燒烤品種菜名單
『壹』 燒烤比較常見的品種
主要食物:
腌制:雞翅膀,雞腿,豬扒,雞扒,牛扒,羊肉串,骨肉相連(雞肉與軟骨),豬排(用錫紙包),牛排(用錫紙包)。
非腌制:玉米,秋刀魚,大型貝類(如青口,帶子),浸泡過的魷魚干,脆皮腸,黑椒腸,香腸,玉米腸,素雞,牛肉丸,墨魚丸(易焦),薄土豆片,番薯片,蝦,茄子,浸泡香菇,青椒,墨魚仔。
(1)燒烤品種菜名單擴展閱讀:
燒烤(Grill,Barbecue),可能是人類最原始的烹調方式,是以燃料加熱和乾燥空氣,並把食物放置於熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。
一般來說,燒烤是在火上將食物(多為肉類,海鮮,蔬菜)烹調至可食用;現代社會,由於有多種用火方式,燒烤方式也逐漸多樣化,發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。
燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲,燒烤通常是小至家庭,大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。
燒烤指南:
1、調味醬汁
黑椒粉,辣椒粉,辣椒醬,燒烤汁,蜂蜜,白芝麻,孜然粉,番茄汁,蒜香雞粉,調和油(防燒烤網燒焦),蒜蓉辣椒醬,雞蛋清
2、食品原料
朱古力頂料,月桂葉,玉桂粉,蒜頭粉,鼠尾草,蒔蘿草,生薑粉,燒烤原料,肉豆蔻粉,濃縮果汁,奶茶粉,奶精粉,迷迭香葉,迷迭香粉,芒果頂料,羅勒葉,藍莓頂料,辣椒粉,咖仁辣椒粉,咖啡頂料,姜黃粉,花椒粉,黑胡椒整粒,黑胡椒碎,果木煙熏調料,果粒醬等。
蘋果,香蕉(可烤)(助消化),柑橘或橙子(開胃),檸檬(配可樂或調味)
3、搭配飲料
整箱清涼茶(飲用方便),自製涼茶,可樂,雪碧,椰子汁,橙汁
4、其他用具
牙簽,紙巾,凳子,桌子,麻將桌,麻將,撲克,水桶,洗潔精,垃圾桶,抹布,燈
5、水果配搭
燒烤後吃根香蕉:燒烤類食品會產生較多的苯並芘等致癌物。軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉表示,最新研究發現,香蕉能在一定程度上抑制苯並芘的致癌作用,保護胃腸。
燒烤後吃個梨:梨是很多人喜愛的水果,它不但鮮嫩多汁,並且含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。
經常吃梨,不僅能預防便秘,還能促進人體內致癌物質的排出。調查結果顯示,吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴,在吃梨後會顯著降低,特別是喝了加熱過的梨汁。
專家建議,在人們熱衷於吃煎烤食品、快餐類食品的2018年,飯後吃個梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。
吃完燒烤吃獼猴桃:獼猴桃含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和微量元素,尤其是維生素C、維生素A和葉酸的含量較高,因而被譽為「維C王」。它含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質,能夠起到清熱降火、潤燥通便、增強人體免疫力的作用。
此外,獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽,有利於抑制誘發癌症基因的突變,對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑製作用。
6、選料注意
無病無毒無腐爛,顏色新鮮的豬肉,牛肉,羊肉,雞肉,鵝肉,蛙肉,菜,水果,根莖類可食用性食品都可以。
『貳』 請問燒烤攤一般有哪些品種,肉類,菜類,都包括哪些,請各位都詳細給我說一下好嘛,急用,
1、烤翅中
烤中翅幾乎是絕大多數喜歡擼串的擼友們愛點的美食,烤的金黃直冒油的雞中翅,烤完後撒上一把芝麻,外酥里嫩,口感絕佳,關鍵還不容易長胖。
2、烤魷魚
魷魚雖然未必每個人都最愛,但是烤魷魚卻不太一樣,魷魚經過火的烘烤之後,自身的鮮味加上調料的滋味真能叫做十里飄香,多數吃貨路過聞到這個氣味都走不動道兒,絕對是用來招攬客人的必備神器。
3、烤羊肉串
烤羊肉串絕對算是羊肉最經典做法,任何羊肉的加工方式都無法取代一串烤羊肉串在吃貨心中的地位,鮮嫩多汁的羊肉經過腌制炭火上這么一烤,人生一串羊肉串足以。
4、烤五花肉片
切得薄薄的五花肉片撒上芝麻,炭火上烘烤後,滋滋冒油,肥而不膩,肥肉酥脆瘦肉細膩。
5、烤魚
這幾年流行起來的經典燒烤品種,屬於燒烤界的大菜,魚對半刨開上架開始烘烤,出鍋後淋上炒制的調料,魚肉外邊酥脆,肉質細嫩,是宵夜的最佳伴侶。
6、烤韭菜
烤韭菜,韭菜具有強腎壯陽、健胃、消化之功效,口感鮮香爽口,人見人愛。看到口水都要流下來了。舉手看看有多少人愛吃。
7、烤金針菇
烤制的金針菇能夠充分吸收調料的滋味,口感更是滑溜溜嘎嘣脆,調料的香味迅速炸口中散開,十分美味。
8、烤茄子
軟糯的茄子上面堆滿了味道濃郁的調料,加上蒜蓉碎,味道很好。
9、烤香腸
價格便宜又好吃,烤的外皮脆脆的很好吃。
10、烤土豆片
烤土豆片 ,可脆可面,味道驚喜,烤的略焦的土豆片抹上辣醬和孜然,片厚的均勻撒滿砂糖。
11、烤饅頭片
烤饅頭填飽肚子必備。
『叄』 燒烤菜餚品種有哪些
肉類:排骨,裡脊肉,五花肉,雞爪,雞翅,雞腿,雞胗,雞心,牛排,羊肉,香腸,豬皮等。
魚類:鯧魚,鯽魚,鯉魚,草魚,河蝦,魷魚,鰻魚等。
菜類:香菇,韮菜,土豆,毛芋,四季豆,青椒,玉米等。
『肆』 燒烤的菜單有那些
一般來說自燒烤店的燒烤種類都是葷素搭配,可以劃分為:
1、肉類:香腸、羊肉、牛肉、豬肉、雞翅、鴨肉、鵝肉、各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸等。
2、魚蝦:魚、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。
3、蔬菜:玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、胡蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山葯、 大蒜等。
4、水果:香蕉、甘蔗、蘋果、菠蘿等。
5、其他:麵包、饅頭、包子、燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆乾等。
(4)燒烤品種菜名單擴展閱讀
燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分,間接烤制也分為鐵板,石板,銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同,中國地木炭共有三種適合燒烤。
一、原木木炭
二、機制木炭
三、工業焦炭
原木木炭也分果木和雜木之分,果木就是,蘋果,梨,山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好,而雜木包括楊,槐,松等其它軟木燒烤味道一般。
『伍』 燒烤素菜有哪些種類呢
第一種,烤蘑菇
大家都知道,在所有的素菜當中,要比哪種最有鮮味,非蘑菇莫屬。平時我們在家裡不管做什麼葷菜,如果適當地加點蘑菇,菜的味道立馬變鮮。當然,蘑菇烤起來不僅鮮,而且口感非常得脆嫩,又鮮又脆的蘑菇,在常吃燒烤的吃貨們的眼裡是必點的。
第五種,烤饅頭
說起烤饅頭,相信很多吃貨想起來就流口水,別說是燒烤了,就是在家裡烤上幾片饅頭片,大家也都是搶著吃。烤饅頭片時,饅頭的兩面會被烤得非常酥脆,口感極好。在吃燒烤的時候,經常會聽見食客在反復地給燒烤老闆提醒,一定要烤脆喲。如果在饅頭上面撒上一點芝麻,再刷點醬料,那個味道就更好了。
『陸』 燒烤蔬菜有哪些
茄子,西葫蘆,香菇,韭菜,土豆,圓白菜,
豆角,青椒,菇類,洋蔥專,黃瓜,海帶,空心菜,香蕉屬。玉米。豆腐等等,只要你想得到,沒有什麼你烤不了要說好吃,韭菜茄子裡面刷辣醬,金針菇
,蒜台,強烈推薦哇!
豆製品:干豆腐,
腐竹,豆腐皮,豆腐乾