燒烤味牛肉乾

A. 碳烤牛肉乾的做法

碳烤牛肉串在燒熟以後能夠歷經腌漬，可以讓烤出去的牛肉串放更長期，可是腌制牛肉串是需要留意放調味品的是多少及其順序的，假如鹽放的過多便會造成 腌漬的碳烤牛肉串過咸，假如放的太少便會出現腌制牛肉儲存的時間不久 的狀況。接下去就教大夥兒幾類碳烤牛肉的腌漬方式。

牛羊肉的粗加工：1、胸瞟肉50斤打花刀發展格子;裡脊50斤、後臀肉25斤清洗晾曬，剔去肌肉筋膜，各自打花刀成與胸腰肉等大的塊。將二種豬瘦肉納盆，加蔬菜水果水15斤、葡萄酒10斤，順同一方向持續攪拌，先後放進鹽250克、芡粉850克、雞蛋清24個、辣椒油1500克(可使牛羊肉的色調更為洪亮)，

每下一種料均要充足抓勻，待被牛肉塊消化吸收後再放另一種，最終撒自做麻辣粉1200克翻拌，腌漬1鍾頭;胸瞟肉放鹽170克、辣椒油700克、麻辣粉800克抓勻腌漬1鍾頭。2、按照「裡脊、胸原肉、後臀肉、胸瞟肉、裡脊」的次序，將五塊烤串入一根竹簽子。按此類方式，將全部的肉粒串完善用。

走菜步驟：依照顧客點單總數取烤串，放到碳火爐上烤7分鍾，期內需持續翻過來使其勻稱完善，撒少量鹽、麻辣粉補味，上菜就可以服用。麻辣粉製做：干紅葡萄酒小米辣椒、二荊條辣椒各1500克、干辣椒籽800克(最好是採用紅燈籠辣椒的籽，色調黃、香氣足)、孜然粒650克、麻椒100克各自放進凈鍋，文火干炒成香，待辣椒籽色調變成深黃色、辣椒干變棕紅、孜然粒變深棕色、麻椒變深紅色，盛出混和粉碎，做成麻辣粉

B. 風干牛肉乾和碳烤的哪個更好吃

作為一個內蒙人抄 我可以這樣襲告訴你，純牧區風干牛肉乾是生肉，估計大夥都吃不了，但是可以少買點回家煮著吃，價位比較高，但比較出東西。一般特產店銷售的風干牛肉乾都是熟肉，只不過相對碳烤牛肉乾比較干而已，淘寶上150一斤價位的都是這種牛肉乾，有嚼勁，越吃越香，牙口好的可以選擇買點這個。碳烤牛肉乾和火烤牛肉乾烤出來的味道基本一樣，軟硬程度適中，老少皆宜。綜上所述，買給小孩，中年人或者老人吃，選擇碳烤牛肉乾，火烤牛肉乾，易消化。20來歲左右吃點風干牛肉乾吧，趁著牙口好。內蒙古多倫縣牛肉乾相對不錯，縣城100多家牛肉乾，東倉路那邊基本上全是純火烤牛肉乾。買的時候一定看清了，有蒸熟後再烤的，太爛，不好吃。

C. 牛肉乾燒烤味的和原味辣味都什麼區別

就是多增加了一味撒料。

D. 自製碳烤牛肉乾的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

牛肉 十斤

胡椒 五兩

花椒 三兩

五香 三兩

冰糖 一斤

料酒 一瓶

鹽 少許

雞精 少許

自製碳烤版牛肉乾的做法

• 將牛肉切小塊權水浸泡洗後，瀝水

  

E. 現烤牛肉乾做法

烤牛肉乾的做法

1. 把牛肉切成像手指粗細的條

   
   

   

   F. 求解！火烤牛肉乾的配料！急急急！！！

   原料： 新鮮牛肉500克（500克的牛肉做好會只有400克左右） 辣醬（選擇口味最好的） 花椒粉、糖、鹽、醬油、八角、桂皮、大香、丁香均少許 另：芝麻50克 做法： 市售牛肉乾既貴，而且有的質量也不佳，可自製。 牛肉乾[1] 方法是：將剔去骨的新鮮...

   G. 烘烤牛肉乾的做法步驟圖，烘烤牛肉乾怎麼做

   主料復雪花牛肉200克
   輔料燒烤制料40克醬油30克糖10克芝麻15克食鹽4克
   烤牛肉乾的做法
   1. 准備一塊雪花牛肉（就是上面有樹枝形狀白色部分的肉，這種牛肉含牛油，烤出來更好吃）
   2. 洗凈切塊（隨你喜歡，切條切片都無所謂）
   3. 加入適量燒烤料、醬油、糖及少量清水，抓勻，腌制30分鍾（沒有燒烤料可用辣椒面、孜然粉、芝麻、味精、鹽代替）（可以試一下味道，不咸可以補一點鹽）
   4. 牛肉塊碼到烤盤上，開上下火，200°，烤十五分鍾
   5. 香噴噴的牛肉乾烤好啦！