燒烤用的爐子

1. 燒烤用什麼爐子最健康

不銹鋼的，當然最主要的是與食物接觸部分的材質是不銹鋼的就可以

2. 燒烤爐子該怎麼做

根據烤串的大小來定爐子的寬窄，可以到批發市場買，寬在7厘米左右，長160厘米，可以2個人版同時烤，高是30厘米，比較權顯眼，惹人注意，爐深8厘米，我認為這是最標準的，太深烤出來的串顏色黑，太淺容易燒焦。當然還要留出長40厘米，寬20厘米的地方用來烤雞者海鮮，呵呵！

3. 做燒烤用什麼燒烤爐好一點，為什麼

、配方 1、肉串類： 5公斤鮮肉計應加入香料的份量。 配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產），姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。 將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鍾即可用竹簽穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑澱粉250克。 將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鍾既可串成串待烤。 注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。 兩種配方任你選用，調串出食品幾十上千個。 2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下： 5公斤食品需要加入：麻辣臭乾料(武漢產)2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生薑、香蔥(剁細)名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署澱粉150克 將上述原料和5公斤食品充分攔勻，腌泡20分鍾穿成串。如果拌合時乾燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。 3、雞、鴨、鵝爪類多個品種，配方為： 5公斤食品洗凈後放入鍋中，加水淹沒為止，放入精鹽110克，生薑(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時可撈出冷後，每串穿2個待烤。 4、魚類：各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個品種的配方為： 5公斤鮮魚所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號1包，生薑、香蔥（剁細）各40克，飄香醬60克（調制見後），紅薯粉150克。 將上述原料和鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鍾後穿串待烤。 特別提醒：為了你能正確掌握各類食品的腌泡方法，烤出特別風味來，我部特將「香辛窖水」浸泡法改為香料直接腌泡法，目的是擔心你用「香辛窖水」時濃度掌握不好而 口味。 本工藝中某些復合成品香料已包含有些香料中葯材。 5、排骨類：所有動物排骨都按以下配方調制：5公斤鮮排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號1包，生薑、香蔥（剁細）各40克，紅薯澱粉150克。 上述原料和排骨拌均勻後腌脆20分鍾穿串待烤 6、蔬菜類：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多個品種配方為： 紅薯澱粉500克、精鹽1500克.味精(細粉)400克.特鮮1號2包、十三香420克.白糖30克.芝麻150克.紫草粉(食用香料）50克，將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用 烤時先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品嘗，根據當地人口味再增減香粉量 三、穿串 先將應烤的肉.蔬菜.排骨切塊.魚打鱗後洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚.藕以穿生藕.然後竹簽穿成串.肉穿成丁字形.魚.茄子等大串每串用兩根簽子。 四、烤制 1、生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。 2、烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，沒有血水溢出表示成熟。烤制時間長短應根據火候大小，、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。 3、蔬菜類的應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油在烤幾秒種起爐出售。 @注意：1、用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。 2、刷子沾上油後應在油缸上擦去多餘的油，刷在串上不落入火中冒油煙為准。 說 明 配方中的配料可到大菜場.農貿攤位以及這些市場周圍求購.部分調料可能買不到.但有的不用效果也很不錯.不一定要求嚴格.就象燒菜那樣根據口味而定，多實驗幾次即可.以下幾種配方在我地買不到.我是用以下東西代用的： 新疆羊肉串(買不到,可不用)特鮮1號（用特鮮粉代） 紫草粉(用其它香料代)靈活選擇就能成功 八珍鹵肉配方:白芷25G.砂仁25G.白蔻25G.八角25G.玉果15G.草果15G.肉桂15G.甘草15G.小茴香15G.孜然15G.山奈15G.良姜15G.草寇15G.丁香8G.香葉8G.當歸8G.黃芪8G.陳皮8G.篳撥8G

4. 家庭燒烤用哪種燒烤爐好

燒烤爐的最大特點就是可以同時燒烤和煎炸食物，也可單獨使用其一項功能。設計版精巧，安裝簡易，權為歐美流行款式，適合多人野外或家庭聚'會使用，增添情'趣 直接燒烤：把碳放在燒烤爐碳架的中'央，把蔬菜，肉等直接放在烤網上燒烤； 間接燒烤：將木碳點燃後分放在碳架的兩端，把蔬菜，肉類等放在烤網中'央，蓋上爐蓋靠熏燜將食物制熟

5. 家用燒烤爐子需要很深嗎

自己家用的烤肉爐不需要很深的，爐膛內的篦子距離爐口大約15公分就行，最深不能超過20公分。

如果太深了很浪費碳。如果太淺了炭火的續航能力不夠，總得添碳，也就是說吃著吃著就得等會，因為碳火上不來。

不管家用還是商用的燒烤爐都是這個深度，除非烤特殊食品比如羊腿、全羊、烤鴨等大型燒烤需要特別的爐子！

6. 燒烤的爐子是用燃氣爐還是電烤爐還是木炭爐子我是要做燒烤攤用的。

如果你的店面不太大，生意又一般的話，就用木炭。那樣經濟適用。如果店面較大生意又不錯的話就用燃氣的或電烤的吧。祝你生意興隆！

7. 請問 燒烤用的爐子 它的高度是多少，寬度是多少

燒烤用的爐子有很多種，大中小型的都有，形狀也不一，下面是幾種常見的燒烤爐的尺寸，供您參考。
大號燒烤爐 具體規格: 180*120*60cm （還有更大的型號）
中號燒烤爐 具體規格: 99x50.5x94.5cm
小號燒烤爐 具體規格: 46.5x29.5x9/50cm（高度可調式）

8. 自己燒烤用什麼爐子好

這就要看你想吃什麼樣的了，如果是想體驗戶外的碳烤的那種，可以買烤爐，一般會送碳給你燒烤。如果你是想吃KFC里的那種，就直接用燒箱就可以實現 。

9. 燒烤用的爐子多少錢啊，自己家用的，求各位大

某寶上網路一次復性燒烤架
特別簡制單，一個能用2個小時左右
或者更省事的話有個烤箱或者微波爐都能做烤肉
做法：
1、准備材料 :雞翅 微波爐或烤箱 COOK100烤肉料
2、腌制：按照比例，例如新奧爾良的是：腌料：水：雞翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。(小竅門：

如果沒有量杯和電子稱，直接用1元礦水蓋子，平平一蓋子料大概是5克左右哦，水大概是6-7克）

是建議比例哦。。。可根據自己的口味深淺適當增減的！然後把把雞翅和烤肉料加水混合攪拌10分

鍾，放於冷藏室靜置，每隔半小時充分混拌一次，到料汁充分吸收為止，腌制3-4個小時即可烤制

。如果想盡快入味，可以在雞翅上劃幾個口子然後多攪拌按摩。
3、燒烤：用烤箱或者微波爐均可，微波爐調到燒烤檔或者烤箱中高火檔，烤制時間（烤箱大約30

分鍾，微波爐大約9-12分鍾 根據肉量的多少適當調整）
註：第三步可以換成油煎或者油炸，可腌制各種肉類。