牛肋條燒烤
❶ 烤牛肋條怎麼做
簡介 雖然烹調很簡單，卻是難以阻擋的美味， 什麼時候吃都非常好吃，這不僅回是一道下酒菜，也很下飯，答是大人小孩都愛的一道料理喔，最有味道~
材料
牛肋眼肉300 g，蔬菜 一些
做法
1、牛肋眼肉先腌30分鍾（醬料: 醬油 (1), 韓國梨子汁 (2), 米酒 (1/2), 洋蔥汁 (1),大蒜泥 (0.3), 糖 (1/2), 芝麻油 (0.3), 胡椒粉 (0.3)）；
2、平底鍋開中火，正反兩面煎肉，小心別燒焦了；
3、把牛肉片兩面煎成這漂亮的棕色；
4、韓式牛肋眼烤肉就完成了。
❷ 香烤牛肋條的做法步驟圖，香烤牛肋條怎麼做
用料
牛肋條肉 300g
鹽 適量
糖 適量
肉桂粉 適量
橄欖油 適量
醬油 適量
薑片 3
大蒜 適量
香烤牛肋條肉的專做法屬
牛肋條冰箱冷藏室自然解凍，洗凈，清水裡泡一小時左右，去血水。
高壓鍋加水淹過牛肋條，加酒和姜，大火5分鍾，中小火10分鍾。
將肋條取出，晾乾。
所有調料和蒜末攪拌均勻，將肋條腌制一小時左右。
腌制好的肋條放入烤箱，180度5分鍾。
小貼士
如果要節省時間，肋條也可以不腌制，直接將調料刷上。
❸ 牛肋條的做法最正宗的做法
香煎牛肋條
用料
黑胡椒 少許
海鹽 少許
黃油 30克
牛肋條 500克
香煎牛肋條（超簡單）的做法
買一些品質稍微好一點牛肋條回家，不用水洗，不用水洗，不用水洗。可以稍微用廚房紙巾吸一吸血水，但一般都挺干凈的，直接修成麻將大小。
找一口不粘鍋，最好不要用塗層破裂的鍋。中大火熱鍋（把握不好的人就稍微調小火，中火烹制）化黃油塗勻，放入牛肋條。
不要著急翻動它，等底部微微出現焦殼的時候，用夾子或者筷子翻面，翻面的時候可以稍微沙撒點海鹽和黑胡椒調味。
六面都煎好的時候就可以出鍋了，不用太熟，按壓牛肋條有點緊實但總體柔軟就行。這個時候肉質是多汁的，如果有紅色的液體也並不是血水，而是肌紅蛋白。如果內心還是無法接受的話，就全程中小火，出鍋前用廚房剪刀對半剪開，看看是不是自己能接受的熟度。
鍋內剩下的余油可以煎一些蔬菜，圖是我燒烤時候拍的，建議搭配洋蔥、胡蘿卜、杏鮑菇、土豆。全部切片，平時不喜歡的蔬菜也稍微能夠接受，是個消耗冰箱內存的好方法。 我曾經在煎牛肋條過程中加入大蒜瓣和百里香，做法就有點像牛排了，但是最後個人還是覺得只用黃油、黑胡椒、海鹽就很有滋味了，牛肉會有一種奶奶的香味，卻也不是非常的膩，而且做法實在簡單，除了忘記看火糊鍋完全不存在翻車，建議大家可以試試。
❹ 烤肉店的牛肉分幾種，適合烤肉店用的牛肉
牛除了生長地、年齡、肥瘦會影響肉質外；一頭牛，依其部位的不同肉質也有所差異；各國對各部位的劃分、名稱也不盡相同；自菜中，牛肉所使用的用途，非常的廣。依牛肉使用的烹調方法不同，牛肉各部位的名稱和用途就能區分為以下幾種：
肩胛肉 :為頸部到肩胛骨之問的肉；筋較多，肉質硬；多用於煮燉、煨湯、 絞 碎肉等。
上裡脊肉:瘦肉多，且肉中夾雜較多的脂肪；適用於燒烤、牛排。
內裡脊肉:位在上裡脊和內裡脊中間的腰肉部份，是背肉中斷面最大的部位，也是牛肉中，最高級最嫩的部位，脂肪含量適中，適用於牛排、爆炒使用。例如：腓力牛排、丁骨牛排等，即屬於此部位。
下裡脊肉:又稱腰背肉，是腰肉的尾端；肉質細嫩僅次於腓力，脂肪含量適中，多做牛排、燒烤使用；稱沙朗牛排。
腿肉:是牛經常活動的部位；故肉質較粗、脂肪含量少，多用於燉、絞肉的烹調方法，而內大腿肉部位，則較柔軟些；可用於牛扒、炭扒。
前脛肉:為牛腿的部位；這部份是運動最多的部位。肉質最硬且肉筋多，俗稱牛腱。適合燉、鹵長時間的烹調。
腹部肉:肉質呈五花三層，精肉和脂肪交替，筋腱多呈扁平狀；適合清燉、紅燒，例如紅燒牛腩。
牛尾:牛尾在菜式中用途不廣，但營養含量十分豐富，常用於烹煮湯式料理，多以煮燉的烹調法；因牛尾的肉少又硬筋也很多，長時間的煮燉才會軟。且若搭配蔬菜共煮，將更形美味。
牛舌:一個重達1500～2000公克的牛舌，其肉質較硬並含有少量的脂肪和筋膜；表皮有層粗糙的厚皮，不可食用，烹調前須剝除。牛舌分有舌根和舌尖，舌根處肉質較軟，舌尖則硬許多，選購時應挑選舌根較厚的牛舌且以新鮮的為佳。
牛小排:肉質結實，油脂含量較高，且分布平均；適合燒烤、牛排，例如：碳烤牛小排。
牛小腿:牛肉中，牛小腿的肉質算是最結實、硬且肉筋最多的部位；不過，其肉中膠質含量多，適合久煮的烹調法，例如：清燉。
柳肉 :位於脊椎骨內側，兩根細長的肉，是牛肉中最柔軟的部位；脂肪含量少，適合牛排的製作。
❺ 燒烤牛肉哪個部位好
牛的後腿部分肉質比較老，比較瘦，最適合用來燒烤。
牛肉的等級是按部位劃分的：
特級：裡脊
一級：上腦、外脊
二級：仔蓋、底板
三級：肋條、胸口
四級：脖頭、腱子
牛的各部位及料理方法：
一、腰腹部分(質嫩)：適合炒肉片、火鍋。
裡脊：脊骨內側(腹側)條肉
裡脊,外脊：臀腰部脊骨背側肉
裡脊,外脊：胸腰部脊骨背側肉
嫩腰：二側腰肉
上腦,外脊：胸部背脊肉,略肥
米龍：盆骨後肌,近腰臀肉
三岔肉：盆骨前肌,近腹腿肉
牛腩：胸腹隔肌
牛腩,腰窩：下腹肌
二、後腿部分（較老,瘦）：適合燒烤、醬、鹵。
後腿,仔蓋,臀尖：近腿臀肉
後腿,粗和尚頭：大腿前伸肌
後腿,榔頭肉：大腿肚內芯
後腿,底板肉：大腿
後腿,黃瓜肉,腱子肉：大腿肚近膝
三、肩胸(前腿)部分(質老,略肥)：適合燉、紅燒、醬、鹵。
上腦,前燒:近頸脊背肉,質較嫩
前燒,牛肩肉:肩背肉
前燒,牛肩肉:肩臂肉
四、肘子, 胸口 (質極老) ：適合燉、紅燒、醬、鹵。
肘子,蹄胖,牛腱子：前後小腿,瘦
弓扣,牛筋肉,牛腩：上腹肌,瘦
胸口,奶脯,牛筋肉：胸脯肉,肥
❻ 燒烤牛肋條肉有異味怎麼辦
雖是煤油味，應不是煤油污染，因現在都不用煤油了。可能受其他物質污染或是酸敗壞了，只能扔掉，為了健康決不能因小失大。
❼ 什麼部位牛肉適合燒烤
牛肋條、塊大肉厚、紋理清晰可見。
燒烤牛肉串的做法，准備材料：牛肋條：380克、青紅椒：各一個、十三香、生抽、蚝油：各一勺 、辣椒醬、蚝油、椒鹽：各兩勺、鹽：一勺、竹簽：適量、生薑：適量、白砂糖：10克。
1、牛肉洗凈切塊，青紅椒洗凈切片備用。
❽ 香烤牛肋條怎麼做
用料
牛肋條
鹽
黑胡椒
老抽
香烤牛肋條的做法
牛肋條洗凈，兩面裹上老抽
兩面均勻的撒上鹽和黑回胡椒答（最好是粒磨成的粉），腌15分鍾
腌肉的同時預熱烤箱，上下層都要預熱（一定要預熱完全）
下層400°F，把肉直接放在下層烤架上，聽到嗞啦一聲，就會出現漂亮的燒烤紋了
下層五分鍾，換至上層，同樣五分鍾（我的烤箱上面顯示的是H1，不同的話應該也應該變成400°F左右）
拿出切塊裝盤，一頓美味
小貼士
牛肋條是牛小排去骨的長條，肉質肥瘦事宜，口感鮮嫩。我搭配過普通烤醬、韓國烤醬、百里香、原味，都不錯; 最喜歡的是原味和韓國醬的做法。如果用韓國醬做，最好再加點點鹽腌，只放韓國醬，會覺得甜味壓過了咸.
❾ 燒烤乾拌牛肋條做法
做法
編輯
牛肋條洗凈，兩面裹上老抽
兩面均勻的撒上鹽和黑胡椒（最好是粒磨成專的粉），屬腌15分鍾
腌肉的同時預熱烤箱，上下層都要預熱（一定要預熱完全）
下層400°F，把肉直接放在下層烤架上，聽到嗞啦一聲，就會出現漂亮的燒烤紋了
下層五分鍾，換至上層，同樣五分鍾（我的烤箱上面顯示的是H1，不同的話應該也應該變成400°F左右）
拿出切塊裝盤，一頓美味
❿ 牛肋條可以烤著吃嗎,會硬嗎
可以的，專業烤牛肉的店裡有賣，自己烤可能不怎麼行的，容易烤硬，他們那兒有專門的設備烤的，而且要掌握適當的火候