自己在家做燒烤步驟

Ⅰ 如何自己在家燒烤怎麼操作

不管在自家陽台燒烤，還是在公園、郊外、野外燒烤，都需要做好以下的准備。

戶外燒烤，最好准備一個大的太陽傘，一來避免太陽直接照射食物，二來可以躲雨。

另外，還可以准備一個帳篷，萬一下雨，可以零時躲避。折疊式座椅

Ⅱ 自己燒烤步驟方法圖竅門

夏天吃燒烤來是最爽的，最美的就是晴源朗的晚上，跟朋友們一起自己動手做燒烤，那種熱火朝天的場面是很讓人羨慕的，不過對於做燒烤，可能很多朋友都不太會，燒烤的味道確實很難把握，但是我們掌握了技巧之後，還是很容易做出美味燒烤的，做燒烤都有哪些技巧呢！只要我們掌握好4個步驟，就一定能夠做出色香味俱全的燒烤了，自己動手做燒烤是很特別的體驗。
步驟/方法：
1首先要多買一些燒烤調料，用一些腌制調料，將肉片全部都腌制起來，當然這是要提前兩個小時做好的，腌制是非常重要的一步，可以讓燒烤更加入味，等到考的時候就不用怎麼調味道了。
2其次，想要做出好吃的燒烤，工具一定要准備齊全，燒烤架，錫紙都要提前准備好，把肉都腌制上之後，我們就可以准備這些了，工具齊全的話，到時候我們才不會手忙腳亂，這也是做燒烤的一大技巧。
3再次，烤燒烤的時候一定要掌握好火候，不能烤的太硬了，也不要烤的時間太短，烤不熟，火候掌握是需要慢慢去研究了，一般烤九成熟味道就剛好，最後再撒上一些孜然調料就可以吃了。

Ⅲ 自己在家裡怎麼做燒烤呢

烤羊肉串

烤熟後的羊肉色澤醬紅，麻辣鮮香、不膩不膻，外酥里嫩，肉質鮮美！誰能拒絕得了那香辣十足，茲茲冒油的肉串呢。


食材：羊肉500g、鹽適量、洋蔥100g、孜然粉適量、辣椒粉適量、竹簽適量、羊板油適量

做法：

1、羊肉切小長方條盛到容器里，放入洋蔥少許精鹽拌勻腌漬1小時。

2、把羊板油下鍋煉出羊油，盛出備用。

3、把腌漬好的羊肉塊順著長度用竹簽穿起，成羊肉串。

4、烤箱溫度設定在200℃，10分鍾預熱。

5、把羊肉串架在烤盤上，放入烤箱。

6、烤制10分鍾後取出羊肉串，用刷子把羊油仔細刷在羊肉塊上。

7、把羊肉串翻動並撒上孜然粉和精鹽。

8、撒上辣椒粉，放入烤箱繼續烤制10分鍾即可。

香菇烤肉

這菜真是太香了，而且油煙為零，不用煙煎炒烹炸，只需要放在烤箱了靜靜的等上半個小時就可以吃到又香又嫩原汁原味的香菇烤肉，營養看得見！


食材：香菇8個、豬梅肉餡適量、鹽適量、胡椒粉1小勺、料灑少許、醬油適量、花椒油少許

做法：

1、取形狀好的香菇去根洗凈。

2、香菇劃出十字刀。

3、把根和十字刀片下來的香菇肉切碎。

4、豬肉剁餡，加入香菇肉，胡椒粉，醬油，花椒油，鹽，料酒，朝一個方向攪上勁兒。

5、把肉餡抹在香菇碗兒里。

6、烤盤里鋪上錫紙，把香菇肉餡朝上擺在烤盤上。

7、烤箱170度上下火預熱，放在中層烤20分鍾。

8、轉到220度放上層烤10分鍾，再把香菇翻面烤三分鍾即可。

蒜香肉末烤茄子

茄子和蒜一直是經典搭配，做茄子，不管你是涼拌、紅燒，加上蒜味道絕對都是棒棒的，當然，用烤箱來烤也是一樣。蒜香茄子又加上了肉末，味道相當贊！


食材：茄子500g、肉末適量、蒜適量、姜適量、青椒適量、紅椒適量、小蔥適量、豆瓣醬適量、黃豆醬適量、甜面醬適量、生抽適量、料酒適量

做法：

1、茄子洗凈，擦乾水分，切成兩段，再從中間剖開，在茄子表層劃幾刀，表面刷一層油，入預熱好的烤箱烤制。

2、准備好配料，姜蒜剁成末，青紅椒切成粒狀。

3、茄子正在烤制中。

4、烤茄子的過程中，來炒肉末，先將鍋里倒少量油，將肉末倒入，不用開火，用筷子將肉末撥開，這樣炒的時候不容易結塊。開火，將肉末炒熟，撈起。

5、另外加一點油，倒入蒜薑末翻炒，再倒入三種醬炒香。

6、倒入開始炒好的肉末，加一點料酒和生抽，翻炒均勻。

7、最後倒入青紅椒粒，翻炒一下即可關火。

8、將肉末均勻鋪在烤過的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小蔥就可以開吃啦。

醬汁烤魷魚

在家烤魷魚，可以先用錫紙把魷魚包裹好烤制一定時間，然後再掀開錫紙烤，魷魚的口感外焦里嫩，香酥可口！剛剛烤出來時候，滿屋飄香，只讓人咽口水，肉嫩，柔韌鮮美，口感出奇的好，越嚼越香，回味無窮。


食材：魷魚500g、辣醬適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、孜然粒適量、生抽適量、甜面醬適量、洋蔥適量、蒸魚鼓油適量

做法：

1、魷魚整隻肚子不要剖開，洗凈瀝干水，碗中放入辣醬，生抽、料酒、薑片拌勻後放入魷魚腌制3小時。

2、洋蔥切片。

3、甜面醬、蒸魚鼓油調成醬汁備用。

4、將腌好的魷魚串在竹簽上，放入鋪好洋蔥的烤盤中。

5、用錫紙將魷魚蓋好烤箱預熱220度，中層烤先烤8分鍾後取出。

6、打開刷上醬汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進烤箱烤5分鍾左右，拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進烤箱烤5分鍾左右