古老燒烤爐

❶ 烤箱烤香腸多長時間

平日里，我們在街邊的小攤上買根油香酥脆的烤香腸吃，那絕對是人生一大樂事。但也有不少網友覺得，每次在街上就買上那麼一兩根吃，實在太不過癮了。於是就動用自己勤勞的小雙手，從網上或者超市買回幾袋香腸，在家裡做起了吃不完又能吃過癮的烤香腸。大家都覺得，烤箱做出來的烤腸才有靈魂!

第五步，若是沒有腸衣的烤腸，出爐後，撒些孜然和辣椒粉，風味更佳！

以上，就是小編為大家總結出來的用烤爐做烤腸的一些步驟和技巧。雖然看起來繁瑣，卻能讓你的烤腸多出一種由手工精心製作而來的人情味。用上述方法，多多操練幾遍，相信大家做出來的靈魂烤腸，一定比烤腸機做得更加美味。對製作烤爐烤腸躍躍欲試的小夥伴們，可以上手操作起來啦！

❷ 不用木炭的炭香燒烤

用優質新疆孜然，另在燒烤時塗抹一點羊油或牛油提香。
當然有條件最好換電燒烤爐，味道近似炭爐
記住一定要腌制肉類食品。

❸ 燒烤都有什麼食材

說起燒烤，那作為東北人的我是邊流著口水邊給你說。不是瞧不起其他省份的燒烤，除卻新疆的部分羊肉串之外，全國燒烤就屬東北的最好吃。今兒就借著這個話題，說道說道吃燒烤必點的食材。

吃燒烤必備。一般我們去當地的燒烤店吃飯，奪命大雪花啤酒是必備品，然後是牛肉或羊肉的肉串、肉筋，然後根據朋友們的需求分別點烤韭菜、實蛋、烤餅、拍黃瓜、毛豆、鹽水花生、雞尾、蠶蛹、麵筋、火腿腸、翅中、以及其他特色烤串兒等，大體上就是這些。

一般的燒烤店，不管是線上還是線下，都是有菜單存在的，想要吃什麼就直接根據店鋪提供的菜單點即可，如果自己不知道什麼好吃，也完全可以讓店家給你推薦。別的不敢保證，但在東北說到燒烤，說到推薦特色食物，還是有很多人願意告訴你的。

❹ 中國古代時沒有烤箱，中式的傳統點心都是用什麼方法製作

我們中抄國古代的做糕點技術沒有現在這么先進，他們都是通過烤爐去做點心的，古代的時候就有烤爐，我們看到的桂花糕以及烤鴨都是在烤爐里做的，烤爐它也是古代最偉大的發明物，可以做出一些美味的食品，得到宮廷人的贊譽。

❺ 古代是怎麼做燒鵝的

識食！

廣式燒鵝的歷史

據載，歷史最久的燒鵝是在廣東新會的古井鎮，距今有七百多年的歷史，如今在該地仍然有堅持以「古井燒鵝」為品牌的食肆，很多都在標榜其出品為最正宗的燒鵝。

在香港有半世紀之久的「庸記」以經營燒鵝為招牌菜式，深受食客的歡迎。

在廣東的「深井燒鵝」為食客所追捧，有一說法是指出名源於地名（深圳的深井、香港的深井、廣州的深井），另一說法指源於燒鵝燒制的方法是採用古老的「深井」而得名。

在廣州的食肆中，經營粵菜的無不例外都有這道燒鵝菜式，技法上沿用傳統的方式，他們或在爐具的選擇上，或在燒鵝的輔料上有所區別，就形成了有著各式各樣名稱的「燒鵝」。

燒鵝爐具的演變

燒烤爐的變化過程：土製燒烤井爐——瓦缸制燒烤爐——不銹鋼燒烤爐——金鍾罩燒鵝爐——太空烤烤爐

這些爐具除了燒制燒鵝之外，還可以燒鴨、雞、叉燒等食品。

最原始的是土製燒烤井爐，如今只有在農村地區找到，一般用土、磚或在地上挖井所砌成，衛生和清凈條件相對會差一點。

瓦缸制燒烤爐所選用的材質是大型的瓦缸，在某些餐館內可作為一種陳設品出現，但是近年使用率在下降中，主要原因還是衛生問題。

不銹鋼燒烤爐是餐館用得最多的一種爐具，廚具承建商一般可提供幾種容積不同的可供選擇。

金鍾罩燒鵝爐是特別為了燒鵝而製作的爐具，一次只能燒一隻鵝，成本投入大，一般的餐館不選用。

太空烤烤爐是爐具建造商特別為餐館訂做的燒烤爐具，他們可根據餐館廚房的具體大小來設計爐具的大小，一般的容積可達到一次烤制4-8隻鵝。

燒烤的方法

燒烤的烹飪方式是直接利用火的熱力燒熟或焗熟食物，南方人一般稱之為「燒」，而北方人稱之為「烤」，如果一定要區別燒與烤的話，那麼也可從熱力的傳播方式上分，分別是熱力在食物的下方或者是在食物的周圍輻射。

炭燒是最古老的燒烤方式，把食物上叉後，放到炭火的上方燒制，這種方式稱之為明爐燒制，標明為「明爐燒鵝」的則是用這種方式燒制的，這種方式最大的好處是以人手去控制烤制食物的部分，令受熱均勻，但是缺點是費時間和人力，不宜批量生產。

爐燒，食物在燒烤爐中受熱，是利用熱力輻射後烤焗的原理爐燒的優點是在同一時間內可烹飪更多的食物，節省了燃料和人力。

❻ 廣州哪裡有燒烤場要有價格

★五星級的燒烤場
◇天河公園
順著清楚的標志牌，從天河公園正門走約十分鍾，就會發現隱藏在林蔭路旁的燒烤場。場地規模十分龐大，放眼望去，百多個烤爐錯落有致地散落於鬱郁蔥蔥的山林中，分為露天的、室內的，還有小爐、大爐、圓爐、方爐之分，讓人看得眼花繚亂。
能被評為「五星級燒烤場」，當然不能單看場地。這里還有眾多游樂項目可供選擇：新建的「飄雪樂園」讓人感受到北方的冰雪奇景。而在燒烤場旁邊的游樂園則營業到晚上10點。臨走的時候，不妨到清雅的園林藝術精品———粵暉園逛一逛，享受一下寧靜與閑適。
－－消費貼士－－
交通：乘坐23、43、53、140、177、243、245、261、284、292、298、517、518、541、547、548、886等公交線路在程介村站下車便是
收費：門票3元。場內有一百多頭爐，每爐租金為40元/3小時，超時20元/小時；節假日50元/3小時，超時22元/小時。22點以後按深夜場計算，50元/小時。租叉1元/支，網5元/個，炭5元/袋，銻煲5元/個
營業時間：24小時
●評點
交通方便，燒烤場規模龐大，同時可供客人選擇的類型比較多，每個爐之間的間隔比較寬，即使是人多的時候也不會顯得局促。場地綠化很好，能遮擋陽光，通風也比較好，衛生間離燒烤區有一定距離。同時購物十分方便，西門有萬佳超市，北門有好又多，相對來說，天河公園的綜合評價是最高的。

◇麓湖公園
麓湖公園隸屬白雲山風景區，恍如鬧市中的一片綠洲。這里秋水盈盈，泛著粼粼波光，湖畔高大的杉樹為人們擋走所有猛烈的陽光,就連在湖邊山路上往來的車輛也顯得特別安靜，誰都不願打擾了這一方城中樂土。
在麓景路下車，沿著湖邊步行十來分鍾，就到了聚芳園。這里的燒烤場已紅火了很多年，為了滿足各方食客的需求，景區新建了60餘個燒烤爐，把整體數量狠狠地翻了一番。沿湖修建的一條有遮陽板的燒烤長廊，適合三五知己聚會，也替不少情侶營造了「兩人世界」的方便。除了臨近湖邊的座位擁有「無敵大湖景」外，燒烤區中央也建有一片有小橋流水的別致景區，使得整個園區看上去更加富有園林氣息。
－－消費貼士－－
交通：乘坐546、544、190車在麓景路下車，往麓景路方向步行約15分鍾便到
收費：門票3元。場內有一百二十多頭爐，每爐租金為50元/3小時，超時15元/小時。每爐配叉6支，租叉1元/支，網5元/個，炭5元/袋
營業時間：24小時
●評點：麓湖景區十分幽靜，加上燒烤區最近的全新裝修，給人耳目一新之感。每逢節假日這里人滿為患，活動空間比較狹窄，建議大家一定及早入場。
需要提醒大家的是，晚上燒烤區的光線不夠充足，常有「燒焦」食物「事故」發生，建議大家帶上照明用具；由於節假日清潔人員忙得不可開交，坐在離衛生間較近的位置，常會就著「異味」下菜。

◇荔灣湖公園
荔枝灣的泮塘地區，歷史上曾廣植荔枝，河涌畫舫、舶板、小賣艇游弋交錯，熱鬧非常，有「一灣江水綠，兩岸荔枝紅」之美稱。明代「荔灣漁唱」曾被列為羊城八景之一。著名的唐代「荔園」、元代「御果園」、明代「聽雪篷」、清代「海山仙館」、民國「荔香園」均是經典，可惜至今湮沒無存。
要尋找昔日風韻，荔灣湖公園或可見些許蹤影。進入園內，鳥語花香，沿途的亭台樓榭、長廊畫舍，處處顯示出西關獨有的清雅淡素。而湖畔旁有一綠陰小徑，通入燒烤場。月明風清的夜晚，水波悠悠盪漾，在此燒烤，一面臨水憑風，飽吮荔枝夾岸紅、荷田數蜜香，一面七手八腳，品嘗雞翅肉丸的美味，生趣盎然。
－－消費貼士－－
交通：乘坐9、19、34、61、85、86、555、104、105、107路公交車在中山八路站下車或乘坐2、8、25路車在泮塘總站下車便到
收費：門票3元，燒烤場不另收費。場內有三十多頭爐。9:00-17:00每爐租金為35元/2小時，超時18元/小時；17:00-23:00每爐租金為45元/2小時，超時23元/小時；23:00-2:00每爐租金為60元/2小時。租叉1元/支，網5元/個，炭5元/袋，鍋5元/個，另外還有筷子、碗碟售賣
營業時間：24小時
●評點
公園內環境優美，燒烤區位於湖中央，十分清靜，而且視野開闊。附近交通便利，鄰近還有中山八路的萬佳、荔港南灣的家誼等超市，適合小群體活動。
★四星級：燒烤場有看頭
上榜理由：綜合指數良好，只是個別項目未達到理想狀態

◇瀛洲生態公園
小洲村在元朝開村，這里土地肥沃，河網縱橫交錯，村民聚居地猶如汪洋中的一小片綠洲，故稱「小洲」，又稱「瀛洲」。
瀛洲生態公園就掩映在這一片綠色之中，乘車從城中進來，你不敢相信廣州還有這么一大片果園。公園內生長著五萬多株茂密的果林，盛產石硤龍眼、紅果楊桃、雞心黃皮等各類佳果。燒烤場就在果林的深處———荔枝龍眼樹下。
－－消費貼士－－
交通：乘坐86、252、35路公交車在瀛洲生態公園總站下車，往前走約10分鍾便到
收費：門票8元（加雕塑公園套票13元）。燒烤場不另收費。場內有30多頭爐，每爐租金20元/小時，超時5元/小時。租叉1元/支，網4元/個，炭5元/袋
營業時間：8:30-17:00
●評點
瀛洲生態公園規模龐大，共約140公頃（相當於4個廣州動物園）。園內建有野營、燒烤場、田園風景區、菜地、葡萄園等具有濃厚鄉土氣息的娛樂項目區。但有兩點需要注意：一是衛生間不足，二是附近沒有大型超市，公園的小賣部離燒烤區較遠，遊客買飲料等略嫌不便。

◇曉港公園
曉港公園因園內有古跡小港橋，諧音曉港，故名。園內遍植100多種形態各異的翠竹，為華南地區之最，故又有「竹子公園」之稱。
欣賞完公園美景，得走一小段路才能到達燒烤場。它建在一個小山坡上，居高臨下，無論是燒烤還是欣賞曉港美景都是絕佳位置。在這里可以遠眺園內的雲桂橋，它是明代清官何維柏於明嘉靖二十四年（1545年）建造的，橋墩和橋面兩邊的石欄石柱造型簡練、古樸典雅。饕餮一頓後一定要去走一趟，它可是廣州現存最古老的石橋之一呢。
－－消費貼士－－
交通：乘坐44、45、184、188、530、542、543、546、548、551等公交車在海印橋南或曉港公園下車
收費：曉港公園門票3元，燒烤場不另收費。場內約有60頭爐，每爐租金40元/4小時，配叉4支，節假日50元，租叉2元/支，網5元/個，炭5元/袋
營業時間：8:00-18:00
●評點
曉港公園的燒烤場面積、環境等各方面均屬中上水平，交通便利，附近還有萬佳、家樂福、好又多等大型超市。美中不足的是燒烤場的座位、烤爐過於簡陋。

★三星級：燒烤場不妨一試
上榜理由：規模普遍不大，燒烤場地、周邊環境比前者稍遜一籌，不過根據「就近原則」，這些場地也是可以考慮的。

◇華南植物園
華南植物園的燒烤場被一些不知名的植物包圍著，尤其是中間的幾個爐子，旁邊的樹木簡直成了一個個密封極好的「帳篷」。圍著火紅的炭爐，加上「帳篷」的遮蔽，真有點「吉普賽人」的味道！
十塊錢的門票單用來做燒烤入場券當然有點不劃算，建議大家逛逛植物園。火爐山下的植物園，是我國目前最大的南亞熱帶植物園。
－－消費貼士－－
交通：乘坐28、39、84、533、534等公交車在植物園下車
收費：門票10元，燒烤場入場不另收費。燒烤場約有30頭爐，每爐租金45元，時間2.5小時，超時15元/小時。下午四點後20元/小時。租叉0.5元/支，網5元/個，炭5元/袋，鋁鍋鐵桶3元/個
營業時間：24小時
●評點
植物園里的燒烤場環境屬一般，配套設施較陳舊。由於燒烤場地地勢略低，加上「帳篷」的生長，不利於通風。附近超市不多，離植物園數站的上元崗有「勝佳」超市，但燒烤貨品不夠齊全。

◇青年公園
青年公園位於城西出口，珠江大橋腳邊，東向南岸公路。說白了，就是荔灣湖公園中山八路方向的門口斜對面。公園是免費進場的，進去後你會驚訝於這里的整潔。
公園不大卻很精緻，就像一個拾掇得非常有條理的私家園林，高大的椰樹、低矮的九里香，還有綠油油的草坪讓人看著就舒服。
－－消費貼士－－
交通：乘坐9、19、34、61、85、86、555、104、105、107路等公交車在中山八路站下車，旁邊便是青年公園。
收費：免費，燒烤場入場不另收費。場內約有20頭爐，大爐租金為35元，中爐30元，活動爐（可在公園內隨意搬動）30元，時間3小時，超時10元/小時。租叉0.8元/支，網4元/個，炭4元/袋,鍋5元/個，桌子5元/張，傘10元/把。
營業時間：9:30-0:00。
●評點
青年公園免票入場為不少人省下一筆，租爐等的價格也十分便宜。雖然場地不大，環境卻十分幽雅，而且鄰近中山八路的萬佳、荔港南灣的家誼等超市，購物十分方便。

◇西郊遊泳場
可能很多人不知道，在西郊遊泳場也有燒烤場。這里的場地不大，卻擁有獨一無二的觀賞風景———珠江。這里還新建了一個釣蝦俱樂部，每小時10元，釣到的蝦全部歸你！
－－消費貼士－－
交通：乘坐9、19、34、61、85、86、555、104、105、107路等公交車在中山八路站下車，往回走在加油站入口行約5分鍾便到（黃沙大道粵南大街3號）
收費：門票10元。燒烤場約有30頭爐，租金為15元，時間不限，租叉0.5元/支，網3元/個，炭3元/袋，太陽傘免費供應
營業時間：24小時
●評點
環境尚可，最緊要的是租金便宜，只要有精力，完全可以解決一日三餐並暢游一番。中山八路有萬佳、荔港南灣有家誼等超市，購物十分方便。
關於食品
●適合燒烤的食品主要以肉類、魚類及海鮮為主，也可用蔬菜瓜果等。最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。對雞翅等耐烤食物建議在家煮至七八分熟燒烤時才方便食用。
●蔬菜瓜果中最受歡迎的是土豆和玉米，此外紅薯、芋頭、青菜都是不錯的選擇。這些食品都要經過適當的加工，土豆、紅薯應去皮切片；芋頭應選擇小個的；青菜要洗干凈。在此特別推薦大蒜，大蒜烤出來口味獨特，而且大蒜本身具有殺菌作用，很適合野外食用。
關於調料
●燒烤基本調料有椒鹽（可用食鹽代替）、胡椒粉、辣椒粉、調和油、蜜糖，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬、番茄醬等。
●調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易烤熟，同時保證食物的鮮嫩。蜜糖在燒烤時可以出色、增加口味。但糖經長時間加溫對身體不利，且糖的熱量較高，建議少用、遲用。
工具的選擇
●市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機制炭三種。易燃炭在戶外用品店有售，分方形和餅形兩種。易燃炭的表面有一層易燃層，比起普通木炭更容易引燃，但比較貴。普通木炭的優點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加炭。機制炭其實是由炭和煤混合而成，壓製成中空的多棱形，這種炭大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴。
●叉子和刀也是常見的燒烤工具，選擇時要選便於清洗和消毒的。碗碟、筷子、刀叉、手套、牙簽、小木條（用來撥炭）、報紙都是必需的。
其他用具
●若是能帶上或租到銻煲等炊具，再燒一碗可口的湯（菜湯最好），將會為燒烤增色不少。水果、果汁和涼茶也是不可缺的，其它速食品也可以帶一些，以滿足不同人的要求。
●不妨帶些濕紙巾、面巾紙和紙杯子，特別要帶足飲用水。建議大家在燒烤前吃些腹可安、保濟丸等「打底」。
●既然是燒烤，服裝要符合野外環境，建議穿深色的休閑些，這樣即使沾上了炭灰也看不出來。最好不要穿化纖衣物，蹦出來的火星很容易就會把化纖衣服燒個洞。
●晚上燒烤恐防場地燈光不夠，建議帶上照明用具。
美味新寵
●燒棉花糖，軟綿綿的感覺有「KISS」的味道哦。不過注意要選大一點的棉花糖，因為它遇熱會縮小。
●錫紙牛油燒玉米。
●橄欖菜夾三文治，中間放火腿片，然後在爐上烤一會兒。
●用錫紙包番薯放在炭底焗，15分鍾後便成。
●錫紙

❼ 古代冬天烤爐里燒的炭有什麼好炭有什麼壞炭

一、好的

銀骨炭
一種優質木炭。在 徐珂 《清稗類鈔·物品·專銀骨炭》里有記載。
銀骨炭出屬近京之西山窰，其炭白霜，無煙，難燃，不易熄，內務府掌之以供御用。選其尤佳者貯盆令滿，復以灰糝其隙處，上用銅絲罩爇之，足支一晝夜。入此室處，溫暖如春。」

二、差的
煙煤

望採納

❽ 中國古代人吃燒烤嗎，古代人吃燒烤的歷史是怎樣的

烤串配啤酒，是夏天人們所喜聞樂見的娛樂形式。在多數人的印象中，烤串應該是現代才流行起來的。

上面記載著當時的烤肉原料，有牛、犬、豕、鹿、牛肋、牛乘、犬肝、雞、狗肋肉等，可以說是無所不烤。

❾ 古代人沒有烤箱是怎麼做點心的

當然是蒸的和油炸的啊，而且，古時候也是有烤爐的，不然的話像烤鴨這種名菜也做不出來的

❿ 古代沒烤箱怎麼做麵包啊

沒有烤箱用電飯煲也可以做，用料：高筋麵粉250g、純牛奶100g、雞蛋1個、細砂糖25g、鹽2g、無鹽黃油20g、酵母3g、蔓越莓干適量、植物油適量 ，具體做法如下：

1、磕一個雞蛋，加入細砂糖，用筷子拌勻。加入鹽和純牛奶，再次拌勻。

參考資料：網路-電飯煲麵包