燒烤羊排照片
A. 燒烤羊排如何做法
1.買回來的羊排,放在清水中去血,浸泡約兩小時左右,中途要換水,並且清回理沾在表面的骨頭答渣子
2.撈出後控干,化開奧爾良腌料後,浸入羊排,腌制1夜(冬天天氣冷,就沒放入冰箱)
3.截取兩倍長的錫紙,將腌制好的羊排放上去,再回折蓋上
4.放入預熱好的烤箱中,200度,1個小時
5.1小時後取出,去掉用過的錫紙,將羊排重新碼放在新的錫紙上,撒上黑胡椒,放入烤箱30分鍾,中途15分鍾翻面,烤上顏色
B. 燒烤烤羊腿羊排怎麼烤
1.羊腿兩面先劃上幾刀,用清水泡上1-2小時(去血水)
2.炸蔥油,蔥切段,放入大料,花椒,油熱後澆上去,放涼
3.孜然先在鍋里烘一下,鍋內不放油哦,小火,待孜然香味出來後就可以了,倒出用擀麵杖稍微碾碎一下,這樣子孜然的味道能更好的出來
C. 燒烤羊排怎麼腌制
把醬油,料酒,鹽,胡椒粉,五香粉,干辣椒(切斷),姜,味精和肉類放在一起腌上6-12小時,在肉類燒烤得微黃時刷上一層蜂蜜,色澤紅亮。燒烤前刷上芝麻油,燒烤過程中加入美味鮮醬油或排骨醬或兩樣都加,還可根據自己的愛好加入辣椒粉。
拓展資料:
腌制是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法。現今,蔬菜的腌制已從簡單的保存手段轉變為獨特風味蔬菜產品的加工技術。醬腌菜這一傳統食品是我國人民歷代智慧的結晶,是祖國寶貴文化財富的一部分。
D. 羊排如何燒烤
原料:
羊排、大蔥(蔥白)、老薑、紅酒、孜然燒烤醬、孜然粉。(如果版沒有孜然燒烤醬的話,可權以用甜面醬+咖喱粉+孜然粉+鹽+糖自己調配)
做法:
1、羊排洗凈,用保鮮袋把羊排、蔥段、薑片、紅酒、孜然燒烤醬一起放進去拌勻,腌制幾小時入味;(最好是放冰箱腌制一晚隔天再烤,用保鮮袋腌制也比較方便,在腌制的過程中可以隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩,讓羊排更入味)
2、提前將烤箱預熱到180度,拿一張錫紙放上腌好的羊排,蔥白、薑片也不必丟棄一起包入,將錫紙四周包嚴,放在烤架上,用180度先烘烤50分鍾;
3、然後將羊排取出,打開錫紙,再抹一層剩餘的腌料,撒上孜然粉,繼續用200火力烘烤上色即可
E. 怎樣燒烤羊排
羊排用鹽和黑胡椒碎(不要用胡椒粉)腌一下,放到一個砂鍋裡面。加冷回水沒過羊肉答。再加各種香料(Thyme, Parsley, Oregon,香葉,等等),隨好加入胡蘿卜和西芹。大火燒開。撇去浮沫。轉小火燉到肉開始變嫩。我用的羊排很小,大概用了30分鍾左右。取出,晾涼。
晾羊排的同時准備燒烤用的調料:蒜泥,橄欖油,香草。混合均勻。
割掉羊排上的肥肉。抹上調料(也可以用別的燒烤醬),用錫紙包好,放到預熱好的紫砂電燉鍋里用中火烤半個小時(我沒有烤箱,一直都是拿電燉鍋當烤箱來用的)。把錫紙拿掉,再烤10分鍾左右,好了。
煮羊排的湯加點蔬菜和丸子之類的,非常美味。
准備過程雖然不累但也花挺多時間的,最後出來才那麼一點肉,深感不值。有機會還是要拿一塊真正的羊排在真正的烤箱里試一下。
F. 怎樣做燒烤羊排
取炒鍋,將鹽炒熱後加入花椒,共同炒熱;將羊脅排洗凈,用刀尖在各面戳上若干個洞洞,放入盆中,加入炒過的鹽與花椒,加入生抽、紹酒、以及薑片、蔥段、粗洋蔥絲、香菜段,搓揉均勻後,放入保鮮盒,置於冰箱冷藏室中,腌48小時小時後,將羊肉取出放入盆中,將孜然粒用擀麵杖擀碎,連同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中
搓揉均勻並敲打數次,然後,靜置2小時
烤箱190度預熱;在烤盤底部輔一層錫紙(留出包合的量);將腌羊排時用的洋蔥、香菜放入烤盤底層
將羊排與生的小土豆、去了皮的獨蒜碼放進烤盤,將腌料均勻倒上用錫紙將羊排包合緊密
將烤盤放入烤箱,中層,上下火,190度,烤50分鍾
將烤盤取出,去掉上層的錫紙,重新放回烤箱中,200度,烤40分鍾(中途取出一次,翻面),使表層上色並鬆脆即可
G. 烤羊排圖片
烤羊排外焦里嫩,肉爛味香,具有補血、補虛養身、補陽等功效。具體圖片如下:
H. 正宗新疆烤羊排的做法步驟圖
一位大廚子教我的,想要脆的流油,一定是煮熟了再炸,絕壁不是烤。烤箱烤內出來皮里含水容。另外,好的羊肉,不需要其他香料去煮,自然本味就好。你造嘛最後的成品油皮酥脆,裡面的肉嫩到不行,真正的外酥里嫩,撒上孜然和辣子,真的爽翻!!
用料:
羊排
1排
,蔥姜
少許,
油
一碗,
鹽
適量,
白鬍椒粉
一勺
,孜然粉
一勺
,熟白芝麻
少許
,辣椒面
少許
,洋蔥
半個
,西芹
一根
。步驟 1:
如果羊排有脊椎骨,記得剁掉。最好選擇有一層油皮的羊排。
步驟 2:
水裡焯一下去掉血污。
步驟 3
:重新放水,加姜蔥、白鬍椒、鹽煮。湯汁稍微咸一點點可以讓羊排入味。
步驟 4
:煮越30-40分鍾,筷子可以戳穿。拎出來,晾。晾到油皮面乾燥。
步驟 5:
不粘鍋淋剛好鋪滿鍋面的油。大火,炸。
步驟 6
:炸到一面金黃,中小火再炸其他幾面。這樣一直慢慢炸到油脂析出,羊排油皮金黃酥脆。
步驟 7
:稍稍瀝去油
步驟 8:
切開。很好切,皮脆肉嫩,刀刀冒油。
步驟 9
:鍋里余油越來越多,因為羊肉脂肪出來,倒去一些,剩下的炒芹菜碎和洋蔥碎到斷生。喜歡辣味的可以放點干辣椒一起炒。
步驟 10
:撒在羊排旁。羊排撒白芝麻、自然、辣子。
I. 燒烤羊排怎麼做
原料:
羊排、大蔥(蔥白)、老薑、紅酒、孜然燒烤醬、孜然粉。(如果沒有孜然燒烤醬的話,可以用甜面醬+咖喱粉+孜然粉+鹽+糖自己調配)
做法:
1、羊排洗凈,用保鮮袋把羊排、蔥段、薑片、紅酒、孜然燒烤醬一起放進去拌勻,腌制幾小時入味;(最好是放冰箱腌制一晚隔天再烤,用保鮮袋腌制也比較方便,在腌制的過程中可以隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩,讓羊排更入味)
2、提前將烤箱預熱到180度,拿一張錫紙放上腌好的羊排,蔥白、薑片也不必丟棄一起包入,將錫紙四周包嚴,放在烤架上,用180度先烘烤50分鍾;
3、然後將羊排取出,打開錫紙,再抹一層剩餘的腌料,撒上孜然粉,繼續用200火力烘烤上色即可