自助燒烤店怎麼開

『壹』 開一家自助燒烤店需要什麼條件詳細一點的。

技術和耐心

『貳』 自助燒烤店經營技巧有哪些

經營自助燒烤要有自己的獨特的特色：燒烤既可在室內，也可以在室外經營。室外經營最大的優點是可以選擇最繁華、熱鬧的地點設置攤位。但室外經營也有其缺陷如烤肉器材和肉類搬運比較麻煩、在鬧市區當街烤肉和食用極不衛生、易受天氣的影響。
室內經營自助燒烤正可彌補室外燒烤缺陷。雖然經營自助燒烤的店鋪不少，但並不是沒有潛力可挖。燒烤的食客隊伍是非常龐大的。當然，在投入到這個燒烤行業的時候，除在店鋪位置的選擇、室內裝潢等方面下一番功夫外，更重要的是增加一點趣味性。比如，可以把切好的牛肉、羊肉、豬肉、雞塊等調理好，按一定數量裝盤，然後由顧客自己去做，一定會贏得顧客的喜愛。很多人做事喜歡自己動手，如果您能提供一個既可飽口福，又可以學手藝的場所，大概也是非常有吸引力的。
如今，自助燒烤已經成為廣大創業者白手起家的好項目，而開一家小小的自助燒烤店，費用不是很多，其中店面租賃的費用、物資的費用都是必需的。如果你想做得更好一些，還可以在裝修上下下功夫，在服務上做做文章。月投資不足3000元，回報卻在5000元以上。當然，各地有各地的行情，您可以根據自己所在地區的位置來調整燒烤的價格以及豐富的菜種。
如何經營燒烤店店鋪知識：
第一、保持店鋪良好的內、外在形象：開業之前花費很大心思裝修好的店鋪形象，不一定需要花費巨大資金，也能搞的比較個性、有創意，照樣能吸引顧客的眼球，這就是燒烤店經營的著眼點，開張之後一定要定期維護，時時更新、把新產品圖片及時補充上去，修整;而不能不管不問，任其老化、剝落。只有這樣，你的店鋪才能保持長期的形象魅力和吸引力。
第二、保證店裡產品的競爭力與魅力吸引：現在產品除了品牌之外，同等的產品還要比價位、性質、功能、效果等。因此，進貨時必須注重這些方面，盡量多的考查其他同行的具體情況，做到知己知彼，保證自己所售產品的魅力。燒烤店作為大眾消費的一個有文化的草根燒烤店，可以說在產品口味和更新上是有其它品牌無法比擬的，這點正好突出了它旺盛的生命力和核心競爭力。
第三、注重服務技巧，提高服務質量：產品的魅力有了，完美的服務也很重要，店內營業員還要注重他們的服務技巧，提高服務質量，讓顧客慕名而來、滿意而歸。拿大內烤脖手?麻辣燒烤店志新橋店為例，他們的服務員並不只是用一些歡迎光臨、謝謝惠顧等虛無的語言來體現他們的服務，而是用心去和每一位顧客說話，傾聽顧客的心聲，讓顧客真正感覺到她們的關心。
第四、定期舉辦促銷活動：根據自己店子本身的盈利情況和周圍商圈來決定自己的促銷方式，在真正讓利給顧客的基礎上，達到刺激消費者的購買的慾望，可以說讓利不是目的，促成消費才是實際。我們看一看大內烤脖手?麻辣燒烤店，它會定時的根據店面所在的商圈開展促銷活動，根據不同群體制定不同的促銷方式。所以無論你的店是在燒烤一條街商場小吃城或者是學校、居民區的附近，都可以制定出最直接、最有效的產品促銷方式，讓它發揮作用，這就是燒烤店能夠迅速佔領燒烤小吃市場的原因

『叄』 一般開自助燒烤店需要准備些什麼

開自助燒烤店首先需要辦理衛生許可、營業執照所有證件辦理好，才能考慮經營的事，你既然開燒烤店你知道下面該添置什麼用品了。

『肆』 如何開一家烤肉店

開辦室內烤肉店是一項利潤高而極具潛力的事業。因吃烤肉的顧客多回以年輕人為主答，所以烤肉店宜建在學校、居民區、商業中心附近。 開辦室內烤肉店需購置下列設備：瓦斯爐、鋼架、大小盤碟、湯匙、長竹筷、刀叉、抽風機、冷藏櫃等。開辦初期，由於經費所限，店面只要十來個平方便可。資金積累後可將店面擴大，將設備套數逐漸增多。若店鋪位置居於市中心，加之服務質量、衛生又佳，在宣傳上再下番功夫，完全可將你的烤肉店發展成名牌產品。 開辦室內烤肉店不需特別的技術。你只需在店內裝上瓦斯爐，架上鋼板或鋼架。准備好顧客燒烤所需各種調料，並把各種調料名稱標好。再把切好的豬、牛、羊肉及雞塊等物調好味，按一定量裝好盤便可。具體燒烤便由顧客自己動手。 這種由顧客自己配燒烤的形式，頗有自助餐的味道，因此這種行業定會逐漸流行起來。

『伍』 自助燒烤加盟店需要注意什麼，要怎麼開

首先：根據預算來擇址、店面定位裝修。預算夠的話，當然哪裡人流大哪裡繁華往哪裡去，做現成的流量生意，相對應的定位就要稍作高點了。比如已經成氣候的商場、步行街。預算中等的話，學校周邊。預算低的話，做外賣，考察附近三公里的商業價值，然後哪裡門面便宜去哪裡。

其次：做好活動，營銷。根據你的消費群體定位做不一樣的營銷，比如如果你打算做流量生意，那店面元素要做的非常獨特，以吸引過往的人停駐。往網紅店元素靠，誰說就不能邊賣萌擺拍邊擼串了？如果你打算做白領區生意，逼格＋服務＋性價比＋健康。如果你打算做學生生意，口味＋性價比＋性價比＋性價比……總之要多去做做市調，真正去了解客戶需求，舉一反三。

最後那就是服務了，服務是貫穿全線的。總結：源頭抓起，品質當頭，元素豐富，營銷多樣，服務周到，這些都做到還不夠，要去觸碰極致那個點。最後就是慢慢養店，做好味道和服務，那就一定可以經營好！

『陸』 我想開一家自助烤肉店能告訴我都要知道點什麼嗎

綜觀我國餐飲市場，可以看出行業發展保持在較高水平上，增幅也比較穩定。總體來說，這是個傳統餐飲向現代餐飲轉變的時期。經營特色在日趨明顯，個性店的發展較為迅速。烤肉對我們來說是非常熟悉的，最普通、最大眾性的要算是烤羊肉串。在大街上，會經常出現這種情況，一些本來早已酒足飯飽的人，可一旦聞到烤羊肉串那誘人的香味，還需要是忍不住吃上幾串，一飽口福。於是，這一行業得以經久不衰。近幾年，諸如朝鮮燒烤、加州烤肉等洋味也不斷涌進國內，並正在贏得人們的青睞。

經營特色：

烤肉既可在室內，也可以在室外經營。室外經營最大的優點是可以選擇最繁華、熱鬧的地點設置攤位。但室外經營也有其缺陷：

其一，烤肉器材和肉類搬運比較麻煩；

其二，在鬧市區當街烤肉和食用極不衛生；

其三，易受天氣的影響。而在室內經營烤肉正可彌補上述缺陷。雖然目前經營烤肉的店鋪不少，但並不是沒有潛力可挖。烤肉的食客隊伍是非常龐大的。當然，哪位朋友真想投身這一行業，除在店鋪位置的選擇、室內裝潢等方面下一番功夫外，更重要的是增加一點趣味性。比如，可以把切好的牛肉、羊肉、豬肉、雞塊等調理好，按一定數量裝盤，然後由顧客自己去做，一定會贏得顧客的喜愛。很多人做事喜歡自己動手，如果您能提供一個既可飽口福，又可以學手藝的場所，大概也是非常有吸引力的。

這樣的特色店在經營上一定注意三個特色。

一是能吸引顧客。比如在店鋪的裝飾和建築上，採用透明玻璃封閉式，在靠街的玻璃櫃中擺滿一盒盒色香誘人的食品等等。

二是能留住顧客。通過自己獨特的風味及良好的服務態度，合理適中的價格，將客人留祝顧客常會擔心口味不錯，但是在用完餐之後，會在不經意之間被狠狠宰一刀。對此，在店內牆上明顯標志物之處對所有菜的價格明碼標價。讓顧客留下來吃得舒心，又吃得放心。

三是回頭客。客人走之後，仍能回想想你的烤肉的特色以，包括優雅的環境，熱情的服務等。如果有機會，說不定他還會來吃回頭飯，甚至會邀請許多親朋好友一起來。你的生意就會越來越好，利潤當然也就越來越大。

投資分析：

開一家小小的烤肉店，費用不是很多，其中店面租賃的費用、物資的費用都是必需的。如果你想做得更好一些，還可以在裝修上下下功夫，在服務上做做文章。月投資不足3000元，回報卻在5000元以上。當然，各地有各地的行情，您可以根據自己所在地區的位置來調整烤肉的價格以及豐富烤肉的內容。

『柒』 自助海鮮燒烤店怎麼開

自助海鮮燒烤店的老闆告訴我們說：有時候周圍幾條街加起來幾十家大大小小的燒烤店，但家家都有生意，沒有賠錢的，就是賺的多少而已，為什麼2、3條街這么多燒烤店，都還有生意做?，做燒烤一般不要選擇那種一個燒烤店都沒有的地段，不要以為這個地方沒燒烤店就缺燒烤店，你覺得開了肯定就賺錢。這個是自以為。燒烤，包括其他行業，在一起開的越多生意越紅火，這就是很多城市所謂的，燒烤一條街、火鍋一條街、小吃一條街，客人貨比三家的消費心理不分吃、穿。從行業發展來看，扎堆做也有很大的好處，因為競爭比較激烈，各燒烤店對客人的服務、烤品的質量、味道方面都嚴格要求自己。時間長了，行業的水平提高了，人們更願意來這個扎堆的地方吃燒烤，因為跟別的地方比，這里更干凈、味道更好、可選擇的吃的烤品更多、服務更好，所以越扎堆客人越多，越能賺到錢。自助海鮮燒烤店：交通狀況關於目標地點的街道交通狀況信息可以從公路系統和當地政府機關獲得。如果交通的數據最近還沒有被統計出來。那麼可以選取一天中最有意義的樣本數據作為參考。交通狀況的計算往往在中午、周末的晚上和星期天。在一段幾天時間內統計的數據應去除那些帶有偏見的結果。交通狀況往往意味著客源，獲得本地區車輛流動的數據以及行人的分析資料，以保證餐廳建成以後，有充足的客源。規模和外觀。餐廳的餐廳位置的地面形狀以長方形、方形為好，必須有足夠大的空間容納建築物、停車場和其他必要設施。三角形或多邊形的地面除非它非常大，否則是不足取的。同時，在對地點的規模和外觀進行評估時也要考慮到未來消費的可能。自助海鮮燒烤店：人多不一定好第一次開燒烤店的朋友一定要注意，就是你再有錢，千萬要知道人多的地方不一定適合賣燒烤、不一定適合開燒烤店。很多商業街白天人頭攢動、人擠人。但到了下班的時候跟鬼城一樣，連個人影沒有。商業街也就是所謂的寫字樓街道，人們需要的是節省時間，這里適合做外賣快餐，燒烤店在這里行不通。吃燒烤喝啤酒都是一些朋友湊一起，休閑娛樂，業餘生活。商業街是人們為自己賺錢工作的地方，只有休閑娛樂的地方才是人們花錢的地方，一定要在花錢的地方開店，哪怕在這種地方找個檔口，做幾個單品燒烤，仍然賺錢。哈爾濱的秋林步行街，賣小吃的都是小檔口，到中午都是排長龍，味道怎麼樣，吃的都知道，很一般，但是這里就是花錢的地方，到這里了不吃點小吃還能幹什麼呢?

『捌』 自助燒烤店如何管理

自助燒烤店管理技巧如下：

1、燒烤廚師的管理、服務人員的管理等等細節都是開店者要注意的。

我們都知道燒烤廚師整個燒烤店的核心，擔當非常重要的角色。因此，燒烤廚師的選擇須慎之又慎，好技術才能烤出好燒烤，有好燒烤才能有好生意。因此，好技術是燒烤技師的首要條件。在進行燒烤技師的選擇時，創業者們可以請應聘者當場進行演示，以觀察他們是否是燒烤店需要的人才。

燒烤行業屬於服務行業，每個人都要具有極大的耐心。而且做燒烤會極大地考驗每個人的耐心，缺乏耐心勢必對燒烤的製作細節難以把握。

(4)富有創新意識。「變通」是燒烤店活力的保證，燒烤店不可能抱著幾種陳舊的製品「守株待兔」。這就需要燒烤技師發揮自己的創新意識，不斷地開發新產品，吸引顧客上門。因此，創新意識也是選擇燒烤技師時應當考慮的因素。

2、自助燒烤店管理技巧之服務人員

服務人員雖然不是處於燒烤店的核心地位，但也是燒烤店外圍工作不可缺少的角色，一定程度上代表了燒烤店的形象，也擔負著燒烤店與顧客之間的溝通的任務。在進行服務人員的選擇時，創業者們也應該仔細斟酌。

服務員要做到熱情好客。無論三六九等，只要進門就是客。因此，燒烤店對顧客不應有差別對待，這就需要服務人員能夠放開胸懷，對顧客一視同仁。創業者們在對服務人員進行選擇時就要看她們是否熱情好客，這是無差別對待顧客的決定因素。

還有就是服務員的應變能力，有時候由於來往的顧客眾多，燒烤店中每天會有很多瑣碎的事情發生，甚至一些顧客的建議或者抱怨，此時就要看服務人員的應變能力了。如果服務人員能夠在最短的時間內妥善處理此類事件，並給顧客一個滿意的結果，無疑會使燒烤店的形象更上一個台階。

3、自助燒烤店管理技巧有哪些?留得住人

前段時間有數據顯示，在餐飲行業里流失的人員比較多，當然了燒烤行業中的人才流動也是極為頻繁，跳槽的事經常發生。員工的跳槽必然會影響到燒烤店的正常經營，因此，創業者要學會如何留住人，這也是一門很大的學問的。

『玖』 怎樣開火鍋燒烤自助餐廳

怎麼樣的自助燒烤店才算是合理的、成本可控的、賺錢的燒烤店。
一、仍然要以傳統燒烤為主
燒烤店任何時候競爭仍然是以味道、原料、服務三個方面。傳統燒烤最大的優勢就在於味道和原料。尤其在目前人們對健康越來越重視的情況下，基本不使用添加劑的傳統燒烤將成為燒烤行業的主流。就全國來看，到夏天大街小巷的燒烤仍然以木炭燒烤為主，電烤、無煙燃氣燒烤在推廣很多年後還是無法代替傳統的木炭燒烤。所以在做自助燒烤的時候，一定要第一確定的是要以傳統木炭燒烤為基礎。
傳統燒烤無論在烤品的口感還是在味道上，要遠遠超過目前所謂的網路紙上燒烤、鐵板燒烤等等。這不是某一個人說了算的，通過將近10年的燒烤行業的更新換代，稀奇古怪的特色燒烤店一個接一個的消失。而單單那些架著一個炭火小燒烤爐用扇子扇來扇去的小燒烤店卻一天比一天紅火，都養成了大店。如果你背離傳統的炭火燒烤、背離了健康燒烤、綠色燒烤這些東西，在方向上已經註定不能做成一個細水長流的老店。
二、自助燒烤店不能是老套的多少錢一位的賠錢店
自助燒烤在很多人眼裡就是那種打著多少錢一位，管飽的燒烤店。自助燒烤從大概04年開始流行到現在幾乎看不見，短短5年不到的時間。很多人思考為什麼這樣的自助燒烤店會看不見了?從做生意的角度思考，很簡單，那就是開自助燒烤店賺不到錢。
三、自助燒烤店的優勢
自助燒烤店雖然在很多開店的老闆眼裡並非想的那麼深。很多都是以為跟別人家干燒烤的不一樣，能賺錢。更多想到的很高深的問題：客人體驗消費。自助燒烤對客人來說能增加很多燒烤樂趣，自己動手烤出美食，不但能夠滿足食慾而且還能有自豪感。其實對於開店的人來說，自助燒烤最大的優勢在於節省成本，尤其是人員成本和管理成本。如果大家經常吃飯就可以發現，火鍋店人再多，一般都亂不了，不會出現服務員跑不過來的情況，但燒烤店會出現。
這個是根據服務員需要對客人服務的頻次來決定的。燒烤店後廚燒烤師傅都是看單子，集中一個品先烤，出來後分桌上，俗話來說就是要一樣一樣的烤，一樣一樣的給客人上桌。如果客人點了8個品，最少要跑5趟，但火鍋店不需要，點完單，服務員就根據單子一次性可以把菜配出來直接上桌。點幾十個品最多也是3-4次的服務頻次，5分鍾內就可以告訴客人：先生，您們的菜上齊了，您看還有什麼需要的嗎?，燒烤店一般出現的情況是：服務員，我們點的XXX怎麼還沒來?這都快吃完了。所以燒烤店的客人難伺候，容易出現沖突並非是客人的事，是燒烤行業模式決定的。如果細觀察可能會發現，火鍋店的服務員打工的時間會比燒烤店的長。
任何時候出現問題的時候，先從自身出發去考慮，自省是很關鍵的。抱怨沒有用。
對於燒烤店老闆，自助燒烤最大的盈利點就是節省了人員工資，而且服務管理上不需要操心。賺錢省心，這個是每個老闆都想的事情。
四、什麼類型的自助燒烤店是目前最合適的
自助燒烤店目前最合適的就是，傳統燒烤模式加上自助燒烤模式，這種合體的模式才能做到不但有特色還能省心賺錢。下面我們就介紹一下：
1、自助燒烤店一定是炭火燒烤，而且室內必須有無煙設備。
2、自助燒烤店在選址上一定要選擇店前有開闊地的位置。
3、自助燒烤店一定不要直接給客人上生肉串，他們不會烤，很容易砸你的招牌，烤郁悶了還要找你算賬。
4、自助燒烤店一定不要經營太多品種，要把味道做好做精，只經營幾個招牌單品。
現在就告訴大家什麼樣的自助燒烤店最具優勢：1、跟火鍋店一樣，菜單是可以打勾選擇的，客人自己喜歡吃什麼就點什麼。點完當場直接收款，這樣避免跑單，而且要保證3分鍾內烤品全部上桌，防止客人不耐煩。2、能夠做到以上第一點的關鍵是，經營的一定是幾個招牌品種，燒烤師傅不斷的烤，分門別類的將肉串烤到半生，或者八成熟放在後廚，服務員結帳後直接拿單子到後廚去揀，一次性一烤盤全部上桌。跟火鍋店一樣。3、每桌都需要有一個小燒烤爐，烤品上桌前要先上烤爐上炭火，准備好。這就是為什麼室內需要有無煙設備的原因，如果沒有無煙設備燒烤時間長了，客人容易一氧化碳中毒。一定不要大意。剩下的基本就是冷盤、啤酒等等。服務員不忙而且客人不會出現不耐煩。

『拾』 我想開一家自助燒烤店

一般的烤爐都是自己訂做的，你在裝修店鋪的時候就可以直接做了內，找氬弧焊的技師容就可以焊白剛的。上面要有一個20cm高的長方形鐵架方便把烤好後來不及吃的肉串放在上面，既不會冷掉，也不會由於長時間離火太近烤幹了。烤爐下底要有均勻的圓孔，下面有長管子接到外面，可以把煙吸出去，要不會很嗆眼睛的。
醬料最好自己不斷品嘗，有 孜鹽、孜鹽粉、五香粉、鹽、味精、花生炒熟壓碎。調的時候用油、啤酒、香油。如果有喜歡吃醬料的，就直接用豆瓣醬調。要調兩種醬料，因為有的人不喜歡吃醬味的。還要准備乾料，就是辣椒粉、孜鹽粉、雞精的混合物。乾料是給那些口味重的人自己調味的。邊上還要准備精鹽。
大概就這些了。有不懂的在穩好了。反正你能找到我的。