燒烤的羊肉

『壹』 燒烤的羊肉怎麼腌制

燒烤製品的特點是保留肉汁，外脆內嫩。
（1）原料選擇與修整選6月齡至周歲、活重25～30千克的幼羊臀腿肉作原料，除去筋腱、碎骨和其他雜質，將肉厚部分劃割刀口，便於吸收配料。（2）配料食鹽和醬油各約為料肉重3‰，五香面等不超過3‰，加人適量紅棗與板栗煮汁，以利於消除羊肉特有的膻味。（3）腌制將配料拌勻與原料肉混合揉搓、揉好後，即可燒烤。（4）燒烤可用薪炭、電熱遠紅外線以明爐或暗爐燒烤，定時轉動肉料，並均勻塗抹混合配料，約1小時後即成。

『貳』 燒烤攤必點羊肉，為什麼自己烤的羊肉卻嚼不爛

我們現在我們生活條件好了，而且人們也已經開始慢慢的注重勞逸結合，所以說在平時休息的時候，人們更願意陪家人或者是和朋友一起聚會，這樣吃點好吃的，或者是聊聊天唱唱歌放鬆一下心情，才能夠更好的工作。現在的人們特別喜歡吃燒烤，所以說在平時和朋友聚會的時候，好多人還習慣性的自己做燒烤。

3、腌制好之後在燒烤的時候，刷油也是非常關鍵的，當然如果大家想要羊肉更加入味的話，最好是有羊油，如果沒有羊油的話，食用油也是可以的。因為刷上油之後就會使肉串的表面溫度升得特別的快，這樣烤出來的羊肉才會外酥里嫩，越嚼越好吃。就不會出現干硬發柴的現象啦。

4、最後在考的時候火候也是非常關鍵的，大家需要注意，如果害怕烤糊一直保持小火的話，這樣烤的時間太長，肉中的水分就會流失，自然也會發老。

『叄』 燒烤中的羊肉腌制時都需要什麼料子腌制

切片用一點生粉和鹽拌勻後串上竹簽（竹簽事先要泡水，這樣烤的時候不會燒回斷）。烤的時候撒辣椒粉答和孜然粉。也可以在吃的時候蘸。
雞翅最好劃幾道口子用李錦記牌子的叉燒醬和一點海鮮醬腌制，再加一點生抽和老乾媽辣椒油腌制味道更好。這個不需要串竹簽。
去皮的五花豬肉這么腌制也很好，吃得時候用麵包或生菜葉裹著。

『肆』 羊肉那部分適合燒烤

歐文的派對戶外燒烤爐
羊腿肉，切成小塊，插在烤釺上，有肥有瘦更香，但可別先抹油!燒烤時羊肉會自己出油的!

『伍』 如何烤羊肉

你好，把羊肉提前腌制兩三個小時。腌制好之後再一串一串的串起來。嗯，超市裡面有賣燒烤的配料，可以去買一下。

『陸』 烤羊肉串用什麼羊肉

用羊腿肉。來

烤羊肉串的做法，准備材自料：羊腿肉：510克、香蔥：少許、生薑：5片、食用油：適量、白芝麻：少許、孜然粉：少許、辣椒面：少許、烤肉醬：60克、烤肉粉：18克。

1、羊腿肉洗凈，然後瀝干水分切小塊備用。