自助式燒烤

『壹』 自助燒烤都要帶些什麼東東

自助燒烤全攻略：

挑選好了所需要的烤爐和烤具，您一定躍躍欲試，想馬上一展身手吧？且慢，在開始燒烤之前，您需要知道：「直接燒烤」和「間接燒烤」；大家可能會問：燒烤不就是把肉和其它食品放在火上燒嗎？非也，歐式燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中的「燒」屬於明火燒烤也稱直接燒烤，而其他的幾種則稱為間接燒烤。

1、在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收（時間約一分鍾，如果選用的是歐亞廠生產的神奇易燃炭則無須添加任何助燃劑）。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。

2、木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網。

3、燃燒10－15分鍾後，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置於烤網上方，手有炙熱感。

4、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央，力爭各處食物受熱均勻。

5、燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以後再另一邊，否則將很難烤熟並有可能烤焦。

6、燒烤過程塗抹自己喜愛的醬類，加入香料。

最後，大功告成，快請朋友與你一起分享吧！

如何搭配食品：

1、肉類食品

鮮雞翅、牛肉、羊肉串、雞肉串，午餐肉以及一些牛肉腸和香腸等。燒烤時，尤其是自助燒烤，一般都是一群朋友一起去，所謂眾口難調，人們總是喜歡口味多一些。

推薦：肉類食品還是應該到大型、正規的超市去買，放心也實惠。另外，包裝好的羊肉串、雞肉串可以選擇雙匯、希波、內蒙的小肥羊等品牌。香腸可以選雙匯、金鑼、希傑等品牌的;午餐肉可以選擇上海梅林的，老品牌，口味不錯，就是罐頭盒不好開。

2、去火食品

燒烤雖然美味，但因為它是容易上火的食品，所以很多人對此敬而遠之。其實，只要搭配好相關食物，就可以放心地享受燒烤美味了。新鮮綠葉蔬菜、黃瓜、橙子、綠茶、梨都有很好的清火作用，而胡蘿卜就更好了，還能補充維生素。此外，涼茶、龜苓膏、話梅、蜜梨膏等效果也很好。

推薦：愛心臍橙，既能幫助南方受災果農，又能幫助自己去火，何樂而不為;王老吉涼茶、同享皇家黃梅、恩濟堂秋梨膏、廣西梧州產的頤健堂龜苓膏等都是不錯的選擇。

3、飲品

吃燒烤最少不了的就是各種飲品，包括礦泉水、果汁、可樂、茶飲料、啤酒、葡萄酒等。

推薦：礦泉水品牌較多，可隨個人喜好選擇;果汁則可選擇匯源、安德魯等品牌的。安德魯果汁選用法國進口水果，100%純天然，不含防腐劑和色素，不添加任何糖分及香精，很適合野炊燒烤時飲用。大瓶的可口可樂、統一紅茶等也都是比較適合的飲料。

4、調味品

自製的肉串好不好吃，關鍵就看調配料。比如雞翅，在烤之前，必須先用料汁腌漬很長時間，入味後烤出來才好吃。值得提醒的是，燒烤應選粉狀調味品，邊烤邊撒調料。

推薦：如王致和的醬油、醋和味精;王守義的孜然粉、辣椒粉、胡椒粉等;大喜大的燒烤醬、雀巢小瓶美極鮮味汁、味好美牌五香粉等。

5、蔬菜

野外燒烤，除了肉串和香腸等肉類之外，一些蔬菜烤了也非常美味。適合燒烤的蔬菜有茄子、土豆、韭菜、青椒等，而且一定要邊刷醬邊烤，味道非常鮮美。另外，玉米、地瓜等也是非常適合燒烤的食材。

6、麵食類

烤饅頭片、烤麵包片都是燒烤中的美食。饅頭最好選擇稍微有點硬的，但一定要新鮮，這些麵食類在烤時也要不停地刷醬，這樣烤出來才會好吃。

『貳』 自助燒烤的東西怎麼烤

燒烤復發黑跟碳有關系 你一定把火炭制加溫到發白在上食物 要不就會有煙 把食物熏黑 不要怕浪費火炭
靠蔬菜8和肉的時候先不要加燒烤醬 在食物沒完全熟透時候 會有汁液流出 掉到火炭上會發黑煙
在食物8分熟的時候 上烤汁調料 翻幾下出來 這樣的話 烤汁會掛在食物上 非常可口 反之烤汁會被烤乾 就沒味道了

希望有所幫助

『叄』 自助燒烤帶什麼

食材一般有：蔬菜，肉類，海鮮，菌菇類和肉類加工品如丸子類

基本調料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、白鬍椒粉、五香粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。
各種果醬：可以用來烤麵包，烤小饅頭等等
腌制用調料：醬油，薑汁，紅酒，黃酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，檸檬汁，嫩肉粉，蜜糖，紅糖。
其實烤肉的話都要腌制的．腌時只要放一點鹽就可以了，不要放味精，因為調味料里有很多．之後就要看調料了
調料：鮮辣椒粉 辣椒粉 孜然粉 調和油 椒鹽 白鬍椒粉 生抽 （海鮮粉）〔這些超市都有〕〔如果不吃辣就用海鮮粉代替〕
烤羊肉的話；把腌好的樣肉串好．刷上油還有一點生抽，到五分熟是撒一點椒鹽和辣椒粉（海鮮粉），快熟時再撒一些白鬍椒粉，孜然粉一定要到最後撒，這樣就可以了．
雞翅也是這樣烤的，不過要在烤的時候用小刀在上面劃幾刀，味道才會滲透到裡面哦！
材料准備：
1、燒烤用的金屬簽子（超市有售），就買那種一根頭的。 竹簽和那種叉子狀的金屬都不好用，竹簽會燒焦的！叉子只能利用最前端，卻佔去很多燒烤的空間。
2、雖然燒烤的地方也有油賣，但是自己家裡的油比較放心，又省錢！所以要記得帶油，可以用礦泉水瓶子裝，燒烤很費油，特別是想烤的嫩嫩的話。
3、准備一些一次性的碗啦、盤子啦還有筷子，多帶點濕巾，紙巾。
4、刷子，刷子用來刷油和調料。
5、可以帶一次性的燒烤爐，其實就是一個鋁盒，裡面裝了點煤餅，不過這個一般燒烤的地方都有賣（森林公園就有），大概20-30一個吧。
6、木炭，現在超市裡有一箱3KG的碳賣，但是建議在家裡附近的烤肉攤上買的，那裡的碳質量應該更好些。
此外，還要根據需要選擇性的准備：
一次性紙杯 塗油，醬油等或喝酒用
一次性紙碗 放烤熟的東西用
一次性桌布 租桌子後要鋪的，那桌子太臟
一次性手套 搗鼓焦炭的時候要用
一次性竹簽 有些東西是不能用鐵簽或鋼叉烤的。
垃圾袋，要愛護環境哦

『肆』 開個自助式燒烤怎麼開

燒烤架，釺子，優質碳。這個都是必須的。最好有個小的鼓風機。
（除非你用微波爐做，不用碳，不過，味道沒有碳烤的好）

肉（羊肉，豬肉隨便），魷魚，鯽魚，雞翅，雞架，雞心，雞胗，羊腰，大蒜，饅頭片，燒餅…………太多了，想吃什麼烤什麼吧

調料要有鹽、辣椒粉、孜然就可以了，
可以配一些燒烤醬和蜂蜜，烤雞翅刷點蜂蜜比較好吃。

燒烤醬，會做嗎？
饅頭片用的，我一般是用甜面醬和番茄醬加水1：1：1，
肉類的，你可以用可以不用，隨便。
芹菜、胡蘿卜、洋蔥、蒜1：1：1：1都切小丁，放攪拌機打碎。加酸奶50G，孜然粉，鹽，薑末，味精適量，
加入紅酒20G，油30G，總的比例是5：2：3
雞翅什麼的，放裡面腌一下再烤，這個是我在電視上學的，烤雞翅的時候用過。味道不錯，有點印度風味。
這個醬可以重復用，電視上說，烤肉類都可以用，不過，肉，我更喜歡直接烤

『伍』 關於自助式燒烤的吃法

所謂自助撒， 想怎樣吃就怎樣吃.. 我一般都是拿一大堆自己喜歡吃的和朋友大碗喝東西大回口吃肉的 是 有的烤肉答是包生菜吃的感覺沒那麼油膩 把生菜平放在手上再放肉上去，加點調料卷或包起來吃 一下放進嘴巴裡面 一定要一口吃哦！那才有感覺的 .. . 慢慢嚼
慢慢嚼
祝您愉快！！！

『陸』 自助燒烤

經營方面我認為自助形式還是以中檔為原則，不要走太低檔的路線，吃自助燒烤的人在社會上有少許的地位或者是工薪階層，不會是民工的形式進店面吃的，你裝修的風格要迎合他們的風味，你殿堂裝修搞幾張自畫點睛一下，或者門面裝修給人一種大氣的感覺，殿堂干凈衛生，服務員穿著統一，自助爐具建議使用鋼制產品，不要用鐵制產品。擦洗比較方便，不生銹，給人感覺潔凈，飲食是入口的東西，干凈衛生是第一要務，客人可以在飲食當中享受鋼制產品的服務。

『柒』 自助餐中的自助燒烤是什麼意思呀，是不是自己烤呀如果是那烤不熟怎麼辦呀我又不會烤

有兩種：一種是自助餐比較高級的裡面有燒烤，一般是自助點東西，有人烤好的；一種是給你個烤爐，你點好菜自己烤，一般是現塗油再撒點鹽加熱後放肉上去烤記得翻面就好，最好是牛肉生一點一沒事，其他肉要全熟。貝殼烤到自己開了就可以吃，魚是烤到可以夾爛，肉質白。

『捌』 自助燒烤為什麼叫BBQ

單詞Barbecue的縮寫是BBQ，意思是「燒烤」。這是一種有趣的烹飪方式，有點像中國新疆的烤羊肉串。BBQ一般是在戶外進行。人們外出時一般是將木炭放在燒烤台上，然後用火將木炭點燃，再將金屬編成的燒烤架放在木炭上方，然後將生魚、肉等食品放置在燒烤架上並在食物上塗抹一些醬油和辣椒面等調料。在西方國家，當人們在戶外舉行野餐或外出露營時，燒烤是較為流行的一種烹飪方式。在澳大利亞和紐西蘭的聖誕party上，BBQ也十分常見。這種方式常常被用於家庭野外散心。

『玖』 自助燒烤怎麼烤

自助燒烤就是有一種圓盤式的烤爐，可以在上面放肉片。