燒烤生蚝的做法大全

⑴ 潮汕烤生蚝做法和配料

材料
生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許
做法
1、將蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。
2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。
3、之後將步驟（1）調制好的蒜茸鋪在蚝肉上面。
4、將生蚝放入烤箱下層，用下火烤20分鍾左右，至蚝肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鍾至蒜茸著色即可。如果家裡的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蚝，避免焦糊。

⑵ 炭烤生蚝怎麼做好吃 炭烤生蚝的做法

製作方法一
1、做炭烤生蚝超級簡單，加工蒜蓉的方法是相同的
2、生蚝可以在購買時，請攤主將殼撬開，回來簡單清洗一下即可。用殼當盤。
3、將大蒜去皮，剁成細細的蒜蓉（大蒜要多一點，一般一隻生蚝配3粒蒜）。然後放入細眼笊籬里，用水略沖一下，控干。
4、炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫四成熱也就是用手貼近油麵感受微微燙手時，將蒜蓉倒入油鍋，關小火，迅速用鏟子順鍋底推攪。
5、炒蒜蓉的時候一定要小火，並且鏟子要不停地攪動，以免蒜蓉糊鍋。蒜蓉炒至淡黃色，連油一起倒入一個大碗中，備用。
6、或許有人問，蒜蓉為什麼不炒至金黃色呢？告訴你，如果蒜蓉在鍋中已呈金黃色，那麼倒入碗中後就會變成黑黃色了。我們要充分利用油溫來為我們服務，要知道，倒入碗中的熱油的溫度，是足以讓淡黃色的蒜蓉變成金黃色的，剛剛好。再者，一會我們還要烤呢。
7、根據自己的口味，將適量的鹽和雞粉加入到蒜蓉中。同時，將烤箱開始預熱。
8、將生蚝裝入烤盤，用勺子依次將蒜蓉抹在蚝肉上。
9、然後，再在蒜蓉上用小刀削一小片黃油貼在上面。
10、好了，將他們放入烤箱吧。180度，8分鍾。

⑶ 烤生蚝怎麼算熟 碳烤生蚝的做法

主料

生蚝適量

輔料

大蒜2個 生薑1段
碳烤生蚝的做法步驟

1. 買回來的生蚝，將沙沖洗干凈

2. 生薑剁碎，大蒜剁碎，加上熟清油和鹽，混合在一起，蔥剁碎放一邊。

3. 生蚝放在炭火上，放上油蒜調料。

4. 烤到冒泡，撒上蔥花再烤一下即可。

⑷ 家烤生蚝的做法步驟圖，家烤生蚝怎麼做好吃

用料：

蒜 一大瓣

蔥白 適量

菜脯干 半個

帶殼生蚝 10隻

老抽 2勺

蚝油 1勺

鹽 適量

糖 適量

蔥花 適量

家烤生蚝的做法：

• 腌生蚝，料酒，鹽，白鬍椒粉，腌制二十分鍾左右。

• 蔥白切末，蒜切末，菜脯干切粒，

• 調醬汁：老抽2勺＋蚝油1勺＋鹽，糖，水適量

• 制蒜蓉：冷鍋下油，蒜、蔥白下鍋炒，接著下菜脯粒，炒到蒜變金黃，加入事先調好的醬汁，炒勻關火，蒜蓉汁完成。

• 生蚝瀝干，擺盤淋上蒜蓉醬汁，放入烤箱，220火烤3-5分鍾，美味的蒜蓉烤生蚝完成。

小貼士

炒蒜蓉不能用大火，用大火容易糊。

⑸ 碳烤生蚝(牡蠣)的做法!!!

將生蚝洗凈用刀撬開；烤箱200度預熱5分鍾；將生蚝擺在烤盤內放入烤5～6分鍾；其間將蒜姜切末，放入小碗內，調入鹽、糖、生抽、酒、雞精、少許油、少許水；再將生蚝取出，澆上調味汁，再放入烤箱烤7分鍾左右，便可輕松地享用美食了。如果沒有烤箱，也可以去買一個燒烤網，架在煤氣爐上烤。總之，要想品嘗美食，辦法總是有的。

⑹ 燒烤生蚝用的『蒜蓉』製作方法

配料：蒜頭半斤{這要看你用多少啦？可以加} 鹽 雞粉 糖 蚝油{不能多放}
製作方法：先剁碎用一半來炸香{炸到金黃色就好}，不要放太多油哦{可以蓋過就好}，加另一般生蒜末進去，加鹽 雞粉 一點白糖 蚝油，在調味的時候你自己要試味~不能咸了。
不香不要錢啊~~~~呵呵~！本人是海南人`~吃遍海口生蚝~！

⑺ 碳烤生蚝的做法

⑻ 炭烤生蚝的做法步驟圖，炭烤生蚝怎麼做好吃

1、將活生蚝撬開，將蚝肉和一邊蚝殼用清水洗凈，蚝肉瀝干水分備用； [1]
2、炭烤生蚝大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
3、將洗凈的半邊蚝殼放在炭火上，每個蚝殼上放一粒蚝肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蚝肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蚝肉翻面再加汁，烤一下即可
炭燒生蚝的做法非常簡單，只需將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蚝內，再直接放到火上烤熟即可，這樣既保證了生蚝的鮮味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，實為不可多的美味。生蚝本身獨有的鮮味和肉質感覺讓不少人上癮，用燒烤來製作更增加了蚝的野味感覺。如果你想刺激，還可根據個人的口味，讓師傅再幫你加點辣味，那又是另一翻滋味了。炭燒蚝在廣東興起，現浙江、武漢都已風靡
無煙炭烤生蚝（味道一流）菜式特色
這生蚝上架無須厚實的外殼來抵禦高溫，而是放任其細嫩表皮在高溫下逐漸由白皙變成金黃的色澤。
相對於常見的煙火縈繞的燒烤場面，店家採用的是無煙炭進行燒烤。由此沒有煙霧的環境污染，也不會使生蚝在燒烤時蒙上煙塵，只要火候掌握得好，斷不會出現黑漆漆一團蚝肉的場面。
當烤爐燒熱時，倒油，將生蚝放在爐子上熱烤，當蚝汁逐漸滲出時，撒上蔥、蒜等調料。隨著?啪的歡快聲響，濃烈的香味徐徐散發出來，這時，眼睛與鼻子已經提前享受著美味，而唇齒間的慾望更加濃烈起來，唾液開始流出，期待著與蚝汁的交融。
烤的時間無須太久，視乎食者的飲食要求，一般兩三分鍾即可全熟，此時，可見表皮泛出金黃的色澤來，一道烤生蚝就大功告成了。比起蒸、焗、炒等方法，其香味和韌勁更為誘人，這也是大多數人喜歡烤生蚝的緣故吧。

⑼ 烤箱烤生蚝的做法，如何用烤箱自己做烤生蚝

烤箱版烤生蚝步驟1
烤箱版烤生蚝的做法大全
大蒜用壓蒜器壓碎，鍋中倒入油
步驟2
烤箱版烤生蚝的做法圖解
油熱放入大蒜炒出香味
步驟3
烤箱版烤生蚝的家常做法
加入適量水，做湯汁用
步驟4
加入適量鹽翻炒
步驟5
加入適量的醬油翻勻至有點濃稠醬汁就炒好了
步驟6
湯粉用溫水煮軟
步驟7
生蚝洗干凈，擺入烤盤中
步驟8
煮好的湯粉過涼水後放在洗好的生蚝上
步驟9
澆上蒜醬，在用鍋燒用一些油，澆在蒜泥上（澆油這步可以省略，有人不喜歡吃澆過油的蒜泥）
步驟10
烤箱版烤生蚝怎麼煸
烤箱200度預熱，放入中層烤15分鍾左右
烤箱版烤生蚝成品圖
烹飪技巧
澆油這步可以省略，有人不喜歡吃澆過油的蒜泥
粉絲一定要處理，溫水煮或者溫水泡都可以，泡的時間就要長一些，直接用乾粉絲，粉絲很硬，也不容易熟
烤箱溫度和時間可以適量調節