戶外鐵鍋燉魚

A. 鐵鍋燉魚的做法是怎樣的

草魚殺好，再割上幾刀，瀝干水份，將鹽、料酒、白鬍椒粉各適量放一起用水調勻，把魚放在腌料汁里腌40分鍾至1小時。鍋里多倒些油，把花椒粒涼油下鍋炸香，加麻辣調味料、薑片、蒜瓣碎、大蔥段、番茄醬、蒜茸辣醬、蚝油和料酒炒香。

放入腌好的魚和豆腐塊，加適量熱水大火燒開，蓋上鍋改中火燉20-25分鍾，起鍋，撒蔥花，端上桌。

魚能夠為機體提供優質的蛋白質，因為經過測算，魚肉當中粗蛋白質的含量大約在17%-20%之間，而且魚肉的蛋白質易於消化吸收，氨基酸的組成相對也會比較合適，因此適當的吃魚肉，對於補充機體蛋白質方面的營養價值會非常的高。

魚能夠為機體補充多不飽和脂肪酸，而多不飽和脂肪酸，在調節脂代謝方面的積極作用會非常的明顯，因此對於高脂血症的人，適當的食用魚肉，能夠起到很好的調節血脂水平的營養價值。

B. 特色鐵鍋燉魚怎麼樣

過兩次，典型的東北飯館，挺有意思的，口味還行吧，做的味道很地道，燉魚比較有特色，就是環境差了點，不過也沒什麼，老東北鐵鍋魚用的是大鐵鍋

C. 鐵鍋燉魚怎麼做

主料：
鯉魚、（草魚、武昌魚也可以）豆腐。
配料：
蔥、姜、辣椒、花椒。
調料：
食用油、料酒、醬油、醋、鹽、雞精、胡椒粉（也可不放）。
做法：
1、將新鮮的魚去鱗、去鰓、去除內臟、清洗干凈，然後在魚的肚子里放上蔥和薑片，魚身上抹少量鹽將魚腌一下；
2、炒菜鍋放食用油，將魚依次放入，煎一下，兩面都要煎到；
3、將裝花椒的調料盒放入；
4、添熱水、適量的多添一些水，放入蔥姜和尖椒，將魚肚也放入；
5、豆腐一大塊，改刀成塊；
6、將豆腐塊放入燉20-30分鍾。

D. 鐵鍋燉魚的正宗做法

鐵鍋燉魚醬料
自製魚醬配方：
面醬500,，蚝油20克，味達美10克，調和均勻即成魚醬。 製作方法：
（1）將小鯧魚、小黃花魚、小黑魚、小鮁魚、小黃魚刮鱗，去鰓，清洗，改刀備用。
（2）凈鍋上火廠,下入色拉油，燒至五成熱時，下入各種魚，炸至金黃色且定型時撈出瀝油，碼在鐵鍋中。
（3）凈鍋上火，下入底油20克，加入A料爆炒出香，加入自製魚醬小火炒出香味，下入老酒、白醋、辣油、清水500克，燒開後倒入碼好炸魚的鐵鍋中，用文火燒10分鍾後，加入味精，再放入用油炸過的米餅子即可。 二、咖喱油的熬制： 原料：
大蒜1千克，老薑2千克，丁香20克，八角30克，草果25克，白蔻35克，山奈、桂皮、小茴香各35克，香茅草15克，咖哩粉250克，乾花椒20克，金不換葉、香蘭葉、高沙草各25克，良姜15克，菜子油20千克『 製作方法：
（1）將各種香料用開水泡10分鍾；大蒜和老薑分別剁成小塊備用。 （2）將鍋置中火上，入菜子油，待油溫升至四成熱時，加入香料小火慢炒至香味四溢時，加入姜、蒜等再炒30分鍾，待鍋中油出香味時，投入咖哩粉浸泡10小時，撈出渣後，即得火鍋咖哩油。 操作要領：
火鍋咖哩油的熬制主要是為了吃起來更醇香，湯色更為黃亮，所以一定要用小火炒制。炒好以後，不要先撈渣，要讓油完全冷卻以後再瀝渣，要讓香料的味道全部滲透出來，溶入油中。

E. 正宗鐵鍋燉魚怎樣做

鐵鍋燉魚
主料
：
鯉魚、（草魚、武昌魚也可以）豆腐。
配料
：
蔥、姜、辣椒、花椒。
調料
：
食用油、料酒、醬油、醋、鹽、雞精、胡椒粉（也可不放）。
做法
：
1、將新鮮的魚去鱗、去鰓、去除內臟、清洗干凈，然後在魚的肚子里放上蔥和薑片，魚身上抹少量鹽將魚腌一下；
2、炒菜鍋放食用油，將魚依次放入，煎一下，兩面都要煎到；
3、將裝花椒的調料盒放入；
4、添熱水、適量的多添一些水，放入蔥姜和尖椒，將魚肚也放入；
5、豆腐一大塊，改刀成塊；
6、將豆腐塊放入燉20-30分鍾。

F. 東北鐵鍋燉魚的做法

醬不用調制
先把油燒熱
然後放蔥姜大料蒜干辣椒詐一下鍋出香聞了之後放大醬
記住必須把大醬炒熟
之後放耗油
糖
醬油
放少許醋
加飯酒
鹽
味精
雞粉
之後加水就可以了
記住必須把鍋燒開了之後再把魚放到鍋里
這樣燉出來的魚沒有腥聞
燉魚最少在半個小時以上這樣魚好吃
必須開著鍋燉魚不要蓋鍋
要不腥聞出不去