韓式燒烤圖片
⑴ 韓國燒烤什麼最好吃圖片
最近在一個美食節目中,看到一位達人巧用平底鍋在家製作正宗的韓式烤肉。據說專這還屬是韓國大廚親自傳授的小秘訣呢。在腌制的五花肉時,要先用無色透明的碳酸飲料來浸泡一下五花肉,使其肉質更加嫩滑;接著在腌制豬肉的醬料中加入少許梨汁,以增加肉質甜美細嫩的口感,最後還要加入幾勺泡菜汁來祛除五花肉的油膩感,開小火用平底鍋勻勻的翻烤上幾次,一盤噴香焦黃的韓式烤肉就這么新鮮出爐了。真是的肥而不膩且鮮香味濃,超級美味哦,喜歡吃烤肉的小饞貓們快來試一試吧,從此後想吃烤肉,只需一口平底鍋就萬事大吉了
⑵ 做韓國烤肉,用什麼烤盤好啊(附圖)
原料有牛霖(牛的)梅肉,五花肉(豬的),他說選肉的時候,要選比較嫩、纖維不是很粗的部位。還有蘑菇,生菜要洗干凈,控干水,彩色青椒,洋蔥頂刀(從頭開始切)切圈,大蒜切片,銀耳撕成小塊。
腌制的配料,他說的是
要用真露(就是清酒,超市有賣的),但一定不要用所謂的料酒,味道超不純正。生抽,如果有蒸魚豉油效果更好。還有糖、雞精、蘑菇精、黑胡椒粉、香油、橄欖油(可以用色拉油代替);蔥、生薑、大蒜、蘋果或梨。最重要的是韓國大醬,韓國包飯醬(大型超市都有賣的)。
豬肉淋上一些橄欖油就OK了,蔬菜切好就行了。
牛肉要用比例腌制;放白糖(一斤肉一大勺糖)+清酒(一斤肉兩大勺)+蘋果(要去皮切片,一斤肉一個蘋果),先腌1小時左右。再加入薑片、蔥白、蒜瓣(用刀拍碎)、生抽(按炒菜的量就行)、雞精、黑胡椒粉等,拌勻。最好帶上一次性的手套抓勻,這樣入味。再放置1小時以上。
腌好後取肉,淋上些香油。
調料醬(這是比較關鍵的一步哦)
韓國大醬、包飯醬各一份(多少要看你的用量),加少許涼開水調勻,因為這兩種醬都很稠且大醬也較咸。如果能吃辣就加大包飯醬的比例,反之亦然。再加入白糖(視個人口味增減)、蘑菇精(沒有雞精也行)、豉油(沒有生抽也可以代替)、香油,調勻。
最後是烤。
因為他是男生沒有從韓國帶鍋子回來,所以當時我們用的是電磁爐家不沾平底盤,其實電餅鐺就很好。
烤前在鍋上刷些油,肉一定不能烤老了,變色即翻,火別太大。烤兩輪過後,鍋里會出一些肉湯和油,這時放入香菇來烤,香菇會把湯和油全部吸入,非常好吃,每次都是有多少吃多少。
PS:要是全是男生就可以直接喝清酒(千萬別喝啤酒!!!)
要是有女生喝點黃瓜酒最好!我就是喝黃瓜酒。蠻清涼的還不刺激喉嚨!很適合女生。
另外,包的食才不僅僅是生菜,還可以用紫蘇在韓國是家家餐桌上的必備食才。
還有,一定要將蒜片,洋蔥圈,彩椒,和醬料,銀耳還有肉包在一起!一口吃下,所以不能包的很多!只有這樣才能把打算的沖,彩椒和洋蔥的辣,以及醬料的咸鮮,銀耳的滑嫩,以及肉的鮮美完全的融合在一起!
⑶ 燒烤有哪些品種
⑷ 大家請看張圖片,韓式紙上烤肉有多惡心
烤肉是中國久負盛名的特色菜餚,《明宮史·飲食好尚》中就有凡遇雪,則暖室賞梅,吃炙羊肉的記載。最早的烤肉,是把牛肉或羊肉切成方塊,用蔥花、鹽、豉汁稍浸一會兒再行烤制。明末清初時
烤肉
烤肉(13張)
,蒙古人則是把大塊的牛、羊肉略煮,再用牛糞烤熟。到了清初時代中期,經過不斷改進和發展,烤肉技術日臻完美。道光二十五年,詩人楊靜亭《都門雜味》中贊道:』嚴冬烤肉味堪饕,大酒缸前圍一遭。火炙最宜生嗜嫩,雪天爭得醉燒刀。
位於北京宣武門內大街的烤肉宛和什剎海北岸的烤肉季,是北京最負盛名兩家烤肉店。兩店一南一北,素有南宛北季之稱。烤肉宛始建於康熙二十五年。最初是店主宛某帶著伙計,手推小車,上置烤肉炙子,在宣武門到西革一帶沿街售賣烤肉。咸豐年間,在宣武門內大街設立了固定的門面,專營烤牛肉。烤好的牛肉質嫩味鮮,馨香誘人。烤肉季開業於同治未年,店主叫季德彩,起初在風景優美的什剎海銀錠橋邊設攤賣烤肉。到了1920 年,才在什剎海北岸建立了店鋪,專營烤羊肉。烤出的羊肉含漿滑美,令人久食不厭。
⑸ 韓式烤牛肉的做法步驟圖,韓式烤牛肉怎麼做
1、 將牛臀尖洗凈,剔凈筋膜,放入冰箱冷凍。
2、 取出冰箱內的牛臀尖,切成大塊版薄片,用刀背權輕輕拍平後再切面中等方塊。
3、 取一瓷盆,將醬油,清水、大蔥末、大蒜泥、生薑末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調料放入,調好攔勻,放入牛肉腌漬
4、烤牛肉的工具有好幾種,用鐵絲編成的架子,可把肉片放在上面烤,用鐵簽把肉片串起來烤,烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品。
⑹ 韓式烤肉圖片醬汁
用料
黃豆醬(豆瓣醬) 120g
蒜 1頭
紫皮洋蔥 半個
沙糖 20-50g(根據黃豆醬的鹹度調整)
白芝麻回 少許答
香油 少許
色拉油 少許
辣椒油(辣椒醬) 少許
韓式烤肉燒烤醬的做法
熱鍋涼油,放入洋蔥末煸香,放入蒜末煸香。
小貼士
1、黃豆醬選用最普通的,老乾媽豆瓣醬之類的不行的。我用的蔥伴侶六月香,偏甜,鹹淡要根據不同的豆瓣醬自行調整~
2、我用的芝麻是炒過的,如果是生芝麻需要提前炒制提香。
⑺ 韓式鐵板燒的做法步驟圖,韓式鐵板燒怎麼做
用料
洋蔥 半頭
香菇 據喜好自定
金針菇 據喜好自定
培根 據喜好自定
五花專肉 100g
娃娃菜 一棵
韓國辣醬屬 一袋
糖、鹽、孜然
午餐肉 一塊
肉粒多 兩根
電餅鐺
韓式鐵板燒的做法
五花肉洗凈,和韓式辣醬、糖、鹽攪拌均勻,腌制30分鍾。
各種蔬菜洗凈。
香腸兩側切刀。
午餐肉切片。
培根沿中間切成兩半,卷金針菇,用牙簽串好。
用電餅鐺烤。注意:可先少加一點點油防止糊鍋,之後五花肉、培根的油會非常充沛,直接用來烤蔬菜。
香腸和午餐肉可以多烤一會兒,有燒烤的效果。