清真東北燒烤

Ⅰ 清真燒烤怎麼做

烤兔腿的製作食材：
兔腿兩支約300克，薑末50克，蔥末100克，洋蔥末50克，香菜末50克，紅椒粒50克，青椒粒50克，旺仔小饅頭一小包。
辣椒面50克，花椒面20克，鹽10克，味精10克，雞精5克，白糖2克，孜然粉30克，黃酒100克，胡椒粉5克，紅油100克，香油20克，色拉油2500克。
燒烤兔腿的做法詳細步驟
1、將兔腿解凍洗干凈，打十字花刀入味，然後將洋蔥末、姜蔥末、香菜末、青紅椒粒、5克鹽、黃酒、胡椒粉、花椒面拌勻倒到兔腿上，碼味20分鍾。

2、鍋置火上，倒入色拉油，燒到七成熱時，下入兔腿，小火炸5分鍾至兔腿深紅、皮酥肉嫩時控油。

3、鍋里放紅油、辣椒面、孜然粉、味精、雞精、5克鹽、白糖、黃油炒香，放入炸好的兔腿翻炒均勻，放入小饅頭推轉，淋上香油一起起鍋，裝盤即可。

Ⅱ 怎樣做有特色的清真燒烤

燒烤貴在口味，人家都用的，顧客們喜歡的調味料，你不能少，但還要弄上自己獨有的一套調味料。
環境盡量弄的干凈優雅些吧，這一點是軟實力，很重要。
清真菜各材料要有檔次，高檔的要要比別家的高出來，低檔的也絕不能比別家貴，這樣可以對應各消費層次的顧客。
再加上基本的良好服務態度、禮儀做好了，OK，完勝鄰家！

Ⅲ 清真伊燒烤怎麼樣

個人認為是十八中學及貴州路附近比較好吃的燒烤店之一，串的味道不錯，相對干凈衛生一內些，正宗清容真店。我們每次去，都必點餃子，呵呵，一來好吃，二來多吃點餃子就能少吃點燒烤。沒有什麼太獨特的燒烤品種，都是錦州常見的，但每樣都說得過去，就最難得。另外，如果要去他家就餐，最好先打電話，特別晚上七點以後，否則沒有空座。

Ⅳ 東北金記燒烤清真怎麼樣

這家燒烤很有名，東北的師傅親自烤的味道很不錯，慕名去過一次東西貨真價實口味也不錯。

Ⅳ 清真燒烤怎麼樣

總體感覺還是很不錯的，吃燒烤的好地方，價格不貴還好吃。特別是涮毛肚真的很回味，毛肚很嫩。羊肉串也非常有味。很棒！！請客吃飯也行，環境也不錯。

Ⅵ 清真燒烤的飲食文化是什麼//

烤羊肉串

歷史：

從考古資料看，早在1800年前，中國內地就已有了烤羊肉串。《漢代畫像》全集中就有烤羊肉串的石刻圖像。馬王堆一號漢墓還出土過烤肉用的扇子。

烤羊肉串維吾爾語稱之為「喀瓦甫」。烤羊肉串在吐魯番是最有名的民族風味小吃。來吐魯番旅遊觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種小吃，在城鄉、街頭和集市上隨處可見，受到廣大群眾的青睞。1986年中央電視台春節聯歡晚會上，陳佩斯、朱時茂合作表演了小品《烤羊肉串》，使吐魯番這一風味小吃聲名大噪，蹤跡遍及全國。

原料：羊後腿肉

調料：醬油、辣椒粉、鹽、味精、麻油。

操作方法：

首先用鮮嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小約3平方厘米見方的肉片，每一片有瘦有肥最好。然後將它們肥瘦搭配，一一平串在特製的鐵釺上，每串約六七塊肉。醬油內加調料拌勻，隨烤隨將醬油刷在肉上。烤羊肉串用的鐵釺子，長30厘米，一頭裝有木柄。過去，做串烤肉用的釺子都是用紅柳的細條截削而成的木釺。現在，這種原始的木釺不容易看到了。把肉穿好之後，便將它們疏密均勻地排放在燃著無煙煤的槽形鐵皮烤肉爐上，鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用無煙煤作燃料。一邊用煤火烤，用扇子扇爐火，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鍾左右待一面呈醬紅色，用同樣的方法翻烤另一面，上下翻烤幾分鍾後兩面刷上麻油即可食用。也可將串好的肉在用白麵粉、雞蛋、調料、鹽配製的料糊里浸泡一會兒再烤，隨烤隨吃，香嫩可口，營養豐富。

烤羊肉串新吃：

在新疆無論到哪裡都有烤羊肉串。近年來，在墨玉、庫車和烏魯木齊的二道橋市場等地出現了烤羊肉串的另一種形式，民間稱它為「米特爾喀瓦普」，意為「1米長的烤羊肉串」。這種烤羊肉串確實名符其實，釺子足有70－80厘米長，肉塊兒也大，立在饢坑裡烘烤，一次可烤出十幾串，味道鮮嫩可口，吃起來更為過癮，因為這一大串足頂那小的7一8烤羊肉串。吃上2-3串，即可飽肚。

現在賓館里做羊肉串，有了許多創新，除了一般的烤羊肉串之外，還有竹簽羊肉串、網油羊肉串，有的還用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和芡粉做成的糊，這樣烤出來的羊肉串更加鮮嫩。

烤羊肉串的特點：

該菜是新疆名菜，原料的取用和烤制的火候十分關鍵，烤熟後羊肉色澤醬紅，麻辣鮮香、油亮，不膩不膻，外酥里嫩，肉質鮮美，別具風味。新疆維吾爾族民間傳統的烤羊肉串，同樣既是街頭的風味快餐，又是可以上席待客的美味佳餚。正宗的串烤肉也和烤全羊一樣色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膩不膻，肉嫩可口。用料的講究不似烤全羊那樣嚴格，二者的區別在於烤制規模的大小和具體方法上。

Ⅶ 東北燒烤真的有傳說中的那麼好吃嗎

東北的燒烤確實挺好吃的，寵物島上一般都放的辣椒比較多一些，調料也是比較全的，然後味道比較鮮美，還有本地的。食物

Ⅷ 燒烤是清真的嗎

看你學校在哪了，西北地區還是沒有假冒羊肉的羊肉串的，不寫清真也不會用大油豬肉的。專南方新聞上看是有大肉假屬冒的，如果你是堅定的穆斯林就如實和班長說吧，他應該會尊重你的，班級活動總不可能永遠是聚餐吧，下次積極點就好。

Ⅸ 清真燒烤店怎麼樣

聽朋友說好吃，某天實在想不起吃什麼就跑他家去了，雖說才晚上7點，按理燒烤攤不會那麼早就擺攤的，卻已有兩桌客人。點了牛肉，小瓜洋芋人工菌和傳說中比溫莎還好吃的炸雞腳，找了個認為比較好的地方讓老闆擺了桌子，他家燒烤是自己烤的，炭火太旺一開始不能烤肉類，只能先從素菜烤起，所有的菜類都是事先用油拌過才上桌給你，就不用單獨再刷油了。生炸雞腳，確實很好吃，和溫莎的差不多吧。牛肉的味道很正，新鮮，烤出來香嫩可口，店家有自配的蘸水，再來杯冰可樂，贊！缺點：自己烤雖然很有意思，但是周圍食客太多，濃煙滾滾，吃完後全身都是煙子味。

Ⅹ 哈爾濱那家清真燒烤可以教技術哈爾濱周邊的也行，不太遠就行

我自認為，雲南那邊的清真燒烤很行