羊肚怎麼燒烤

⑴ 碳烤酸辣羊肚怎麼烤

我是這樣做的，先把羊肚洗凈處理一下，然後按照料肉比例進行腌制個4個小時，我用的是cook孜然腌制的，西域風味比較獨特，然後碳烤，羊肚也比較軟嫩酸辣，特別好吃的。

⑵ 製作烤羊肉的關鍵是什麼

製作快樂，關鍵就是那些孜然什麼的燒烤料吧，還有羊肉的哪個部位的肉是最關鍵的。

⑶ 烤全羊的做法

主料
7個月大活綿羊一隻 25公斤左右
輔料
孜然、胡椒粉、辣椒粉、姜粉、蜂蜜、大蔥內等多種香料腌制而成。 容
步驟
1.1.扎營後開始宰羊，（新鮮的羊吃起來才有味道） 2.用腌料均勻塗抹，研製兩小時左右， 3.開烤前在羊腹內放入3斤大蔥然後上架燒烤，火候掌握很重要，千萬不能烤糊。 4.途中如果發現肉乾，可以刷油（肥羊不用）。

⑷ 烤羊肉串的羊肚是用什麼泡的

松肉粉

⑸ 烤全羊腌制方法及配料量

烤全羊腌制方法及配料量如下：

一、用料

散養綿羊 1隻（15kg） 、 當歸 100g 、 茴香 150g 、 花椒回 80g 、 桂皮 50g 香葉答 15g 、 鹽 2500g 、 芹菜 洋蔥 鮮姜 各1000g 清水 25kg

二、烤全羊的做法

1、把把青菜，洋蔥，姜，茴香，桂皮，當歸等調料，准備好待用。

拓展資料

羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

⑹ 誰知道烤羊腿的步驟及配料～！

1.將羊羔肉洗凈，剁成4 厘米見方的塊，加醬油10 克
、鹽2 克、料酒10 克攪勻。將蔥切段，姜拍回松。
2.鍋中加答植物油500 克
，燒至八成熱，放入羊羔炸至深紅色時撈出，將肉入在砂鍋中，加水淹
沒羊羔肉，放入醬油40 克
、砂仁、山奈、鹽4 克、料酒20 克、蔥段、生薑，用大火燒開，小火燜
爛，撈去蔥、姜、砂仁、山奈，加胡椒面⑽毒

⑺ 炭火烤羊肚，牛肚的做法，盡量詳細點

你好，碳烤腸肚類關鍵在配料，必須先用調味品和富磷聯A浸泡腌制，再烤制，腸肚才能口感脆嫩，烤制不收縮。

⑻ 蘭州的酸辣烤羊肚怎麼做

這個有很多種額 不知道lz說的是哪一種？
說兩個我知道的吧
第一種比較簡單 類似烤羊肉的做回法
將羊肚洗答凈切片（絲）後過水稍煮，爾後的步驟和烤羊肉一樣 出盤時澆上醋就可以了
還有一種酸辣羊肚絲
主料： 羊肚 300克
輔料： 酸白菜 50克 辣椒(紅、尖、干) 25克 玉蘭片 100克 青蒜 25克 澱粉(玉米) 15克
調料： 味精 2克 香油 2克 豬油（煉制） 75克 鹽 2克 各適量
酸辣羊肚絲的做法：
1. 將羊肚放開水鍋內煮熟後切成長4厘米、粗約0.3厘米的細絲；
2. 鮮紅椒、青蒜洗凈，與水發玉蘭片均成長3.3厘米的細絲；
3. 炒鍋放在旺火上，放入熟豬油，燒至八成熱，先將玉蘭片絲、鮮紅椒絲下鍋煸炒幾下，再放羊肚絲、精鹽合炒，接著，放入青蒜、酸白菜、味精；
4. 用濕澱粉勾芡，燒開後淋入芝麻油，待鍋顛兩下，起鍋裝盤即成。

⑼ 烤羊肚的做法

①選擇原料：選新鮮小羊肚。
②焯水洗滌：將羊肚放入開水中燙3分鍾至能刮下表面黑膜時專取出，趁熱屬搓下表層黑皮，再用清水徹底洗凈，呈白色後控干水分。
③一次烤制：將洗凈的羊肚用鋼釺插住，放在炭火旁邊，烘烤至呈黃色。這個過程的目的，一是去除羊肚的部分水分，二是可去除一些異味。
④腌制入味：把烤好的羊肚剖開，取出臟物，清洗干凈，放入盆里，加食鹽、辣椒粉、花椒粉和小茴香粉，揉勻後腌30分鍾。腌好的羊肚再翻過來，即將肚的裡面翻向外面。
⑤二次烤制：將翻好的羊肚用鋼釺插住，再進行烘烤。待烤至呈黃色熟透時，即可。
⑥改刀成品：將烤好的羊肚取下，即為成品。切成小塊食用。

⑽ 烤酸辣羊肚的做法

材料
主料：羊肚絲
配料：凈冬筍水發香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、蔥姜蒜回、香菜
調料：答料酒、醬油、鹽、香油、濕澱粉、味精
做法
1、冬筍切成片；香菇去蒂，切塊；大蒜切成斜段；蔥、姜拍破；香菜洗干凈。
2、凈鍋置旺火上，放入豬油燒沸，下入冬筍羊肚絲和香菇煸炒，放入料酒、醬油、鹽、桂皮、干朝天椒和鮮湯。
3、燒開後裝入墊有底的砂缽，用小火煨爛。
4、去掉砂缽里的蔥、姜、桂皮、干朝天椒，倒入鍋內，收濃湯汁，加味精和大蒜，用濕澱粉調稀勾芡，淋上香油，入盤撒上香菜即成。