如何燒烤帶魚

❶ 電烤箱怎樣烤帶魚

電烤箱怎樣烤帶魚

主料
帶魚600克

方法/步驟
帶魚去頭和內臟，洗凈，切成段

放蔥姜蒜和干辣椒

放一勺鹽

一小勺胡椒粉

一勺料酒，腌兩個小時

腌好後把調料都挑出去

烤盤鋪錫紙，刷一層油

擺上帶魚段

再淋上點油

烤箱190度，烤15分鍾，翻面再烤15分，有點焦的感覺就好了

很好吃呢，全部消滅掉了哦

❷ 怎樣做帶魚才好吃

美味帶魚的22種家常做法
花籃帶魚：

原料：

帶魚、姜米、蔥花、蒜泥、紹酒、番茄沙司、白糖、白醋、海鮮醬、XO醬、濕澱粉、精鹽、干澱粉、色拉油。

製作：

1、將帶魚洗凈去骨切成段，用精鹽、紹酒、蔥、姜浸漬入味。

2、將帶魚掙干，拍上干澱粉，投入八成熱的油鍋中炸制。入油鍋前將帶魚肉捲成圓筒形。炸至金黃色倒入漏勺瀝去油。

3、炒鍋上火，舀少許油，投入蔥花、姜米、蒜泥、番茄沙司、紹酒、白糖、白醋、海鮮醬、XO醬燒沸，用濕澱粉勾芡，淋入色拉油，起鍋澆在帶魚上，裝盤是拼擺成花籃形。

香肥帶魚：

原料：

帶魚75克，芡粉20克，牛奶100克，花生油、精鹽、番茄醬、紹酒、味精、香油各適量。

做法：

①將帶魚清洗干凈。切成長段，放入大碗內，加入精鹽、紹酒、香油拌勻，腌30分鍾。

②鍋置火上，帶魚逐塊下入油中，炸至金黃色時，撈出，控凈油。

③將剩餘的芡粉加水調勻。

④炒勺置於火上，加入一點開水，放入牛奶、番茄醬、精鹽，攪勻。等湯燒沸時，加入水勾芡，放味精，攪動一下，澆在魚上即成。

木瓜燉帶魚：

原料：木瓜250克，帶魚500克，生薑10克，蔥段10克，料酒10克，精鹽3克，味精0.2克，生豬油15克。

做法：1.木瓜洗凈切成薄片。帶魚刮鱗去鰓，剖腹去內臟，洗凈，切成3厘米長的段。生薑洗凈拍裂，蔥洗凈切段。

2.將木瓜和帶魚放於大瓷碗中，加入料酒、生豬油，姜塊、蔥段和精鹽，注入清水400毫升，蓋嚴。

3.上籠用大火蒸20分鍾，見魚色轉潔白，肉質熟透時出籠，撿出姜塊、蔥段，下味精，調好味。

荔枝帶魚：

〔主料輔料〕

大帶魚500克、玉蘭片丁5克、精麵粉l00克、精鹽6克、蔥頭丁8克、青豆6克、清湯250克、味精3克、胡蘿卜丁5克、清油750克、白糖35克、番前醬25克、冬菇丁5克、濕澱粉20克、醋20克、香油3克

〔烹制方法〕

1.將帶魚切去頭、尾，並剔去魚刺洗凈，魚肉皮面朝下，先用斜刀在魚肉上鍥成一條條平行刀紋，再轉一個角度，用直刀鍥成一條條與斜刀成直角相交的平行刀紋，然後切成邊長約3.5厘米的三角塊，用醋、精鹽、味精喂口。

2.勺內放油700克，燒至七成熱時，將魚塊沾勻麵粉，再將三角捏起,肉面朝外呈圓形，放油內炸熟呈金黃色，成荔枝狀時撈出控凈油。

3.炒勺燒熱，留底油25克，加入番前醬、白糖略炒，再加蔥頭丁、胡蘿卜丁、玉蘭片丁、冬菇丁爆鍋，加醋、清湯、精鹽、味精燒開，撇凈浮沫，用濕澱粉勾成濃熘芡，倒入帶魚、青豆，淋人香油攪勻，盛在盤內即成。

〔工藝關鍵〕

1.帶魚初加工時，下刀要准確，既能剔除魚刺，又能保持魚肉完整。

2.魚剞荔枝花刀，刀距均勻，深淺一致。魚經油炸後，能充分翻起呈荔枝狀，形狀美觀。

3.炸魚油溫，以七八成熱為宜。過高，魚肉易焦糊；過低，魚易塌在鍋里。

茄子帶魚做法

1、帶魚切段兒，然後用刀子沿著魚骨片成兩片。

2、把茄子切成跟帶魚塊兒的長度差不多的段兒，然後切成片兒，擺在一片帶魚上。

3、茄子的上面，在蓋上與這片帶魚相對應的另外那片帶魚。照這個法子，把每兩片帶魚中間都夾上一層茄子片。

4、煎鍋熱油，把夾了茄子的帶魚小心地放入鍋里，中火，兩面煎黃煎熟的時候(翻面的時候小心，以免裡面的茄子掉出來)，倒入買的現成的燒烤醬，加少許水，燒開，轉中火，晃動鍋子，讓帶魚的兩面全都沾上汁水，水分將近的時候，盛出即可。這菜非常下飯，配米飯吃極香

1、超市有賣已經處理好的去骨帶魚，從外表上來看，跟普通的帶魚段兒沒有什麼區別，仔細看的話，會發現每一段兒帶魚都已經被分為兩片，去掉骨頭以後又合在一起。如果大家也能買到這樣的帶魚的話，買來就可以直接用，比較省事兒。如果買不到去骨帶魚又不是很怕麻煩的話，也可以像我這次做的這樣，自己用刀子把魚段兒切開成兩片，要是特別不怕麻煩的話，就去掉骨頭(我比較怕麻煩，所以沒有去掉骨頭，笑。。。)

2、當然，要是特別怕麻煩的話，就不把帶魚切成兩片，茄子也不夾在帶魚中間，就直接切片跟帶魚一起煎煮，想必也是一樣好吃的。

3、要是沒有燒烤醬的話，用點兒糖，料酒，醬油，姜絲，加點兒水調成汁兒來煮煮，也好吃。

❸ 燒烤味帶魚的做法，燒烤味帶魚怎麼做好吃，燒烤

食材
主料
帶魚
500g

輔料
油
200ml
香油
5ml
孜然粉
4g
辣椒粉
6g
鹽
適量
味精
適量
香蔥
1顆
五香粉
1g
步驟

1.帶魚專解凍去除內屬臟洗凈斜刀切成小塊.

2.裝進碗內放入香油(成都君紅版的,特別的香).

3.加入少量的五香粉.

4.加入適量的鹽(這次買的帶魚沒什麼鹹味)

5.拌勻碼上二十分鍾的味.

6.這下可以炸帶魚了,鍋內熱油燒燙.

7.下入帶魚小火慢炸

8.時不時翻動帶魚,讓其兩面受熱均勻

9.炸至兩面金黃即可,起鍋裝盤,在一旁調上佐料(孜然粉,辣椒粉,鹽,味精,蔥末) 吃的時候拌勻佐料裹在帶魚上

❹ 怎麼做燒烤

在家裡做燒烤，真是好吃又實惠。自己做，除了量大價格便宜，而且可以做出很多外面吃不到的烤美味。

就像人人喜歡的雞翅，酸甜可口的百香果味道、醇香的腐乳烤翅，這些只能在家裡吃到。

做燒烤，重點是腌料選擇，其次是腌制時間，最後是烘烤火候。

❺ 帶魚可以用來燒烤嗎

很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養不良，身體素質不好。其實自己可以學習做菜的，下面就給大家介紹燒烤帶魚的做法

1.帶魚宰殺好後洗凈切斷。

2.1帶魚加入少許鹽，料酒，蔥，姜，蒜腌制5分鍾。

3.2切好蔥，姜，蒜，辣椒。

4.1碗內加入一大勺澱粉（麵粉）和燒烤粉拌勻。

5.2然後把燒烤粉倒入少許。

6.把腌制好的帶魚放入粘勻。

7.鍋內倒油加熱後，把帶魚放入鍋內炸。

8.炸好一面後再翻面炸另一面，炸透。

9.配飯吃，美滋滋。

你的理解力超乎尋常，所以有了燒烤帶魚的具體做法，你必然能夠獨自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。

❻ 烤帶魚錫紙怎麼做好吃

用料

帶魚兩條 澱粉適量

鹽適量 生薑適量

洋蔥一個 蒜泥適量

番茄醬適量 黑胡椒適量

錫紙帶魚的做法

• 帶魚洗干凈。用剪刀剪成一段一段。加一勺料酒一小勺鹽。。腌10分鍾左右

• 控干水。。每個魚塊沾滿澱粉，小火放生薑。在放魚塊。兩面煎金黃。。放入烤盤…烤盤鋪錫紙。

• 洋蔥切成圈鋪滿魚身，放點生薑。

• 小火。番茄醬加糖。加蒜泥。加洋蔥快。翻炒。加入一點水。加黑胡椒。收汁。。倒入烤盤魚塊上。。最後用錫紙包住烤盤。。烤箱180℃20分鍾。