叉燒烤箱做法
1. 請問用烤箱做叉燒肉是用風扇烤還是焙烤
用料
梅頭肉瘦中帶肥或五花肉 1000克
叉燒醬 適量
蒜瓣 3~5個
烤箱版叉燒肉的做法
梅頭肉改刀切小塊洗凈浸泡一會，撈出用廚房紙吸干水份裝入碗里，蒜拍散
買了兩個牌子的下次做時試試口味，價格相差甚遠，一鑵10元，另一鑵二十齣頭
用干凈不粘水的勺將叉燒醬蓋過肉為佳，蓋好保鮮膜入冰箱腌制12~24小時中途翻動幾次
烤箱上下火預熱200度，烤盤鋪錫箔紙刷食用油，准備烤網鋪烤盤上同樣刷油，將腌制好的肉鋪烤網上待用
預熱好的烤箱200度，20分鍾中上層烤第一邊，烤盤或接渣盤放烤箱的下層，20分鍾完後將烤盤和烤網取出將肉刷腌制剩餘的叉燒汁，正反兩面都刷好再次入烤箱改180度20分種
二次烤完之後可以加點芝麻撒好之後再次烤10分鍾，如不撒芝麻就將第二次時間調多十分鍾根據自己的烤箱和肉的上色情況而定
出爐晾涼切片裝盤，今天的上午腌制下午烤做出成品不理想
這圖是腌制隔夜的，色澤鮮亮
一定需選用梅頭肉瘦肉或五花肉（需去皮），肉汁鮮嫩，色澤漂亮
2. 烤箱的叉燒肉怎麼做如何做好吃
用料
梅頭肉瘦中帶肥或五花肉 1000克
叉燒醬 適量
蒜瓣 3~5個
烤箱版叉燒肉的做法
梅頭肉改刀切小塊內洗凈容浸泡一會，撈出用廚房紙吸干水份裝入碗里，蒜拍散
買了兩個牌子的下次做時試試口味，價格相差甚遠，一鑵10元，另一鑵二十齣頭
用干凈不粘水的勺將叉燒醬蓋過肉為佳，蓋好保鮮膜入冰箱腌制12~24小時中途翻動幾次
烤箱上下火預熱200度，烤盤鋪錫箔紙刷食用油，准備烤網鋪烤盤上同樣刷油，將腌制好的肉鋪烤網上待用
預熱好的烤箱200度，20分鍾中上層烤第一邊，烤盤或接渣盤放烤箱的下層，20分鍾完後將烤盤和烤網取出將肉刷腌制剩餘的叉燒汁，正反兩面都刷好再次入烤箱改180度20分種
二次烤完之後可以加點芝麻撒好之後再次烤10分鍾，如不撒芝麻就將第二次時間調多十分鍾根據自己的烤箱和肉的上色情況而定
出爐晾涼切片裝盤，今天的上午腌制下午烤做出成品不理想
這圖是腌制隔夜的，色澤鮮亮
一定需選用梅頭肉瘦肉或五花肉（需去皮），肉汁鮮嫩，色澤漂亮
3. 用烤箱做的叉燒怎麼做
烤箱版叉燒肉的做法
梅頭肉改刀切小塊洗凈浸泡一會，撈出用廚房紙吸干水份回裝入碗里，蒜答拍散
買了兩個牌子的下次做時試試口味，價格相差甚遠，一鑵10元，另一鑵二十齣頭
用干凈不粘水的勺將叉燒醬蓋過肉為佳，蓋好保鮮膜入冰箱腌制12~24小時中途翻動幾次
烤箱上下火預熱200度，烤盤鋪錫箔紙刷食用油，准備烤網鋪烤盤上同樣刷油，將腌制好的肉鋪烤網上待用
預熱好的烤箱200度，20分鍾中上層烤第一邊，烤盤或接渣盤放烤箱的下層，20分鍾完後將烤盤和烤網取出將肉刷腌制剩餘的叉燒汁，正反兩面都刷好再次入烤箱改180度20分種
二次烤完之後可以加點芝麻撒好之後再次烤10分鍾，如不撒芝麻就將第二次時間調多十分鍾根據自己的烤箱和肉的上色情況而定
出爐晾涼切片裝盤，今天的上午腌制下午烤做出成品不理想
這圖是腌制隔夜的，色澤鮮亮
一定需選用梅頭肉瘦肉或五花肉（需去皮），肉汁鮮嫩，色澤漂亮
4. 用烤箱做叉燒的方法
你好，叉燒一定要先用調料腌過，再放進烤箱裡面去烤。
5. 如何用烤箱做叉燒
食材
家用電烤箱（最好是全溫型的那種）
豬肉1000g
白砂糖：80g
頭抽：60g（也可以用生抽）
鹽：
高粱酒（也可以料酒）18g
芝麻醬：15g
海鮮醬：20g（如果沒有，可以放1-2塊紅色乳腐，和1勺腐乳汁）
芝麻油：2g
甜面醬：20g
紅曲粉：4g
麥芽糖：約35g-40g（最好不要用其他替代）
方法/步驟
1
自製叉燒醬（這個環節最重要）
所有材料放一起（豬肉除外），小火加熱，麥芽糖和砂糖溶解，至醬料微沸，關火，冷卻備用即可。
麥芽糖常溫是很粘稠的，手上沾水挖去會比較方便。加熱後會均勻溶解於醬料，醬料冷卻之後會恢復粘稠。有一定的包裹性和粘性。方便腌肉入味。做好的醬料也可以稍微嘗下， 可以根據喜好微調。
2
切好豬肉
把買好的肉，切條准備腌制入味，叉燒最好買夾心肉，也叫梅花肉好像，就是瘦肉中間會帶點肥，但是不多，全瘦肉烤完會柴，口感不夠好。
3
給肉蘸醬
把肉均勻的沾上醬汁，緊密的排在容器里。
4
腌制24小時
吧蘸好醬後人肉排的緊密一些，讓湯汁都能密實的包裹在肉的周圍，這樣腌的會比較均勻。
如果用盆子，湯汁最後會留到底部，上面的肉就不容易腌入味。因為偶是懶人，也不會時不時的把它拿來翻一下。還有個辦法，就是用塑料袋把肉包起來，效果也不錯喲。我還買了點肋排，一起腌起來。最後把剩下的所有湯汁倒進去。冷藏至少一晚，最好24小時以上才入味！
5
烤肉
用大號的曲別針（洗洗干凈）穿起肉的一段。烤箱最上層插入烤網，將肉掛在烤網上。最下層插入烤盤，鋪錫紙，接湯汁。
操作的時候，最好先把肉掛好，然後肉連烤網一起先放烤盤上放一邊。然後預熱烤箱好了之後，再把烤網，烤盤插進去烤。
6
刷醬
接著把腌肉剩下的一部分湯汁加入一小塊麥芽糖，煮至起泡。冷卻。作為刷醬。
180度，要開熱風，烤到20分鍾的時候，將烤網連肉一起取出。用小刷子刷一次刷醬。然後再繼續烤約20分鍾。（根據你切的肉塊大小有關，請靈活調整時間）
後期可以取出靠近烤箱門的一塊（因為烤箱門附近溫度偏低），切開看看是否熟了。熟了就可以出爐咯。
如果想要顏色更誘人一點，出爐之前可以再刷醬一次，再烤5分鍾。這樣出爐的叉燒亮亮的很漂亮。
7
出爐
這個方法烤出來的叉燒，效果比放烤網、烤盤都好，顏色更均勻，外皮更漂亮。而且充分利用烤箱空間，可以烤更多的肉，卻不影響烤箱熱氣流動。是不是很有食慾啊！！
END
注意事項
豬肉一定不要太肥或是太瘦。
一定要用曲別針穿肉。
叉燒醬最重要，可以根據自己的品味調整。
更多自製美味請看參考資料。
6. 如何用烤箱自製叉燒肉
不用烤箱也能做的叉燒的做法
准備材料，叉燒醬，蜂蜜，老抽，生抽，料酒。叉燒醬超市內有賣，李錦記容的也行，我沒吃過。蜂蜜我是這邊蜂場買的純天然農家食品。
放入2勺蜂蜜，澱粉兌水打個芡，至鍋里冒泡泡，使肉裹上芡汁。上色均勻後就可以撈出切好裝盤啦。鍋里的汁拌飯超好吃，剩下的可以淋上叉燒里蘸著吃。
