小鮮肉燒烤鋪

❶ 搞一個90人左右的燒烤聚會，買什麼食品來燒烤好，份量要多少

肉類食品是燒烤食品的主力軍，可以選擇的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真等等。需注意的是肉類食品易變質，一定要選擇新鮮的。建議
去超市購買腌制好的成包肉串，購買時要檢查保質期。若是對肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己製作。製作時注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也
不可太碎。用鹽、味精、薑汁、洋蔥汁等調料腌制，用竹簽穿好即可備用。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，選擇時特
別要注意『鮮活』兩字。活魚要先去鱗，去內臟，洗凈，用鹽、酒腌制。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事還可
像買肉串那樣去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。

蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的種類，讓人不會感到過於油膩。此類食品中最受歡迎的
應是土豆和玉米，紅薯、山葯、芋頭、青菜都是不錯的選擇。這些食品都要經過適當的加工，土豆應去皮，切片；山葯選擇較細的；芋頭選擇較小的；紅薯最好是去
皮切片；青菜要洗干凈；特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。一些水果和堅果如蘋果、香蕉、核桃也可以嘗
試的烤一烤，看自己是否喜歡。須提醒的是板栗在烤的時候很容易『爆炸』，應特別小心，最好是先切個小口。超市裡買的有現成的蔬菜串，據說烤出的味道不錯。

麵食和豆製品可以選擇的有：饅頭片、麵包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等，這些都是大家喜歡的食品，而且是可以填飽肚子的東
西。烤過的麵食還有養胃的作用，很適合有胃病的朋友食用。麵食燒烤時大都不需要什麼調料，本身的香氣就已經很誘人了，不過饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味
道就更美了。豆腐塊和腐竹則不同，需要燒烤醬來出味。選擇豆腐塊可去放心豆腐店直接買現成的豆腐塊。

食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作應在出發前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要長時間放置，防止氧化變色。食品准備的種類要豐富些，不要只是肉串，要葷素搭配。食品的量要根據人數而定，不要過少，少了不過癮，也不要太多，以免浪費。

1、燒烤用的金屬簽子（超市有售），就買那種一根頭的。 竹簽和那種叉子狀的金屬都不好用，竹簽會燒焦的！叉子只能利用最前端，卻佔去很多燒烤的空間。
2、雖然燒烤的地方也有油賣，但是自己家裡的油比較放心，又省錢！所以要記得帶油，可以用礦泉水瓶子裝，燒烤很費油，特別是想烤的嫩嫩的話。
3、准備一些一次性的碗啦、盤子啦還有筷子，多帶點濕巾，紙巾。
4、刷子，刷子用來刷油和調料。
5、可以帶一次性的燒烤爐，其實就是一個鋁盒，裡面裝了點煤餅，不過這個一般燒烤的地方都有賣（森林公園就有），大概20-30一個吧。
6、木炭，現在超市裡有一箱3KG的碳賣，但是建議在家裡附近的烤肉攤上買的，那裡的碳質量應該更好些。
此外，還要根據需要選擇性的准備：
一次性紙杯 塗油，醬油等或喝酒用
一次性紙碗 放烤熟的東西用
一次性桌布 租桌子後要鋪的，那桌子太臟
一次性手套 搗鼓焦炭的時候要用
一次性竹簽 有些東西是不能用鐵簽或鋼叉烤的。
垃圾袋，要愛護環境哦 : )

❷ 新手開燒烤店需要什麼准備

如果是加盟形式的話，需要考察品牌加盟店數量和經營情況，可以反映出此項目的可復制性。

加盟店的經營狀況也可以反映項目的可行性，更重要的是它可以反映出品牌扶持水平，即能否幫助創業者成功開店、經營。

一、開一個燒烤店的費用

開一家燒烤店，至少需要准備十萬元，如果想開一家大規模的燒烤店，那麼則需要多准備一些資金。不論開一家什麼樣的燒烤店，都需要根據自己的經濟狀況、的經營理念和目標來確定，在開始經營之前，請留出足夠的資金用於各種開支。二、開一個燒烤店的房租費用開一家燒烤店的首先有一家門店，如加盟商名下沒有商鋪房產，需要去對外租賃，那麼房租是必不可少的。在這種情況下，什麼取決於燒烤店的租金？首先，這取決於商店所在城市的發展程度，然後取決於街道的繁華程度以及商店的建築面積。按照常識，城市發展得越好，街道交通量越高，商店越大，需要支付的租金就越高。如果是40至50平方米，月租金一般在一萬元左右。三、開一個燒烤店的裝修費用選擇好門店後，應考慮裝修問題。燒烤店並不適合高端奢華的風格，簡潔整齊、干凈亮堂在好不過。燒烤店想要脫穎而出為，則需要有具吸引力的裝飾。但是，但也能太過於特殊，保持人民群眾喜聞樂見的特色就好。一般而言，一家燒烤店的裝修支出，每平方米需要一千多元。燒烤店裝修必須具有相關的商店裝飾經驗，如果沒有相同類型的商店裝飾經驗，那麼被裝飾的店面可能無法完全滿足需求。四、開燒烤店需要選址選址：應選擇在工廠、辦公樓、商業繁榮區、學校和其他附近的工人階級或學生集中的場所，或車站、交通幹道和其他人流量大的地方，以便充分保證客源。如果目前無法找到比較合適的店面，請確保耐心不斷搜索，不要太過於著急。五、開燒烤店前進行商業區評估商業區評估：包括商業圈屬性、商店大小、樓層、周邊設施、鄰近的競爭商店、租金多少，商業區評估必須在不同的時間進行評估，如在白天、晚上、平凡上班日及假日等不同時段，分別去察看該地點的商圈情況，防止對商務圈的進行誤判。對商業圈進行評估時，應製作商業圈評估記錄表，並詳細記錄評估店面的條件。

准備好這些，開一家燒烤店應該不是啥難題。

❸ 男朋友開燒烤店，昨天政府的來人了，說是不讓露天燒烤 所以現在這個店就不能開了，男朋友為此很苦惱

一個是關系沒有走通，一個是擾民周邊居民告發你！對以上兩個方面採取針對措施即可！

❹ 本人開了一個小燒烤店，該如何經營

店主的選址本身就有點問題。
1）客源不多，流動人口少。
2）客人飲食習慣和口味相對固定
3) 環境因素
4）時間因素（這個時間一是店主開店的時間短，二是老闆手法的熟練程度，烤的不夠快。太慢了，客人不願意等。
開店無非就是做人：
1）在注意品質的基礎上，推出新產品，要做到人無我有，人有我精。
2）隔開水泥棚。
3）改用電吹風，不要用扇子
4）做個炭爐，先燒好木炭，客人來的時候，把燒好的炭直接鏟倒烤爐上，這樣快，火大且無煙，口感也好，不要怕多燒炭沒客人的時候可以封起來。，（朋友的店子，一晚上100斤炭左右，毛利在3000元左右進賬）
5）刷零頭，每位少收個一塊兩塊的，特別是零頭，不要死板。
6）態度和藹，盡量滿足客人需要，有的東西，不賺錢也要讓客人方便，例如啤酒飲料，價格和小賣部一樣就可以了，主要是為了客人方便，其實客人刷掉的零頭，在飲料喝啤酒上面完全可以找平，明白意思么。
7）耐心，新店子一般最低要在3個月以上才有起色，向樓主這種情況的，可能還要長一些。慢慢守，慢慢改造，會好的。
以上幾點希望能幫到老闆，祝老闆生意興隆，萬事如意。