黑玉燒烤茄

❶ 燒烤茄子做法

烤茄子卷
材料茄子1個，蘆筍2支，金針菇1/2把，紅甜椒 1/2個，洋蔥1/4個，鹽1/2小匙，起司粉1/2小匙

做法 1.茄子洗凈，去蒂頭，直切成長薄片；蘆筍、金針菇洗凈切段；紅甜椒洗凈，去籽，切長條；洋蔥剝除外皮，切成條狀備用。
2.熱一平底鍋，加入2小匙油，以小火將作法1的茄子煎至表面略變焦黃色時，包入作法1的蘆筍、金針菇、紅甜椒、洋蔥後捲起即為茄子卷，重覆此步驟至茄子薄片用畢。
3.烤箱預熱至200℃，將作法2的茄子卷放入烤箱中烤約5分鍾，至表面焦黃時取出，食用前撒上鹽及起司粉即可。

烤茄子番茄片
材料茄子，1個，番茄，1個，磨碎的帕馬森芝士，30克

做法 1.預熱烤箱至200度。
2.把茄子切成約1厘米後的薄片；番茄也切成片。在烘焙紙上噴一點油。把茄子片排在烘焙紙上，再在每一片茄子上放一片番茄，番茄上撒上帕馬森芝士。
3.烤10-15分鍾即成。

墨脫烤茄子
材料長茄子 300g，紅，綠小米椒 15g，大蒜 1頭，白醋 1湯匙（15ml），陳醋 2湯匙（30ml），生抽 1湯匙（15ml），鹽 1茶匙（5g），綿白糖 2茶匙（10g），麻油 2茶匙（10ml），油 1湯匙（15ml）

做法
將長茄子洗凈斜刀切成大片；紅、綠小米椒切成小碎丁；大蒜切成蒜碎備用。
平底鍋中倒入薄薄的一層油，能把茄子與鍋隔開即可。中火燒熱平底鍋里的油至五成熱時，放入茄子片，將茄片烤至兩面變黃並有一點點微焦就可以了。
准備一隻碗做調味汁。將紅、綠小米椒丁、大蒜碎放入碗中，調入白醋、陳醋、生抽、綿白糖、鹽和麻油，拌勻。
把烤好的茄子裝入碗中，將調好的調味汁澆到茄片上

烤茄子
材料茄子3條，沙拉油少許，咖哩黃瓜優格醬200公克

做法 1.將茄子洗凈後切成斜厚片備用。
2.將烤箱預熱至220℃，將作法1切好的茄子排列整齊放入烤箱中，烤約18分鍾即可。
3.食用時搭配咖哩黃瓜優格醬沾食。

材料長茄子，醬油，白鬍椒粉，花椒粉，孜然粉，蔥粉，姜粉，鹽，油

做法1.長茄子去頭去尾洗凈，剖開一分為二。
2.茄子上斜切幾刀，放進微波爐高火力叮三五分鍾，只要茄子變成軟塌塌的就行了。
3.在茄子上刷醬油，多刷幾遍，然後再刷層油。
4.放入烤箱，180度，10分鍾。
5.這時將白鬍椒粉、花椒粉、孜然粉、蔥姜蒜粉、鹽拌成乾料；蒜切成碎粒。
6.10分鍾後取出，刷醬油2遍，然後撒上乾料，撒蒜粒。
7.繼續入烤箱，180度，10分鍾。

蒜汁香烤茄子
材料長條茄子2根 小蔥1根 大蒜5瓣 青紅小辣椒各2根 鹽1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）橄欖油1湯匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）

做法 1）將茄子洗凈，用刀豎著切開3/4（不要切斷），放入微波爐中，高火力加熱4分鍾。
2）將茄子拿出後，平方在烤盤上，放入烤箱用200度，烤10分鍾後拿出。
3）將大蒜壓成泥，調入鹽，糖，橄欖油，香油和切碎的青紅椒，小蔥。
4）把調好的蒜汁填入茄子的中間，放入烤箱，繼續烤10分鍾即可。

拌烤茄子
食材：長茄子200g，小蔥1棵，調料：鹽，黑胡椒碎各1茶匙（5g），芝麻香油1茶匙（5ml），魚露1湯匙（15ml），油2湯匙（30ml）

做法
長茄子洗凈，對半剖開，在剖面上抹上1/2茶匙（3g）鹽和1/2茶匙黑胡椒碎腌漬10分鍾。小蔥切碎備用。
烤箱預熱至250℃，腌漬過的長茄子排放在烤架上，放入烤箱用上下火烘烤10分鍾，至表皮焦黃。
取出後放入冷水中浸泡10分鍾，然後撕去外皮，切成2cm粗，10cm的段碼入盤中。
小蔥碎、剩餘部分的鹽和黑胡椒碎（各2g）放入碗中，混合均勻。大火燒熱鍋中的油，燒至7成熱時把油淋入裝有小蔥碎、鹽和黑胡椒碎的碗中，攪拌均勻。然後加入芝麻香油、魚露拌勻製成調味汁。
把調味汁淋在烤茄子上即可。

❷ 燒烤時的茄子怎麼個烤法好吃

❸ 燒烤茄子的做法

蒜烤茄子
材料:
長茄子2個，大蒜10瓣，姜2片，鹽5克，糖5克，雞精5克，油15克，剁椒少許，香內菜少許
做法容:
1.把茄子用發劃開後，用微波爐高火加熱2分鍾。
2.大蒜和姜攪成泥後，加入鹽、糖、雞精和油，再加半湯匙的水，調成蒜汁備用。
3.把從微波爐里取出的茄子，放入烤箱，200度烤10分鍾。
4.取出後，扒開茄子。倒入蒜汁，再烤10到15分鍾。
5.最後撒上香菜就可以了。我又來了點剁椒。

肉碎豆酥烤茄子
簡介:
微辣、鮮香、口感滑嫩、清淡。
材料:
主料：茄子，
輔料：豬肉末，豌豆，青紅柿子椒，
調料：鹽，雞精，白糖，料酒，胡椒粉，豆瓣醬，水澱粉，蔥，姜，蒜
做法:
1、將青紅柿子椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切碎，茄子洗凈切成厚片，放入烤盤中，底部墊錫紙；
2、坐鍋點火倒入油，油熱後下蔥、姜、蒜和豆瓣醬炒香，放入肉末煸干，烹少許料酒，加鹽、白糖、雞精、胡椒粉，倒適量清水，放入青紅椒和豌豆燒開後勾芡製成醬汁；
3、將制好的醬汁澆在茄子上，錫紙密封好，待烤箱預熱後放入烤8分鍾

乳酪烤茄子
材料:
茄子500克，橄欖油5—10湯匙，義大利乳酪125克，羅勒或牛至1小束，義大利番茄調味汁200毫升，鹽、黑

❹ 燒烤茄子怎麼做 求詳細步驟！！！！

這個我知道！寒假看別人燒烤過問了一點點。是燒烤攤上的那種燒烤茄子嗎？我只知道那專種。就是先整個茄屬子在火上烤會兒烤熱，然後再從中間切開，不要完全切斷茄子蒂留在那兒，只用烤有皮的那一面，慢火烤。再慢慢在茄子肉的那面放調料，油、鹽、燒烤醬之類的。邊烤邊慢慢刷油。最後快熟的時候刷蒜汁（貌似是這個），自己把蒜搗碎就行。好像差不多了。

❺ 做燒烤，茄子選黑色的還是紫色的呢為什麼黑色的烤出來不好吃

紫色的好！你的配方有問題才不夠好吃！

❻ 燒烤茄子怎麼做

蒜蓉烤茄子來
1。把茄子洗干凈，自用切在中間劃一刀，不要劃穿，然後放進微波爐里轉兩分鍾這樣（為了縮短烤的時間），壓壓，有點變軟了；
2。接著，用烤箱烤10分鍾左右（我沒有烤箱，用了微波爐代替，微波爐也有燒烤功能嘛！時間也根據茄子的大小做了適當調整）；
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3。取出烤盤，將茄子扒開，將肉末+蒜泥+薑蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進茄子里，再入微波爐烤10分鍾，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點蔥花、滴幾滴香油，我烤了2條，一條加剁椒，一條不加，ok！開吃！
4、將茄子扒開，將肉末、蒜泥、薑蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進茄子里。