冬瓜燒烤鴨的做法
❶ 鴨肉燒冬瓜的做法
你好朋友
首先將鴨肉洗凈瀝干，切成塊；
冬瓜去皮洗凈切成約2厘米厚的方塊；
生薑切片，蔥切段，青紅椒切塊
鍋內放入適量水，涼水放入鴨塊，
加入幾片生薑與蔥段，
再放入少許料酒，焯燙至鴨塊變色後撈出，
用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干水分
熱鍋內放入少許油，放入鴨塊，炒至鴨塊變色出油
放入姜、蔥、八角、花椒、桂皮、丁香、陳皮等調味料翻炒
放入料酒、老抽、生抽，炒勻上色
加入沒過鍋中鴨塊的熱水，
大火燒開後轉中小火煮至鍋內只剩三分之一時
放入冬瓜，加鹽，翻炒均勻後，
小火燒至冬瓜熟
再加入青紅椒塊，
大火翻炒時青紅椒塊熟。
出鍋裝盤即可。
營養價值也是很高的，
更有利於人體的吸收和健康，謝謝。
❷ 冬瓜燜鴨最正宗的做法
前言
親戚給了半個冬瓜，老媽說就冬瓜滾瘦肉湯吧，我說不好，不如換個吃法吧，湊巧老專爸買了鴨回來屬，於是就兩樣材料拼在一起，做了冬瓜燜鴨。
材料
主料：冬瓜100g、鴨1500g；
輔料：油適量、鹽適量、薑片適量、蕪茜適量、糖適量、酒適量、青蒜適量、鮑魚汁適量、生抽適量、生粉適量
冬瓜燜鴨
1
准備好食材
2
熱鍋下油下青蒜
3
下鴨
4
下酒
5
下鹽
6
下糖
7
下生抽
8
下水
9
下鮑魚汁加蓋燜40分鍾
10
盛起
11
留汁備用
12
下冬瓜
13
下鹽燜十分鍾
14
下鴨
15
生粉加水打芡
16
下蕪茜
17
盛起即可
小貼士
燜的時間要夠才好吃
❸ 的做法，冬瓜燒鴨肉怎麼做好吃，冬瓜燒鴨肉
主料
鴨肉
半隻
冬瓜
750克
輔料
生薑
適量
花椒
少許
八角
三顆
鹽
適量
醬油
少許
料酒
少許
白糖
少許
雞精
少許
步驟
16.香噴噴的夏季滋補鴨肉就弄好了
❹ 冬瓜燜鴨的做法有哪些
冬瓜燜鴨的做法
1.將鴨肉洗凈瀝干，斬成塊；冬瓜去皮洗凈切成約2厘米厚的塊；版生薑切成權片，蔥切成段，干辣椒剪成絲
2.鍋內放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生薑與蔥段，再放入少許料酒，開火（不用加蓋），焯燙至鴨塊變色後用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干
3.熱鍋內放入少許油（如鴨子較肥的話可不放油），下入鴨塊，炒至鴨塊變色出油
4.下入料酒、老抽、生抽各一小勺及適量的鹽，炒勻上色
5.下入冬瓜與薑片，蔥段中的蔥白部分及干辣椒，炒勻
6.加入剛好沒過鍋中材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火煮至鍋內只剩少許湯汁時揭開鍋蓋，下入蔥葉，炒勻即可出鍋
❺ 冬瓜盅燜鴨的做法
冬瓜燜鴨的做法：
光鴨一隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法
將鴨用常法宰殺，洗凈，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗凈，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
❻ 好吃的冬瓜燒鴨肉怎麼做好吃又簡單，做法
主料
鴨肉
半隻
冬瓜
750克
輔料
生薑
適量
花椒
少許內
八角
三顆
鹽
適量
醬油
少許
料酒
少許
白糖
少許
雞精
少許
步驟容
1.鴨肉半隻，冬瓜
2.鴨肉洗凈，剁塊
3.鍋里加冷水燒熱，下入鴨肉
4.煮至血水出，撈起，涼水沖干凈
5.在給鴨肉去血水時，將冬瓜切塊，不要太小
6.鍋里加油，放入生薑，干辣椒，八角和花椒爆香
7.下鴨肉翻炒
8.中火翻炒至肉香
9.加入適量清水，大火煮
10.煮至湯汁快收干時加糖，加鹽
11.加醬油少許
12.加料酒，可多放
13.再加冬瓜塊翻炒
14.再加適量清水，蓋鍋蓋煮，湯汁快乾時，自己試試味道，不夠就加調味料。
15.最後加雞精出鍋
16.香噴噴的夏季滋補鴨肉就弄好了
❼ 冬爪燒烤鴨怎麼燒
主料
烤鴨後腿（來四分自之一）一份 烤鴨鹵小半碗
冬瓜適量 南瓜適量
大蒜瓣兩個 蔥適量
姜適量 紅尖椒一點
輔料
水適量
烤鴨燒冬瓜的做法步驟
1. 冬瓜和南瓜去瓤 切小塊 不能太薄 很容易煮爛滴
2. 烤鴨只買四分之一就可以了 多了吃不完
3. 炒鍋入少油放入蔥、姜碎和蒜瓣 起香後 倒入冬瓜翻炒加適量烤鴨鹵（南京的烤鴨鹵都偏甜各人根據口味調整多少）和熱水
4. 放入南瓜塊 大火煮直至二瓜用筷子可以戳動
5. 再放入剁好的烤鴨塊 只需煮五分鍾即可（烤鴨不可久煮 否則鴨肉會回縮、口感變老）撒紅椒丁加鹽調味
❽ 冬瓜燒鴨的做法，冬瓜燒鴨怎麼做好吃，冬瓜燒鴨
食材
主料
鴨肉
半隻
冬瓜
750克
輔料
生薑
適量
花椒
少許
八角
三顆
鹽
適量
醬油
少許
料酒
少許
白糖
少許
雞精
少許
步驟
1.鴨肉半隻，冬瓜
2.鴨肉洗凈，剁塊
3.鍋里加冷水燒熱，下入鴨肉
4.煮至血水出，撈起，涼水沖干凈
5.在給鴨肉去血水時，將冬瓜切塊，不要太小
6.鍋里加油，放入生薑，干辣椒，八角和花椒爆香
7.下鴨肉翻炒
8.中火翻炒至肉香
9.加入適量清水，大火煮
10.煮至湯汁快收干時加糖，加鹽
11.加醬油少許
12.加料酒，可多放
13.再加冬瓜塊翻炒
14.再加適量清水，蓋鍋蓋煮，湯汁快乾時，自己試試味道，不夠就加調味料。
15.最後加雞精出鍋
16.香噴噴的夏季滋補鴨肉就弄好了
❾ 冬瓜燜鴨的做法
冬瓜燜鴨的做法
1、准備好材料。
2、陳皮用水浸泡，泡軟後刮掉裡面白色那層，要不然會苦。
3、鍋內燒開水倒入料酒，放入鴨肉薑片，沸騰後再煮2，3分鍾，煮出血沫後撈起沖洗干凈。
4、鍋內放蒜爆香，倒進瀝干水的鴨肉，炒至金黃。
5、炒好的鴨肉倒入電飯鍋內，倒入水，沒過鴨肉就行，倒入醬油，老抽，料酒，陳皮，冰糖，按下煮飯鍵。
6、這時候用炒鍋炒冬瓜，炒至稍微變色，裝起備用。
7、電飯鍋內水沸騰後倒入冬瓜，跳鍵就可以了。
小貼士
1、喜歡辣味的，可以放些干紅椒。
2、炒鴨肉時要少放油，中小火慢慢翻炒至鴨肉收縮出油。
3、青紅椒是為了點綴一下，家裡沒有就可以不放。