燒烤肉串的切法視頻

『壹』 燒烤肉串的肉如何切

用刀切成3厘米左右的小塊即可，具體做法如下：

准備材料：五花肉、洋蔥、紅椒、黃椒、青椒、韓式辣椒醬、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。

一、准備食材。

『貳』 燒烤穿串用的肉應該怎麼切，感謝回答者

片塊都可以，片好熟，塊難熟但吃起來爽，總體來我覺得應該看肉的種類。豬羊肉內比較肥油多適合切成塊容狀，吃起來爽。牛肉和雞肉或者全精的豬羊肉適合切片，因為油水少，切塊的話等裡面熟了，外面早焦了。另外切得時候應注意肌肉的紋理（纖維）盡量將纖維切斷，貼別是牛肉，不然老了很難咬的斷。吃起來會很費勁

『叄』 請朋友們幫忙告訴我下燒烤肉串怎麼切，多大，多厚，成什麼形狀，怎麼淹好吃，謝謝朋友了

其實烤肉串一般都是1厘米左右的厚度，主要看你的刀工怎樣了，要切成片子條狀最好，這要耐看有賣相，佐料根據自己或客戶的口味決定

『肆』 燒烤肉串怎麼切

肉還要是要買好點的,可以少買一點呀,買小塊的也行,那就一串串兩條,切功還要看你用的是什麼刀了,要很利的,牛肉要按牛肉的花紋橫著切才能切好,刀是非常重要的.你去試試吧,切功不是很好的,可以試著切的時候把牛肉放的斜一點,刀跟著斜面切下去,記住刀一定要很利.需要手藝,把肉平放,用左手按在上面,刀與切菜板平行,將肉片下來
除了機切以外，就是把肉冷凍後再切
※
烤肉的做法
：
主料：豬肉塊（也適用其他肉類，如牛、羊肉）調料：鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然
做法：
1、將適量的鹽、醬油、糖、料酒和胡椒粉混合均勻，如果你喜歡放雞精也
可以加一點。等他們充分混合，鹽和糖已經完全溶解後，把調料淋到豬肉上腌1~2個小時，時間長一些沒有關系，還能更入味。
2、在腌好的肉兩側抹上辣椒粉、孜然和少量油，然後上炭火進行燒烤。記住烤時要經常翻面。時間根據你所切的塊大小和厚薄來定。主要是經驗，偶一般也就是烤十幾分鍾也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱設置溫度：275~300，大約烤45分鍾。
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韓國烤肉的做法
材
料：
牛肉300克
A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個）
B（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量。
大蔥半根
C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個。
調
味：
大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成
做
法：
1.
把牛肉切成適當大小，加A，放1小時左右，使調料浸入
2.
把疏菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加A盛在碗里
3.
牛肉1加B拌好。用手拌調料更容易浸入
4.
先用〔薄塊烘烤〕預熱7分鍾，然後放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鍾，取出反轉，再烤焗7分鍾，取出。

『伍』 烤羊肉串用的肉 切肉地方法

按照肉的紋路逆向切成小塊就行了,如果順著紋路切就會韌了.
豎著的你就橫切,你下刀的方向須與肉的紋路成反方向

『陸』 羊肉串的切法怎樣切橫切還是縱切誰能告訴我!詳細的越詳細越好最好有視頻!

橫切。按肉的紋路逆向橫切。，橫切牛羊，豎切豬，斜切雞。

1、刀和肉的紋理呈90度的垂直。切出來的肉片，紋路呈井字狀。

『柒』 烤羊肉串切肉怎麼切

主料：羊排肉800g

輔料：肉串抄調料適量、鹽適量、料酒適量、元蔥適量、辣椒面適量、孜然面適量、芝麻適量

步驟：

1、備好紐西蘭羊排肉。

『捌』 怎麼做好吃，羊肉串的燒烤店切法和腌制的家常做法

1.羊肉去皮洗凈切片，姜、蒜洗凈切末，蔥洗凈切花;
2.往羊肉里加鹽、味精、料酒、胡椒內粉、水、澱粉腌制容，然後分別用竹簽串好待用;
3.往鍋里倒油，燒熱起煙時放入羊肉串，炸至外黃里嫩時撈起瀝油;
4.鍋內留底油，把姜、蒜爆香，放入羊肉串，撒上白芝麻、蔥花，淋入香油炒勻即可。

烤
羊裡脊(後腿)肉1公斤。調料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克、鹽2克，味精5克，醬油12克。
烹飪方法：
(1)將羊肉洗干凈後，切成3厘米見方、0.6厘米厚的方塊。用銀扦(或鐵扦)穿起來，一般一串7～8塊。(2)在醬油中加入味精(2克)攪拌均勻。把辣椒粉、花椒粉、鹽、味精(餘量)放在一起拌勻成椒鹽；
(3)把肉串平架在微炭火上烤，一邊烤一邊把調好的醬油均勻地分2～3次刷在肉上並均勻地撒上椒鹽。烤2～3分鍾，當肉色呈醬黃色時，翻過來用同樣的方法烤另一面；
(4)雙面烤好後，都刷上香油，連同扦子放在盤中即可；
特點：色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味。

『玖』 燒烤類肉片是怎麼切出來的

切片機，把肉先凍硬，再切，也可以用鍘刀。呵呵

『拾』 烤羊肉串怎麼切好

每到夏季，燒烤就成為了我們每晚的美味佳餚，尤其是擼串成為了燒烤的標配，而烤羊肉串絕對是擼串的首選，又香又美味的羊肉串，真是百吃不厭。但是烤羊肉串要講究一定的方法，這樣烤出來的羊肉串才更好吃，比如羊肉串的切法，以及肉質的選擇，那麼羊肉串怎麼切呢?

烤串工具多樣化

烤羊肉串的工具現在也是各種各樣的，在家烤羊肉串可以用烤箱烤，電餅鐺烤，去野外的話用烤爐烤，加點無煙煤或者是果木，都可以烤出滋味濃郁的羊肉串來，完全能根據自己的情況來決定烤串需要的工具。

如何製作好吃的烤羊肉串

烤串過後吃果蔬

羊肉本身就是溫熱的食物，而且經過烤制，屬於吃多了容易上火和消化不良的食物，建議吃烤羊肉串一次不要超過20串，吃完之後多吃水果蔬菜，多喝水;條件允許的話喝些酸奶或者花茶更好，還可以解油膩呢。