燒烤的銀魚

❶ 銀魚是什麼樣子的

銀魚(salangid)是淡水魚，生存分布於東亞鹹水和淡水中，在中國被譽為美味。體細長，似鮭，無鱗或具細鱗。銀魚可分為小銀魚和大銀魚，其中大銀魚可長到長約七至十厘米，很少長於15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利，掠食魚。銀魚因體長略圓，細嫩透明，色澤如銀而得名。其產於長江口，俗稱面丈魚、炮仗魚、帥魚、面條魚、冰魚、玻璃魚等。以瓦埠湖銀魚為代表，早在明代時松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚，並稱中國四大名魚。

生存分布

中國是世界銀魚(銀魚科Salangidae的簡稱)的起源地和主要分布區，在中國東部近海(包括長江流域)和各大水系的河口共分布有世界17種銀魚中的15種，其中特有種6種。

生活習性

棲息習性

在池塘中多生活於中下層，除缺氧外，極少發現在上層活動，如池周、池底有水草，往往鑽入其中。仔幼魚有較強的趨光性，夜晚用燈光能將其誘集成群，因此可用此法來檢查其生長和攝食情況，成魚無此特性。

攝食習性

幼魚出膜後10日齡開食，餌料為輪蟲。以後逐步選擇較大易得的浮游動物為食，順序為無節幼體、橈足幼體、枝角類和橈足類成體。銀魚為肉食性魚，以小型的魚蝦為主食。

繁殖習性

在池塘中，銀魚能發育至性腺成熟並自行產卵。性原發育及產卵特徵與天然水域基本相同。在長江中下游地區，12月下旬-1月下旬為產卵高峰期。在帶有水草的硬質底池塘，產卵較集中，受精率可達80%-
90%。

種類介紹

鄱陽縣珠湖銀魚

洞庭湖銀魚

長江間銀魚

太湖銀魚

❷ 銀魚怎麼做好吃

❸ 面條魚和銀魚的區別

兩者是一種魚，補充如下。
面條魚又叫銀魚，是淡水魚，見於東亞鹹水和淡內水中，盛產容於遼寧丹東鴨綠江中，在中國被譽為美味。體細長，似鮭，無鱗或具細鱗，長約七至十厘米，很少長於15公分(6吋)。口大，牙大而尖利，掠食魚。銀魚因體長略圓，細嫩透明，色澤如銀而得名。俗稱面丈魚、面條魚、冰魚、玻璃魚等。以太湖銀魚為代表。早在明代時松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚，並稱中國四大名魚。

❹ 燒烤雪魚怎麼做

香糟烤鱈魚的做法
原料

銀鱈魚肉200克。

調料

海鷗牌糟鹵50克，胡椒粉2克，味精5克,雞粉5克，美極鮮醬油5克，白酒2克，干桂花1克。

製作

銀鱈魚肉洗凈，用糟鹵、胡椒粉、味精、雞粉、美極鮮醬油、白酒、干桂花調味後腌漬30分鍾，放入200℃烤箱內烤15分鍾即可。

特點

香氣四溢，入口細嫩。

製作關鍵

黃酒、糟鹵要選用品質上佳的產品，以保證成菜品質。糟鹵不能見油也不能見生水，所以糟鹵的原料必須先將水抹乾或吹乾。用糟鹵和香糟油調好的糟鹵汁一般用一兩天就應丟掉重新調制，以保證菜品的衛生。

西式醬烤銀鱈魚的做法

原料：銀鱈魚2塊，姜（切絲）2片，芫荽1棵，洋蔥1棵，

調料：蒜蓉1-2湯匙，生抽適量，熟油適量。

1. 銀鱈魚洗凈，吸乾水分，灑上蒜茸。

2. 將魚放入真空煲內鍋中，蒸約7分鍾。

3. 加上生抽，放於真空煲內鍋斷熱烹調15分鍾。

4. 淋上熟油，加入芫荽及蔥段。

日本料理做法之意式烤銀鱈魚
材 料 [4人份]
鱈魚 …… 4片
鹽、胡椒、油 …… 少量
大蒜 …… 適量
西洋芹 …… 2 枝
油 …… 適量
檸檬 …… 適量

製作方法 [15分鍾]
1 鱈魚4片撒鹽、胡椒、油、平底鍋加油、放入魚片中火煎。
2 大蒜、西洋芹切末混合、檸檬切角形。
3 鱈魚煎好裝盤、撒大蒜、西洋芹末、配檸檬即可。
怪味烤鱈魚
原料：
鱈魚一塊、玉米、紅蘿卜、洋蔥、土豆、蒜、西紅柿、干辣椒、花椒、老乾媽

做法：
洋蔥切圈鋪底，鱈魚放上；

熱鍋涼油，五成熱放入花椒和干辣椒（味道要突出就要多放些），隨即放入西紅柿翻炒出紅汁；

再把各種配菜放入，拐幾大勺老乾媽，加少許高湯汁，燒開煮5分鍾，澆到鱈魚上；

微波爐高火15分鍾，即成！

洋蔥最後很好吃

多放一些蒜，味道也好好

❺ 燒烤鱈魚的做法

為了保證營養不流失和原汁原味~~在鱈魚上抹上粗鹽（海鹽） 和灑上少許黑胡椒 放進烤箱烤就行啦 有燒烤架就更好了再自己做淋上去的醬汁 這個隨意做了 買超市現成的BBQ燒烤醬加熱後淋上去也可以哦

❻ 燒烤一般有什麼食物

肉類：香腸、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍、羊鞭等。

魚蝦：魚(各類)、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝。

蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山葯、大蒜。

水果：香蕉、甘蔗、菠蘿。

其他：麵包、饅頭、包子、燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆乾、蠶蛹。

❼ 銀魚的做法

銀魚的做復法：

原料：龍須制面，菠菜，雞蛋黃，小銀魚。

做法：

先將面條切成寸段，銀魚切成碎末，同時放入水中，中火煮沸後轉小火，煮爛。將菠菜洗凈用開水焯燙後取出剁成碎末。將菠菜末加入煮好的面里，稍煮2分鍾。將雞蛋黃打勻，加入沸騰的鍋內，再煮2分鍾即成。

銀魚科，動物尖頭銀魚、長鰭銀魚的全體。銀魚又稱銀條魚、面條魚。分布於我國山東至浙江沿海。洗凈鮮用或曬干備用。

銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、骨，屬「整體性食物」，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。

❽ 小銀魚的做法大全

說到銀魚，相信吃過的朋友都比較喜歡吃，銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、骨，屬「整體性食物」，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享銀魚的幾種特色吃法，喜歡吃銀魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

做法1：香煎小銀魚

准備食材如下：銀魚300克，麵粉50克，食鹽4克，料酒5克，胡椒粉3克

具體做法如下：洗凈的銀魚瀝干水分，添加鹽、料酒和白鬍椒粉拌勻，腌制10分鍾，添加少量的麵粉拌勻，讓每條魚身均勻地裹上一層薄薄的麵粉，平鍋內添加一層薄油，油溫熱的時候把魚平鋪在鍋子內，小火慢煎，底面變黃後，翻面繼續煎至底面變黃即可出鍋 ！

做法2：銀魚炒蛋

准備食材如下：雞蛋4個，銀魚150克，鹽少許，料酒1湯匙，油適量，蔥花適量

具體做法如下：銀魚用清水沖洗干凈，雞蛋打散，把銀魚放入蛋液中，加適量料酒和鹽攪拌均勻，再放入適量的蔥花拌勻，起鍋加油燒熱，把攪勻的蛋液倒入鍋中，等雞蛋液稍微有點凝固時用鍋鏟翻炒開，雞蛋呈金黃色即可出鍋。

做法3：銀魚雜菌湯

准備食材如下：銀魚50克，番茄1個，平菇30克，草菇5個，真姬菇5根，蔥花適量，食鹽1茶匙，薑片少許

具體做法如下：將銀魚清洗干凈瀝干水分備用，番茄切小塊，草菇切片，平菇撕小塊，真姬菇切段，起鍋加油燒熱，放入番茄塊，翻炒出番茄汁，再倒入1湯盆的清水，放入薑片和其他的菌菇，大火煮開，煮出菌菇的鮮味和番茄的酸味，再放入銀魚，煮5分鍾，最後加入食鹽，就可以出鍋了，撒上蔥花點綴！

做法4：銀魚蒸水蛋

准備食材如下：銀魚200克，雞蛋2個，精鹽2克，胡椒粉1克，料酒10毫升，蒸魚豉油20毫升，食用油20毫升，香菜末適量

具體做法如下：銀魚，清洗瀝水後放碗中，加入料酒，胡椒粉和一點鹽，用手輕輕抓勻後腌10分鍾，雞蛋磕入碗中，加入等量的水，打散成蛋液，再入一點點鹽，攪拌均勻，打好的蛋液，有篩網過濾掉小氣泡，加入腌好的銀魚。（留三分之一後面再用），鍋中加水燒開，放入蒸碗，大火蒸約5分鍾，蛋液表面凝固的時候，在蛋羹上面，加入剩下的銀魚，再接著蒸5分鍾，淋入蒸魚豉油和熟油後關火燜2分鍾，出鍋後撒香菜末即可。

做法5：干煸小銀魚

准備食材如下：銀魚400，椒鹽1湯匙，料酒1湯匙，油適量，五香粉1湯匙

具體做法如下：銀魚洗凈瀝干水，加鹽、料酒、五香粉拌勻腌10分鍾，鍋放油燒熱將油在鍋里轉一下，使鍋大部分都沾到油後倒出，再重新放油燒7成熱下入銀魚煸炒至銀魚微黃，加椒鹽、撒蔥末翻炒均勻出鍋即可。