燒烤蘸水

❶ 燒烤濕蘸水怎麼配

准備：鹽、干辣抄椒、小米辣、蒜、姜、生抽、味精少許

製作方法：

1、干辣椒放入蒜臼里，加入少量的鹽搗成辣椒粉。

❷ 燒烤蘸水

不讓食太干。

❸ 燒烤蘸水怎麼做好吃

簡單點的根據自己的口味弄點花椒水就可以，在刷油前刷。復雜點的要製作燒烤醬汁，以下是幾種做法：
一、家常做法一
1、配料:泡椒500克,芝麻醬150克,花生醬200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鮮1號1包,雞精100克,白糖20克,精鹽40克.
2、先將泡椒剁細,大蒜瓣剝皮搗爛.
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉,特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻.
4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香,然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子,讓冷卻後再嘗一下,如果咸了,適當放點白糖味精,淡了加點鹽即成飄香醬.
二、家常做法二
用料 番茄醬 2勺 醬油 2勺 可樂 4勺
燒烤醬的做法
番茄醬：醬油：可樂＝1：1：2
入鍋小火煮，煮到稍微粘稠就可以端出上桌，可用來蘸著吃。
如果您想烤牛排或者雞翅刷在上面烤制的話，就可以不用加熱了，直接刷在想烤制的東西上面，可以邊烤邊刷，多刷幾次就入味了。
小貼士
比例其實完全可根據個人喜好調配的。如果您喜歡咸口的可以增加醬油的放入量，如果您喜歡甜口的可以添加一些可樂在裡面，如果喜歡酸的口味你可以多放番茄醬。
三、其它簡單的做法
1、胡蘿卜醬——胡蘿卜泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調制稠度適中即可。
2、豆醬——熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，薑末調制。
3、番茄醬——番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調制。
4、甜面醬——甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調制。
5、烤肉醬——醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。
6、麻辣醬——檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
7、酸梅醬——酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
8、蘋果醬——蘋果1隻（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
9、五味醬——醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
10、蒜泥醬——蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。

❹ 建水燒烤蘸水怎麼做的干蘸水和濕的兩種

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❺ 燒烤蘸水怎麼做

燒烤蘸水

主料：
孜然 適量

做法步驟：
1. 那天發了個烤肉串，有朋友問，你自製的烤料怎麼配製的呢，於是，又做了一次，把烤肉醬的配方記錄了下來。第一次做的，沒有加花生米和芝麻碎，同樣的好吃，這一次學了紅姐的烤肉醬，加了這兩種，個人覺得，加多這兩種更好拌面條吃，但對於烤肉卻不如不加，因為刷在肉串上，感覺不如烤完後灑點芝麻好，寫下來，以示參考。
2. 食材花生米30g 油:適量 鹽:適量 生抽:適量 老抽:適量 胡椒粉:適量 孜然粉:適量 清水:適量 白糖 : 適量 辣妹子辣醬: 1大勺 番茄醬 : 1大勺 豆瓣醬: 1勺
3. 提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨細
4. 加入一勺六月鮮豆瓣醬，這個醬不太辣，比較細
5. 加入生抽和老抽、食用油拌勻
6. 加入適量食鹽，這個口清可以少加
7. 加入孜然粉和胡椒粉
8. 加入番茄醬
9. 加入辣妹子辣醬，喜歡咸一點的，可以加統廚辣醬，喜歡酸甜口可以加利民辣醬和糖
10. 加少許水，攪拌均勻
11. 喜歡動手的，還可以加一些蔥蒜油，就是用洋蔥碎，和蒜末炸的油，記得把洋蔥和大蒜炸後過濾掉，放一些會很好吃

❻ 我想求助燒烤濕蘸水

自己在家吃可以用YES黃豆醬

❼ 雲南燒烤乳腐蘸水的做法，謝謝

用料來
辣椒面（最好的自是現舂的火刨辣椒） 一勺
小蔥花 1根
芫荽碎 1根
熟芝麻（捻碎） 1小勺
花椒面 少許
雲南腐乳（石林油腐乳、或者自家媽媽做的乳腐均可） 小半塊
湯或者開水 1勺
鹽（可選） 少許
味精（可選） 少許
花生碎（可選） 小半勺
蒜泥（可選） 少許
薑末（可選） 少許
朝天椒碎（可選） 兩個
腐乳蘸水碟的做法
所有材料放在小碗里，不用攪拌，腐乳擱在一邊就行。

吃的時候澆上一勺湯，或者開水，拌開攪勻就行。一般是蘸什麼菜就澆什麼湯。