南通更香燒烤
Ⅰ 南通夜市上的油炸小豆腐怎麼做
南通夜宵的油炸小豆腐，先把小豆腐一塊一塊吃好，然後把他搞臭 臭了，然後到街上去小攤去油炸，有的人喜歡吃，吃的人說好吃，可香了，我們經過路邊聞了，好臭，有著小豆腐就是這么做的。
Ⅱ 說一下木碳烤的燒烤為什麼更香更好吃吃燒烤就只有壞處.沒有好處嗎
燒烤香，調人胃口，煙熏油炸的最好少吃，含黃胴胺等有害物質。
Ⅲ 燒烤加什麼香料更香
燒烤配料主要是用來燒烤肉串，雞翅，豬排，牛排，烤雞，烤鴨，以及蔬菜等產品。 燒烤配料主要是有很多種天然香辛料經多種工藝精細加工而成，加工成的燒烤配料可以是大型的食品加工企業或者廣大家庭進行操作。
不論是食品加工企業，還是個人，拿到這種腌料以後可以按照工藝將自己想要加工的肉類或蔬菜進行腌制，腌制完以後就可以直接在烤箱、烤爐、或直接使用炭火進行燒烤，烤出來以後風味獨特，肉質鮮美，可以根據自己的喜好選擇不同的風味。
現在大家如果吃燒烤的話大部分都是直接在肉上面撒上一些孜然啊，辣椒啊，胡椒啊等粉末，味道單一。
燒烤配料的出現可以解決大家的這個問題，腌好以後直接烤制，當然如果感覺辣味或者鹹味不足的話，在燒烤的時候還可以撒上一些辣椒粉，這樣會使味道更加豐富，口感更好。
Ⅳ 南通好吃的飯店
南通所有好吃的地方!
1、寺街臭豆腐
2、博士餛飩
3、唐閘雞煲
4、張記小吃
5、小無錫（一魚兩吃蠻好）
6、虹橋鍋貼
7、新新電影院前的豬肉串（的確好吃，主要那醬好）
8、紡院對面的滴餅
9、友誼橋的木炭烤板魚
10、溫州米線
11、無聲小吃湯包
12、長橋北邊山西刀削麵
13、無聲小吃牛肉炒麵
14、環城西路上的沙鍋飯
15、虹橋菜場澡堂對面的小籠包
16、唐閘香酥鴨
17、四宜餛飩（老牌子了，就是好吃）
18、順心源包店
19、文峰八樓的鴨血粉絲（南通木有正宗好吃的鴨血粉絲，這個也不例外）
20、費家扒雞（走過去就聞著香，每天買的人那叫多）
21、西公園小學大門邊上的肉串
22、琦琦乖乖牌蛋炒飯
23、南憩亭豬頭肉
24、大華蟹黃包（好吃是好吃，就是好貴）
25、唐閘牛肉棚子
26、銀花苑的包子店
27、四宜的湯包（好吃）
28、北濠橋東村籃球場斜對面的小餛飩
29、唐閘1路車底站的刀削麵
30、新橋中學後面的臭豆腐
31、新亞的包子
32、通中斜對面的雞柳，漢堡更棒（偉峰快食店）
33、好鄰居超市旁邊肉串攤（作者不厚道，誰曉得說的是那家好鄰居呀）
34、城港路口老婆餅
35、北濠橋東村的餛飩、油條、面條、豆腐腦
36、航運學院路口炒河粉
37、南川園無骨雞柳
38、軍分區轉彎角上荷葉豆糕（這個估計要分季節吧，難道現在一年四季都有荷葉？）
39、濠南路老婆餅（吃是滿好吃的，不過現在人生意做大了，店員態度倒不如以前了）
40、易家橋新村路口的阿慶嫂燒賣
41、日月潭的早茶
42、航運學院對面的鐵板燒
43、小公主的蒸飯
44、起鳳園新村的醬油餛飩
45、通師一附小學旁的烤肉串攤子的板魚
46、四宜涼糕（哈哈，這個我從小就吃）
47、無聲小吃的香菇肉丁面
48、張記的肚肺湯
49、靜心居旁小吃店的橙汁日本豆腐
50、學田新村沙縣小吃
51、天下無二的無二臘肉煲飯
52、啞巴面的青椒肉絲炒飯
53、王中王牛肉
54、長橋北首的無聲小吃的紅燒肉炒飯
55、農葯廠馬路對面的牛骨頭
56、金色港灣對面國源大酒店的臭豆腐燒牛蛙（好奇怪的搭配）
57、虹橋一小旁邊的炒麵
58、城港路口家家樂超市對面花樣魚館的牛蛙干鍋
Ⅳ 食里飄香燒烤的優勢
1．自有產權，食里飄香多功能美食小吃車，自有知識產權，質量好，可信賴；回 2．外觀時尚，食里飄香多功答能燒烤小吃車，車體簡單大方，豪華氣派，同一標示；
3．全鋼結構，食里飄香多功能烤車，不銹鋼主材，經久耐用；
4．功能全面，食里飄香多功能小吃車，除了燒烤、油炸、涮燙、鐵板燒，水晶燒烤，麻辣燙，水煮等強大功能一機實現；
5．智能設計，食里飄香多燒烤小吃車，智能化烤區，油火分離，食品更健康；
6．無煙環保，食里飄香多功能燒烤小吃車，食品製作過程，無油煙產生，綠色環保；
7．節能省耗，食里飄香多功能小吃車，保溫效果提升了60%，大幅降低了能耗成本；
8．方便靈活，食里飄香小吃車，體積小、移動平穩、隨推隨走，靈活販賣，自由經營；
9．高效便捷，食里飄香小吃車，操作簡單，無需任何基礎，一學就會；
10.安全衛生，食里飄香小吃車，無安全隱患，殘漬好清理，放心使用，干凈衛生。
Ⅵ 燒烤加什麼香料更香
燒烤配料主要是用來燒烤肉串，雞翅，豬排，牛排，烤雞，烤鴨，以及蔬菜等產品。 燒烤配料主要是有很多種天然香辛料經多種工藝精細加工而成，加工成的燒烤配料可以是大型的食品加工企業或者廣大家庭進行操作。不論是食品加工企業，還是個人，拿到這種腌料以後可以按照工藝將自己想要加工的肉類或蔬菜進行腌制，腌制完以後就可以直接在烤箱、烤爐、或直接使用炭火進行燒烤，烤出來以後風味獨特，肉質鮮美，可以根據自己的喜好選擇不同的風味。 現在大家如果吃燒烤的話大部分都是直接在肉上面撒上一些孜然啊，辣椒啊，胡椒啊等粉末，味道單一。 燒烤配料的出現可以解決大家的這個問題，腌好以後直接烤制，當然如果感覺辣味或者鹹味不足的話，在燒烤的時候還可以撒上一些辣椒粉，這樣會使味道更加豐富，口感更好。
建議你放點
滿口香
滿口香燒烤料
本品是以雲南邊境特有的滅活植物香辛 料精製而成，粉末型，香味純正、飄香效果 好，耐高溫，本品可去腥、增香，是卓一公 司為燒烤專門研發的一款香料，可與燒烤大 料同時使用，也可以直接替代大料使用，燒 烤時作為撒料使用，如果烤製品再配以奇子香魔精作為拌料，烤出來的成品效果更佳，回頭 客更多。
使用方法：
燒烤：直接撒在燒烤上或蘸食。 也可在烤魚、火鍋紅鍋、各類肉製品中使用。
建議用量： 1—1.5%，也可按個人口味酌情加入。
Ⅶ 南通有什麼好吃的
十字街,虹橋菜市場東的小吃一條街,濠南路川島燒烤38元/人，吃到飽！
哈哈哈,南通的小吃還是相當多的
南通風味小吃三款
缸片
缸片又叫「斜角兒」，是南通一帶的經濟小吃，屬燒餅一類。因成熟工具是缸爐，且外菜呈菱形，成品分兩片，所以南通地區稱之為缸片。缸片的用料與製作同燒餅有所不同，風味亦有區別，其他地方很少見。
缸片的特點是：色澤金黃，外殼香脆，里層綿軟，經濟實惠，香咸可口。
原料：麵粉500克，面肥125克，芝麻25克，細鹽7.5克，素油20克，飴糖10克，鹼面20克。
製法：
1、將麵粉加熱水，與面肥調合成酵面，加適量的鹼面揉勻。
2、兌好鹼的面團，搓成長條，按扁，擀成長方塊薄片，刷上素油，撒勻細鹽。然後將面片的兩邊三分之一向中間疊齊成三層，再擀成6.5厘米寬的薄片，一面刷上一層飴糖，撒上芝麻（炒熟），改刀成菱形塊，正面朝下，放在案板上，將反面用手輕輕地拍點水成缸片的生坯，待用。
3、把缸片生坯逐個反貼在缸爐的壁上，烤至鼓起，呈金黃色，用火剪輕輕取出爐即可。
剛出爐的缸片，軟、香、冒著熱氣，若卷上油條吃，滋味更佳。還有些老吃客，在熱缸片中夾上幾片醬薑片，佐麻油吃，則更別有一番風味。
注意：
1、燙面時要掌握水的溫度，水溫太高，成品吃口太糯不松。水溫太低，烤時，不易貼上爐。最佳水溫為70攝氏度至80攝氏度。
2、烤制時要控制爐中的火力，一般使用小火慢慢烤熟。火大了會出現面焦內不熟現象。
缸片有鹹味的，還有甜味的。鹹味的中間還可夾蔥花。
火餃
火餃，是南通傳統的小吃，其製作比較簡單。因製作時要求用正燒著的沸水，炸時用旺火熱油，成品同餃子相似，故稱火餃。
火餃的製作方法同水餃基本相同，只是和面時用不同的水溫，故形成兩種不同的面團。水餃是冷水面團。火餃是熱水面團。成熟方法也不相同，前者是水煮，後者是油炸，從而產生不同的風味。火餃的特點是：外菜美觀，色澤金黃，外香脆，內軟糯，餡心鮮嫩，富有鹵汁，滋味鮮美。
原料：麵粉500克，鮮肉茸500克，生薑、蔥米、紹酒、味精、醬油、糖、鹽各適量，素油1000克，（實耗100克）。
製法：
1、將麵粉倒入桶內，倒入正燒著的沸水，用木棍子迅速攪拌均勻成塊。然後，倒在案板上，灑上冷水，分成小塊。使之散出面團中熱氣，再揉成團，用濕面布蓋著待用。
2、將鮮肉茸放入大碗內，加入醬油拌勻，再放入水、生薑、紹酒、白糖、鹽，攪拌上勁，最後加入味精、蔥花，拌和均勻即成。有時可加入皮凍。
3、將面團搓條，下一兩三隻的劑子，擀成圓皮，包入餡心，對折成半圓形，用手捏出花紋，成火餃子的生坯。4、鍋上火燒熱，倒入素油。油溫升到八成熱時，再復炸，使之色澤金黃，外殼起泡，撈出瀝油，裝盤。
火餃的餡心，一般都是鮮肉餡，但根據季節的變化也有所不同，如韭菜上市時，可放少量韭菜末，吃在嘴裡脆而香，別具特色，另外，還可以用五仁豆沙等甜餡包制，但不如鹹味火餃受大家的歡迎。
注意：
1、燙面時一定要用正燒著的沸水，正確掌握好吃水量，攪拌要迅速，特別是在冬季，面要燙熟。否則，糯性大，吃口粘牙，達不到製品要求。
2、燙好的面要使熱氣散盡涼透，才能把面團揉勻，但又不能多揉，防止增勁。否則，成品結皮，表面粗糙，開裂、嚴重影響成品質量。
3、炸制火餃時，要控制油溫，不要太高，要用溫油養熟，否則出現外焦內不熟的現象。
油餅
南通的油餅是一種較受歡迎的大眾化點心。它是用發酵面煎制的一種餅，而不是北方的油炸餅。此餅不是常年供應，一般是在天氣暖後開始上市。
油餅的製作，取料簡單，操作方便，即制即售，吃口松香，頗為可口。
原料：麵粉500克，鹽7.5克，老酵面125克，素油50克，鹼25克。
製法：
1、將麵粉加水，與老酵調製成面團，待發酵後加入鹼面揉勻，再加入細鹽揉勻。
2、將平鍋上火，放少許油，面團搓條成50克大小的餅坯，放在平鍋上，用手指按壓，使其變薄成圓餅形。待餅底起殼成淡黃色時，翻個身再煎另一面。加油使兩面煎熟後，即可出鍋。
如果在制坯時，餅中加入少許蔥花、味精煎制，那叫蔥花油餅，趁熱吃蔥香濃郁。松軟可口。另外，餅的一面用雞蛋煎制，即鹹蛋餅。
注意：煎制時鍋中油量不宜太多，火侯不宜太大，宜用中火，六成油溫（160攝氏度~180攝氏度）較為適宜，過高容易焦糊，過低難以成熟。
南通特色菜與小吃
狼山雞是世界八大標准雞種之一，原名岔河大雞、馬塘黑雞，1872年由一位英國水兵在南通發現此雞，帶回英國後，取名為狼山雞。狼山雞以黑色羽毛居多，色彩絢麗，身高腿長，皮薄肉細，味鮮冠群，為蛋肉兼用型雞種。狼山雞輸往國外後，分布各國，曾列入世界優秀家禽圖譜。狼山雞由於皮薄肉嫩，所以吃法甚多。清燉狼山雞，又稱原燜狼山雞，湯肉兼美，鮮香俱佳。《中國名菜譜》和《中國烹飪詞典》均有記載。
天下第一鮮
南黃海灘塗盛產的文蛤有天下第一鮮之美譽，含有蛋白質和人體所需的鐵、鈣、碘等多種元素。古代曾列貢品上獻朝廷。文蛤肉有爆炒、煨湯、燒烤、生熗等多種食法，鐵板文蛤、金錢文蛤餅等為南通名菜。
文峰雙竹
文峰飯店名菜，又名炒雙竹。主要原料是竹蟶，配以竹筍爆炒而成。竹蟶主要產於本市如東灘塗，形似竹管，殼色淡黃，肉質如玉，為海鮮中的上品。近年如東東沙一帶已經開發了竹蟶養殖場，秋冬季節到清明前後收獲的竹蟶體肥味佳。竹蟶還可做白煨乾蟶、貴妃出浴（竹蟶奶湯）和仙姑牙床（蛋清蒸竹蟶）等。
白汁鮰魚
魚又名白吉魚，長吻鰭，品種繁多，僅長江下游就有13種之多。南通狼山一帶江段出產的鮰魚，白中隱紅，刺少肉嫩，為長江長吻鰭中稀有的名貴品種。明朝人楊慎認為白吉兼有河豚、鰣魚之美，無毒又無刺，用他的話說，粉紅雪白，洄美堪錄，西施乳溢，水羊胛熟。此菜已收入《中國名菜譜》和《中國烹飪詞典》。
烹籽魚
籽魚，學名鳳鱭，又稱鳳尾魚，南通地方特產之一。鳳尾魚體形與刀魚相似，體長10多厘米，因肉薄籽豐，故稱籽魚。每年立夏至大暑期間，鳳尾魚從呂宋洋洄遊到長江口產卵，形成魚汛。雌性鳳尾魚的腹部有許多紅色卵塊，營養豐富，味極鮮美。其烹調方法是將魚體洗凈去頭後油煎至棕黃即止，此時骨酥皮脆肉嫩籽鮮，再醮上佐料，堪為佐酒佳餚。製成鳳尾魚罐頭，是出外旅行和饋贈親友的佳品。
海門提湯羊肉
海門山羊以肥嫩鮮美著稱，海門提湯羊肉在清末明初即負盛名。當地名廚選用經閹割育肥的山羊為原料，經過獨特烹調而成，具有鮮嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味輕等特點，兼有暖中補虛、開胃健身之功能。提湯羊肉都在冬天製作，可拌上甜面醬，蘸上胡椒粉冷吃；也可配上粉絲、青菜心用原湯白燒；還可加上醬油、冰糖和少許羊油紅燜。三種吃法別有滋味，同中有異，異中有同，妙不可言。
香芋燒竹雞
香芋為多年生豆科植物，因其地下莖塊有一股淡雅香味而得名。香芋燒茶干，有素菜之王之美譽。《紅樓夢》第十九回有賈寶玉把香芋列入果品之記載，可見其味之美和食用之久。南通地區的海門、啟東兩地仍保留種植香芋的傳統。竹雞是一種棲息在山丘竹林間的野禽，俗名雞頭鶻，外形有點像雉雞，全身羽毛呈栗色，帶有白斑，喜啄食竹筍蛀蟲，其肉質鮮美。南通人將竹雞與香芋同燒，為稀有名貴野味，入口酥鬆，色香俱佳。
糖醋黃魚
產於呂泗魚場的大小黃魚，是我國最古老最重要的經濟魚類之一。黃魚含蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、錢等多種營養成份。大黃魚膠更是高級營養補品。黃魚吃法較多，有紅燒、煨湯、清蒸、風糟等多種食法，糖醋黃魚為南通名菜。
烤鰻
鰻魚，是一種奇異的江海洄遊型鹹淡水兼生的特殊魚類。河鰻肉質細密、嫩滑、腴爽、多脂，富含多種維生素和氨基酸，不僅味道鮮美，還有補虛與壯陽的葯用功能。南通現有多家養鰻場，產品以出口為主。當地烤制的鰻魚，色香味俱佳，既可端上國宴，亦可攜帶旅行，饋贈親友。
金錢蘿卜餅
金錢蘿卜餅創制於清朝末年。七十年代南通點心師又根據《隋園食單》加以改進，將油酥皮改為稀水油麵卷蘿卜絲餡煎制，使成品色澤和諧悅目，形如金錢，紋路清晰，皮子酥鬆，餡心腴美鮮香。南通金錢蘿卜餅已經載入《中國小吃》、《中國大網路全書》。
芙蓉藿香餃
南通時令名食品。藿香味清涼芳香，沁人肺腑，是良好的中葯材。南通的點心師利用藿香葉作餃皮，桂花豆沙作餡心軟炸而成的藿香餃，猶如芙蓉花蕾含苞待放，入口清涼留香。此點已收入《中國小吃》、《中國大網路全書》，成為譽滿全國的名點。
韭菜盒子
清乾隆年間，袁枚所著《隋園食單》對韭菜盒的製法就有記載。南通製作韭菜盒子歷史悠久。韭菜盒子一般選春季頭刀韭菜作餡，適宜於春季食用。該製品表皮金黃酥脆。餡心韭香脆嫩，滋味優美，是適時佳點。今之韭菜盒製法大有改進，沸火湯麵皮，澱粉充分糊化，大量吸水，油炸後，表面酥微脆，內里軟白嫩，有不用油酥而酥鬆，不用米粉而糯軟之效。
.::南通常見面點做法四例::.
蛋餅
南通的油餅是一種較受歡迎的大眾化點心。它是用發酵面煎制的一種餅，而不是北方的油炸餅。此餅不是常年供應，一般是在天氣暖後開始上市。
油餅的製作，取料簡單，操作方便，即制即售，吃口松香，頗為可口。
原料：麵粉500克，鹽7.5克，老酵面125克，素油50克，鹼25克。
製法：
1、將麵粉加水，與老酵調製成面團，待發酵後加入鹼面揉勻，再加入細鹽揉勻。
2、將平鍋上火，放少許油，面團搓條成50克大小的餅坯，放在平鍋上，用手指按壓，使其變薄成圓餅形。待餅底起殼成淡黃色時，翻個身再煎另一面。加油使兩面煎熟後，即可出鍋。
如果在制坯時，餅中加入少許蔥花、味精煎制，那叫蔥花油餅，趁熱吃蔥香濃郁。松軟可口。另外，餅的一面用雞蛋煎制，即蛋餅。
注意：煎制時鍋中油量不宜太多，火侯不宜太大，宜用中火，六成油溫（160攝氏度~180攝氏度）較為適宜，過高容易焦糊，過低難以成熟。
火餃
火餃，是南通傳統的小吃，其製作比較簡單。因製作時要求用正燒著的沸水，炸時用旺火熱油，成品同餃子相似，故稱火餃。
火餃的製作方法同水餃基本相同，只是和面時用不同的水溫，故形成兩種不同的面團。水餃是冷水面團。火餃是熱水面團。成熟方法也不相同，前者是水煮，後者是油炸，從而產生不同的風味。火餃的特點是：外菜美觀，色澤金黃，外香脆，內軟糯，餡心鮮嫩，富有鹵汁，滋味鮮美。
原料：麵粉500克，鮮肉茸500克，生薑、蔥米、紹酒、味精、醬油、糖、鹽各適量，素油1000克，（實耗100克）。
製法：
1、將麵粉倒入桶內，倒入正燒著的沸水，用木棍子迅速攪拌均勻成塊。然後，倒在案板上，灑上冷水，分成小塊。使之散出面團中熱氣，再揉成團，用濕面布蓋著待用。
2、將鮮肉茸放入大碗內，加入醬油拌勻，再放入水、生薑、紹酒、白糖、鹽，攪拌上勁，最後加入味精、蔥花，拌和均勻即成。有時可加入皮凍。
3、將面團搓條，下一兩三隻的劑子，擀成圓皮，包入餡心，對折成半圓形，用手捏出花紋，成火餃子的生坯。4、鍋上火燒熱，倒入素油。油溫升到八成熱時，再復炸，使之色澤金黃，外殼起泡，撈出瀝油，裝盤。
火餃的餡心，一般都是鮮肉餡，但根據季節的變化也有所不同，如韭菜上市時，可放少量韭菜末，吃在嘴裡脆而香，別具特色，另外，還可以用五仁豆沙等甜餡包制，但不如鹹味火餃受大家的歡迎。
注意：
1、燙面時一定要用正燒著的沸水，正確掌握好吃水量，攪拌要迅速，特別是在冬季，面要燙熟。否則，糯性大，吃口粘牙，達不到製品要求。
2、燙好的面要使熱氣散盡涼透，才能把面團揉勻，但又不能多揉，防止增勁。否則，成品結皮，表面粗糙，開裂、嚴重影響成品質量。
3、炸制火餃時，要控制油溫，不要太高，要用溫油養熟，否則出現外焦內不熟的現象。
缸片
缸片又叫「斜角兒」，是南通一帶的經濟小吃，屬燒餅一類。因成熟工具是缸爐，且外菜呈菱形，成品分兩片，所以南通地區稱之為缸片。缸片的用料與製作同燒餅有所不同，風味亦有區別，其他地方很少見。
缸片的特點是：色澤金黃，外殼香脆，里層綿軟，經濟實惠，香咸可口。
原料：麵粉500克，面肥125克，芝麻25克，細鹽7.5克，素油20克，飴糖10克，鹼面20克。
製法：
1、將麵粉加熱水，與面肥調合成酵面，加適量的鹼面揉勻。
2、兌好鹼的面團，搓成長條，按扁，擀成長方塊薄片，刷上素油，撒勻細鹽。然後將面片的兩邊三分之一向中間疊齊成三層，再擀成6.5厘米寬的薄片，一面刷上一層飴糖，撒上芝麻（炒熟），改刀成菱形塊，正面朝下，放在案板上，將反面用手輕輕地拍點水成缸片的生坯，待用。
3、把缸片生坯逐個反貼在缸爐的壁上，烤至鼓起，呈金黃色，用火剪輕輕取出爐即可。
剛出爐的缸片，軟、香、冒著熱氣，若卷上油條吃，滋味更佳。還有些老吃客，在熱缸片中夾上幾片醬薑片，佐麻油吃，則更別有一番風味。
注意：
1、燙面時要掌握水的溫度，水溫太高，成品吃口太糯不松。水溫太低，烤時，不易貼上爐。最佳水溫為70攝氏度至80攝氏度。
2、烤制時要控制爐中的火力，一般使用小火慢慢烤熟。火大了會出現面焦內不熟現象。
缸片有鹹味的，還有甜味的。鹹味的中間還可夾蔥花。
切面
南通跳面，又叫「切面」或「小刀面」。由於加工工藝講究，外觀粗細均勻，條長爽滑，柔韌有筋，因而久煮不糊。食時，韌而不硬，耐嚼有味。倘若配以各種不同的澆頭。佐以醬油、豬油、味精等拌炒，味道特別可口，南通跳面，作為面點上品，載譽已久。
跳面的制方法：
原料：麵粉350克，雞蛋2隻，精鹽10克，雞湯750克，干澱粉40克，味精5克，豬油30克。
製法：將麵粉倒上案板，中間扒一小塘。雞蛋打入碗內，調成蛋液倒進塘內，加精鹽4克，味精2克，清水100克和成面團，反復搓揉至光滑上勁，用濕布掩蓋，飽餳置片刻。
在案板上撒干澱粉，將餳過的面團用擀杖按扁，然後捲起擀制，如此成一條條的，撒上澱粉，抖撒在案板上。
水鍋上火，待水燒沸，撒下面條稍煮，待面條浮於水面時，下冷水再煮沸，取大碗4隻，碗內放鹽、豬油、味精、用雞湯沖開，然後將煮熟的面條均勻撈出放碗內，叉成梳子狀即成，倘若用大排、雪菜肉絲、雞蛋等蓋澆，味道更佳。
Ⅷ 南通有什麼好吃
特產：黃橋燒餅 西亭脆餅
縣區有：文蛤，海蜇，海鮮....
市區好吃的店還真不少：我內們不說那些上星容級的賓館，我來介紹幾家特色小菜館,(1)在消防隊的三岔路口有一家的水煮魚是一絕 （2）唐家閘的雞煲店也是一絕 （3）虹橋路的夜宵龍蝦也是一絕 （4）南大街郵政局寺街的臭豆腐也是一絕
還有好多好多呢，樓上的那些說的只是招牌沒啥真材實料的
Ⅸ 南通有哪些比較實惠好吃的飯店（適合同學聚會）
躍龍南路88號的"萬家樂"香辣館很實惠誒,我們同學聚會都在那裡,菜價便宜,份量又足 ,過生日什麼的還送水果和點心 長壽面呢