燒烤分析

『壹』 燒烤店，面積30幾，十桌，一天平均5000流水，水電氣開銷，求分析，最好有計算到流水的百分比，

5000的流水

1、食材 10% 500
2、人工 20% 1000
3、水電氣 0.5% 25
4、營銷 5% 250
5、其他 10% 500
剩下54.5% 2725
自己可以看著調整~~~

『貳』 想做一個批發生意[燒烤食材批發]，請有經驗的大神，幫我分析一下市場。

1,99%都是自己腌制的
2.開在當地蔬菜肉食批發市場
3.通過都是在早晨采購，你如果提供配送就考慮成本
4.肉類批發一般在凌晨2點開始，你需要自己進貨然後加工腌制
5.基本沒有多少成本，就是你進貨成本，還有運輸成本，場地成本，調料成本，宣傳成本，損耗成本
6.一點前景都沒有，因為沒有什麼技術含量，就是蔥姜蒜，辣椒面，你做好在買肯定加價，你自己考察當地超市裡面都是大品牌配送，但是都不掙錢，就為了打品牌效益
補充：烤肉店的肉很多都是最便宜的肉經過腌制賣出的，例如辣椒面、嫩肉粉可以改變變質肉的狀態和口味。樓主你不懂這些別干

『叄』 燒烤稀料配方能不能分析出來

你問下那些開中葯房的老闆能不能把葯方公布出來😜

『肆』 怎樣用swot方法分析燒烤店

請參照如下資料，希望對你有所幫助
SWOT分析法又稱為態勢分析法，它是由舊金山大學的管理學教授於20世紀80年代初提出來的，是一種能夠較客觀而准確地分析和研究一個單位現實情況的方法。SWOT四個英文字母分別代表：優勢（Strength）、劣勢（Weakness）、機會（Opportunity）、威脅（Threat）。從整體上看，SWOT可以分為兩部分：第一部分為SW，主要用來分析內部條件；第二部分為OT，主要用來分析外部條件。利用這種方法可以從中找出對自己有利的、值得發揚的因素，以及對自己不利的、要避開的東西，發現存在的問題，找出解決辦法，並明確以後的發展方向。根據這個分析，可以將問題按輕重緩急分類，明確哪些是目前急需解決的問題，哪些是可以稍微拖後一點兒的事情，哪些屬於戰略目標上的障礙，哪些屬於戰術上的問題，並將這些研究對象列舉出來，依照矩陣形式排列，然後用系統分析的思想，把各種因素相互匹配起來加以分析，從中得出一系列相應的結論，而結論通常帶有一定的決策性，有利於領導者和管理者做出較正確的決策和規劃。

SWOT分析法常常被用於制定集團發展戰略和分析競爭對手情況，在戰略分析中，它是最常用的方法之一。進行SWOT分析時，主要有以下幾個方面的內容：
一、分析環境因素
運用各種調查研究方法，分析出公司所處的各種環境因素，即外部環境因素和內部能力因素。外部環境因素包括機會因素和威脅因素，它們是外部環境對公司的發展直接有影響的有利和不利因素，屬於客觀因素，內部環境因素包括優勢因素和弱點因素，它們是公司在其發展中自身存在的積極和消極因素，屬主動因素，在調查分析這些因素時，不僅要考慮到歷史與現狀，而且更要考慮未來發展問題。

優勢，是組織機構的內部因素，具體包括：有利的競爭態勢；充足的財政來源；良好的企業形象；技術力量；規模經濟；產品質量；市場份額；成本優勢；廣告攻勢等。

劣勢，也是組織機構的內部因素，具體包括：設備老化；管理混亂；缺少關鍵技術；研究開發落後；資金短缺；經營不善；產品積壓；競爭力差等。

機會，是組織機構的外部因素，具體包括：新產品；新市場；新需求；外國市場壁壘解除；競爭對手失誤等。

威脅，也是組織機構的外部因素，具體包括：新的競爭對手；替代產品增多；市場緊縮；行業政策變化；經濟衰退；客戶偏好改變；突發事件等。

SWOT方法的優點在於考慮問題全面，是一種系統思維，而且可以把對問是的「診斷」和「開處方」緊密結合在一起，條理清楚，便於檢驗。

二、構造SWOT矩陣
將調查得出的各種因素根據輕重緩急或影響程度等排序方式，構造SWOT矩陣。在此過程中，將那些對公司發展有直接的、重要的、大量的、迫切的、久遠的影響因素優先排列出來，而將那些間接的、次要的、少許的、不急的、短暫的影響因素排列在後面。
三、制定行動計劃
在完成環境因素分析和SWOT矩陣的構造後，便可以制定出相應的行動計劃。制定計劃的基本思路是：發揮優勢因素，克服弱點因素，利用機會因素，化解威脅因素；考慮過去，立足當前，著眼未來。運用系統分析的綜合分析方法，將排列與考慮的各種環境因素相互匹配起來加以組合，得出一系列公司未來發展的可選擇對策。

『伍』 燒烤食品的主要風險有哪些

一，燒烤肉製品中形成的苯並芘具有致癌作用，對人體健康具有潛在的損害

苯並芘又稱苯並（a）芘，是一種多環芳烴，具有致癌性和致畸性，被國際癌症研究機構IARC列為Ⅰ類致癌物質。燒烤肉製品中的苯並芘是食品在燒烤，煙熏，烘烤時，脂肪因高溫裂解，產生的大量自由基通過熱聚合反應生成苯並芘。經常大量攝入燒烤食品對健康具有潛在危害。

二，路邊燒烤安全隱患多應引起足夠重視

1、原輔料來源不清，制售過程把控不嚴，存在引發食源性疾病等風險。
部分流動燒烤攤販所使用的食物原輔料來源不清。個別商販常將肉串烤至半熟，售賣時再加工，生熟不分，已造成2次污染。此外，燒烤食品烤制時間短，中心溫度可能達不到殺菌的溫度，容易導致進食者感染消化道疾病，寄生蟲病和人畜共患病。

2、部分經營者未取得正規營業資質且難以進行及時有效監管。
部分路標燒烤攤位不具備餐飲服務的基本條件，衛生條件較差，加工製作過程不規范，部分從業人員未辦理健康證，經營時地點不固定，不僅造成監管部門監管困難，也對消費者健康構成潛在危險。

三，按照相關規定，餐飲服務單位不得采購，貯存，使用亞硝酸鹽

個別不法商販使用嫩肉粉等添加劑，易引發硝酸鹽中毒。原衛生部和國家食品監督管理局於2012年5月28日聯合發布《關於禁止餐飲服務單位采購，貯存，使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告（2012年第十號）》，規定禁止餐飲服務單位采購，貯存，使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉，亞硝酸鉀）。

『陸』 燒烤料配方能分析裡面有什麼嗎

你可能會品嘗出裡面大概有什麼原材料，但是，你只知道有什麼原材料沒有用，重要的是原材料的重量和比例。

『柒』 燒烤如何定位消費人群

愛在一起吹牛扯淡的

『捌』 吃火鍋與吃燒烤，哪個相對來說更為健康

火鍋和燒烤是許多人的最愛，特別是加班結束之後，許多人會約同事們一起去路邊吃燒烤。坐在街邊，喝著啤酒，吃著燒烤，然後大家暢所欲言，這種感覺是很棒的。不過，燒烤吃多了對人體是不好的，火鍋也是同樣的道理。但是，年輕人們不怕，他們覺得享受生活才是最重要的。那麼，吃火鍋與吃燒烤，哪個相對來說更為健康？個人認為吃火鍋會更健康一些。首先，吃火鍋不用接觸油煙，而燒烤不行。其次，火鍋更容易殺死肉類食物中的病菌和寄生蟲。最後，火鍋的食材更讓人放心一些。