油炸和燒烤

1. 燒烤和油炸食品哪個對身體的傷害更大為什麼

燒烤和油炸食品都是現代人非常愛吃的東西，因為他們都屬於高熱量，高脂肪和高膽固醇的一些食物，就像小孩子比較喜歡吃炸雞，薯條兒這類油炸食品，而大人們則更喜歡吃燒烤烤肉串兒，烤肉筋和一些其他的蔬菜水果和水果都可以進行燒烤。可是如果要問這兩種方式哪個更有危害的話，我們還是先要分析一下，油炸食品和燒烤食品都有哪些缺點。

如果讓我評價的話，我認為油炸食品比燒烤類食品的危害更大，原因就是油炸類食品的用油安全問題是一個很大的漏洞，因為食用油反復加熱，反復使用，會產生致癌物質甚至會造成食物中毒，所以我認為油炸類食品危害更大。

2. 油炸和燒烤那個相對更不健康

油炸類可以導致心血管疾病的元兇(油炸澱粉);含致癌,破壞維生素,使蛋白質發生變性。燒烤類食品,含大量"三苯四丙吡",導致蛋白質炭化變性(加重腎臟和肝臟負擔).由此可見,二都少吃就好

3. 燒烤和油炸食品哪個更上火

油炸食品更容易上火。
食物經高溫油炸，其中的各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用。常吃油炸食品的人，由於缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。

4. 油炸小吃和燒烤哪個更好吃

燒烤一類的， 很多東西都可以做為燒烤的食材。味道也很好。
油炸的東西，能做的比較少， 油脂大，吃多了還不容易消化。

5. 燒烤和油炸哪個更健康

當然都不健康啦 如果非要選一個吃 那就油炸咯 那也要盡量選炸的比較淺的食物 也就是時間短的 不會有焦物的東西

6. 燒烤和油炸哪種更害人，相比而言

一、油炸類食品
1、導致心血管疾病元兇( 油炸澱粉)
2、含致癌物質
3、破壞維生素，使蛋白質變性

二、腌制類食品
1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌
2、影響粘膜系統（對腸胃有害）
3、易得潰瘍和發炎

三、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等）
1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）

四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）
1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）
2、嚴重破壞維生素
3、熱量過多、營養成分低

五、汽水可樂類食品
1、含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣
2、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐

六、方便類食品（主要指方便麵和膨化食品）
1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
2、只有熱量，沒有營養

七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
1、破壞維生素，使蛋白質變性
2、熱量過多，營養成分低

八、話梅蜜餞類食品（果脯）
1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）

九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）
1、含奶油極易引起肥胖
2、含糖量過高影響正餐

十、燒烤類食品
1、含大量「三苯四丙吡」（三大致癌物質之首）
2、1隻烤雞腿＝60支煙毒性
3、導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）

7. 燒烤和油炸哪個更受歡迎

燒烤好一些吧,離很遠就能聞到香味```如果開小店的話,燒烤是很賺錢的.學校對面有個燒烤點,中午沒有注意過,晚上我和同學經常去那兒吃宵夜.觀察了一下,10張桌子可以做40個人,7點到11點平均有70%的上座率.平均每個人吃飯時間是30分鍾.晚上的客流量大概是40*0.7*(11-7)/0.5=224人,每個人至少消費10元,一晚上的店內收入就是2240元,除去成本剩下的至少也有1000多.再加上晚上有很多人買外賣,大概賺到1300~1500不成問題.

當然,在我們學校這兒就1家做的很大的燒烤店,基本上就是他壟斷了.(因為那一家做的最好吃,後來店面越做越大,把其他的擠垮了.)

油炸的沒研究過,不過現在街上到處都是KFC和麥當勞,估計你競爭不過他們吧,畢竟他們那兒是很衛生的.

開店一定要選好地址,大學城是個好地方,離校門口越近越好

燒烤什麼都能烤,雞腿,魚,玉米,花菜,豆腐,你能想得到的都可以試試

8. 油炸食品的害處大還是燒烤食品危害大

燒烤和油炸食品都是現代人非常愛吃的東西，因為他們都屬於高熱量，高脂肪和高膽固醇的一些食物，就像小孩子比較喜歡吃炸雞，薯條兒這類油炸食品，而大人們則更喜歡吃燒烤烤肉串兒，烤肉筋和一些其他的蔬菜水果和水果都可以進行燒烤。可是如果要問這兩種方式哪個更有危害的話，我們還是先要分析一下，油炸食品和燒烤食品都有哪些缺點。

如果讓我評價的話，我認為油炸食品比燒烤類食品的危害更大，原因就是油炸類食品的用油安全問題是一個很大的漏洞，因為食用油反復加熱，反復使用，會產生致癌物質甚至會造成食物中毒，所以我認為油炸類食品危害更大。

9. 油炸能叫燒烤嗎

油炸就是用食用油燒熱了來炸！
燒烤就是用燒紅的炭爐烤具，電烤具來烤的！兩者不是一碼事！

10. 燒烤和油炸哪個更健康

哪個都不健康燒烤食物對健康的危害主要有以下幾個方面：

1.減少了蛋白質的利用率：燒烤過程中，會發生「梅拉德反應」。隨著香味的散發，維生素遭到破壞,蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質的利用度。

2.致癌：肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
據了解，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉里蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的高度致癌力物質，附著於食物表面。有人測出，烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達每公斤125微克。在人流高峰期，不僅危害食用者，而且危害過路人群。
誘發胃癌、腸癌
專家解釋說，人們如果愛吃被苯並芘污染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。
同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。肉串烤制前的腌制環節容易產生亞硝胺。

3與吸煙危害等同
但近日，世界衛生組織公布了歷時3年的研究結果，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。近日，世界衛生組織經過3年的研究，日前評選並公布了十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸煙毒性。 。美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿等同於吸60支煙的毒性。而吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險性。燒烤食品有強「毒性」。

4.易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如「米豬肉」，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

5影響青少年視力。 據近年美國一項權威研究結果顯示，食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，嚴重影響青少年的視力，造成眼睛近視。
6甚於油炸危害,比油炸食品還要垃圾。近年，燒烤食物的種類逐年擴大，安全性已是備受質疑，認為燒烤類食品位居垃圾食品之首，危害超過了油炸食品。最近美國衛生部公布了新的致癌物名單，列出高溫燒烤食物。
7經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人「上火」。
8現代病元兇。毒性大，北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任郝鳳桐分析說，因這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等「現代病」與之有很大關系。結論不難得出，從營養、食品安全形度看，燒烤類食物都不可取。
9嚴重污染大氣，這種由羊油滴在炭火上而產生的濃煙中，含有污染大氣環境的細顆粒，對這種細顆粒目前還沒有好的辦法能夠去除。嚴重影響環境景觀和空氣能見度。無照經營的街頭燒烤是《食品衛生法》中明令禁止的，但大店同樣問題很多室內燒烤雖有煙道但排量大，危害更重。周圍居民叫苦連天。治理不可抓小放大。
10燒烤形成了畸形的消費產業，我們的環境與健康均受到傷害，除了老闆們鼓了腰包。倡議大家盡量不去燒烤店消費，保護我們共同的環境與健康。
油炸食品危害
1. 衛生條件惡劣
油炸食品的衛生問題首當其沖，特別是在衛生標准沒有規范的中國。油炸食品衛生問題有兩層：一，他們用來炸的原材料不衛生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的，弄點有裝點門面。二，使用的油不衛生，許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油，但他們為了節約成本常常將油反復高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質的含量。另外由於油炸食品都是在極短時間內高溫烹制而成，常常是外面已炸得焦黃（糊）發硬裡面卻還沒有熟透，不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物，容易發生腸寄生蟲等疾病。
2. 導致肥胖
油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻里香，吃在嘴裡爽，可裝進肚子後，高脂肪不利於消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。在這個以苗條為美的社會，寧願餓死也不能胖著活。而且肥胖也會帶來更多健康問題。與其天天花錢減肥，不如控制下你的飲食。
3. 產生有毒有害物質
油脂反復高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反復高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯醯胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質。
4. 營養素嚴重破壞
食物經高溫油炸，其中的各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用。
5. 鋁含量嚴重超標
不少人早餐時經常食用油條、油餅。但由於其中加入了疏鬆劑—明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與鹼都能起反應，反應後形成的化合物，容易被腸道吸收，並可進入大腦，影響小兒智力發育,而且可能導致老年性痴呆症。另外，做油條時的面團經過明礬處理後，鹼性很高，使維生素B1都損失掉。
6. 誘發疾病
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食後出現胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食慾不振等。常吃油炸食品的人，由於缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。