不會很油膩，不容易發胖的。

吃完燒烤後，大家可以一起吃點水果，比如西瓜、哈密瓜、梨等；也可以准備一些飲料，例如可樂、清涼涼茶等。

④ 燒烤類的食物都有那些

1，羊肉串

羊肉串又稱肥大串，一般是用植物莖莖來烤以新疆烤羊肉串為代表的普及性燒烤美食，基本是屬於大眾食品，有街頭夜市的燒烤攤和自助野炊種三種方式。

2，烤生蚝

烤生蚝是沿海地區的特色小吃，是用新鮮生蚝通過炭烤而成。烤生蚝的做法非常簡單，只需將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蚝內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蚝肉的新鮮還增加了蚝的野味感覺 。

3，烤茄子

烤茄子是一道菜品，製作原料有茄子、木魚花、生薑泥等。注意抹上肉餡後一定要用烤的方法，味道比蒸出來的肉香。

4，燒烤韭菜

燒烤韭菜是在南方時興起來的一種美食，烤韭菜有強腎壯陽之功效。烤韭菜口感鮮香爽口，不僅是男人的下酒的好菜，也是女孩子們喜歡吃的一種小吃。

5，烤雞翅

烤雞翅是一道菜品，製作原料主要有雞翅、蔥、姜等。動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

⑤ 燒烤用什麼肉好

燒烤一般用，豬肉，牛肉和雞肉和羊肉。
一、豬肉食材
韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有著鮮嫩的口感，並且稍稍帶些肥肉，烤出來的口感不肥不膩，且不會干澀難嚼。
需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈，並且烤的時候要全熟，掌握好火候。
二、牛肉食材
牛肉可謂是最難挑的食材，因其對口感、肥瘦、肉質都非常講究。最好的牛肉是牛肋排骨，這一部位的肉通常都嫩滑之中帶有點韌性。如果是在普通的市場，則購買比較精瘦的牛肉即可，跟肉店老闆提出用於燒烤的要求，他一般都會選好給你。
為什麼要肉店老闆來挑呢？因為這些人對於牛肉的紋理非常清楚，能夠順著紋理去切片，這樣切出來的牛肉才不會韌、厚、硬，牛肉對於刀工的要求有時候更勝於肉質本身。
無論是什麼牛肉、美國牛肉、澳洲牛肉、日本牛肉也好，都不適宜完全的烤熟，這樣會破壞牛肉本身的嫩爽口感。
三、雞肉食材
雞肉從來都是電燒烤爐上的常客，無論是雞腿、雞翅、雞內臟、雞肉甚至於雞屁股，都是有人愛吃的燒烤菜。
雞肉要挑選的時候很簡單，根據你的口感需求去挑選，相對來講大塊的雞肉肉質會比較粗，小塊的雞肉肉質會比較嫩，有些人也喜歡咬食雞肉時的粗纖維口感。
雞肉在放上電熱燒烤爐燒烤前可以先用檸檬水浸泡一下，這樣子的肉質會比較嫩爽。
四、羊肉食材
羊肉渾身都是寶，無論哪一部分都可以作為極好的食材，最好選用4月齡羊羔的肉作為食材，肉嫩爽口百吃不膩。

⑥ 燒烤有哪些品種

⑦ 大哥們燒烤的肉類有哪些

直接買半成品的有:雞柳，骨肉相連，羊肉大串，秋刀魚，牛肉串，裡脊肉，鹵雞爪，自己動手加工再穿起來的有，牛肉，羊肉，鯽魚，魷魚，天板，脆。骨，雞腎，魷魚仔，武昌魚，

⑧ 燒烤什麼肉最好吃

燒烤好不好吃主要看腌制的好壞，燒烤的技術，肉的挑選
腌料：
1、肉串類： 5公斤鮮肉計應加入香料的份量。 配方1：味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。 將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鍾即可用竹簽穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑澱粉250克。 將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鍾既可串成串待烤。 注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。

2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。 5公斤食品需要加入： 精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生薑、香蔥(剁細)名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署澱粉150克 將上述原料和5公斤食品充分攔勻，腌泡20分鍾穿成串。如果拌合時乾燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。

3、雞、鴨、鵝爪類多個品種，5公斤食品洗凈後放入鍋中，加水淹沒為止，放入精鹽110克，生薑(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時可撈出冷後，每串穿2個待烤。

4、魚類：各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個品種。5公斤鮮魚所加入的原料： 十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號1包，生薑、香蔥（剁細）各40克，飄香醬60克（調制見後），紅薯粉150克。 將上述原料和鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鍾後穿串待烤。 特別提醒：為了你能正確掌握各類食品的腌泡方法，烤出特別風味來，我部特將「香辛窖水」浸泡法改為香料直接腌泡法，目的是擔心你用「香辛窖水」時濃度掌握不好而 口味。

5、排骨類：5公斤鮮排骨，加入 十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號1包，生薑、香蔥（剁細）各40克，紅薯澱粉150克。 上述原料和排骨拌均勻後腌脆20分鍾穿串待烤

⑨ 燒烤需要些什麼肉呢

如果男生多就要以羊肉串、羊筋、羊腎、雞翅、雞肫、燒餅、啤酒為主
如果女生多要又魚丸、魚豆腐、青菜、汽水等東西了肉可以減少。
由於口味的差異，各地燒烤的食物是千奇百怪，比較常見的有以下幾類：
肉類：香腸、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍、羊鞭等。
魚蝦：魚（各類）、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝。
蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山葯、大蒜。
水果：香蕉、甘蔗、菠蘿。
其他：麵包、饅頭、包子、燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆乾、蠶蛹。
部分食物烤制方法：
黑椒牛排 （煙熏味、庭院燒烤）
調料
基本調料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據
個人喜好選不同口味的燒烤醬。