雞怎樣燒烤

『壹』 燒烤雞怎麼做

先腌制，差不多10小時左右，然後150度烤箱里烤20分鍾，反面再20分鍾

『貳』 燒烤雞手怎麼烤

1：雞手上用刀劃小口，用鹽，料酒，花椒等調料腌制30分鍾，
2：入味就可以上火烤了。

『叄』 燒烤雞頭怎麼烤

烤雞頭分生烤和熟烤。

生烤需要提前用調料腌制，一般用鹽、少量的糖、味精、雞粉、內蔥姜花椒大料水、料酒等調料腌制，然後在雞嘴的地方用刀切一下但是不要切斷，接著用簽子穿上，一般6個雞頭可以串成一排。還有直接切兩半烤的。放在炭火上慢烤，一邊烤一邊注意刷豆油或者色拉油，防止靠糊和加快成熟。生容烤雞頭主要以咸鮮味為主不用特別刷甜醬，有的地方刷醬油也別有風味。生烤雞頭的要點在於火候的把握。口味上帶點野味的感覺。

熟烤雞頭需要提前用花椒大料蔥姜水把雞頭煮到8分熟，煮雞頭的時候注意不要讓水開鍋，翻開的水煮出來的雞頭表皮容易破裂不完整。燃火穿上就可以烤了，同樣需要刷油防止烤糊，烤好後刷上醬料在放些孜然辣椒面和芝麻就可以了。熟烤雞頭的要點在提前煮的過程，這個過程需要把雞頭的腥味去掉。熟烤雞頭的優勢在於成熟的塊。

不管生烤還是熟烤雞頭，必須把毛弄乾凈，千萬不要以為用火可以烤掉，炭火是烤不掉雞頭上細毛的。還需要注意的是，眼睛必須提前扎漏，要不然容易崩開傷人並且眼睛裡的黑水沾到衣服上洗不掉。

『肆』 雞腿如何串法燒烤

自己配置的燒烤料真心好吃！以前我用這個燒烤料烤過雞脖子味道很贊家裡人都喜歡。今天再次和大家分享一下，這個絕對是我們最喜歡吃的口味了，味道濃濃的讓人吃到停不了嘴！只要是肉類的你都可以用這個燒烤配方來研製包你愛吃到找不到北！
烤了兩只雞腿都沒夠吃！下回再烤雞翅，五花肉，哇想想都要流口水了...........

原料：
雞腿2隻
燒烤料：
洋蔥半個切絲，大蒜5-6瓣切碎，半個檸檬的汁，老抽2大勺，紅腐乳1塊，腐乳汁，
鹽，味精，白糖， 孜然粉，辣椒粉，五香粉，蚝油，白葡萄酒，色拉油
孜然粒和白芝麻最後撒在烤好的雞腿上
步驟

1 雞腿洗凈擦乾水分
2 在雞腿的內側用刀割幾個小口便於入味
3 加入燒烤料
4 將燒烤料全部融合，半個檸檬也一並加入其中
5 將雞腿連同燒烤料一起裝入保鮮袋，冷藏研製一夜，中間搖晃幾次充分入味
6 雞腿放在鋪了錫紙的烤盤上，烤箱200度放中層烤25分鍾取出刷燒烤料，
再接著烤20分鍾，取出雞腿放在盤子中，將孜然粒白芝麻一同炒香撒在烤好的雞腿上
自己配置的燒烤料真心好吃！以前我用這個燒烤料烤過雞脖子味道很贊家裡人都喜歡。今天再次和大家分享一下，這個絕對是我們最喜歡吃的口味了，味道濃濃的讓人吃到停不了嘴！只要是肉類的你都可以用這個燒烤配方來研製包你愛吃到找不到北！
烤了兩只雞腿都沒夠吃！下回再烤雞翅，五花肉，哇想想都要流口水了...........

原料：
雞腿2隻
燒烤料：
洋蔥半個切絲，大蒜5-6瓣切碎，半個檸檬的汁，老抽2大勺，紅腐乳1塊，腐乳汁，
鹽，味精，白糖， 孜然粉，辣椒粉，五香粉，蚝油，白葡萄酒，色拉油
孜然粒和白芝麻最後撒在烤好的雞腿上
步驟

1 雞腿洗凈擦乾水分
2 在雞腿的內側用刀割幾個小口便於入味
3 加入燒烤料
4 將燒烤料全部融合，半個檸檬也一並加入其中
5 將雞腿連同燒烤料一起裝入保鮮袋，冷藏研製一夜，中間搖晃幾次充分入味
6 雞腿放在鋪了錫紙的烤盤上，烤箱200度放中層烤25分鍾取出刷燒烤料，
再接著烤20分鍾，取出雞腿放在盤子中，將孜然粒白芝麻一同炒香撒在烤好的雞腿上

『伍』 野外燒烤整隻雞，怎樣才好吃

燒烤世家為您解答
1、雞處理干凈，塗上鹽，冷藏腌制2-3個小時。
2、放入烤專箱，烤溫大屬概在150-200°左右。
3、准備黃油+蜂蜜，稍微加溫讓黃油融化。
4、烤了10分鍾左右，拿出烤雞刷上調制的黃油+蜂蜜。
5、再過15分鍾，拿出來再刷一遍。
6、烤制45分鍾左右就可以熟了，期間可以適當再刷一次，依照個人口味來。

『陸』 雞翅怎麼燒烤

選料：雞翅中適量。
專用腌料配方（以10斤水計算）：
鹽150克、料酒1瓶、海天生抽1瓶、王守義十三香100克，姜、蔥末各適量，蒜汁（蒜汁不要放多，否則烤後容易發黑，如需較濃的蒜味。可加蒜香粉，推薦品牌「上海味好美」）200克，白糖100克，味精150克，香菜末200克，香芹段、洋蔥粒各300克。辣椒粉

微辣、單面辣、雙面辣烤翅的辣椒粉調制：
微辣、單面辣、雙面辣的辣椒可選用韓國辣椒面，將其先用熱油燙一下。

變態辣烤翅的專用辣椒粉調制：
變態辣則需要用貴州、福建等地產的辣椒（推薦使用一種名為辣椒王的品種），曬干後直接打碎而成、生辣椒特辣且不辣嗓子。
變態辣烤翅的專用辣椒油製法：
選用辣椒王，這種辣椒辣味最濃。鍋入色拉油5斤，放入辣椒王碎3斤（提前用清水泡半小時，取出控水備用），微火熬20-30分鍾。

麻辣味型烤翅的麻椒油製法：
選用山西的大紅袍乾花椒和四川鮮青花椒一起用，才夠麻。取5斤色拉油加入1斤鮮青花椒和1斤山西大紅袍乾花椒，微火熬半個小時即可。

烤制方法：
（1）將所有配料加入水中然後將雞翅泡入其中，大約1小時左右待用。
（2）原味、微辣、單面辣、雙面辣烤翅製作：
將腌好的雞翅串入竹簽然後上木炭（點燃並吹熄明火）慢烤20分鍾左右（中間要在兩面刷色拉油）至熟，原味的即可上桌。單面、雙面辣分別沾燙好的韓國辣椒面。
（3）變態辣烤翅製作：
將腌好的雞翅串入竹簽然後上木炭（點燃並吹熄明火）慢烤20分鍾左右（中間要在兩面刷專用辣椒油）至熟，到變態烤翅專用的辣椒粉中滾一下，然後上桌。
（4） 麻辣味型烤翅製作：
將腌好的雞翅串入竹簽然後上木炭（點燃並吹熄明火）慢烤20分鍾左右（中間要在兩面刷麻椒油）至熟。韓國辣椒面和大紅袍磨製的生花椒粉按照2：1混合，單面或雙面分別沾勻即可。
（5）麻辣極限烤翅製作：
將腌好的雞翅串入竹簽然後上木炭（點燃並吹熄明火）慢烤20分鍾左右（中間要在兩面刷專用辣椒油）至熟。變態辣專用辣椒粉和大紅袍磨製的生花椒粉按照2：1混合，單面或雙面分別沾勻即可。

自由發揮的做法：
1、烤好的雞翅還可以撒孜然、芝麻等。
2、在廚房裡用炸的方法，雞翅外焦里嫩。

製作關鍵：
辣椒不要在烤制時撒，因為烤後的辣椒出香，不辣了！