野兔燒烤
戶外燒烤也是要提前准備的，燒烤的肉類想要吃最關鍵是提前在家放冰箱里腌制幾天，然後錫紙包好帶到燒烤地點再烤制，非常好吃！
㈡ 烤兔子怎麼烤
烤兔子
【原料】野兔1隻(約重1.5公斤)，醬油125克，大蔥末25克，白糖30克，蒜泥5克，黑胡她面2.5克，生薑末5克，芝麻面15克（焙好），漬汁250克，芝麻油30克
【製作過程】
1、野兔去皮，去內臟、頭、腳、筋膜、洗凈，涼水浸泡一天後，撈出，控干，擦去水分，用鐵針將肉質奪取處紮上幾針。
2、取大瓷盆，放醬油、大蔥末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生薑末調拌均勻，放入野兔，擦秣兔身里外後，放入大瓷盆上腌漬半天，入味後，待用。
3、再制出漬汁：先把90克醬油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大醬和8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精鹽和50克白糖，攪拌倒進每個人的小碗里。
4、將腌漬入味的野兔裝入烤盤，用小刷刷勻芝麻油，入烤箱烤，隔半小時，刷一次芝麻油，翻轉一次，至烤熟，出烤箱
5、食用時，將整野兔剁成小塊，分裝在食客小碗里，蘸已調好的漬汁食用，即可。
㈢ 求炭烤兔子方法，燒烤店用的，急急急
先腌再烤，有的先鹵再烤，腌的比較嫩，鹵的比較干一些。做法比一般燒烤要麻煩，因為體型大。
㈣ 手撕烤兔的做法是
手撕兔肉，要經過以下幾個步驟：一是鹵兔肉，二是烤制。
第一步鹵兔肉。
准備：食品用料兔肉一隻，清油250g，八角25g， 桂皮15g， 小茴15～25g ，甘草10g ，三奈10g ，甘菘3～5g ，花椒20g ，砂仁10g ，草豆蔻5g ，草果15g ，丁香5～15g， 生薑100g ，大蔥150g， 紹酒100g ，醬油100～200g，冰糖350～500g ，味精15g， 精鹽350～500g， 鮮湯5000g ， 紗布袋2個。 鹵葯包配方：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。
鹵水製作：
1、將鹵葯包配方分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中並用細繩扎緊袋口；姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結。
2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然後放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，即成糖色。
3、鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。
鹵兔肉：准備大鍋一個，將整隻兔子放入飛水。冷水下鍋，兔子下鍋，水開後，將兔肉裡面的血水和雜質去除掉。再燒煮兩分鍾，繼續除去血沫。兔子撈出後，將水倒出不要，鍋洗凈後將鹵水倒入並燒開，兔子放入鹵水，水量以沒過兔子為宜，水不夠加開水。蓋鍋蓋再燒開後，小火繼續慢煮，基本保持微微沸騰狀態。30分鍾後，關火。不揭蓋，直到湯冷，撈出兔子在室溫下，晾乾。
第二步烤兔子。
燒烤爐一個，烤夾一個，烤刷一個，清油若干，胡椒粉、五香粉、辣椒粉、孜然粉。
將兔子放入烤夾內，放置在烤爐上，不斷翻轉（有自動旋轉盤最好），烤至兔肉出油時，刷清一遍（內外全部刷到），繼續翻轉，五分鍾後再刷一次清油，繼續烤二分鍾左右，將香料均勻灑在兔肉之上，再烤一分鍾，即可大功告成。
註：本菜品的重點是鹵兔肉，鹵兔肉的成功與否，決定了烤兔肉的成敗。
祝好味口！
請採納！
㈤ 野外如何烤野兔野雞
在野外燒烤有兩種情況，一是有備而去，帶有燒烤的料和工具，二是沒帶任何燒內烤材料。
一、有備而去
將「容收獲」的野兔野雞，邊燒水邊殺，把毛、內臟整理干凈，可切塊（塊小腌制、烤熟也快），也可整個（這種腌制時間相對要長點），用帶去的燒烤調料抹勻腌制30分鍾左右（時間短鹽味可稍重點），這段時間可以娛樂或准備燒烤的柴、炭（木炭、焦炭，如果條件允許能電烤是方便省事），先生火，讓初火產生的煙霧散去，放上燒烤架預熱，然後把腌制好的東西擺在燒烤架上邊烤邊翻，直到烤熟即可食用。
二、沒有任何准備
將「收獲」的野兔野雞，先殺待「僵屍」後，用鐵叉或樹棍從嘴裡插入，放火上燒去毛，然後取出內臟，有味料可里外抹上，再繼續小火烤，邊烤邊抹味料，直到烤至誘人的香味就差不多熟了。如果連味料都沒有，去內臟後就直接烤熟就吃，這種就是沒有味料參與的原汁原味的肉香味，也是非常好吃。這種做法小時候體驗過。
㈥ 野地燒烤是指什麼動物
野雞。
㈦ 兔子肉可以燒烤嗎
兔子肉可以燒烤
原料：
野兔1隻（約1250克）。
調料：
腌料（木瓜汁25克，薑片、專圓蔥、芫荽、大蔥各30克．鹽、味屬精、生抽各12克，美極鮮味汁20克）自製白鹵水4千克，飄香烤料粉25克。
自製白鹵水配方：
鮮湯5千克，奶香湯草王50克（市場有售），姜塊、大蔥段各20克，白鬍椒粒15克，白蔻、當歸各5克，小火加熱1小時即可。
飄香烤料粉配比：
孜然粉、辣椒粉各20克，小茴香粉、八角粉、桂皮粉、紫蘇粉、砂仁粉各4克，沙姜粉、甘草粉各2克，肉鬆、鹽、味精各12克，糖粉3克拌勻即成。
製作方法：
（1）將野兔去皮，從背部剖開去內臟洗凈，用腌料腌漬1天。
（2）將白鹵水燒開，入野兔浸鹵20分鍾至斷生（用竹簽能夠輕松穿透為准），取出將野兔用鐵夾夾緊。
（3）上燒烤爐慢慢烤熟，兩面刷油，繼續烤至焦黃，撒上飄香烤料粉，改刀即可。
㈧ 燒烤野兔需要腌制多長時間
用烤兔醬腌制 檸檬一個 酸奶油一兩(可以用濃稠的酸奶代替)黃油2兩切碎的洋蔥末2兩 鹽.胡椒粉,糖適量 准備一個大碗 把酸奶(油)洋蔥,融化了的黃油,鹽胡椒放進去攪拌均勻,檸檬切兩半,把汁擠進去,記得要去籽.最後放糖 用力攪拌到糖化
放置一個小時,用小笊籬把洋蔥末撈出來 省下的醬汁 刷在提前用百里香腌制過的兔子身上然後烤就是了,烤的過程中在兔子的身上適量的刷上一些蜂蜜和油烤，烤至熟即可吃！
㈨ 生烤兔子做法
烤兔子
【原料】野兔1隻(約重1.5公斤)，醬油125克，大蔥末25克，白糖30克，蒜泥5克，黑胡她面2.5克，生薑末5克，芝麻面15克（焙好），漬汁250克，芝麻油30克
【製作過程】
1、野兔去皮，去內臟、頭、腳、筋膜、洗凈，涼水浸泡一天後，撈出，控干，擦去水分，用鐵針將肉質奪取處紮上幾針。
2、取大瓷盆，放醬油、大蔥末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生薑末調拌均勻，放入野兔，擦秣兔身里外後，放入大瓷盆上腌漬半天，入味後，待用。
3、再制出漬汁：先把90克醬油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大醬和8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精鹽和50克白糖，攪拌倒進每個人的小碗里。
4、將腌漬入味的野兔裝入烤盤，用小刷刷勻芝麻油，入烤箱烤，隔半小時，刷一次芝麻油，翻轉一次，至烤熟，出烤箱
5、食用時，將整野兔剁成小塊，分裝在食客小碗里，蘸已調好的漬汁食用，即可。