戶外烤兔子

Ⅰ 怎樣用碳火烤兔子

家庭式碳火烤兔子做法：

食材清單：兔子（去頭去腳）一隻、鹽少許、蔥白回少許、姜少許、花椒答少許、料酒少許、白糖少許、醬油少許、蚝油少許、香葉少許、桂皮少許、蜂蜜少許

做法：

1、兔子洗好，去頭去腳，把所有配料都和兔子一起腌制一個小時以上，料酒沒有的話可以放白酒。

Ⅱ 烤兔子方法和配方

烤兔子
【原料】野兔1隻(約重1.5公斤)，醬油125克，大蔥末克，白糖30克，蒜泥5克，黑胡她面2.5克，生薑末5克，芝麻面15克（焙好），漬汁250克，芝麻油30克
【製作過程】
1、野兔去皮，去內臟、頭、腳、筋膜、洗凈，涼水浸泡一天後，撈出，控干，擦去水分，用鐵針將肉質奪取處紮上幾針。
2、取大瓷盆，放醬油、大蔥末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生薑末調拌均勻，放入野兔，擦秣兔身里外後，放入大瓷盆上腌漬半天，入味後，待用。
3、再制出漬汁：先把90克醬油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大醬和8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精鹽和50克白糖，攪拌倒進每個人的小碗里。
4、將腌漬入味的野兔裝入烤盤，用小刷刷勻芝麻油，入烤箱烤，隔半小時，刷一次芝麻油，翻轉一次，至烤熟，出烤箱
5、食用時，將整野兔剁成小塊，分裝在食客小碗里，蘸已調好的漬汁食用，即可。 手撕烤兔製作方法 【原料】
兔腿肉400克。 火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味精1克、腐乳鹵50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、姜絲25克、香菜5克、干澱粉15克。

【製法】
將兔腿肉去骨洗凈，肉向兩邊片薄，拍平，然後加腐乳鹵。汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鍾。火腿切成薄片。將胯過的兔腿肉置於砧板上攤平，放上青菜葉，撒上干澱粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上蔥段、姜絲、捲成兔腿形，用細鐵絲將兔腿捆紮住，用鐵鉤鉤掛，放在烤爐內，烘烤約30分鍾即熟。將烤熟的兔腿拆去鐵絲後，橫切成片，擺放在盤中，兩邊襯以香菜葉即成。

【特點】
外表絳紅，肉質鮮嫩，鹵香濃郁。

Ⅲ 烤全兔的做法

1. 兔子最好能用山裡的野兔。

2. 烤的時候去皮，需要腌制。

Ⅳ 烤兔子的方法以及腌制方法

主料：兔腿500g、烤肉醬1袋、孜然適量

輔料：油適量、內鹽容適量、辣椒適量、椒鹽適量、紅燒醬油適量、料酒適量、黑胡椒適量

1、兔子腿拿牙簽穿洞，方便入味。

Ⅳ 烤兔子的做法

材料
主料：兔肉（野）500克
輔料：黃瓜200克，回大蔥200克，生菜（團葉）200克
調料：醬油10克，鹽3克，味精2克，料答酒10克，腐乳汁15克，香油10克，花椒5克，五香粉2克，姜5克，大蒜，植物油10克
做法
1、大蔥30克、生薑、大蒜、花椒擇洗凈後拍破。鍋上火放入油，燒熱後下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥椒油；其餘蔥去蔥葉留用蔥白。
2、野兔去皮，五臟和爪洗凈，醬油、鹽、味精、料酒、五香粉、紅腐乳汁和蔥椒油調勻成汁，在野兔周身及腹內用料汁腌漬一小時。
3、將野兔放烤盤中，入烤爐內用中火烤15分鍾取出。
4、將料汁在野兔周身上刷一遍，再入烤爐內烤10分鍾，最後刷一遍香油再烤5分鍾取出。
5、將烤兔原件上桌，讓客人過目，然後按部位切開，與黃瓜條、蔥白條、生菜碟一起上桌。

Ⅵ 燒烤兔子的做法大全

一、兔子洗凈，去皮，用廚房紙擦乾，然後用鹽，花椒，薑汁，味精，豆瓣醬腌制2小時以上入味。

Ⅶ 請問烤兔子一般來說有幾種做法需要哪些配料

製作
1、初加復工：將兔子洗凈後，制去掉內臟、血污，用清水漂洗2個小
2、腌制：青椒、西芹、胡蘿卜、香菜切碎。漂洗干凈的兔子加鹽、味精、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、西芹、香菜、胡蘿卜碎，加蚝油、白酒抹勻腌制8小時入味，取出兔子，去掉上面的腌料
3、炒制香料：鍋燒熱下入色拉油，加青花椒、干辣椒、香葉、小茴香炒香待
4、烤制：把腌制的料及炒好的香料一起裝到兔子的肚子里(炒香料的油留用)，用細鐵絲封好口，倒掛在烤爐內(為了防止兔子肚裡的調料漏出來，烤爐溫度保持在120度左右)烤制1小時左右拿出，再刷少許炒香料的油即可上可。學正宗做法，到成都上善佳美食

Ⅷ 野外如何烤野兔野雞

在野外燒烤有兩種情況，一是有備而去，帶有燒烤的料和工具，二是沒帶任何燒內烤材料。
一、有備而去
將「容收獲」的野兔野雞，邊燒水邊殺，把毛、內臟整理干凈，可切塊（塊小腌制、烤熟也快），也可整個（這種腌制時間相對要長點），用帶去的燒烤調料抹勻腌制30分鍾左右（時間短鹽味可稍重點），這段時間可以娛樂或准備燒烤的柴、炭（木炭、焦炭，如果條件允許能電烤是方便省事），先生火，讓初火產生的煙霧散去，放上燒烤架預熱，然後把腌制好的東西擺在燒烤架上邊烤邊翻，直到烤熟即可食用。
二、沒有任何准備
將「收獲」的野兔野雞，先殺待「僵屍」後，用鐵叉或樹棍從嘴裡插入，放火上燒去毛，然後取出內臟，有味料可里外抹上，再繼續小火烤，邊烤邊抹味料，直到烤至誘人的香味就差不多熟了。如果連味料都沒有，去內臟後就直接烤熟就吃，這種就是沒有味料參與的原汁原味的肉香味，也是非常好吃。這種做法小時候體驗過。

Ⅸ 怎麼用炭火烤兔子

野外燒烤嗎？兔子洗凈，塗抹油料吐沫均勻。如果是野外郊遊烤的話建議帶上鐵釺，穿上兔子。手巧可以做個架子免得累。想要兔子美味首先准備要夠。。孜然，辣椒，鹽，味精，一個都不能少。如果能吃麻，花椒也要帶上。烤的時候要不停轉動，保持受熱均勻，不要一開始就吐沫調味聊。待兔子自身開始冒油以後再從鹽，味精開始放調料。等到皮為金黃色澤的時候才算烤好哦，千萬別烤焦了。祝你愉快，如果還有什麼不懂的希望我能為你答惑！~