用煤燒烤

『壹』 記得以前烤燒烤都是用的木炭烤的，但現在看好多都換煤炭了，煤炭烤的東西能吃嗎

煤炭燃燒後，會產生許多有害物質，如二氧化碳、二氧化硫和二氧化氮，它們附著在食物和污染食物上。在燒烤過程中，食物中的蛋白質和脂肪會發生化學變化。這些變化可能導致蛋白質、脂肪和其他成分分解成低分子，或聚合成大分子和其他有害物質。同時，可以生成3,4。苯並吡喃、亞硝胺等有害物質。這些有害物質使食物具有一定的毒性，人們吃這些有毒食品會影響健康，甚至致畸、突變、癌變。

然而，他們並不知道這種食品含有強致癌物質三苯基吡咯烷，導致蛋白質碳化變性（加重腎臟和肝臟的負擔）。一個烤雞腿相當於一到五支香煙的毒性，被列為十大垃圾食品之一。燒烤類食物不屬於健康食品，無論是用木炭還是煤，相關人士建議盡量少吃。

『貳』 燒烤聽說是用碳烤的 用無煙煤行不行阿

用煤或煤氣都不行，都不能用來燒烤食物，因為煤氣的主要原料是一氧化碳，雖然煤氣點著時看上去是完全燃燒的，但其實其中是有未燃盡的有毒氣體少量泄漏出來的，用煤氣烤食物就會將這些未燃盡的有毒氣體吸附到食物上，食用這樣煤氣烤的食物等於慢性地攝入有毒物質，對人體是有害的！
要烤食物，還是選擇碳烤吧，雖然這樣的燒烤食物也會有微量未燃盡的碳粒吸附到食物上，但畢竟這樣不會將有毒物質攝入體內，對身體的害燒烤處小些。

『叄』 燒烤用的煤是什麼煤

燒烤最好用木炭，原木炭最佳，機制炭次之。

煤炭不可以用作燒烤，原因如下：

1、因為煤炭有害物質的含量比木炭還要高。煤炭在燃燒度時會產生二氧化硫、硫化氫、氨氣等氣體，其中二氧化硫和硫化氫易附著在呼吸道濕潤的黏版膜上，對呼吸道和肺部造成傷害。

2、被燒糊燒焦的食權物往往含有致癌的硝酸鹽，長期食用會對胃腸道產生損傷並致病。

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燒烤食物對健康的危害：

1、降低了營養物質的利用率。在燒烤食物的過程中會發生「梅拉德反應」。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的香味，可是隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變化，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。

2、隱藏著致癌物質。由於發生「梅拉德反應」，肉類中大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。

3、容易感染寄生蟲。燒烤食物外焦里嫩，有的肉裡面沒有熟透，甚至還是生肉，沒能充分高溫消毒，寄生蟲未被消滅，增加了感染的概率。

4、損傷消化道，產生上火症狀。經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之孜然、辣椒等多種辛辣調味品的使用，容易令人上火，並大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，損傷消化道黏膜。

『肆』 用煤和炭烤食物，那個危害性大

煤炭烘烤的方式，都會令食物產生有害身體健康的物質，其危害性質一樣大的。
直接明火烘烤容易產生有害物質，主要是澱粉類經過140度以上高溫加熱產生的丙烯醯胺類物質，以及蛋白質焦糊產生的雜環胺類，以及脂肪高溫下產生的苯並芘類。不過對於紅薯幾乎沒有脂肪，蛋白質也很少，正常烤制溫度下危險並不大。

『伍』 燒烤用的煤怎麼點

烤裝備 燒烤由於方法不同而名目繁多，什幺明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的范疇。影視劇中常能見到一個木棍穿著一隻雞或兔子在篝火上烤來烤去的場景，就是屬於明火烤。這種烤法不易掌握火候，而且會產生對人身體有害的物質。幾種燒烤方式比較起來只有炭火燒烤操作方便，便於控制，對環境的傷害最小，而且可烤的食品種類也最豐富。炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、炭、釺子、刀、魚夾、牙簽等等。 燒烤爐 市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、長方爐、輕便爐等等。蘋果爐外形最討巧，圓圓的輪廓，容量超大，一般裡面用兩層罩網分隔，可以分別用來燜和熏，而且有輪子和把手，便於在燒烤過程中隨意變換位置，盡顯主人的細膩周到。但蘋果爐的架子不可調高度，個高或個矮者都不太容易找到舒服的燒烤姿勢。長方爐橫面寬，方便幾個人同時操作，營造出其樂融融的氛圍，兩側伸展出的木架還可以放些盤子和食物，減少往來奔波。如果不想佔用太多空間，那種造型精巧的輕便爐也是不錯的選擇，「紅客」、「探路者」等品牌都有這種爐子。該爐的優點是燒烤架高低可調，便於控制火力，價格便宜，100元以內。 燒烤炭 市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機制炭。易燃炭在戶外用品店有售，分方形和餅形兩種。易燃炭的表面有一層易燃層，比普通木炭要容易引燃，缺點是較貴，一小盒就要百元以上。而普通木炭四公斤裝的售價僅為20元，但裡面大小不一，燒烤時容易火力不均，且燃燒時間短，烤的過程中必須不斷加炭。機制炭其實是由炭和煤混合而成，壓製成中空的多棱形，從炭灰上就可看出其含有煤的成分。這種炭大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴，很多專業燒烤店選擇的都是這種炭，但引燃的過程比較費勁。 釺子、魚夾和刀 選擇時要選便於清洗和消毒的。魚型釺和頂端分岔的長釺都比較實用方便，絕對滿足平魚和雞翅的形狀需求。
戶外燒烤秘訣 在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！ 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾後，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置於烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中「燒」屬於明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的幾種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。 直接燒烤 ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。 ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。 間接燒烤： 通過蘋果爐完成。 ①木炭點燃後置於炭架的兩端。 ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。 ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，-。-熏燜將食物制熟。

『陸』 煤可以用來燒烤嗎是無煙煤。

最好不要！

『柒』 用煤炭，可以代替木炭，來燒烤嗎

不建議煤炭 煤炭會釋放一氧化碳 並且還會釋放一些有毒物質不建議來燒烤食物 ，還是用木炭吧。請採納建議 謝謝！

『捌』 用煤球燒烤好嗎，請說理由，謝謝謝謝…

傳統都是用煤球來燒烤的啦，這樣烤出來的東西才有那個味兒。
不好的地方就在於不環保咯，產生的煙氣會影響環境，人吸多了也不好~

『玖』 用煤燒烤好還是用碳

當然使用木炭好，煤炭不能用的

『拾』 燒烤都能烤什麼，用煤炭好還是用煤氣烤好一點

朋友 你不怕用煤氣中毒 你就烤吧！·· 燒烤最好是木炭 烤出來香 無毒調料 孜然 辣椒粉 鹽 胡椒粉 果醬