如何製作燒烤料

❶ 燒烤調料怎麼做

親，不知道你指的是哪種。這里有幾種，希望能幫到你。
燒烤撒料
辣椒和花椒炒香專，分別打成細屬末備用。
用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒面2兩、辣椒面7兩、鹽少許一起拌勻即可。
二，自製撒料粉（將孜然粉
20
克、花椒粉
10
克、辣椒粉
10
克、鹽
0.5
克、雞粉
2
克、味精
1
克拌勻）
三，燒烤沾食料（韓式自助燒烤乾調料）
配製方法如下：
花生粉（熟的.要原味的
.磨到芝麻粒的一倍大小）500克..芝麻粒（熟的）200克.大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉
白鬍椒5克..鹽12克..味精（細）10克..一起調和..撒在烤好的肉上或沾食吃..鹽的用量只是參考量..要視你處顧客的口味酌量加減.香辣味另添加辣椒粉12－15克..
<加上咖喱粉，桃酥碎就是韓式盤烤的沾料》
特點：味道鮮香.去油膩.提味道.消食.適合韓式自助燒烤

❷ 怎樣製作燒烤調料。

燒烤秘方(1)
製作；黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，干蔥頭粉30克，味粉12克，雞粉20克，將以上各料拌勻既可；
燒烤秘方(2)
原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，5香粉10克，干蔥末50克，芹菜粉10克，椒鹽10克，味粉10克，將各料拌勻便可；
燒烤秘方(3)
原料:
(1)辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，雞份20克，椒鹽10克，味粉5克，將各料拌勻便可；雞亦
雞腿
雞中寶
雞腎
雞腳勁
豬脆骨
調料以下
:雞精
雙橋味精
胡椒粉
味極鮮
香麻油
花椒油
生粉
雞蛋
鹽
白糖
沙姜粉
羊肉:~~~雞精
香麻油
花椒油
生粉
雞蛋
鹽
白糖
胡椒粉
美極
雙橋味精
洋蔥
姜
蚝油
牛肉:~~~~雞精
香麻油
花椒油
生粉
雞蛋
鹽
白糖
胡椒粉
美極
雙橋味精
蚝油
肥牛:~~~~雞精
香麻油
花椒油
生粉
雞蛋
鹽
白糖
胡椒粉
美極
雙橋味精
沙爹醬
多春魚:~~~~~雙橋味精
鹽，生蚝料蒜。小蔥。芹菜。紅辣椒。香料油。
茄子。韭菜。土豆。蝦。辣椒。烤的時候放蚝油還有那些烤料
蚝油熬放點水。鹽。味精。白糖！
熬香料油放大蔥、8角、花椒、漿。大蒜。香菜。香葉熬兩個小時用慢火~！
(芥末烤生蚝)(生蚝烤大蒜)(胡椒粉油生薑片烤生蚝)
燒烤汁配料以下:~~~雞精(2兩)雙橋味精(2兩)蒜肉(3兩)生抽1瓶(大)4川麻辣醬(2勺

❸ 燒烤調料怎麼做

准備孜然抄4勺、辣椒粉3勺、襲花椒粒1勺、芝麻4勺、黑胡椒1勺、迷迭香1勺、鹽1勺、糖1勺、雞粉1勺；然後將准備的調料放入鍋中，開中小火炒香；關火，然後放鹽拌勻後放入料理機打成粉即可。

燒烤料怎麼配

燒烤料的配方其實並不單一，下面為大家介紹一下燒烤料的萬能配法：

1、基本復合型調味料配法

首先准備孜然4勺、辣椒粉3勺、花椒粒1勺、芝麻4勺、黑胡椒1勺、迷迭香1勺、鹽1勺、糖1勺、雞粉1勺;然後將准備的調料放入鍋中，開中小火炒香;關火，然後放鹽拌勻後放入料理機打成粉即可。

2、香辣料的配法

准備基礎調料：孜然粉100g、小茴香粉100g、麻辣鮮40g、紫蘇粉25g、味精70g、雞粉80g、牛肉粉25g、白糖25g、鮮香王籽粉10g、十三香10g、大蒜粉10g、味特鮮10g、味特香10g、老湯精10g、黑胡椒粉10g、香菜籽粉10g。

將以上的調味料配齊以後打成細膩的碎末，就可以作為一種燒烤的刷料了，在燒烤的時候，涮上香辣料，淋上油，美味燒烤就成了

❹ 怎麼製作燒烤料

主料
洋蔥50g
輔料
水500ml
蘋果1個
梨1個
海鮮醬油30g
生抽20g
老抽10g
鹽10g
雞精10g
白糖10g
姜10g
蔥10g
大蒜10g
步驟
1.鍋中放入適量的清水。
2.放入一勺海鮮醬油、兩勺生抽、半勺老抽，然後將水煮開。
3.水煮開後放入一勺鹽、一勺雞精、1勺白糖，然後放入薑片、一個蘋果（切片）、一個梨（切片）、洋蔥、蔥段、大蒜。
4.蓋上鍋蓋小火熬制2小時。
5.2小時後，關火，將料汁晾涼後，濾去所有材料，只留湯汁。
6.然後切適量香蔥、香菜碎放入料汁中即可。

❺ 如何製作燒烤灑料

燒烤料分為腌料、刷料、灑料、蘸料幾種。
常用灑料包括孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、白鬍椒粉、五香粉、辣椒粉、海鮮粉等。這些調料一般直接從超市采購即可，由於撒放順序不同，因此大多是單獨放置。
烤羊肉的話；把腌好的樣肉串好．刷上油還有一點生抽，到五分熟是撒一點椒鹽和辣椒粉（海鮮粉），快熟時再撒一些白鬍椒粉，孜然粉一定要到最後撒，這樣就可以了．
雞翅也是這樣烤的，不過要在烤的時候用小刀在上面劃幾刀，味道才會滲透到裡面哦！
材料准備：
1、燒烤用的金屬簽子（超市有售），就買那種一根頭的。
竹簽和那種叉子狀的金屬都不好用，竹簽會燒焦的！叉子只能利用最前端，卻佔去很多燒烤的空間。
2、雖然燒烤的地方也有油賣，但是自己家裡的油比較放心，又省錢！所以要記得帶油，可以用礦泉水瓶子裝，燒烤很費油，特別是想烤的嫩嫩的話。
3、准備一些一次性的碗啦、盤子啦還有筷子，多帶點濕巾，紙巾。
4、刷子，刷子用來刷油和調料。
5、可以帶一次性的燒烤爐，其實就是一個鋁盒，裡面裝了點煤餅，不過這個一般燒烤的地方都有賣（森林公園就有），大概20-30一個吧。
6、木炭，現在超市裡有一箱3KG的碳賣，但是建議在家裡附近的烤肉攤上買的，那裡的碳質量應該更好些。
此外，還要根據需要選擇性的准備：
一次性紙杯
塗油，醬油等或喝酒用
一次性紙碗
放烤熟的東西用
一次性桌布
租桌子後要鋪的，那桌子太臟
一次性手套
搗鼓焦炭的時候要用
一次性竹簽
有些東西是不能用鐵簽或鋼叉烤的。
垃圾袋，要愛護環境哦

❻ 如何自製燒烤料

1、肉串類：
5公斤鮮肉計應加入香料的份量。
燒烤配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產），姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鍾即可用竹簽穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，秘制油、特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑澱粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鍾既可串成串待烤。
注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。
兩種配方任你選用，調串出食品幾十上千個。
2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下：
5公斤食品需要加入：麻辣臭乾料(武漢產)2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生薑、香蔥(剁細)名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅薯澱粉150克
將上述原料和5公斤食品充分攔勻，腌泡20分鍾穿成串。如果拌合時乾燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。