鋁箔燒烤蛤蜊

Ⅰ 文蛤和花甲的區別是什麼

文蛤是花甲的一種。下面是對於花甲的介紹：

花甲，又名蛤蜊，軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。蛤蜊是一種雙殼類軟體動物的總稱，貝殼呈卵圓形、蛤蜊三角形或長橢圓形，兩殼相等，殼頂稍前方凸出，殼面光滑或具有同心環紋，有殼皮，斧足發達，偏扁，無足絲，生活於淺海泥沙中，種類繁多，是我國常見的海鮮貝類軟體動物之一。

其色有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種，肉均可食。它不僅肉質鮮美無比，而且營養也很豐富，是一種物美價廉的海產品。有「天下第一鮮」之稱，民間還有「吃了蛤蜊肉，百味都失靈」之說。蛤蜊記得趁生鮮的時候先浸泡冷水吐砂，以免吃到滿口的砂子，破壞了口感，在燒烤的時候若擔心蛤蜊湯汁流失，可放在容器中或以鋁箔包起燒烤，並將接連殼的地方先用刀子劃斷，讓蛤蜊烤熟後殼不會自動彈起讓鮮美的湯汁流失。
花蛤，俗稱＂文蛤＂，貝類中的珍品，因貝殼表面光滑並布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。花蛤通常是對產於中國近海的某些簾蛤科貝類的一種俗稱，尤指：小眼花簾蛤，菲律賓簾蛤，其中小眼花簾蛤又稱雜色蛤，與另一種菲律賓蛤仔，俗稱花蛤，遼寧稱蜆子（xianzi），山東稱蛤蜊（gala）。

花蛤是市場上常見的貝殼類海產品，廣泛分布在中國南北海區，它生長迅速，養殖周期短，適應性強（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時間長，是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。可食用做菜。

Ⅱ 烤箱可以用錫箔紙烤東西嗎

可以用，但不是必須的。

錫箔紙和鋁箔紙多用於包裹食材燒烤，以防止肉類烤焦。錫箔的主要成分是鉛錫合金，錫箔中含鉛量高達50％，表層還能生成有毒的鉛白和氫氧化鉛，焚燒時生成黃色的黃丹（一氧化鉛）也是有毒的化合物。

這些有毒的微粒隨著熱氣流漂浮在空氣中，被周圍的人群吸入呼吸道，沉積在肺部，易出現慢性鉛中毒，會使人出現憂郁、貧血、腎病、不育、流產等症狀。

錫箔紙和鋁箔紙在使用過程中，如果食材上添加了調味醬或檸檬，由於其中的酸性物質會把其中的錫、鋁析出，一旦混入食物中被人體吸收，則可能會造成食用者錫、鋁中毒。錫會刺激腸胃，鋁會導致老年痴呆，腎臟病人攝入過多的鋁，會出現貧血。

國家標准《精製鋁箔》（GB10570-1989）中規定：用於食品包裝的精製用鋁箔，其鋁箔中的有毒元素應符合如下規定：鉛：不大於0.01%，鎘：不大於0.01%，砷：不大於0.01%。因此，用於燒烤最好的選擇是鋁箔紙，且其鉛含量應符合國家標准規定。

日常生活中，鋁箔和錫箔很容易分辨。錫箔比鋁箔光亮很多，但錫箔延展性差，一拉就斷，超市銷售通常是一張張疊放，每張之間有棉紙，本身較難切割，價格也較貴。鋁箔材質比較硬挺，好切割，多採用捲筒式包裝，價格也較便宜。

人們在做烤制食品時，若要用錫箔紙或鋁箔紙包裹食材，就不要加調味醬或檸檬。另外，可以用包心菜葉、玉米葉代替錫箔紙或鋁箔紙，或以筍殼、茭白殼、菜葉當墊底，這樣不僅無污染，食用健康，且味道鮮美。

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健康燒烤方式

1、選擇的肉質食材要較瘦：脂肪含量較低為好，如雞肉、魚肉和牛肉；黑肉（禽類的腿等部分燒不白的肉）含量至少達到93%以上為好。這樣的選擇方法能讓食材在燒烤過程中較少滴油，所產生的煙霧也就相對減少了。

2、燒烤之前徹底清洗烤架：去除殘骸碎片和黏性物質，這種做法也能減少燒烤過程中產生的煙霧。

3、在烤架上布一層錫箔紙：在錫箔紙上戳些小洞，這樣肉中的脂肪仍然能滴落到下，但通過肉食的煙霧會有所減少。

4、使用腌泡汁作為調味醬：因為這種調料在烹制時所產生的致癌物（雜環胺和多環芳烴）數量較少。美國堪薩斯州立大學的學者發現使用腌泡汁能讓雜環胺的生成量減少87%。

5、對食材進行預煮加熱：這樣他們在烤架上燒烤的時間就會減少，將對致癌物的接觸降低到最低程度。

Ⅲ 鋁箔紙用法，哪面是正面烤箱用的話用哪面啊

錫箔紙的亮面為正面抄，烤箱用將錫箔紙的亮面朝上。

鋁箔紙的用法：烤奶油蛤蜊

材料：

蛤蜊200克、馬鈴薯300克、培根40克、蔥花5克、奶油20克、鋁箔紙2張、鹽3克、黑胡椒3克、奶油15克、白酒20cc。

做法：

1、馬鈴薯洗凈，帶皮用微波爐微波約8分鍾。取出去皮後，切成約1cm厚的圓片。

2、蛤蜊洗凈，培根切成約3cm的段狀，取15克奶油切成小塊狀。

3、取兩張鋁箔紙，亮面朝上疊放成十字型。在最上面的一層的中間部分均勻抹上奶油，再把馬鈴薯放上抹好奶油的鋁箔紙的中間部分。

4、然後放上蛤蜊、培根、奶油塊、蔥花和其餘的調味料，最後包好鋁箔紙。放進已預熱約10分鍾的烤箱，用200℃烤約20分鍾即可。

Ⅳ 請問這種海鮮叫什麼怎麼做謝謝

都是從網上搜的！！！
食材介紹
蛤蜊是一種雙殼類軟體動物的總稱，貝殼呈卵圓形、三角形或長橢圓形，兩殼相等，殼頂稍前方凸出，殼面光滑或具有同心環紋，有殼皮，斧足發達，偏扁，無足絲，生活於淺海泥沙中，種類繁多，是我國常見的海鮮貝類軟體動物之一。其色有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種，肉均可食。它不僅肉質鮮美無比，而且營養也很豐富，是一種物美價廉的海產品。有「天下第一鮮」之稱，民間還有「吃了蛤蜊肉，百味都失靈」之說。蛤蜊記得趁生鮮的時候先浸泡冷水吐砂，以免吃到滿口的砂子，破壞了口感，在燒烤的時候若擔心蛤蜊湯汁流失，可放在容器中或以鋁箔包起燒烤，並將接連殼的地方先用刀子劃斷，讓蛤蜊烤熟後殼不會自動彈起讓鮮美的湯汁流失。

營養價值

1.蛤蜊具有降低血清和膽固醇作用。

2.人們在食用蛤蜊後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
適用人群

一般人群均可食用。

1.許多貝類是發物，有宿疾者應慎食。
2.貝類性多寒涼，脾胃虛寒者不宜多吃。
3.女子月經來潮期間及婦人產後忌食。
4.受涼感冒者忌食。
5.蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發痛風。

做法！
准備材料

將蛤蜊放鹽水中半天吐凈泥沙

將蔥姜切好備用

將紅椒絲在熱油鍋中煸香

放入蔥姜

倒入蛤蜊，翻炒

加入少許鹽，生抽幾滴，視情況加入少許水，蓋上鍋蓋

3—5分鍾，蛤蜊開口後撒上小香蔥即可
小竅門：
1、蛤蜊翻炒不可過頻，是為了讓蛤蜊有足夠的時間從鍋底吸收熱量。
2、蛤蜊肥的季節，出水較少，為防止干鍋，加少許水。
3、有干紅辣椒最好，我不得已用的辣椒絲。
4、幾滴生抽是炒蛤蜊美味的訣竅。

Ⅳ 鋁箔紙用法：怎麼用鋁箔紙包食物放進烤箱烤制

錫箔紙的亮面為正面，烤箱用將錫箔紙的亮面朝上。
鋁箔紙的用法：烤奶油蛤蜊版
材料：權
蛤蜊200克、馬鈴薯300克、培根40克、蔥花5克、奶油20克、鋁箔紙2張、鹽3克、黑胡椒3克、奶油15克、白酒20cc。
做法：
1、馬鈴薯洗凈，帶皮用微波爐微波約8分鍾。取出去皮後，切成約1cm厚的圓片。
2、蛤蜊洗凈，培根切成約3cm的段狀，取15克奶油切成小塊狀。
3、取兩張鋁箔紙，亮面朝上疊放成十字型。在最上面的一層的中間部分均勻抹上奶油，再把馬鈴薯放上抹好奶油的鋁箔紙的中間部分。
4、然後放上蛤蜊、培根、奶油塊、蔥花和其餘的調味料，最後包好鋁箔紙。放進已預熱約10分鍾的烤箱，用200℃烤約20分鍾即可。

Ⅵ 貝殼類有哪些海鮮適合燒烤

1、扇貝

扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制後即是「干貝」，被列入八珍之一。

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貝類海鮮食用禁忌

1、貝類海鮮屬於生冷類，傳統收獲季節是秋季或秋冬交接，反季節少食，否則對身體不利。

2、貝類海鮮內多沙石，製作食用前，可以先放到水裡，放一點芝麻油，讓它吐出大量沙石，每次2小時，反復2-3次，否則容易得結石病。

3、貝類海鮮不宜與啤酒同時食用，容易得痛風、拉肚子，可以飲用三鞭酒，勁酒，黃酒等。

4、食用貝類海鮮，出現身體嚴重不適，應馬上就醫，補水；輕微不適，如拉肚子，可以服用

快速止瀉葯（菌類）；痛風症狀，可以食用蘿卜，1-3天即可見效。

Ⅶ 用微波爐烤蛤蜊多長時間最好烤的時候要不要把蛤蜊包起來

原料：蛤蜊500克、香菜5克、精鹽3克。

微波爐烤蛤蜊的做法：

①首先，購買蛤蜊的時候捎帶點海水，帶回家後養上半天加入少許精鹽使其吐盡泥沙。