燒烤羊脅排
① 燒烤羊排怎麼腌制
把醬油，料酒，鹽，胡椒粉，五香粉，干辣椒（切斷），姜，味精和肉類放在一起腌上6-12小時，在肉類燒烤得微黃時刷上一層蜂蜜，色澤紅亮。燒烤前刷上芝麻油，燒烤過程中加入美味鮮醬油或排骨醬或兩樣都加，還可根據自己的愛好加入辣椒粉。
拓展資料：
腌制是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法。現今，蔬菜的腌制已從簡單的保存手段轉變為獨特風味蔬菜產品的加工技術。醬腌菜這一傳統食品是我國人民歷代智慧的結晶，是祖國寶貴文化財富的一部分。
② 燒烤羊排如何做法
1.買回來的羊排，放在清水中去血，浸泡約兩小時左右，中途要換水，並且清回理沾在表面的骨頭答渣子
2.撈出後控干，化開奧爾良腌料後，浸入羊排，腌制1夜（冬天天氣冷，就沒放入冰箱）
3.截取兩倍長的錫紙，將腌制好的羊排放上去，再回折蓋上
4.放入預熱好的烤箱中，200度，1個小時
5.1小時後取出，去掉用過的錫紙，將羊排重新碼放在新的錫紙上，撒上黑胡椒，放入烤箱30分鍾，中途15分鍾翻面，烤上顏色
③ 燒烤烤羊腿羊排怎麼烤
1.羊腿兩面先劃上幾刀，用清水泡上1-2小時（去血水）
2.炸蔥油，蔥切段，放入大料，花椒，油熱後澆上去，放涼
3.孜然先在鍋里烘一下，鍋內不放油哦，小火，待孜然香味出來後就可以了，倒出用擀麵杖稍微碾碎一下，這樣子孜然的味道能更好的出來
④ 怎樣做燒烤羊排
取炒鍋，將鹽炒熱後加入花椒，共同炒熱；將羊脅排洗凈，用刀尖在各面戳上若干個洞洞，放入盆中，加入炒過的鹽與花椒，加入生抽、紹酒、以及薑片、蔥段、粗洋蔥絲、香菜段，搓揉均勻後，放入保鮮盒，置於冰箱冷藏室中，腌48小時小時後，將羊肉取出放入盆中，將孜然粒用擀麵杖擀碎，連同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中
搓揉均勻並敲打數次，然後，靜置2小時
烤箱190度預熱；在烤盤底部輔一層錫紙（留出包合的量）；將腌羊排時用的洋蔥、香菜放入烤盤底層
將羊排與生的小土豆、去了皮的獨蒜碼放進烤盤，將腌料均勻倒上用錫紙將羊排包合緊密
將烤盤放入烤箱，中層，上下火，190度，烤50分鍾
將烤盤取出，去掉上層的錫紙，重新放回烤箱中，200度，烤40分鍾（中途取出一次，翻面）,使表層上色並鬆脆即可
⑤ 燒烤羊排怎麼做
原料：
羊排、大蔥（蔥白）、老薑、紅酒、孜然燒烤醬、孜然粉。（如果沒有孜然燒烤醬的話，可以用甜面醬+咖喱粉+孜然粉+鹽+糖自己調配）
做法：
1、羊排洗凈，用保鮮袋把羊排、蔥段、薑片、紅酒、孜然燒烤醬一起放進去拌勻，腌制幾小時入味；（最好是放冰箱腌制一晚隔天再烤，用保鮮袋腌制也比較方便，在腌制的過程中可以隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩，讓羊排更入味）
2、提前將烤箱預熱到180度，拿一張錫紙放上腌好的羊排，蔥白、薑片也不必丟棄一起包入，將錫紙四周包嚴，放在烤架上，用180度先烘烤50分鍾；
3、然後將羊排取出，打開錫紙，再抹一層剩餘的腌料，撒上孜然粉，繼續用200火力烘烤上色即可
⑥ 哪個部位的羊肉適合做燒烤為什麼
我覺得是羊肋排，味道要比羊的裡脊肉好吃多了，尤其是烤的到位的話，那小排上面多是直冒油的，吃的時候在放點辣椒粉在上面，那味道簡直是美滋滋，但缺點就是，羊肋排的價格有點小貴了。
⑦ 燒烤的肋條是什麼動物的
一般的韓式燒抄烤里的肋條，是指牛肋條，是去骨的。能看出有一層白色的半包裹筋膜，這就是原先骨頭的所在之處。口感吃起來比較有嚼勁，筋道，肉質沒有太軟爛的感覺，同時牛肋骨附近的肉會含有較多的脂肪，所以吃起來會有很明顯的牛肉香氣。
還有一種常見的是豬肋條，一般是美式的BBQ，用豬肋骨最中間的快，整扇帶骨烤制，烤制過程中為保持肉質的汁水，會反復刷幾次醬汁。烤制完的成品色澤暗紅，發亮，軟爛離骨，不需太用力就可以骨肉分離，味道甜，酸為主，這主要取決於醬汁里普遍含有大量的番茄，蜂蜜等物質。
再有就是羊的肋條，一般羊肋骨是以西餐中主菜的形勢出現的，少見於一般燒烤。一般羊肋是法切7肋，也有12肋。還有就是普遍出現在新疆餐廳的烤羊排，這種羊排都是整扇烤制，不會剔除肋骨下方的筋膜和肉。
⑧ 燒烤羊排的佐料都放些什麼應該怎麼放
羊排買的時候要 選干凈無異味的。上面的肉帶的越多越好，看排骨越細越好，說明是小回點的羊。先用鹽答，味精，雞精，胡椒粉，料酒（白酒，黃酒，都可以）白糖，香葉，丁香，蔥，姜。自己吃放點五香粉或者是十三香都可以。腌制最少要兩個小時以上。烤之前用鍋蒸或者是煮個六成熟。烤的時候火不要大了。多放孜然和小茴香。。。。。。。。。。自己的經驗絕對不是復制
⑨ 夜宵燒烤羊排的做法怎麼做好吃又簡單，做
羊排：適量
調味料 ：適量
第一步
取炒鍋，將鹽炒熱後加入內花椒，共同炒熱；將羊脅容排洗凈，用刀尖在各面戳上若干個洞洞，放入盆中，加入炒過的鹽與花椒，加入生抽、紹酒、以及薑片、蔥段、粗洋蔥絲、香菜段，搓揉均勻後，放入保鮮盒，置於冰箱冷藏室中，腌48小時
第二步
小時後，將羊肉取出放入盆中，將孜然粒用擀麵杖擀碎，連同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中
第三步
烤箱190度預熱；在烤盤底部輔一層錫紙（留出包合的量）；將腌羊排時用的洋蔥、香菜放入烤盤底層
第四步
將羊排與生的小土豆、去了皮的獨蒜碼放進烤盤，將腌料均勻倒上
第五步
將烤盤取出，去掉上層的錫紙，重新放回烤箱中，200度，烤40分鍾（中途取出一次，翻面）,使表層上色並鬆脆即可
輔料
具體步驟