燒烤什麼蔬菜好吃

❶ 燒烤一般要買什麼菜好

燒烤一般要買葷蔬菜推薦：

1、雞肉類：雞翅中、雞胸肉、雞肉丸子（這些可以按照喜好提前腌制，現場刷醬也夠味）。雞翅膀有個講究就是在中間劃一刀，這樣容易入味。

2、牛羊肉類：一般超市都有串好的羊肉串賣，自己買肉切片或者串來烤也很有風味。此外還有羊腰子等，喜歡吃的可以考慮。牛肉除了牛柳外，可選牛肋排，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。

3、豬肉類：五花肉（仿韓國人在錫紙上燒烤，烤五花肉蘸醬裹生菜葉吃）希波肉串（據口味挑選）排骨。

4、香腸、火腿類：各種類型的午餐肉、火腿腸、香腸、臘肉等，烤來吃都非常有風味，又特別容易熟。

5、蔬菜類、按照燒烤的常見和美味習慣推薦：土豆、蓮藕、玉米（煮過的）、洋蔥（很提味）、香菇、青椒、紅椒、茄子、紅薯、蘋果、蘆筍。

6、玉米：選中等個頭的甜玉米，燒烤的時候要整個刷上油，放在火力相對弱的地方，要烤很久才能好，同時要記得不斷翻面！

7、大蒜：特別推薦。大蒜烤出來吃不僅口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌作用，很適合野外食用。

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燒烤醬的搭配：

1、蜂蜜：是烤雞翅膀和其他肉類好吃的不二法寶，一定要帶，非常提味道！使用時可以倒到盤子或者碗里，用小毛刷往食品上塗抹。

2、食用調和油：調和油是燒烤中不可缺少的，刷油才能使食品更容易燒熟、口感鮮嫩，烤肉很費油，要多帶！最好自己拿小瓶子多裝點。油也是倒出來用刷子刷。

3、各種調料：鹽、椒鹽、味精（雞精）、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉

4、各種醬：甜面醬、蒜蓉辣醬、番茄醬、專用燒烤醬等。

❷ 什麼蔬菜可以烤著吃

適合烤著吃的抄蔬菜:茄子、西葫蘆襲、香菇、韭菜、土豆、洋蔥、圓白菜、藕、玉米、金針菇、蒜苔等蔬菜都可以拿來烤著吃。豆製品也是不錯的選擇，如腐竹、豆腐皮、豆腐乾、素雞等。

烤蔬菜的技巧:1.蔬菜洗凈後要用廚房用紙吸干水分，或晾乾再烤。

2.烤之前在蔬菜上刷一層食用油，能防止蔬菜被烤煳，也可減少蔬菜中水分和維生素的流失。

3.如果使用的是木製簽子，則要事先將木簽放水中浸泡30分鍾，以防被烤焦。

?牛排一定要腌制嗎,?

新鮮的牛排基本不需要腌制，只需用簡單的海鹽、胡椒粉等調味品調味，即可呈現最天然豐富口感的牛排。但很多人偏向於喜歡軟嫩的口感，對於肉的天然嚼勁不是很喜歡，因而大多數餐廳，對於口感比較強韌的草飼牛會進行適當的腌制，以便適應大眾口味。

❸ 燒烤有什麼素菜

燒烤中常見的素菜有

南瓜：南瓜肉營養豐富、味道甜美，十分適合燒烤。由於熟透的南瓜會變軟，燒烤前應刷上植物油，以防粘連。

韭菜 ：適合燒烤的綠葉菜有韭菜、苦菊、香菜等，通常需用高火烤制，但是不能烤焦。

茄子：茄子不僅能涼拌，燜燒，還很適合燒烤。無論是烤細長的整個茄子，還是改刀片，都不需要剝皮。燒整個茄子是，表皮可能會烤焦，熟的茄子肉會變軟，只要撕去表皮就能開吃啦。

菜椒：甜椒又稱彩椒、甜辣椒燈籠椒。常見的甜椒又黃色、紅色、綠色等，也是燒烤中的「常客」。烤甜椒的方法跟茄子有點相似。

土豆片：要切薄烤，勤翻，不然外麵糊了中間還沒熟。色拉油就好。

素菜並不是所有的素菜都能烤，要符合一個條件，就是烤不焦，水份多，素菜可以說是燒烤中的戰斗機。

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燒烤蔬菜的技巧

1、蔬菜類清洗時很容易掛滿水珠，清洗干凈後，一定要用廚用紙吸干水分，或晾乾再烤。否則，水珠滴在炭上會引起濃煙，泛起灰塵，吸入人體極不健康。

2、備好一瓶橄欖油。蔬菜很容易就會被烤乾內里水分，但如果刷上橄欖油，一不易烤糊，二保護了蔬菜裡面的水分和維生素。

3、先烤好一邊再烤另一邊，不要總翻面。

4、現在可用於BBQ的燒烤簽以木簽和鐵簽為多，如果使用的是木製簽，則要事先將木簽放水裡浸30分鍾，這樣它們就不會被烤焦。

5、如果你想在蔬菜上留上交叉線的印跡，那就不要輕易翻身。一直到燒烤架在蔬菜上留下線條，再翻轉蔬菜。

❹ 燒烤蔬菜有哪些

燒烤的素菜有什麼

1.烤茄子

茄子在平常的炒菜中已經算是一道美食了。茄子本身所具有的味道是非常的鮮美，吃起來滑嫩，而將其切成兩半撒上鹽、蒜蓉和一些食油，再放到燒烤架上，烤出來的茄子油而不，或許也還可以加上一些其他的調料，味道更是濃香，非常誘人。

2.烤韭菜

韭菜是燒烤中必不可少的一種素菜，它本身就是屬於柔嫩和富含水分的食材，鮮嫩而且多汁，在燒烤中配上秘制的燒烤配料，就可以變成更加美味的食物，聞著香，品嘗起來更加香而好吃。

3.烤麵筋

麵筋是一種非常營養的麵食，含有蛋白質和無機鹽等莒養成分，有利於人體的營養吸收。麵筋質地柔軟，在燒烤時麵筋會快速縮緊，塗上一些油，還可以稍微撒上孜然粉，吃起來香而酥脆，口感更佳

4.烤豆角

現在豆角也成為了燒烤時非常重要的一種素菜。雖然我們平常都是爆炒豆角，但是一種方式的話，燒烤出來的豆角鮮嫩而香酥，非常的好吃。與家裡炒菜的感覺是完全不一樣的，味道更加地濃郁，很適合配著烤豆角來喝一杯小酒。

5.烤金針菇或者蘑菇

菇類食材也漸漸成為燒烤中的一個部分，通常會選擇金針菇或者是蘑菇。這兩種素菜烤出來的味道獨具特色，很是鮮香，口感非常地脆嫩。因此金針菇和蘑菇都是很適合當作燒烤的素菜選擇

6.烤玉米

玉米本身就是一種很鮮甜的食物，通常都是直接用水煮熟食用或者當成煲湯的食材使湯更加鮮美。那麼將玉米來燒烤就會有另一種味道，帶著玉米的濃厚香味，在玉米表面加上調味料，烤熟的玉米真是美味，讓人回味無窮。

❺ 最適合燒烤的蔬菜有哪些

適合燒烤的蔬菜：茄子，西葫蘆，香菇，韭菜，土豆，圓白菜, 豆角，青椒，菇類，洋蔥，黃瓜，海帶，空心菜，香蕉。玉米。豆腐等等，韭菜茄子裡面刷辣醬，金針菇 ，蒜台。

烤蔬菜和肉一樣，上架時一定要刷油，不然容易糊且干。

香菇：新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。

土豆：要切薄烤，勤翻，不然外麵糊了中間還沒熟。色拉油就好。

金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。

青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。

紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。

❻ 哪些蔬菜燒烤好吃

八角面藕切片，串在竹簽上，加鹽巴、辣椒、花椒面、大紅辣椒、洋蔥、小瓜、洋芋、香油、少量味精等調味料烤。
還有韭菜、蠶豆

❼ 什麼蔬菜燒烤好吃

適合燒來烤的蔬菜：
茄子，源西葫蘆，香菇，韭菜，土豆，圓白菜, 豆角，青椒，菇類，洋蔥，黃瓜，海帶，空心菜，香蕉，玉米等等，只要想得到，沒有什麼烤不了，要說好吃，韭菜茄子裡面刷辣醬，金針菇 ，蒜台，強烈推薦。
很多蔬菜可以包在錫紙里放點黃油和鹽，包好放在上面，過5分鍾就可以吃了，味道鮮嫩，又有營養。
烤蔬菜和肉一樣，上架時一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外麵糊了中間還沒熟。色拉油就好。
金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。
紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。
玉米：這個是技術活，要多練了
藕：切片，串在竹簽上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等調味料烤。
還有韭菜、蠶豆、小瓜、洋芋、大紅辣椒、洋蔥、花菜、菌子等等均可串在竹簽上燒烤。