燒烤雞翅方法

1. 野外燒烤時的雞翅腌製做法

腌制雞翅的方法:
原料;五香粉、黑胡椒50-100克 咖哩粉70克 孜然粉或孜然粒80克 醬油60克 料酒30克
將雞翅焯水好過涼水後，在雞翅反正面利上兩道小口（方便腌制時入味）
燒烤時可以刷上些蜂蜜，其味道也不錯！
如果烤雞翅時的刷料你在上面原料里加少量的水，調出簡單烤雞翅刷料（千萬不要調的太稀，否則就不能做刷料了）

2. 燒烤雞翅腌制方法

將鹽、料酒、薑汁、味精、胡椒粉等放入盛雞肉的碗內，先使其入味，然後再加入蔥頭末、西紅柿、麵粉、芝麻粉、雞蛋清等，攪拌均勻，腌制1小時左右取出來。就可以烤啦

3. 碳烤雞翅的腌制方法

雞翅6對
玫瑰蜜汁醬用料：干玫瑰花10克、熱開水120ML、麥芽糖克、紅葡萄酒20ML、鹽1克。
玫瑰蜜汁醬：
一、將干玫瑰用開水浸泡10分鍾，濾出汁。（圖1）
二、將玫瑰汁沖入放冰糖、麥芽糖、鹽的容器混合均勻。
三、待涼時，加入紅葡萄酒，即成。
蜜汁烤雞翅
1、雞翅洗凈，用廚房用紙擦乾水份，放入玫瑰蜜汁醬中，腌制至少四小時。
雞翅中4個、蜂蜜15ml。
腌制調料：大蒜4瓣、五香粉3克（或者八角1個）、小茴香3克、鹽5克、白糖5克、醬油15ml、蚝油15ml、辣椒面3克、花椒10粒（或者花椒面3克）、黑胡椒5克、咖喱粉5克、高度白酒10ml（一瓶蓋）。
、將雞翅洗凈後，用刀輕輕將其拍幾下以便入味，然後將大蒜拍成末放入雞翅中，一次加入所有腌制調料（除了蜂蜜哈），攪拌均勻後
加蓋腌制2小時，最好能放在冰箱腌制過夜；
2、雞翅在腌制過程中至少要翻面2-3次，便於入味均勻。烤架上抹上一層食用油，腌好的雞翅稍稍瀝去湯水，3、然後在雞翅上均勻的刷上一層蜂蜜。如果喜歡的話，還可以再添加適量的辣椒面、花椒面即可。烤雞翅在夏天的大排檔上座率極高，現在也逐漸成為一道家常菜了。每個家庭都有自己不用的口味，因此腌制調料的添加實際上也很隨意，要是喜歡甜口的話，辣椒面和花椒面的添加就要酌情，蚝油是提鮮的則可以多加一些；
也可以將花椒面、五香粉換成花椒和八角，這樣香料的味道會淡一些，口感也會更加自然一些；
如果腌制的時間比較短，又想要雞翅入味的話，可以在雞翅的背部用刀子劃一下，但不要切斷就可以了。
高度白酒的作用是增香，還能使成品容易脫骨，但用量不能過多，最後淋上的蜂蜜能使雞翅的顏色更加金黃誘人，入口更加滑嫩，實在沒有的話，再烤制過程中刷一兩次食用油也可以。

4. 雞翅怎麼燒烤

選料：雞翅中適量。
專用腌料配方（以10斤水計算）：
鹽150克、料酒1瓶、海天生抽1瓶、王守義十三香100克，姜、蔥末各適量，蒜汁（蒜汁不要放多，否則烤後容易發黑，如需較濃的蒜味。可加蒜香粉，推薦品牌「上海味好美」）200克，白糖100克，味精150克，香菜末200克，香芹段、洋蔥粒各300克。辣椒粉

微辣、單面辣、雙面辣烤翅的辣椒粉調制：
微辣、單面辣、雙面辣的辣椒可選用韓國辣椒面，將其先用熱油燙一下。

變態辣烤翅的專用辣椒粉調制：
變態辣則需要用貴州、福建等地產的辣椒（推薦使用一種名為辣椒王的品種），曬干後直接打碎而成、生辣椒特辣且不辣嗓子。
變態辣烤翅的專用辣椒油製法：
選用辣椒王，這種辣椒辣味最濃。鍋入色拉油5斤，放入辣椒王碎3斤（提前用清水泡半小時，取出控水備用），微火熬20-30分鍾。

麻辣味型烤翅的麻椒油製法：
選用山西的大紅袍乾花椒和四川鮮青花椒一起用，才夠麻。取5斤色拉油加入1斤鮮青花椒和1斤山西大紅袍乾花椒，微火熬半個小時即可。

烤制方法：
（1）將所有配料加入水中然後將雞翅泡入其中，大約1小時左右待用。
（2）原味、微辣、單面辣、雙面辣烤翅製作：
將腌好的雞翅串入竹簽然後上木炭（點燃並吹熄明火）慢烤20分鍾左右（中間要在兩面刷色拉油）至熟，原味的即可上桌。單面、雙面辣分別沾燙好的韓國辣椒面。
（3）變態辣烤翅製作：
將腌好的雞翅串入竹簽然後上木炭（點燃並吹熄明火）慢烤20分鍾左右（中間要在兩面刷專用辣椒油）至熟，到變態烤翅專用的辣椒粉中滾一下，然後上桌。
（4） 麻辣味型烤翅製作：
將腌好的雞翅串入竹簽然後上木炭（點燃並吹熄明火）慢烤20分鍾左右（中間要在兩面刷麻椒油）至熟。韓國辣椒面和大紅袍磨製的生花椒粉按照2：1混合，單面或雙面分別沾勻即可。
（5）麻辣極限烤翅製作：
將腌好的雞翅串入竹簽然後上木炭（點燃並吹熄明火）慢烤20分鍾左右（中間要在兩面刷專用辣椒油）至熟。變態辣專用辣椒粉和大紅袍磨製的生花椒粉按照2：1混合，單面或雙面分別沾勻即可。

自由發揮的做法：
1、烤好的雞翅還可以撒孜然、芝麻等。
2、在廚房裡用炸的方法，雞翅外焦里嫩。

製作關鍵：
辣椒不要在烤制時撒，因為烤後的辣椒出香，不辣了！

5. 烤雞翅方法

主料：雞翅
輔料：蔥、姜
調料：鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蜂蜜
烹制方法內：
1、將雞翅洗凈，容加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥、姜腌制1小時左右待用；
2、將雞翅擺放好，待烤箱預熱後，放入雞翅以200度的溫度烤7分鍾後取出，均勻的抹上蜂蜜，再放入烤5分鍾，取出再刷一層蜂蜜入烤箱烤2分鍾即成。

6. 最簡單的燒烤雞翅腌制方法

腌很簡單的，先把雞翅把兩面各橫切一刀，不要太深，就是讓它更能入內味。加入鹽、糖容、料酒、醬油，根據個人夠味放。大蔥切3厘米的段，姜切片，一起放入，用手抓勻。找個塑料保鮮膜封上，沒有的話也可以直接放入塑料袋裡，放入冰箱冷藏室內最少能腌2個小時以上，比如早上腌制，中午吃，這樣的效果最好了，希望能幫到你。

7. 燒烤雞翅如何腌制好吃

一、腌制雞翅的個方法
方法一：
先把雞翅用清水洗干凈。然後，曬干水分。接著，拿牙簽在每個雞翅上扎幾個小眼，以便入味。最後，把處理好的雞翅放入盆里，加少量鹽，生抽，純白糖，薑汁，花生油拌勻，腌制兩小時。

方法二：
1、雞翅洗干凈。用牙簽在雞翅兩面扎若干小眼兒(這跟上面一樣)。
2、用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒醬，黑胡椒粉，花椒粉，蚝油作為腌料把雞翅揉勻，揉入味(戴上一次性手套吧，否則黏黏膩膩的會很不舒服)。
其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉沒有具體的比例限制，如果喜歡吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒醬和蚝油都是鹹味的，所以用量要根據雞翅的數量來確定。
抓勻的雞翅，放到保鮮盒裡在冰箱里冷藏三個小時。當然啦，這腌雞翅的時間是越長越好，越長越入味。最好能腌個半天到一天的。

方法三：
將雞翅洗干凈。擦乾水分，在背上劃幾刀，好入味，加生薑，蒜片，料酒，鹽，生抽，味精，也可以放些超市買的五香粉之類的，(就是味道全都在里邊 了，其他不用多放了)，我想到的就這么多啦。各人口味不同。
所以想吃雞翅就要早做計劃，但是你要是買的是冰凍過的雞翅呢?下面教你一下

方法四：
第一步,要解凍,因為在冷凍中腌制是不容易入味
第二步,放入調味品,我的習慣是加入海天醬油,放蔥是切成蔥絲,放入枸杞可以滋補,放入花椒和大料少許.
第三步最關鍵,要給雞翅做按摩.用手揉搓30分鍾即可.這樣就好了.燒烤,炸、炒、燉都可。

8. 燒烤的雞翅需要怎樣腌制

說到燒烤雞翅的腌制方法其實真正知道的人並沒有多少，雖然很多人是比較喜歡吃燒烤雞翅的。其實，在很多人的腦子裡面並沒有燒烤雞翅的腌制方法的概念的，因為很多人是不知道燒烤的雞翅都是要經過腌制而來的，他們一般認為就是普通的雞翅涮點醬料而已，其實正宗的燒烤雞翅就是需要經過腌制的。

其實在現實中很多烤翅或者燒烤店裡賣的燒烤雞翅，基本都是沒有經過腌制的，但是吃的人還是不少的，他們這種行為，其實就是一種欺詐消費者的行為;他們看中了很多人是不懂這些方面的，才這么做的。下面就來誰說燒烤雞翅的腌制方法。
雞翅中含有豐富的膠原蛋白及維生素A，這對女性美容有很好的效果。另外，對於減肥的朋友來說，適當的吃些雞翅並不會發胖。雞翅的做法有很多，烤雞翅對大家來說並不陌生了。烤雞翅做的是否好吃，主要是看烤雞翅的腌制方法對不對了。不少朋友對於雞翅的腌制方法都不是很熟悉，做出來的烤雞翅味道也就差了不少。
在腌制雞翅的時候要根據自己的口味來放料，另外，也是特別重要的就是，烤雞翅的時候要掌握好腌制的時間，這對於雞翅入味的程度有很大的關系。不少朋友發現自己腌制的雞翅烤出來沒有什麼味道，這是由於腌制時間過短造成的。
烤雞翅的腌制方法：
1、雞翅洗干凈。用牙簽在雞翅兩面扎若干小眼兒(需要耐心哦，這樣可以使雞翅更入味)。
2、用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒醬，黑胡椒粉，花椒粉，蚝油作為腌料把雞翅揉勻，揉入味(戴上一次性手套吧，否則黏黏膩膩的會很不舒服)。
3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉沒有具體的比例限制，如果喜歡吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒醬和蚝油都是鹹味的，所以用量要根據雞翅的數量來確定。
4、抓勻的雞翅，放到保鮮盒裡在冰箱里冷藏三個小時。當然啦，這腌雞翅的時間是越長越好，越長越入味。最好能腌個半天到一天的。
對於烤雞翅的腌制方法大家都有所了解，為了讓雞翅更入味，我們可以在雞翅上劃幾刀，這樣調料會更快的溶進雞翅中。在腌制好雞翅後，大家要注意，烤雞翅的時候為了避免雞翅糊掉了，我們要在雞翅上刷點油，這樣烤出來的雞翅香甜可口，還不油膩。
原來，所謂的燒烤雞翅的腌制方法是這么的復雜，現在大家應該也明白了為什麼那麼多的烤翅店和燒烤店裡要省略掉這個步驟了，這樣能夠節省很多開支的，而且賺取的利潤就會更多了。如果感興趣的人，也是可以按照上面教的這個方法來腌制燒烤雞翅的。