在戶外燒烤
沒人的地方，沒有人管的地方……
㈡ 戶外燒烤
樓主是四川人 麻辣沾料是不可少的 建議買乾料10包 或者麻辣火鍋料也可以
27個人 我個人建議： 豬肉5斤
牛肉8斤
雙匯玉米腸100根
魚丸5斤
魷魚用蒜蓉辣醬 蔥 姜 蒜喂好 5斤
香螺做法同魷魚5斤
其他的自己根據個人愛好酌量購買
飲料或啤酒酌量購買 另外
方便筷子50雙 紙杯100個
大的塑料布（能坐下27個人的）
爐子3個 網6個
碳買木炭 不要機制碳 買10包
廢報紙 扇子 生爐子用
紙巾 濕今各30包
礦泉水一箱
㈢ 戶外燒烤要帶什麼
一、食品
1、素菜：玉米、小鏝頭、年糕、麵包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜(生菜包肉)、青椒、花菜、香乾、臭乾子、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、皮蛋、胡蘿卜等。
2、葷菜：秋刀魚、鯽魚、雞翅、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香腸、*腿腸、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、魷魚、墨魚仔專、蝦等。
二、工具
燒烤鏟（翻轉食物）、餐巾紙、濕紙巾、調料瓶（空瓶）、碗、木炭、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、筷子、助燃劑、網架、燒烤叉、盤子、手套、紙杯、桌布、垃圾袋、扇子、燙傷葯等。
三、調料
辣椒粉、孜然、調和油、鹽、屬燒烤醬（汁）、海鮮調料、大蒜、姜、蔥花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、醬油、沙拉醬等。
四、水果
梨、菠蘿、香蕉、木瓜、蘋果、哈密瓜等。
五、飲料
可樂（去油膩）、礦泉水、橙汁、涼茶、啤酒等。
(3)在戶外燒烤擴展閱讀：
食物不要在外面放太久。食物被放置在外面過久，會造成細菌大量繁殖。應確保食物從冰箱中拿出來後2小時內就吃完。如果戶外溫度超過32℃，就要縮短到1小時。建議戶外燒烤時帶個便攜冰箱。
避免交叉感染。在加工生肉和煮熟的食物時，要確保使用單獨的砧板、器皿、鉗子和盤子。任何接觸過生肉的器具在再次使用前都應徹底清洗，或使用清潔的器具，避免交叉感染。
腌制減少致癌物。預先腌制食物不僅能讓食物更入味，而且在燒烤時能抑制潛在的致癌物雜環胺的形成。美國癌症研究所研究顯示，腌制可以讓燒烤中形成的雜環胺減少92％～99％。
燒烤前徹底清洗烤架。這樣能減少燒烤過程中產生煙霧等致癌物質。
先預熱。燒烤前先將烤爐預熱15～25分鍾，既能使烤盤、烤架達到合適的溫度，還能起到殺菌作用。
㈣ 推薦幾個戶外燒烤的地方
第一部分：燒烤材料清單
調料篇：辣椒粉、孜然、調和油、鹽、燒烤醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、甜面醬、醬油、沙拉醬、蝦醬、辣醬等
水果配搭篇：梨、菠蘿、香蕉、木瓜、蘋果、哈密瓜等
飲料篇：可樂、礦泉水、橙汁、涼茶、啤酒等
工具篇：打火機、燒烤鏟、餐巾紙、濕紙巾、調料瓶、一次性碗、木炭、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷子、助燃劑、網架、燒烤叉、一次性盤子、一次性手套、紙杯、桌布、垃圾袋、扇子、燙傷葯、折疊桌子、便攜凳子、吊床等
食品篇：素菜：玉米、小鏝頭、年糕、麵包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜、青椒、花菜、香乾、臭乾子、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、皮蛋等
葷菜：秋刀魚、鯽魚、雞翅、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香腸、火腿腸、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、魷魚、墨魚仔、蝦等
由於口味的差異，各地燒烤的食物是千奇百怪，比較常見的有以下幾類：
肉類：香腸、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍、羊鞭等
魚蝦：魚、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝
蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山葯、大蒜
水果：香蕉、甘蔗、菠蘿
其他：麵包、饅頭、包子、燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆乾、蠶蛹
第二部分：部分食物烤制方法：
黑椒牛排
基本調料有：孜然粉、椒鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬
燒烤前先將胡桃木切片並在清水中浸泡30分鍾，牛排洗干凈，正背面塗上適量的嫩椒粉，然後用力將黑椒粉壓進牛排兩邊。將牛油放在湯盆內加熱融化，加入檸檬汁、蒜茸和料湯並攪拌均勻。待爐火處於中火與猛火之間，將胡桃片倒入火中，然後將腌制好的牛排放在烤網上，蓋上爐蓋。牛排正反兩面各需燒烤18－20分鍾，其間用刀按紋理在牛排上刻坑開不斷塗抹檸檬汁。然後，將剩下的檸檬汁加熱打芡淋在牛排之上即可
雜菜串燒牛仔肉
食材：厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克 ，番茄5隻，青椒2-3隻，洋蔥2隻
調味料:豉油半湯匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草適量，蒜鹽1茶匙
1.牛仔骨切粒，加調味料腌30分鍾。蔬菜切件。
2.用竹簽串起蔬菜及牛仔肉
3.用燒烤爐將肉串燒熟
漢堡烤雞塊 3－4人使用
雞肉切塊然後放在瓦制的容器內。將醬油、大蒜、檸檬汁、姜茸和花生油淋在雞肉之上並攪拌均勻，在常溫政腌制30分鍾用烤針穿好，然後放在烤網之上，用中火燒3－4分鍾後，雞塊呈棕色，這時候雞塊翻轉，繼續烤另一邊，3－4分鍾後上碟。食用時如拌上花生醬和蔥花，味道更好
烤馬鈴薯
牛油、奶油或食用油塗抹馬鈴薯的表面然後包進較厚的鋁箔紙當中，蓋上烤爐蓋，用中火烤約一個半小時，期間偶爾進行翻轉，以使各個部分受熱均勻。上碟前，可以在其部開一個「X」型的口子，根據各人喜歡加入鹽、胡椒、牛油、乳酪、洋蔥等佐料，烤出來的馬鈴薯味道必定與眾不同。
香 蕉
首先將紅糖碾成末狀顆粒，香蕉去皮，然後放入紅糖粉中滾動，使蕉肉四周粘上糖粉。另取一個平底煎盤，盤底抹植物油，將上好糖粉的香蕉整齊排列在盤中。輕輕地在香蕉上灑上事先准備好的桂皮，點上牛油，然後倒入檸檬汁和紅酒。將香蕉連同煎盤放入烤爐內，蓋上烤爐蓋，採用間接燒烤方式烘。15－20分鍾後，香蕉已變很松軟，此時將煎盤取出，上碟。如拌雲呢拿雪糕食用，味道更佳
燒烤食物熱量：
香腸1根：90卡， 魚丸10個：100卡，150卡，全雞翅1隻：150卡，紅薯1個：160卡，牛扒1塊：250卡
第三部分： 燒烤工具
燒烤的工具根據方法的不同有很多種，明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的范疇。影視劇中常能見到一個木棍穿著一隻雞或兔子在篝火上烤來烤去的場景，就是屬於明火烤。一些野外生存書上常會講到這種烤法，實際上這種烤法是不值得推薦的，對一般人來說明火燒烤不宜掌握火候，而且明火燒烤更易產生對人身體有害的物質。同時在野外生篝火對環境危害更大，很不安全，建議不要嘗試明火燒烤。幾種燒烤方式比較起來只有炭火燒烤作方便，便於控制，對環境的傷害小，可烤的食品種類豐富，建議大家野外燒烤都用炭火。炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釺子、刀、魚夾、牙簽等等
市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、輕便爐等等。推薦一種長方形的輕便爐，紅客、探路者等品牌都有這種爐子。該爐的優點是燒烤架高低可調，便於控制活力，價格便宜，50元左右。缺點是不能像蘋果爐那樣可以燜和熏，但蘋果爐的架子不可調高度是我無法接受的。其他爐子的情況和使用方法可以向商家咨詢。煙台戶外用品店和三站以及部分菜市場五金店大都有銷售，可以多轉轉，多問問。其實一個網一口鍋就可以充當燒烤爐，只是操作起來太不方便罷了
市面上常見的碳有：易燃碳、木炭、機制碳三種。易燃碳在戶外用品店有售，有方形和餅形兩種
易燃碳的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃。缺點是較貴。普通木炭優點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加碳。機制碳其實是由碳和煤混合而成，壓製成中空的多棱形，從碳灰上就看出來含有煤的成份。這種碳大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴。很多專業燒烤店選擇的都是這種碳。缺點是不宜引燃。若只是兩三人燒烤用這種碳的話，人吃飽了碳還沒用完，不免覺得有些浪費了
釺子、魚夾和刀也是常見的燒烤工具，選擇時要選便於清洗和消毒的。碟子、筷子、牙簽都是必需的，特別是牙簽，用處挺大，可以固定墨魚仔等易捲曲的食品，還可以代替筷子充當取食品的工具。准備幾個碟子可以放置食品，生熟要分開。釺子、刀和網在燒烤前都要清洗干凈
第四部分： 燒烤的其他事項
1、若是能帶上汽爐，再燒一碗可口的湯，將會為野餐增色不少。水果、果汁、酒也是不可缺的，其它速食品也可以帶一些，以滿足不同人的要求
2、若帶的有小孩子，要注意安全，愛動是孩子的天性，與其不讓他動，倒不如讓他動
手自己烤點東西，只要在旁邊招呼好就行了，沒准孩子烤出的東西比你還要好吃。孩子若是太小還是不要讓他靠近爐火，以免燙傷。引碳時不要讓孩子動手
3、野外燒烤能和垂釣、踏青、自行車、觀鳥、觀星等活動一起進行，將會更有樂趣
4、戴上幾個吊床是一個不錯的主意，特別是孩子一定會喜歡的。如果有條件帶張地席，坐卧都很舒服，戶外用品店有售
5、帶些濕紙巾和面巾紙和紙杯子。帶上足夠的飲用水
6、帶上燙傷葯還是必要的，推薦山東產的紫花
7、既然是野外燒烤，服裝上要符合野外的環境，穿著休閑些。不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，蹦出來的火星很容易就會把化纖衣服燒個洞。
8、遠離易燃物體，不要在乾燥的草坪或樹林里以防火災。攜帶滅火器也是必需的，這樣可以在第一時間控制火勢
第五部分：燒烤後
爐中的碳若是沒有燒完一定要將其熄滅，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱是將其掩埋，不要隨便丟棄。燒烤後不要忘記打掃場地，保持環境衛生。若是點燃了篝火，要埋好，踩實，恢復原貌
㈤ 在戶外燒烤時引發火宅，你會怎麼辦
在戶外燒烤時引發火災，首先一定要冷靜下來。看看周圍有沒有水源，用自己的力量去撲滅火，如果沒有要報火警。
㈥ 戶外燒烤需要准備什麼
一般比較小型,設計比較特別，基本上無需安裝,最大的特點要簡易、方便攜帶。例回如六角爐答，看似一個六角柱體的箱子，打開來都是爐面，需要長形還是方形的燒烤爐，可以自行組合。如果在准備在沙灘上燒烤，把簡易烤網架往地上一擱就形成了一個簡易的燒烤爐，以沙子鋪底，放上炭火，直接在烤網架上燒東西吃，十分經濟實用。也有一種是一次性爐，爐中配有即燃炭，一個爐可用1.5小時左右，特別適合野外露營使用。
食物類：這個主要看具體的人數數量，一般需要准備一些牛肉、豬肉、雞肉、豬肉、雞翅、香腸、各種魚類、蝦類、蔬菜類、饅頭片芋頭等食材。
㈦ 去戶外燒烤需要准備什麼東西
燒烤的工具准備：燒烤爐、無煙木炭、釺子、刀、魚夾、牙簽等。如今超市中有專門的室外燒烤木炭及燒烤爐出售，方便實用且價格也很適中。特別是無煙木炭，沒有明火，無煙，不會給環境造成污染，是一種理想的野外燒烤木炭。 食物准備：食物准備：食品的選擇應根據自己喜好的口味來准備，適合燒烤的食品有肉、魚、海鮮類、蔬菜瓜果類和麵食、豆製品等。最好先在家全部加工好，去皮切片等工作應在出發前完成，因是直接入口的食物，每樣食物用保鮮膜包好保鮮，與空氣隔離可防止食物的氧化變色，吃前直接放在爐火上燒烤即可，食品的量也應根據人數而定，但不宜太少，否則會影響燒烤的樂趣。美味燒烤：別忘了美食的配角：肉吃多了不宜消化，在准備肉類食品時，最好帶點果蔬，葷素搭配才能吃的更好。調料中可准備些椒鹽、辣椒粉、調和油、糖水等，或不同口味的燒烤醬。特別提示並非所有地方都適合燒烤：不要去林區或水庫區，這些地方是禁止燒烤的，選擇場地時要特別注意安全，注意防火，燒烤場地周圍不要有灌木或過多的樹木。不要選擇山洞、室內等封閉的場所燒烤，防止一氧化碳中毒。燒烤時人不要站在下風口，一來煙大，二來飛出的火星容易燙傷人
㈧ 在野外如何使用明火燒烤
1、場地的選擇
並不是所有的地方都適合燒烤，最好選擇能提供燒烤服務的等地方，這樣各方面設施比較齊全。其次就是靠近水岸邊，風景好、交通便利的地方，這樣既便於處理爐火，又方便補充物品。嚴禁在山上、草原或叢林地帶燒烤，尤其是秋冬天乾草枯的季節。
2、食材准備
肉食類：雞翅中、羊肉串（超市有賣），羊腰子、牛柳、牛肋排、牛肩肉、五花肉（可在錫紙上燒烤）、豬肉串（超市有賣）、魷魚、蝦、各種丸子、香腸、火腿腸等
蔬菜類：土豆、蓮藕、玉米（煮過的）、洋蔥（很提味）、香菇、青椒、紅椒、茄子、紅薯、大蒜、韭菜
麵食類：饅頭片、麵筋
基本調料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、白鬍椒粉、五香粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。
各種果醬：可以用來烤麵包，烤小饅頭等等
腌制用調料：醬油，薑汁，紅酒，黃酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，檸檬汁，嫩肉粉，蜜糖，紅糖。
其實烤肉的話都要腌制的．腌時只要放一點鹽就可以了，不要放味精，因為調味料里有很多．之後就要看調料了
烤羊肉的話；把腌好的樣肉串好．刷上油還有一點生抽，到五分熟是撒一點椒鹽和辣椒粉（海鮮粉），快熟時再撒一些白鬍椒粉，孜然粉一定要到最後撒，這樣就可以了．
雞翅也是這樣烤的，不過要在烤的時候用小刀在上面劃幾刀，味道才會滲透到裡面哦！
3、燒烤工具以及輔助物品的准備：
燒烤工具： 打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、燒烤夾（夾取生食）、燒烤鏟（翻轉食物）
輔助物品：竹簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷和碗、盤以及手套、紙杯、餐巾紙、濕 巾紙、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋 。
4、必須要提醒注意的事項：野外燒烤注意事項
在戶外燒烤最重要的是安全，主要注意三方面：防火、防燙傷、食品安全。
防火：選擇燒烤場地時要遠離易燃物。靠近水源。並用水桶容器備好水。放在烤爐旁，以防萬一。一旦有隱患。要及時用水撲滅。即使出現險，.也不要緊張。初期的火災是很容易撲滅，.緊張反而會使事態擴大化。在野外燒烤結束後。要確信火源已經徹底熄滅方可離開現場。
防燙傷：在戶外燒烤時，烤爐的固定條件差。所以不要在燒烤區打鬧嬉戲。烤爐本身溫度很高。千萬不要觸摸。隨身准備一些防燙傷的葯品也是必要的。
食品衛生： 在戶外燒烤時，人的心情比較放鬆，有一種強烈的回歸自然的感覺，很容易效仿古人的沖動。不等食品完全烤熟就食用，這樣很容易發生食品安全問題，食品在戶外保存條件較差，所以應及早食用。對暴露在空氣中時間較長的食物，要仔細確認其新鮮程度。再決定是否適宜食用。
另外.還要注意下面兩點：
盡量減少用明火直烤。當木炭剛開始燃燒時會伴有濃煙及火苗，此時並不適宜燒烤，為了您的健康，建議在煙霧和火苗消失後再開始燒烤!
環保。請將活動中所產生的垃圾整理好，帶走或投到指定地點。尤其是木炭和塑料袋，很難分解。燒烤過程中要小心保護各種綠色植物和水源。不要反復撥弄爐子里的炭，會破壞自然形成的空氣流通和熱量傳播通道，從而導致熄火。
㈨ 戶外燒烤應該注意哪些問題
戶外燒烤注意事項：
在戶外燒烤最重要的是安全，主要注意的有三方面：防火、防燙傷、食品安全。
1、防火：
選擇燒烤場地時要遠離易燃物、鄰近水源，並用水桶容器備好水，放在烤爐旁，以防萬一，一旦有任何隱患，要及時用水撲滅；
2、防燙傷：
在戶外燒烤時，由於烤爐的固定條件差，所以不要在燒烤區打鬧嬉戲，而且烤爐本身溫度很高，千萬不要觸摸，准備一些放燙傷的葯品也是一種很好的預防措施；
3、食品衛生：
食品在戶外保存條件較差，所以應及早食用，對暴露在空氣中時間較長的事物，要仔細確認其新鮮程度，再決定是否適宜食用。