賓川燒烤

Ⅰ 雲南大理賓川牛井鎮的那家小吃好吃啊

晚上世紀廣場和青年路的燒烤，涼粉，涼蝦，還有 必勝客的罐罐米線，餌絲。。。

Ⅱ 關於介紹賓川美食的作文

粵菜由廣州菜、潮汕菜、東江菜組成，是我國四大菜系之一。 廣州菜是在匯集我省各地優秀民間美食的基礎上不斷地吸取我國各大菜系之精華，借鑒西方食譜之所長，融匯貫通而成一家的。廣州菜用料廣博，選料精細，技藝精良，善於變化，品種多樣。1956年「廣州名菜美點展覽會」上介紹的萊品便有5447個。與菜品有淵源關系的點心815款，小吃品數百個。廣州菜是粵菜的主體和代表。廣州菜的烹調方法有二十一種之多，尤以炒、煎、燜、炸、煲、燉、扣等見長，講究火候，制出的菜餚注重色、香、味、形。口味上以清、鮮、嫩、脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。時令性強，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁。較為常見的廣州菜色有白切雞、白灼海蝦、明爐乳豬、掛爐燒鴨、蛇羹、油泡蝦仁、紅燒大裙翅、清蒸海鮮、蝦籽扒婆參等…… 潮汕地區的飲食習慣與閩南接近，同時又受廣州地區的影響，漸漸地匯兩家之所長，風味自成一格。近年來新派潮菜吸收了世界各地美食的精華，聲名大振，成為聞名中外的菜系。潮菜注重刀工和造型，烹調技藝以燜、燉、燒、炸、蒸、炒、泡等法擅長。以烹制海鮮、湯類和甜菜最具特色。味尚清鮮，郁而不膩。愛用魚露、沙茶醬、梅糕醬、紅醋等調味品。風味名菜有燒雁鵝、護國萊、清湯蟹丸、油泡螺球、縐紗甜肉、太極芋泥等。 東江菜又稱客家菜。客家原是中原人，南遷後，其風俗習食仍保留著一定的中原風貌。菜品多用肉類，極少水產，主料突出，講求香濃，下油重，味偏咸，以砂鍋菜見長。代表菜有鹽鋦雞、黃道鴨、梅菜扣肉、牛肉丸、海參酥丸……等。 除了正式菜點，廣東的小食、點心也製作精巧，而各地的飲食風俗也有其獨到之處，如廣州的早茶，潮汕的功夫茶，這些飲食風俗已經超出「吃」的范疇，成為廣東的飲食文化。 廣州美食 廣州人愛吃、會吃，天下聞名，誇張點的說法就是：廣州人除了四足的桌子不吃外，什麼都吃，於是，麻雀、鷓鴣、穿山甲、蝙蝠、海狗、鼠、貓、狗、蛇、猴、龜……超過一千種材料可以變成桌上佳餚，甚至不識者誤認為"螞蝗"的禾蟲，亦在烹制之列，而且一經廚師之手，頓時就變成異品奇珍、美味佳餚，令中外人士刮目相看，十分驚異。 廣州地處亞熱帶，熱帶亞熱帶水果品種繁多，一年四季都有鮮果上市，故有「水果之鄉」的盛譽。廣州的水果品種有500多種，其中以荔枝、香蕉、木瓜、菠蘿分布最廣，產量最多，質量最好，被譽為嶺南四大名果。 食在廣州，流傳歷史已久，海內外皆負盛名。而中國八大菜系之一的粵菜，以其取材不限、注重質和味，滋味清鮮、百菜百味、變化無窮，遂成為海內外最受歡迎的菜式。它是由廣州菜、潮汕菜、東江菜組成，而以廣州菜為主體，具有選料博雜、製作精細、口味趨於清淡、富於季節性變化、講求營養科學的特點。廣州飲食業規模在全國首屈一指。 粵式點心的特點是選料廣泛，製作精細，花式繁多，咸甜兼備，口味清新。各款點心都講究色澤和諧，造型各異，相映成趣，令人百食不厭。 富有地方特色的點心小食有：蝦餃、干蒸燒賣、粉果、泮塘馬蹄糕、蜂巢香芋角、雞仔餅、糯米雞、家鄉鹹水角等等。名點、名小食、名風味食品不勝枚舉。如廣州酒家的滿漢全筵、北園酒家的時果美點、泮溪酒家的點心宴、南國酒家的潮州菜、大三園酒家的紅燒大裙翅、大同酒家的金牌化皮乳豬等。 廣州多數酒家、餐館都經營「三茶兩飯一夜宵」，而且集飲食娛樂於一體，營業時間長，飲食市場各種風味兼容並蓄，多方面滿足了各類遊客的需要。 廣東風味 廣東小吃屬嶺南風味，多來源於民間，大都被流傳下來而成為傳統名食。現時的廣東小吃和點心有區別，小吃品是專指那些街邊小店經營的米、面小型食品，製作較簡朴；點心是茶樓、早茶的繁多品種，以及星期美點等，特點是：花式品種較多，造型精細。 廣東小吃的成熟方法多為蒸、煎、煮、炸4種，可分為6類：油品，即油炸小吃，以米、面和雜糧為原料，風味各異；糕品，以米、面為主，雜糧次之都是蒸炊至熟的，可分為發酵和不發酵的兩大類；粉、麵食品，以米、面為原料，大都是煮熟而成的。粥品，名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的風味特色而稱的；甜品，指各種甜味小吃品種，不包括面點、糕團在內，用料除蛋、奶以外，多為植物的根、莖、梗、花、果、仁等；雜食，凡不屬上述各類者皆是，因其用料很雜而得名，以價格低廉，風味多樣而著稱。 酥皮蓮蓉包 以半發酵面和酥心（油酥面團）摺疊作皮，蓮蓉作餡包成圓形，蒸制而成。其皮色潔白，層次分明，松軟而稍爽韌，香甜可口。粉果用淀麵粉包裹蝦仁、豬肉等拌成的餡料，作成角形蒸制而成。皮薄白、爽軟、半透明，可見角內餡料，餡鮮美甘香。此品歷史悠久。明末清初，屈大均《廣東新語》記述廣州飲食習俗一書中載：「以白米浸至半月，入白粳飯其中，乃舂為粉，以豬油潤之，鮮明而薄以為外，茶蘼露、竹脂（筍）、肉粒、鵝膏滿其中以為內，一名曰粉角。」20世紀20—30年代，各酒家、茶樓爭相創名牌菜點以招徠客人，茶香室一名娥姐的女點心師的所創的粉果獨占鰲頭，人們稱之為娥姐粉果。40年代，茶香室歇業，娥姐的傳人轉至大同酒家，娥姐粉果也就成為大同酒家的名牌點心。50年代以後，各大茶樓、酒家也把它作茶點供應。粉果也就成為羊城美點之一。 馬蹄糕 以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。此品以廣州市泮溪酒家的為最有名。因其所處的泮壙是盛產馬蹄的地方。所產的馬蹄粉，粉質細膩，結晶體大，味道香甜，可以做成多種點心、小吃。以它做成的馬蹄糕，是泮溪酒家的傳統名食，四季皆宜。 倫教糕 用大米漿經發酵蒸制而成。其糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔；內層小眼橫豎相連，均勻有序；質爽軟而潤滑，味甜冽而清香。此品因首創於順德縣的倫教鎮而得名，已有數百年的歷史。清咸豐間成書的《順德縣志》載：「倫教糕，前明士大夫每不遠百里，泊舟就之。其實，當時馳名者止一家，在華豐圩橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設石上，取以洗糖，澄清去濁，非他人所用。」但後人採用在煮糖時加雞蛋清去濁之法而一直傳下來，並隨著華僑的足跡而傳至東南亞各地。 蜂巢芋角 用芋泥作皮，豬瘦肉、蝦肉、冬菇等炒熟後作餡，包製成角形，下油鍋炸制而成。其皮色金黃，表層小眼密布，狀若蜂巢，外皮酥脆，內層軟滑，餡有微汁，鮮美香濃。此品是茶市必備的點心，廣西、海南均盛行。以廣西荔浦所產的香芋做的最佳，故又稱荔浦芋角。 捶肉丸 捶肉丸是營養豐富，風味獨特的客家湯菜。用新鮮牛肉或瘦豬肉作原料，薯粉、胡椒、作佐料，將鮮肉用厚鐵墊剁成肉泥，加入佐料，擠成丸子，用豬骨上湯慢火煮熟。肉法家丸嫩滑、爽脆，別有風味，老少喜歡。 蘸仔鴨 蘸仔鴨是客家人閑不住夏季的美食。五七月間是鴨仔上市的的季節，在客家城鄉隨時可以品嘗到這道鮮美的時菜。 蘸仔鴨用嫩鴨作原料，以生僵、大蒜、醋、白糖、糯米灑作配料。將鴨宰殺，去除內臟、洗凈、燙熟，用新鮮豬油塗抹一遍，切成長方小塊。然後蘸以僵油，金不換或蒜仁醋，風味獨特。 蜜汁叉燒 為傳統菜餚。其製法是，將去皮半肥瘦豬肉切成菜，放入瓦盤內，加作料腌制45分鍾後，用叉燒環串起，放入烤爐烤30分鍾至熟，用糖漿淋勻，回烤2分鍾後即成。此菜肉質內咸外甜，略有蜜味，瘦肉焦香，肥肉甘化。 燒鵝 燒鵝是廣州傳統的燒烤肉食。燒鵝源於燒鴨，鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後腌制，最後掛在烤爐里或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。廣州市面上燒鵝店鋪眾多，最為有名的是長堤的裕記燒鵝飯店的燒鵝和黃埔區長洲島上的深井燒鵝。 西餐 西餐自80年代進入深圳後很受人們歡迎，目前，各大星級酒店皆設有西餐廳。除西餐廳外，東南亞各國風味菜餚也逐漸進入深圳。首先是泰國菜，由中泰大酒樓經營，頗受歡迎。南國影聯二樓開設一越南菜館，上林苑酒店、粵海酒店、陽光酒店等先後開設了朝鮮菜和日本料理，華僑城的一家小吃店則專營印尼風味菜。 東北菜 東北菜，在滿族菜餚的基礎上，吸收全國各地菜系，特別是魯菜和京菜特長，不斷發展，形成獨特的風味。其特點是：咸甜分明，酥爛香脆，色鮮味濃，明油亮芡，講究造型，烹調方法長於扒、炸、燒、烤、蒸、燉、氽。「白肉血腸」、「什錦火鍋」、「鴛鴦大蝦」等菜餚別人一格。 深圳現有不少東北人，東北菜自然也被搬到了深圳，尤其是東北人開的水餃店，很受歡迎。 京菜 京菜的特色是由宮廷風味、清真風味和山東風味融合形成的。烹飪技藝擅長烤、爆、熘、燒。菜餚質地重其嫩脆，口味重於鮮香，講究造型美觀。著名菜有：北京烤鴨、北京水餅、涮羊肉等。 白雲豬手 白雲豬手是廣州歷史名菜之一。其製法是，將豬手（前腿）洗凈，斬件，煮熟，再放到流動的泉水中漂洗一天，撈起，再用白醋，白糖，鹽一同煮沸，冷卻後再泡數小時，即可食用。因泡豬手的泉水取自白雲山，故名「白雲豬手」。 白雲豬手這個菜式酸中帶甜，肥而不膩，皮爽脆，食而不厭。製作此菜著重色、香、味、型，加上「五柳料」或紅椒絲點綴，則色澤亮麗，口味更佳。 紅燒大裙翅 紅燒大裙翅是高級宴席中的高級佳餚。其菜一是美味可口，二是選用質地上乘的裙翅，由大量的各種肉類煮出的湯汁煨制而成。 30年代，由大三元酒家號稱「翅王」的吳鸞主制的這種菜式，以其在烹飪方法上的獨到之處，烹制出韌中帶脆，湯清味鮮，濃而不膩的翅中上品，而深受食客的好評。 龜苓膏 龜苓膏是神秘的棕褐色，呈膠狀，容器是什麼形狀它便是什麼形狀，一小缽一小缽，加蜜後顯得晶瑩，拿勺子橫七豎八切成小塊，一塊塊擠在一起，藕斷絲連，入口甜，回味苦，據說越苦越好，可以清熱敗火，多吃為宜。 廣東粽子 廣東粽子個頭大，外形別致，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配為餡料的什錦粽。 廣東美食 廣東小吃與點心同源，歷史悠久，屈大均的《廣東新語》中記有多種民間美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。小吃的品種雖不如點心多，但用料比點心更雜，可分為六類，除粥品外，還有：油器，即油炸米麵食品，鹹的有油條；甜的白糖沙翁、笑口棗、脆麻花；咸甜相雜的有咸煎餅等。這類小吃，季節性不強，常年供應，但以冬季最盛，食時，一般與粥品相配，使之稀稠相輔。 麵食 品種有油條、伊面、雲吞，水餃等。雲吞很早就傳來廣東。現在，廣東以雲吞和面同吃最盛行，叫雲吞面，城鄉皆備。它是用雞蛋液和面，擀成薄皮，包上豬肉糜、蝦仁等製成的餡料，和全蛋面條一起烹熟，加蝦子上湯食用的，以面爽、餡嫩、湯鮮為上。 糕粉 糕的名品有倫教糕、松糕、棉花糕、缽仔糕、面糕、蘿卜糕、芋頭糕、馬蹄糕等，其中倫教糕因產於倫教鎮而得名。據《順德縣志》所記，明代已經盛行，足有數百年歷史。現已傳遍省內外，乃至東南亞各地了。粉的名品有腸粉、沙河粉、瀨粉等。腸粉的外形有點象豬腸，故名。其餡料可隨時隨地而變。用豬肉的叫豬腸，用牛肉的叫牛腸，還有用蝦米、豬肝、魚片的，均按餡料而稱。沙河粉 以廣州市郊沙河鎮產的最佳，故名。自己找一篇

Ⅲ 白族的文化

本主崇拜是白族全民信奉的宗教。本主白語叫「武增」，是「本境福主」的簡稱，意即「我的主人」。他們是白族村社的保護神，有的一村供奉一個本主，也有幾村供奉同一本主的情況。只要和白族村社有密切聯系的人和事物都可以成為本主，所以在本主神祇中既有原始宗教色彩濃厚的山川樹木、蟲魚鳥獸之神，也有佛道之神、儒家典範人物及民間傳說中的人物；既有王室、貴族，也有英雄、平民；既有白族人物，也有漢族和其他民族的人物。這充分體現了本主崇拜兼容並蓄的特點。每位本主都有自己的節日，就是本主廟會。在白族人民的日常生活中，不僅節慶、重大事件都要到本主廟去獻祭，舉凡婚喪喜慶、疾病災害、出門遠行等，也要到本主廟祭祀，以祈求本主神的保佑。
此外，道教、基督教在白族群眾中也有一定影響。 白族的服飾有一個漫長的歷史發展過程，並在其中形成了自己的民族特色。白族人崇尚白色，服飾款式各地略有不同，以白色衣服為尊貴。
秦漢至南北朝時期，白族先民以滇池為中心的滇僰人「頭飾羽翎」。在晉寧石寨山出土的青銅器舞蹈圖像中，舞者全戴羽冠，頂插長翎，上身裸露，下著獸皮羽毛帶狀裙。洱海地區，唐初白族先民之一的西洱蠻，男女以氈皮為披，女子絁布為裙，男女赤腳。《雲南志》卷五雲：「東有白蠻，丈夫婦人以白繒為衣，下不過膝。」「婦人，一切不施粉黛，以酥澤發。貴者以綾錦為裙襦」。「若子弟及四軍羅苴以下，則當額絡為髻，不得戴角；當頂撮髽髻，並披氈皮。俗皆跣足，唯頭囊特異耳。南詔以紅綾，其餘向下皆以皂綾絹。」「曹長以下得系金佉苴(即腰帶)」。「有超等殊功者，則得全披波羅皮(即虎皮)」。南詔王室及清平官、大將軍，已效漢服，上衣圓領寬袍大袖，下著寬褲緊腿，有靴。詔王頭囊為鍾鼎式，文官頭囊為黑色蓮花式，武官為虎頭式。

大理國白族服飾，王室及官員皆衣綾羅綢緞。元代，服色，「略本於漢」，「男人披氈椎髻，婦人不施粉，酥澤其發。以青紗分編繞首系，裹以攢頂黑巾。耳金環，象牙纏臂。衣綉方幅，以半細氈為上服」。
大理等中心地區男子一般纏白色或藍色包頭，上穿白色對襟衣，外套黑領褂，下穿白色、藍色長褲。洱海東部白族男子則外套麂皮領褂，或皮質、綢緞領褂，腰系綉花兜肚，下穿藍色或黑色長褲。出門時，常背掛包，有的還佩掛長刀。
明清以來，白族服飾，一般說來，男子的服裝各地大體相同，婦女的服飾則各地有著差異。
女子服飾各地有所不同。大理一帶多用綉花布或彩色毛巾纏頭，穿白上衣，紅坎肩，或是淺藍色上衣、外套黑絲絨領褂，右襯結紐處掛「三須」、「五須」銀飾，腰系綉花短圍腰，下穿藍色寬褲，足蹬綉花鞋。已婚者挽髻，未婚者垂辮於後或盤辮於頭，都纏以綉花、印花或彩色毛巾的包頭。在白族姑娘的頭飾上，蘊含著一個大家非常熟悉的詞語，它就是：風花雪月。解釋：白族少女的帽子，垂下的惠子是下關的風；艷麗的花飾是上關的花；帽頂的潔白是蒼山雪；彎彎的造型是洱海月。
婦女頭飾更是異彩紛呈：大理一帶未婚女子梳獨辮且盤在花頭帕外面，再纏上花絲帶等，左側垂著一束白絛穗；婚後發辮改為挽髻，盤在頭頂，外包紮染或蠟染的藍布帕，纏素色布條。鳳羽、鄧川、洱源的姑娘喜戴「鳳凰帕」；有的地方則頭包花毛巾或只將辮子盤頭上，再纏一束紅頭繩；有的地方頭飾為「一塊瓦」；有的地方頭上用多塊頭布相疊覆蓋，最外面的一塊布上綉白族人民喜歡的圖案。再外纏多種顏色的頭繩，格外美觀。婦女們都喜戴玉或銀手鐲、墜耳環。城鎮居民多穿漢族服裝，青年人愛著時裝。
壽鞋：雲南省洱源縣的鳳羽壩子里，白族姑娘、媳婦，從小就有學做壽鞋的習俗。不會做壽鞋的婦女，常被人們笑為無能。壽鞋，用大紅色的綢緞或布料製成。鞋頭拼有壽字圖案，圖案下用藍色的絲線綉著一枝素雅的針葉松；鞋幫後跟是對稱直角三角形圖案；鞋底的三層底。穿壽鞋標志著人已進入高年，福祿雙全。才人一般在六十花甲壽日開始穿第一雙壽鞋。 語言
白語是白族的民族共同語。中國民族語言學界一般認為白語屬於漢藏語系藏緬語族，但也有研究者認為白語和漢語的關系更為密切。20世紀50年代白語方言調查以後，將白語分為大理（南部）、劍川（中部）和怒江（北部）三大方言。其中，怒江方言原稱碧江方言，因怒江州碧江縣於1986年撤銷，故又改稱怒江方言。也有將白語三大方言改稱西部（怒江）、中部 （劍川）、東部 （大理）的新意見。兩種提法所涉及的方言區域劃分基本一致。
和其他一些少數民族語言相比，白語的方言總體上看差別不大。各地白語的語法系統基本一致，詞彙大部分相同，只是在語音上有一定的差異。語言使用方面，據中國社會科學院民族研究所和國家民委文宣司合編《中國少數民族語言使用情況》(中國藏學出版社1994年版)中的材料，大理方言的使用人口約53.19萬，劍川方言的使用人口約42.37萬，怒江方言的使用人口約4.1萬(以上據1982年人口材料)。按2000年的人口普查材料，大理方言的使用人口為60餘萬人，劍川方言的使用人口約50萬人，怒江方言的使用人口約10萬人。再加上省內其他白族聚居區的白語人口(包括大理一帶以白語為主要交際語言的回族人)，白語的使用人口約有130萬左右。白語三個方言之間，劍川方言和大理方言比較接近，除了一些方言詞和語音的差異外，一般都可以相互通話。怒江方言和上述兩種方言(特別是大理方言)的差別較大，通話有較大困難。一般認為，怒江方言最為「古老」，受其他語言(主要是漢語)的影響較少，劍川方言次之，大理方言受漢語的影響最大。
白族人民在日常生活中一般都以白語為主要交際工具，縣以下白族聚居區群眾活動都使用白語。由於受白語影響，大理州境內的一些漢族人口也兼通白語，居住在大理市境內的回族也以白語為主要交際用語。怒江州的蘭坪縣城內，由於多民族雜居，而白語影響又比較大，白語因此成為當地各民族的共同交際語之一。從分布地區看，居住在平壩地區以及城鎮附近的白族居民一般兼通漢語，多為雙語人。而邊遠山區、交通阻塞地區的白族群眾只通白語，如洱源西山、劍川象圖等白族村寨，白族居民大多不懂漢語。從人口構成來看，白族青壯年男子因有相對較多的機會接受漢語文教育，加上普遍有外出務工的習慣，因此一般兼通漢語，而婦女懂漢語的比例要低得多。白族地區的電影、廣播、電視和報紙都使用漢語文，民間文藝活動則以白語為主。學校教育方面，白族各聚居區的中小學都用漢語文授課，小學低年級則普遍使用白漢雙語進行教學，一些地方的小學高年級也仍用白語作為教學輔助語言。從歷史發展情況看，白族地區的白漢雙語狀況是比較穩定的，建國以來尤其是改革開放以來，也沒有產生白語人口大規模轉用漢語、白語功能大規模萎縮的現象，這都說明白語的使用和功能是基本穩定的。可以肯定，在以後的很長時期內，白語仍將作為白族最為重要的交際工具和民族特徵而存在。
文字
白族有兩種民族文字，即老白文和新白文。老白文是在漢字基礎上發展起來的，新白文則是新中國成立後創制的拼音文字。
白族在長期使用漢語文的過程中，由於社會生產、生活的需要，很早就開始借用漢字來記錄白語，到南詔中後期，又通過增損漢字筆畫域仿照漢字的造字法將漢字偏旁部首組合成字等辦法，創造了「白文」，用來書寫本民族的語言。這種文字歷史上又稱為「僰文」，為了和建國後創制的拼音白文相區別，又稱「老白文」、「古白文」、「方塊白文」或「漢字白文」。它是一種典型的漢字系文字。
白文形成以後，一直在白族民間使用。由於南詔、大理國兩個民族政權都以漢文為官方文字，沒有對白文進行規范和推廣，因此，白文一直沒有能發展成為全民族通用的文字。但從南詔到明代400多年的時間里，白文還是得到了一定的發展，不僅白族民間掌握白文的人很多，南詔和大理國的統治階級和上層知識分子也經常使用白文。從文獻材料看，不僅被用於書寫各種碑刻銘文，還被用來書寫歷史著作、文學作品，說明白文的流傳使用是較為普及的。明代以來，雖然白文仍在白族民間使用，但它的使用范圍已大大地縮小。流傳至今的只有唐、宋、元、明、清各代為數不多的白文碑銘和書面文獻，且明代以前的十分少見。一般認為這與明代在雲南推行文化，大肆焚毀民族古籍有關。
中華人民共和國成立以後創制的白族文字一般稱為新白文或拼音白文，是一種以拉丁字母為符號基礎的拼音文字。1958年設計的「白族文字方案」(草案)，採用拉丁字母，字母次序、名稱、書寫方法、讀音都和漢語拼音方案大致相同。受特定歷史條件的影響，該方案制訂以後，並沒有得到試驗和惟行。1982年，又在1958年方案的基本框架內進行修訂，制訂了「白族文字方案」(草案)，以中部方言(劍川)為標准音。這個方案在劍川縣受到普遍歡迎，但由於沒有充分考慮其他方言的特點，該方案在其他白族地區的推廣情況並不理想。1993年，又制訂了試行的「白文方案」(修訂稿)。該方案確立了兩個基礎方言並存的認識，形成了兩種文字變體並用的新的文字方案。該文字方案制訂以後進行了試驗和推廣，在劍川、大理都取得了一定的成績。 白族的雕刻藝術聞名於世，主要體現於石雕和木雕。石雕以劍川石鍾山石窟和大理國經幢為代表。開鑿於南詔大理國年間的劍川石鍾山石窟是中國南方最具代表性的石窟之一，享有「西南敦煌」的美譽。大理國經幢，又名「地藏寺經幢」。經幢造型優美，雕刻技術精湛，具有密宗佛教造像的特點，被譽為「滇中藝術極品」。白族木雕主要運用於宮廷廟宇、民居建築的裝飾上，尤以劍川木雕最為出名。北京人民大會堂雲南廳的堂門和木雕屏風就是出自劍川木匠之手。
白族碑刻歷史悠久，數量眾多，重要的碑刻有《南詔德化碑》《段氏與三十七部會盟碑》《元世祖平雲南碑》《詞記山花·詠蒼洱境》等，是研究白族歷史、文化、藝術的重要資料。 三月街，又名「觀音市」，是白族盛大的節日和佳期。農歷三月十五至二十日在大理城西的點蒼山腳下舉行。最初它帶有宗教活動色彩，後來逐漸變為一個盛大的物資交流會。
火把節，農歷六月二十五在白族屯寨舉行。
繞三靈，農歷四月下旬，為期三四天。
石寶山歌會，農歷七月末的在石寶山石鍾寺舉行三天；
劍川騾馬會
本主節
蝴蝶會

茈碧湖歌會
海西海歌會
朝雞節，農歷一月初一至十五在賓川雞足山舉行；
耍海會，農歷八月初八在大理才屯舉行；
葛根會，農歷一月初五在大理三塔寺內舉行。 白族家庭里，兒子成婚後即與父母分居。白族同宗同姓不通婚。
白族青年男女的戀愛活動比較自由，他們通常利用勞動、趕集、節日活動及趕廟會的機會談情說愛，通過山歌試探對方，抒發感情，尋覓自己的意中人。
當白族青年男子向姑娘求戀時，姑娘如同意，要向男方送粑粑；婚禮時新娘要下辱房製作「魚羹」；婚後第一個中秋節新娘要做大面糕，並以此表現新娘的烹調技藝。婚禮斯間講究先上茶點，後擺四四如意（即四碟、四盤、四盆、四碗）席。白族好客，無論平時或節日，若有客至都要先奉沈茶，並且連斟三道，稱三道茶。為客人斟茶不能斟滿，民間有「酒滿敬人，茶滿欺人」之說。
背婚是雲南大理白族自治州洱源縣白族地區普遍流行的一種婚俗。每逢十字路口、三岔道或人員集結的地方，陪賓們便停下來，把嫁妝碼成兩大摞，讓新郎背著新娘圍著嫁妝繞「8」字。
白族實行一夫一妻制，婚禮隆重、熱烈。按傳統風俗，舉行婚禮這天，新郎和小夥子們必須騎高頭大馬去娶親。新娘娶回後要拜客，由新郎、新娘對家庭中的長輩一一敬拜，然後是請客吃飯。新郎、新娘要陪客人進餐，這時，客人們可向新婚夫婦出難題，也可以讓他們表演節目，婚禮被喝彩聲和歡笑聲籠罩著。最有特色的是在婚禮上燃起辣椒粉，於是在歡聲笑語中許多人都打噴嚏、咳嗽，熱鬧無比。
白族的婚姻共有三種形式：一是嫁女兒到男家，這種形式佔大多數；二是招姑爺上門，這種情況主要是女方父母沒有兒子，即使有也是痴憨病殘等，所以才招姑爺上門。上門的姑爺必須改換為女方的姓氏，再由女方長輩重新取名；三是卷帳回門的形式，即男女雙方結婚後七日，妻子帶著丈夫攜帳子、被褥回女方家居住。因為女方家雖有兄弟，但年齡太小，父母年邁，只好「卷帳回門來贍養老人和照顧年幼的弟妹。等弟弟長大結婚後，男方這才帶著妻子回到男方家生活。這三種婚姻形式由來已久，至今沿用。但不管屬於哪一種婚姻形式，婚期和婚禮的過程基本上是一致的。只不過招姑爺上門是女娶男，而不是男娶女，雙方的角色互換而已。兒子成婚後，一般都與父母分居，另外組織小家庭。父母和誰一起生活，由父母自己選擇，一般選擇與幼子一塊生活的居多。因此，一夫一妻制的小家庭是白族普遍的家庭組織形式。
按白族的習俗，如果丈夫去世，妻子可以終身守節，也可以另嫁，但另嫁時不得帶走前夫的家產。在個別地區，還有轉房的習俗，兄死後，嫂可以嫁給弟弟，稱為叔就嫂，但這種現象已不多見。 白族熱情好客，先客後主是白族待客的禮節。家中來了客人，以酒、茶相待。著名的「三道茶」就是白族的待客禮。但白族人倒茶一般只倒半杯，倒酒則需滿杯，他們認為酒滿敬人，茶滿欺人。受到白族人熱情的款待，應說聲挪衛你（謝謝你）來表示你的謝意和感激之情。
尊敬長輩是白族的傳統美德。見到老人要主動打招呼、問候、讓道、讓座、端茶、遞煙。起床後的第一杯早茶要先敬給老人。吃飯時要讓老人坐上席，由老人先動筷子。在老人面前不說臟話，不準蹺二郎腿。一些山區的白族，家庭成員各有比較固定的座位，一般男性長輩坐左上方，女性長輩坐右上方，客人和晚輩坐下方和上方。白族人家的火塘是個神聖的地方，忌諱向火塘內吐口水，禁止從火塘上跨過。白族人家的門檻也忌諱坐人。男人所用的工具，忌婦女從上面跨過。家庭內忌諱戴著孝帕的人進入，認為這樣會給家庭帶不潔。 白族民間娛樂活動豐富多彩，種類繁多，有賽馬、盪鞦韆、耍麒麟、潑泥賜福、跳花盆、跳山羊等。
盪鞦韆：白族山區森林密布，藤條縱橫林間，農民與山民平時采蕎伐木，砍柴取暖，常於藤條蔓枝過手，練就盪藤攀索的本領，極喜愛盪鞦韆的活動。每年春節，山區，常在大榕樹下捆綁篾索以成鞦韆；壩區，則在寬敞的壩坪立起三四丈高的桿架綁扎鞦韆。最精彩的莫過於青年男女雙雙同盪，這時常贏來圍觀群眾的戲耍逗趣。 飲食習慣
白族注重節慶，幾乎每節都有一至數種應景食品。如春節吃叮叮糖、泡米花茶和江齋飯；三月街吃蒸糕和諒粉；清明節吃涼拌什錦和「齋筵香」(炸酥肉)；端午節吃粽子和雄黃酒；嘗新節吃新豆、嫩瓜和陳谷摻新米飯；火把節吃甜食和各種糖果；中無節吃羊肚菌和檢魚包肉；中秋節吃白餅和醉餅；重陽節吃肥羊；冬至節吃炒養粒和羊肉場。
白族婚宴習慣用「喜州土八碗」，由八道熱菜組成：添加紅曲米的紅肉燉；掛蛋糊油炸的酥肉；加醬油、蜂蜜扣蒸的五花三線肉千張；配加 紅薯或土豆的粉蒸肉；豬頭、豬肝、豬肉鹵制的干香；加蓋肉茸、蛋屑的白扁豆；木耳、豆腐、下水、蛋絲、菜梗氽制的雜碎；配加炸豬條的竹筍。此外，每客一包檳椰。
白族也有飲食忌諱，主要是大年初一不用鐵刀，主婦做飯應悄無聲息，不能吹火，必須到井邊「汲新水」。喪家做飯，一律清煮清炒，不能用紅色食料，不能做紅包菜餚。進扭時長輩上坐晚輩侍奉。
特色飲食 砂鍋魚與砂鍋豆腐：將火腿片、嫩雞塊、冬菇、蛋卷、臘乾片、豆腐、玉蘭片、肉圓等按比例與弓魚(或鯉魚)放入砂鍋內，放好調料，文火燉制則成。若把主料魚換成豆腐和少量捲心菜，則成砂鍋豆腐。 乳扇：是著名特產。做法是用羊奶放在鍋中，點上酸水(或明礬)，使之呈半固態，用筷子挑起來，曬干即成乳扇，可生食，也可煎煮。 豬肝鮮：「將豬肝切碎，拌上鹽、辣椒、酒、芝麻、八角、草果等，密封在陶罐里，可存放1年。可蒸食，也可做調味品。 吹肝：將完整的鮮豬肝吹足氣後，放點鹽，掛在陰涼通風處晾乾。食用時，將豬肝切片，放入香油、醋、辣椒、蔥、香菜。涼拌即可。 生皮：將豬宰殺後，用火燒烤去毛，使皮烤成金黃色，肉得半生不熟，切成肉片或肉絲，佐以蔥、姜、醋、蒜泥等調料可吃了。生皮是舊時年節的宴客菜餚。

Ⅳ 請問下關市區有哪些好吃的

我給你看我以前回答的，還有什麼想吃的問我
推薦大理最喜歡吃的沙壩魚，或者是溫泉魚，酸辣或者清湯都不錯，酸辣可以在湯中加入土豆片，特別好吃~~~~(>_<)~~~~ 。地址就是，在火車站做23路公交汽車到終點站溫泉下車，下車以後不要進鳳凰度假村，順著橋往前走隨便一家都很好吃，如果自己開車就更方便了，因為沙壩的魚更好吃，有一家叫自學軍沙壩魚的最愛~~
還有賓川海稍魚也特別好吃，特別是他的調料，香香的辣椒澆上湯汁，哧的一聲，撲鼻啊。但是你去賓川吃是最好了，因為他們當地還有好多好吃的水果。如果在下關，就在全民健身中心的對面有家很有名的。
還有永平黃燜雞，也是好好吃，特別有特色，在師范附中那邊的加油站對面，強烈推薦泡大蒜，豬血酸菜湯，還有腌菜肉絲涼拌，黃燜雞，嘖嘖，口水。
還有巍山小吃，在市二院那邊，還有沾益辣子雞，還有我最喜歡的傣味。。。。如果你們是外省的，我也很推薦傣味，檸檬雞，酸撒，小米辣牛肉，菠蘿飯，火燒乾巴，酸扒菜等等。又酸又辣。
呃，我就是個吃貨，我還知道好多好吃的，比如大理白族的特色菜都很好吃，eg.生皮，也叫火燒生皮，特別有名，不同地方味道不同，鳳儀那邊的就是全部涼拌在一塊，大理那邊的是自己沾辣椒吃，我更喜歡大理的，比較有名的店在銀橋。然後還有白族的洱海魚也是特別好吃，彪悍的做法啊，我只吃過我姑媽煮的，好好吃。還有芋頭泥鰍湯。白族還有八大碗，不過是很古樸的，我不是很喜歡，還有乾巴，也不錯，乳扇，買了以後油炸吃，油炸的牛奶，O(∩_∩)O超喜歡，還有乳餅，烤吃。還有我覺得大理的生魚片也不錯，也是在銀橋。
古城好吃的就是涼米線，「色了木」，「再回首」，都是好吃的涼米線的店，還有一家白雲燒烤，傳說中他們家的辣螃蟹好吃，燒烤也不錯，我去吃過燒烤，沒有下關有家的好吃，那家燒烤的烤腦花，茄子也稱一絕。想想，下關還有家銅瓢牛肉，下關有幾家米線也特別不錯，樓主還想吃什麼，問問我~~~~~~~~~~~~

Ⅳ 下關有什麼好吃的

推薦大理最喜歡吃的沙壩魚，或者是溫泉魚，酸辣或者清湯都不錯，酸辣可以在湯中加入土豆片，特別好吃~~~~(>_<)~~~~ 。地址就是，在火車站做23路公交汽車到終點站溫泉下車，下車以後不要進鳳凰度假村，順著橋往前走隨便一家都很好吃，如果自己開車就更方便了，因為沙壩的魚更好吃，有一家叫自學軍沙壩魚的最愛~~
還有賓川海稍魚也特別好吃，特別是他的調料，香香的辣椒澆上湯汁，哧的一聲，撲鼻啊。但是你去賓川吃是最好了，因為他們當地還有好多好吃的水果。如果在下關，就在全民健身中心的對面有家很有名的。
還有永平黃燜雞，也是好好吃，特別有特色，在師范附中那邊的加油站對面，強烈推薦泡大蒜，豬血酸菜湯，還有腌菜肉絲涼拌，黃燜雞，嘖嘖，口水。
還有巍山小吃，在市二院那邊，還有沾益辣子雞，還有我最喜歡的傣味。。。。如果你們是外省的，我也很推薦傣味，檸檬雞，酸撒，小米辣牛肉，菠蘿飯，火燒乾巴，酸扒菜等等。又酸又辣。
呃，我就是個吃貨，我還知道好多好吃的，比如大理白族的特色菜都很好吃，eg.生皮，也叫火燒生皮，特別有名，不同地方味道不同，鳳儀那邊的就是全部涼拌在一塊，大理那邊的是自己沾辣椒吃，我更喜歡大理的，比較有名的店在銀橋。然後還有白族的洱海魚也是特別好吃，彪悍的做法啊，我只吃過我姑媽煮的，好好吃。還有芋頭泥鰍湯。白族還有八大碗，不過是很古樸的，我不是很喜歡，還有乾巴，也不錯，乳扇，買了以後油炸吃，油炸的牛奶，O(∩_∩)O超喜歡，還有乳餅，烤吃。還有我覺得大理的生魚片也不錯，也是在銀橋。
古城好吃的就是涼米線，「色了木」，「再回首」，都是好吃的涼米線的店，還有一家白雲燒烤，傳說中他們家的辣螃蟹好吃，燒烤也不錯，我去吃過燒烤，沒有下關有家的好吃，那家燒烤的烤腦花，茄子也稱一絕。想想，下關還有家銅瓢牛肉，下關有幾家米線也特別不錯，樓主還想吃什麼，問問我~~~~~

Ⅵ 請教一下，皮卡車能不能進雲南省大理州的（大理古城）、（下關）和（麗江古城）

東望洋水上人家好。 。 。砂鍋魚大理特性。
推薦的沙巴魚大理最喜歡的食物，魚或水療良好的酸辣或肉湯，土豆片，酸辣湯，特別是好？？ （> _ <）？？ 。地址為23的公交車和下車在火車站，終點站在水療中心下車，在鳳凰山，走到隨便上下橋是一種非常可口的，如果你的車更方便，因為沙壩美味的魚的魚，有一家名為最喜歡的自我軍隊沙巴？
斌川海小的魚特別好吃，尤其是香料，胡椒味，倒入肉湯的RIP一聲，撲鼻。但你去賓川最好吃的，因為他們是本地的，也有很多美味的水果。如果馬關條約，對面就是著名的全民健身中心回家。
永平黃燜雞美味的特殊功能在正常附中的加油站，我們強烈建議，燈泡的大蒜，豬血酸菜湯泡菜豬肉沙拉，黃燜雞，嘖嘖，口水...... />巍山小吃，在市中心醫院，沾益辣子雞是我最喜歡的傣味..如果你是在各省，我建議傣味，檸檬雞，熱和酸凱撒，小米辣牛肉，菠蘿飯，火乾巴，酸烤蔬菜。酸，辣
啊，我有一個吃貨，我知道有很多優秀的，如大理白族美味的特色菜，例如。也被稱為火生皮，獸皮，尤其是著名的，不同的地方有不同的口味，側大理鳳儀沙拉，蘸辣椒吃，我寧願到大理的著名的銀愛麗絲店。白色洱海魚是特別好，堅固，我只吃了我的阿姨煮的美味：芋頭泥鰍湯。白族八大碗，但它是古色古香的，我不喜歡好乾巴乳山買油炸食品油炸牛奶，O（∩_∩）O愛，但也鮮奶蛋糕，烤吃我看來，大理也不錯生魚片，但在SBG美味的古城。
冷米粉，「木色」，「回頭看」白雲燒烤美味的面條店，傳說中他們的房子辣蟹美味的燒烤也不錯，我吃燒烤，沒有了下關家美味的燒烤烤腦花，茄子銅瓢牛肉下關家下關數米，也被稱為一個必須思考的問題，也是特別好房東，你要問我什麼？？？？？？

Ⅶ 賓川哪裡好玩啊

賓川雞足山 佛教聖地

Ⅷ 我說貴州的，這邊買燒烤的特別多，吃的人也多，競爭大，在其他地方有人吃燒烤嗎，買燒烤的人多嗎，你們覺

短期還是不錯的

Ⅸ 賓川縣哪裡有二手自動售貨機賣，或者哪裡有二手家電賣。

中華大街復工農路路口制往東走到南長街 往南走道邊那有個燒烤的店 但那往裡看就看到了 或者到石銅路那塊 中華大街新石南路一直往中醫學院那邊走過了石刻園走到頭 南走就看見了 不過那邊電器比較少 就這倆離中華大街近了

Ⅹ 賓川縣都有哪些好吃好玩的去賓川哪裡比較好玩，什麼小吃比較好吃便宜

賓川好吃的多著呢，有海稍魚、羊肉、泡皮泥鰍、朱苦拉百年咖啡等，是有名的內熱區寶地、水容果之鄉、水果的天堂，橘子、石榴、葡萄、黑腰棗、核桃、冬桃、蘋果、葡萄美酒、石榴佳釀等，不勝枚舉，任你享用。賓川雞足山是十大佛教名山之一，現已開通索道、旅遊觀光車，到山頂東觀日出，西觀蒼洱，北眺玉龍，南觀祥雲，抽支靈簽，許個心願，祈福求財，十分靈驗。遊走在山間，盡情觀賞山間古剎寺廟，到華守門聆聽佛音，捧起山間的清泉飲上一口，那每一滴水都聆聽了幾千年得佛音，身心都得到洗滌。這里山高水長、佛光多慈祥，這里葡萄美酒咖啡飄香，任你品嘗，這里的姑娘火辣又美麗，小伙帥氣又豪氣，甩（賓川方言，意為吃喝）起酒來很豪邁。浪漫和美的賓川等著你，你要來呢噶（賓川方言）！阿哥阿妹你要來呢噶！