豬頸肉燒烤

『壹』 烤蜜汁豬頸肉怎麼做

材料
豬頸肉（豬前肩肉）400g，香茅草（也稱檸檬草）1棵，香菜（芫荽）1棵，香蔥1棵，朝天椒2隻，青檸檬1個，蒜1瓣，老薑10g，料酒1湯匙（15ml），芝麻香油2茶匙（10ml），醬油1湯匙（15ml），蕃茄醬2湯匙（30ml），紅糖2茶匙（10g），白砂糖1湯匙（15g）
做法
蒜切末，香菜和香茅草切碎成末，朝天椒切碎，香蔥切成蔥花，老薑切末，青檸檬榨汁備用。
豬頸肉切成寬7厘米的條，放入容器中，加入料酒、芝麻香油、醬油、番茄醬、薑末、香茅草末、一半分量的青檸檬汁和紅糖攪拌均勻，腌漬
10小時，取出豬頸肉，腌料留用。
烤箱用180℃預熱10分鍾，把腌漬過的豬頸肉排放在燒烤架上放入烤箱，用上下火烘烤20分鍾，取出翻面，並塗抹一次腌料，放入烤箱繼續烘烤10分鍾。
在小碗中放入香菜末、香蔥末、蒜末、朝天椒粒、白砂糖和剩餘部分的青檸檬汁混合均勻成蘸料，把稍微冷卻的豬頸肉切成0.5cm厚片，蘸調料食用即可。

『貳』 那個知道豬頸肉有個燒烤的菜怎麼做啊！ 金黃色的！！

炭燒豬頸肉？

『叄』 炭燒豬頸肉和槽頭肉是一回事么

沈從文《邊城》中有一句對白：「我要夾項肉，我要濃的糯的，我是個劃船人，我要拿去燉葫蘿卜喝酒的！」所謂食不厭精膾不厭細，嘗過肩頸肉的滋味，再來吃槽頭肉做的「炭燒豬頸肉」，立馬能對比出陽春白雪下里巴人的區別。

對了，另外值得一提的是：豬肩頸肉的部位，對應在牛身上，是「牛上腦」。熟識牛排分割之道的人，應該不難想像其中妙處了吧。

『肆』 烤豬肉串用什麼肉

你問的是豬身上哪個地方的肉吧？一般裡脊肉，不帶皮的五花肉都可以，或者豬頸肉，肥瘦均勻的比較好。

『伍』 炭燒豬頸肉 怎麼做

主料：

豬頸肉400克

輔料：

香菜碎少許，干蔥碎適量，炸米碎30克，芹菜碎少許

調料/腌料：

沙律汁2湯匙，辣椒粉1湯匙，檸檬汁2湯匙，辣椒粉1湯匙，玫瑰露1湯匙，蒜茸少許，魚露1湯匙，生抽1茶匙

做法：

1、將豬頸肉洗凈瀝干，同腌料拌勻腌制約半小時。

2、將肉放在燒烤架上用炭火慢烤至金黃熟透，取出切成薄片。

3、佐料拌勻，用以蘸吃即可。

『陸』 炭烤豬頸肉怎麼做

用料

豬頸肉 適量
酒，蔥，姜，鹽 適量
蘋果烤爐 一個
炭 適量

步驟 1

豬頸肉適量洗凈，蔥姜料酒鹽適量腌制

步驟 2

烤爐里的木炭隔板架在煤氣灶上，開大火，把炭塊在火焰范圍內挨緊排好，用炭夾翻動，直至每塊炭都有辦法變紅，然後小心的將木炭隔板和炭翻進烤爐中

步驟 3

把腌制好的豬頸肉平鋪在烤架上，豬頸肉表面的肥肉一烤就滴油，使木炭竄出名火這時要蓋上烤爐蓋

步驟 4

並且關閉爐底和爐蓋上的風門。你應該會看到煙冒得很厲害，不用管他，關上房門。過一刻鍾去翻看一下，上好的成色是表面略焦黃

步驟 5

將烤好的豬頸肉斜刀片薄片上盆

『柒』 野外燒烤的豬頸肉好不好吃

材料
肉絲，雪裡紅，面條，高湯，生粉，鹽，胡椒粉，雞精，蔥花
做法
1.鍋中放高湯煮沸，加雪裡紅煮2分鍾，加肉絲煮肉絲變色，放面 條，加鹽、朝天椒，煮沸。
2.肉絲用生粉上漿；雪裡紅、朝天椒洗凈、切丁。
3.面條放入沸水中煮八成熟，撈起放入冷水（沸水晾涼）中待用。
4.鍋中放高湯煮沸，加雪裡紅煮2分鍾，加肉絲煮肉絲變色，放面 條，加鹽、朝天椒，煮沸。
5.鍋中放高湯煮沸，加雪裡紅煮2分鍾，加肉絲煮肉絲變色，放面 條，加鹽、朝天椒，煮沸。

『捌』 韓國碳烤豬頸肉要怎麼烤

用料
豬頸肉 兩塊
醬汁（包括如下）
生抽 蚝油
花雕料酒 蒜蓉 少許
五香粉 少許 糖 少許
特別配料
李錦記韓國燒烤醬 少許
碳烤豬頸肉的做法
在豬頸肉表面切交叉花刀，方便醬汁入味。

將醬汁混合，倒入密封袋，生豬頸肉入袋後密封。
密封時要把袋中空氣排出。

隔著密封袋揉按肉塊，使醬汁與肉充分接觸。
靜置3小時以上，隔夜最佳。

烤箱預熱十分鍾。
豬頸肉置入烤箱，烤15分鍾。
翻面，補刷醬汁，繼續烤十分鍾。
出烤箱。

豬頸肉片著切，最好，醬汁面積大，肉汁更加豐富。

裝盤。

小貼士
密封袋是腌肉的好幫手。

『玖』 泰式烤豬頸肉

材料
豬頸肉（豬前肩肉）400g，香茅草（也稱檸檬草）1棵，香菜（芫荽）1棵，香蔥1棵，朝天椒2隻，青檸檬1個，蒜1瓣，老薑10g，料酒1湯匙（15ml），芝麻香油2茶匙（10ml），醬油1湯匙（15ml），蕃茄醬2湯匙（30ml），紅糖2茶匙（10g），白砂糖1湯匙（15g）

做法
蒜切末，香菜和香茅草切碎成末，朝天椒切碎，香蔥切成蔥花，老薑切末，青檸檬榨汁備用。
豬頸肉切成寬7厘米的條，放入容器中，加入料酒、芝麻香油、醬油、番茄醬、薑末、香茅草末、一半分量的青檸檬汁和紅糖攪拌均勻，腌漬
10小時，取出豬頸肉，腌料留用。
烤箱用180℃預熱10分鍾，把腌漬過的豬頸肉排放在燒烤架上放入烤箱，用上下火烘烤20分鍾，取出翻面，並塗抹一次腌料，放入烤箱繼續烘烤10分鍾。
在小碗中放入香菜末、香蔥末、蒜末、朝天椒粒、白砂糖和剩餘部分的青檸檬汁混合均勻成蘸料，把稍微冷卻的豬頸肉切成0.5cm厚片，蘸調料食用即可。

『拾』 燒烤用的豬頸肉怎麼腌制

材料：豬頸肉(即豬脖子和豬胸處的肉)500克，生菜葉10克，香芹5克，蘭花1朵。調料生抽500克，鹽150克，味精200克，糖1000克，花生醬、芝麻醬各100克。

做法：
1、豬頸肉切去肥肉洗凈，放入沸水中大火汆5分鍾，撈出控水備用。

2、將生抽、鹽、味精、糖、花生醬、芝麻醬調勻，均勻地抹在整塊的豬頸肉上腌漬5小時。
3、將腌好的豬頸肉放入烤爐中小火烤30分鍾至熟，取出切成厚0.5厘米的片，擺在墊有生菜葉的盤中，用香芹、蘭花點綴即可。