野炊攻略
Ⅰ 野炊需要准備什麼工具
炎炎夏日，闔家到青山綠水中享受自然的清涼是讓人嚮往的尋涼方式。郊區美景到處有，美味卻不是信手可尋，尤其是對一些要求相對較高的都市人，衛生、服務、食物品質和眾口難調的口味，可能都會成為一次圓滿郊遊的遺憾之處。想沒想過自帶「傢伙」野炊一把呢？
想想容易，但真正實施起來還是有諸多現實問題，首先是原料的采買、器具的購置等繁復准備工作，不但需要專人提前設計菜單、采購、制備原料，而且還存在著資源浪費的隱患，花不少錢購置的燒烤爐、野餐器具也許用過一次就被擱置起來，畢竟野炊對許多人來說，只是一年幾次的偶爾享樂罷了。
其次，就是購置齊全套的野炊設備，做好充分的食材准備工作，還需要豐富的野外烹飪技巧和一定的協調能力。對於普通的城裡人，這些恐怕都會成為讓人掃興的理由。希望有了這篇從專業公司偷師學來的「野炊全攻略」，你的郊外野炊之行也許更加錦上添花。野炊 你想到的和想不到的···
野外生火，以燒烤這種最原始的烹飪方式為首選。條件是選好袋裝炭、燒烤架和食物種類。這些東西完全可以在家樂福等大超市一次買全。可以烤的內容很多，切好的肉類、雞翅、火腿腸以及海鮮等等，但凡吃韓國燒烤時能點的東西都可照樣准備一份。重要的是前一天就將原料用油和作料腌制起來，方便入味。
如此這般准備好之後，揀個沒事的日子，和三五好友就可駕車出發了。既然要生火，最好別去山區，也別在林子里，河邊或者全是沙土的河灘地比較合適。萬一不慎燒著什麼，就近用桶取水就可撲救。如果陽光太好，記得要帶些遮陽光的東西，比如野外用帳篷。
袋裝炭生火很容易，只要按照紙袋背後的說明操作即可；有經驗的人會帶瓶酒精或者二鍋頭助燃。切得均勻整齊的肉片最好烤，將之在燒烤架的鐵絲網上鋪平，一面烤得顏色變化後再翻一面，注意別粘鐵絲網；形狀不規則的海鮮魚類烤時需要勤翻動；體積大的雞翅、雞腿什麼的事先就要用刀劃出槽，或者乾脆剖成一片，否則外面都烤焦了裡面也不一定熟。事先准備得越詳細，燒烤進行得就越順利。等到香味冉冉升起，口水滴滴落下時，就可以大快朵頤啦！
如果條件允許，用小軍用鍋煮一鍋鮮湯可以極大地增添野炊的情趣，或者再扔點面條進去，這可跟在家裡煮方便麵感覺完全兩樣！此外進餐時佐以小酒、大蒜、洋蔥什麼，會大大減少鬧肚子的幾率。
2 自己動手 野炊方案
趣味小食燒烤要訣
香腸 不宜在強火上燒烤，否則香腸表面會很容易變黑、變糊，注意經常翻轉。吃時配西餐芥末，味道更正宗。
玉米 上火烤之前應刷一些黃油和蜂蜜，這樣烤出來會很香。
土豆 預先煮至六七成熟，用錫紙包好。在開始燒烤時將其放在烤爐邊緣，等完全熟透後用夾子取下放在餐盤中，再用刀在上方十字切開（不切到底，保持土豆不散），在裡面塞入酸奶油、培根碎及撒上少許鹽即可食用。
預制美味——野炊燒烤類菜單三款
迷迭香羊肉串
原材料：
羊腿肉、鹽、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油、洋蔥、青椒
預先准備工作：
1．羊腿肉切成四方丁?2cm左右?，放入鹽、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油腌制入味；
2．青椒、洋蔥切成2．5cm方片備用；
3．把羊肉用竹簽串起來，每串5塊羊肉，每塊羊肉之間交替串上洋蔥和青椒片。竹簽最好先用水泡一段時間，避免傷手。
燒烤要訣：
肉串很容易熟，不可烤得太久，注意翻動，使肉塊均勻受熱，雞肉串最易熟，其次是牛肉。
水牛城雞翅
原材料：
翅中、鹽、胡椒、美極醬油、辣椒油、香料辣椒粉、檸檬汁、甜姜粉、食用油、香油
預先准備工作：1．翅中加入以上所有材料攪拌均勻，腌制6小時入味；2．用竹簽串起2塊翅中，大小一致，緊密。
燒烤要訣：
雞翅不太容易熟，也不宜用強火烤，烤制時需隨時翻動，使其受熱均勻，烤至金黃色為佳，不可用大火烤。
炭烤香草豬排
原材料：
豬通脊、混合香料、鹽、胡椒、鮮法香、橄欖油、大蒜
預先准備工作：1．豬通脊切片，每片100g用肉錘輕輕拍打，使其肉質松軟，鮮法香、大蒜切碎備用；2．切好的豬排依次放入混合香料、鹽、胡椒、法香、大蒜、橄欖油，腌制入味。
燒烤要訣：燒烤豬排或牛排時要注意火候，最忌諱外焦內生；肉排已提前腌好，燒烤時不需添加調味料，只需在表面刷少許油，放在爐架火弱的一側，千萬不可放強火處燒烤；一般情況下，不要常翻面，待一側變色後再翻烤另一側。
3 野炊的五個細節
選地
風景秀麗、有山有水當然是最佳的休憩、就餐場地。選擇一處避風平地以便平穩支架燒烤爐，最好靠近水邊，注意防火。
點火
支好燒烤爐後，根據野炊人數和時間長短放入適量干松木炭，爐中心多堆積、爐壁周圍木炭稍少，以使木炭燃著後有強火有弱火，應對燒烤不同火候的食物。
點燃木炭時，可將固體酒精倒入爐內木炭堆上助燃。隨手撿拾一些乾枯樹枝或松球放入火中，烤出來的肉更會帶有天然植物的味道。火點著後不要急於開始燒烤，應待初燃的青煙散盡後再將烤肉放在烤爐上（火點著後等待約十分鍾）。
點火也可用野外專用的一次性密閉丁烷氣罐，用噴槍嘴將木炭燃著，安全、快捷、煙少。
滅火
燒烤活動結束後，熄滅爐火可先取一些水澆在木炭上，待火滅後將炭倒在土地上，確保火完全熄滅後，再用土將其掩蓋好才可離去。
防護
夏季正是蚊子和螞蟻較多的季節，尤其水邊，所以帶好防蚊葯水也是明智之舉。沙拉、水果及甜食等暫時不吃的食物用保鮮膜罩好，以防飛蟲。
環保
郊外空氣新鮮、環境美好，相信沒有人能忍心破壞如此美景，所以，帶上幾只大垃圾袋，將廢物集中收集，尤其是在臨離開之際，一定莫忘將場地內的垃圾收拾干凈，隨手環保，為後來者留下同樣的美麗。
Ⅱ 北京郊區 野餐的好地點
推薦1 十三陵欣賞美景品嘗燒烤快樂
一次快樂的戶外燒烤，選擇一個好地方最重要。不同的景色，會帶來不同的快樂心情。十三陵水庫有著優美的湖光山色、人水和諧的自然景觀，更是五一燒烤的好去處。
來這里的人踏青和放風箏很多。而親自動手享受燒烤美味，可以找個靠近水潭的干堤上燒烤，邊美餐解饞，邊覽群山映水的美景。放烤架、備餐、生火，在這一系列的准備之後，伴著炊煙滾滾，香味四溢，盡情享受燒烤大餐。
餐後，沿堤在水邊走走，各種式樣、各種花色的風箏在天空中飛舞著，煞是好看。不過，靠岸的水裡滿是淤泥和水草，想要過釣魚癮的話，就要用長長的海竿才可以釣到魚，或者去專門開辟的垂釣園。干堤的對面就是水庫的大壩，從上往下望著微波粼粼的水面，雖是遠觀，但依舊很美。
十三陵水庫燒烤
釣魚：用海竿遠釣大鯽魚、鯉魚、鰱魚、鱅魚，近釣草洞也可，這里也是最有可能釣到開河魚的地方。
燒烤：自帶烤爐等工具，在岸邊的空地上即可。
公交路線：西直門乘845路車或安定門乘912路車到水庫；游1、2、3、4、9路車也可到達。
自駕路線：從八達嶺公路向北行駛，在昌平西關環島出口出，向北進入陵區後見到高爾夫俱樂部的路標右轉即到。
溫馨提示：岸邊的蚊子多，最好塗上防蚊水驅蚊。
推薦2 上庄水庫
春季的上庄水庫景緻相當不錯,水庫兩邊是長長的堤壩,車輛可以開上去。岸邊柳樹成排,湖邊是綠油油的青草,這里算得上是離市區最近的水庫了,每到周末和節假日水庫兩邊都是開車前來釣魚和燒烤的遊客。
釣魚加燒烤是大多數到這里來的市民的休閑方式,如果運氣好或釣魚的水平不錯的話,可以把親自釣上來的水庫魚烤著吃了。就著青草的芳香,聽著潺潺的流水,吃著自釣的美味,這種完全自助的燒烤享受回味無窮。
上庄水庫是由舊河道築攔水而成的,全長約4公里左右,庫區彎彎曲曲,寬窄不一。上庄水庫與稻香湖本是一橋之隔的同一水道,水體相連。
自駕路線:從八達嶺高速路北安河出口出,沿北清路向西,見到上庄的指示牌右轉前行即可。
小貼士:如果覺得釣水庫里的魚有難度的話,可以選擇水庫周邊大大小小的垂釣園,全日開放,基本都是每周六放魚。這邊很少有租燒烤工具的,因此最好是自備。
推薦3 十渡拒馬河 山美水美食更美
十渡位於房山區拒馬河中上游，距市區100公里，有「北方桂林」之稱。從拒馬河的出山口千河口到十渡村，沿途在拒馬河上要過橋渡水10次，「十渡」因此得名。其中六渡的山水最具姿色，這里也是最適合支起燒烤架的地方。
行車路線：由京石高速的琉璃河出口下高速，按路標行駛，途經琉璃河、岳李路、岳各庄、岳聖路，岳聖路處有岔路口，選擇走雲居寺路，經過周張路、張寶路，最後到達十渡。
一路上路況較好，每段路都有路牌指示，不用擔心走錯。總行程大約兩個小時。
推薦4 白河堡水庫「高山聖湖」炊煙裊裊
白河堡水庫是北京海拔最高的水庫(560米)，距延慶縣城30公里，位於白河幹流上。從延慶縣城向東北方向，過了舊縣鎮，沿著盤山公路翻越海拔1000多米的佛爺頂後，遠遠看到了一片明凈湛藍的湖水呈現在群山之間，彷彿青藏高原上的景色，那就是白河堡水庫了。
白河堡水庫是北京的第三大水庫，也是北京飲用水源的上游。在那裡搭帳篷露營，水源的問題不用愁，而且還是無污染的「純凈水」。
水庫兩側還能看到高高的烽火台和明代長城的毛石遺跡。水庫北岸還有很多淺灘，湖水蔚藍、與天一色，是個野營燒烤的絕妙好地方。
行車線路：京昌高速公路昌平西關出直行向十三陵方向，長陵路口左轉(永寧方向)——延慶永寧——劉斌堡——硅化木國家地質公園路口左轉(劉幹路)過了橋，前方有個向左至燕山天池路標，向左行進至白河堡水庫
推薦5 雁棲仙翁度假村 體驗世外桃源
周末約上朋友或帶上家人來到位於懷柔神堂峪景區的雁棲仙翁度假村，臨近度假村的路比較窄，開車的朋友需要特別小心。來到度假村有種世外桃源的感覺，幾架鞦韆，讓遊人玩得不亦樂乎。度假村被一條小溪圍繞著，遠處是殘舊而壯觀的長城，坐在木製靠椅上遙望遠方，引起人們無限暇想。
釣魚：魚竿租金20元/根，押金50元，不限時。
燒烤：可自帶烤爐，也可以從度假村租賃，50元/爐+炭，如果在度假村點餐，可以免場地費，如果只燒烤，則需交納30元場地費。
度假村有爐子和炭可以出租給大家，自己燒烤自然味道不同。
自駕路線：走京承高速-懷柔開放環島-富樂環島-雁棲環島-神堂峪路口-神堂峪風景區內（懷柔區五道河村）。
溫馨提示：度假村不提供免費芥末和醬油，如果想生吃虹鱒魚的朋友，可以自備調料，這里的調料可不便宜。
推薦6 西峪水庫山清水秀享垂釣樂趣
西峪水庫湖清鏡明，峻秀挺拔的山峰橫列於湖的北側，倒映水中相映成趣。這里空氣清新，水質甘甜，污染極少，水清天藍，很適合拍照。
自駕車的話可以順著小路一直開到岸邊，因為是石灘，更方便支爐架桿--燒烤垂釣的絕好之地。不用門票、沒有場租、不交水費，只是一點，也是最重要的一點--環保是要自覺遵守的。
釣魚：水清有魚，無污染環境下生長的鯽魚不算稠密，才顯垂釣樂趣。
可以自帶魚竿，也可以在旁邊租用，10元1竿。
燒烤：所有燒烤的用具都要自備。
自駕路線：走京承高速，密雲東站出口，過路費35元，出高速第二個紅綠燈右轉上204省道，直行到頭，丁字路口右轉上胡熊路進山，見到綠色景區大路牌右轉上後西路，經過老象峰景區見綠色景區路牌左轉，沿山路走即到（如果有GPS，可設定「平谷區西峪水上樂園」為目的地）。
溫馨提示：水清天藍，很適合拍照。
推薦7 後河吃「饞嘴魚」享徒步快樂
後河是北京地區風景比較秀美的「野景點」之一，交通方便，柏油路一直延伸到山根，是一個比較經典的休閑與自虐相結合的野山，非常值得一去。現在好多俱樂部的隊伍都橫掃過後河，大有將此地踏平的趨勢。很多去過後河的人都會上癮，不僅是因為去那裡方便，從北京駕車差不多兩個小時就到，更重要的是這里保持著難得的清靜。
去後河釣魚燒烤，絕對是完美的一天。呼吸著濕潤、涼爽的空氣，四周一片寂靜，最喜歡聽到水庫里大魚拍打著水花的聲音，看著眼饞，聽著嘴饞。
在後河的峽谷絕壁之中，保存著較原始的自然景觀。趁五一，開著車，去腐敗燒烤，去洗肺吧。找一處靜水灣垂釣，魚兒連連上鉤，中午時分，已有十幾條收入了袋中。燒烤大餐自然是少不了的，把帶的東西一一擺開，食品豐富多彩。幾個燒烤架一齊上陣，烤肉飄香，另外有爐頭煮著香噴噴的方便麵、牛奶、芳香四溢的咖啡、濃濃的茶，真的是有滋味。在溫和的陽光照耀下，擺上防潮墊，躺在舒適的草地上，聆聽秋風梢頭的哼唱，和著秋蟲纏綿的呢喃，非常的有意境。
行車線路：
走八達嶺高速，延慶出口出，再到9公里外的龍聚山莊。向北翻山，到後河以中等速度大約需一個半小時。
推薦8 雲佛山度假村 環境清幽休閑地
雲佛山度假村非常適合踏青，春風和煦，湖水盪漾，山上的松樹也變得翠綠，關鍵是能呼吸到新鮮的空氣。
釣魚：人工湖內的水質比較好，里邊除了養魚，湖上的走廊頗有蘇州園林的風格；湖內養著和密雲水庫里一樣的魚，有鯉魚、草魚、紅魚、胖頭魚等，平均比市場價高4-5元；可自帶竿兒，也可以租，每竿兒20元/次。
燒烤：客人可以自助燒烤，但用具和食品都要用度假村的。
公交路線：東直門長途汽車站-987路車-雲佛山度假村（全程120分鍾）
自駕路線：京承高速，密雲站出口向北直行，遠遠就能看見雲佛山上的「佛」字，全程大約50多分鍾。
溫馨提示：不需要准備燒烤用具及食品，可准備一些穿食的簽子、一次性筷子、紙杯、塑料手套、小刷子、各種調配料等。
推薦9 轉山子水庫理想燒烤之地+完美休假勝地
轉山子水庫最大的好處就是空氣極好，依山傍水，絕對是個完美的休假勝地。
在爬過一個40O左右的大陡坡、穿過一座極窄的架在山間的石橋後，就可以見到了傳說中的「轉山子水庫」。若是恰逢夕陽西下，一片金色的光輝灑在微波盪漾的水面上，輕風撩過耳稍，凈是一股清新而潮濕的空氣。此景此心境，或只有在夢中才有的吧。
水庫岸邊，凈是沙地，是非常理想的燒烤之地。水庫四周都有石階圍欄，使用明火也非常安全。
水庫中水質清澈，依稀可見大小魚兒嬉戲。
釣魚：這里非常安靜，沒有噪音和喧嘩，非常適合垂釣。可選擇自備釣具，也可以到旁邊的陽光度假村租用。
燒烤：願意自備的可以在河灘上自己架火燒烤，不願負重的可以在水庫旁邊的陽光度假村的廣場上使用專用燒烤架。
自駕路線：距北京市區120公里（密雲水庫庫北不老屯）。
溫馨提示：山路很崎嶇，安全第一；最好自駕前往，因為沒有公交線路；一定要看清路標，否則一定會迷失在山路中；從北京出發，很難當天往返，最好准備帳篷或者選擇條件還不錯的陽光度假村。
推薦10 白河峽谷 桃源幽谷美味飄香
白河峽谷就在北京以北85公里的雲蒙山系東邊，可以說是北京的雅魯藏布江大峽谷。周末的早晨從北京出發，駕車一路進入到密雲的黑龍潭。與峽谷並行的是一條戰備公路,平整通暢,車輛人煙稀少,濃陰蔽日下,黑亮的柏油馬路與白河的涓涓細流並行在莽莽群山中,如果說駕車旅遊重在過程,這里便是最容易回歸自然、找到天高路遠、桃源仙境感覺的好路線。
從黑龍潭向北，一會兒就來到了四合堂的岔路口。
從這里向西下道進入白河峽谷的腹地，走進兩公里多有一大片灘塗，非常適合戶外燒烤。大河飄流，燒烤露營，聆聽河水嘩嘩。秋高氣爽時，漫山五彩斑斕，風景堪稱北京一絕。山谷中一條銀色的水帶，陽光照耀下，反射著粼粼波光。柔和艷麗的陽光照在白河峽谷兩岸，白河在兩側群山靜靜地蜿蜒流過，構成一幅完美的畫面。
行車線路：
從三元橋走京密路到黑龍潭往北可到。
推薦11 神堂峪
神堂峪自然風景區位於懷柔境內,距北京市區65公里,路況很好。這里融山川、河流、奇峰、怪石、古老長城及民俗為一體,林木繁茂、空氣清新、氣候宜人,環境質量在北京地區居於首位。神堂峪的水由山泉匯集而成,是雁棲湖的源頭。清泉、溪流隨處可見。神堂峪在河邊開設了四大燒烤、野炊場地,比較適合一幫朋友或一家大小前來。
神堂峪的春季繁花似錦,百餘種野生葯材和山野菜遍布全區,正是賞花踏青的好地方。景區設施逐漸完善,已開設了沙灘浴場、垂釣場、篝火場和野外燒烤場;修建了餐廳、客房、情趣木屋、商品部、市場、大小停車場等配套服務設施。沿著蜿蜒的小路,聞著沁人心脾的花草清香,在溪邊靜聽涓涓流水,您一定會陶醉於大自然的懷抱之中而流連忘返。
自駕路線:京承高速懷柔出口出,至雁棲湖開放式環島左轉向北,8公里處見丁字路口右轉直行到神堂峪,距北京市區約65公里。
周邊景點:雁棲湖、紅螺寺、慕田峪、雲蒙山等。
小貼士:懷柔的神堂峪,這里提供燒烤地點,門票也不貴,在外面的農家院租燒烤設備是30元錢,炭是5元一斤,相對比較便宜。去體驗農家生活,采野菜、野餐、垂釣,選擇比較多。
推薦12 官廳水庫
官廳水庫是永定河的源頭,大部分位於河北省懷來縣境內,小部分位於北京境內的延慶。官廳水庫水質良好,水面開闊。在南岸一側有著陡峭的岩岸和細膩的沙灘,此時也正是懷來萬畝海棠綻放時,因此可以說官廳是京城難得的一個休閑度假的好去處。
離開鋼筋水泥般的城市,一個小時的車程就可以到達官廳水庫,這里山清水秀,有露營、騎馬、燒烤、觀賞水鳥等多種遊玩項目,最吸引人之處在於地方足夠寬敞,車可以直接開到水庫邊停下,非常方便。周邊成片的海棠花盛裝開放,彷彿就像置身世外花海,在如此景色環繞之下,來一次燒烤大餐,豈不美哉？
自駕路線:從馬甸橋上八達嶺高速,走張家口方向,出來後左轉走「官廳水庫」方向(有路標)即可到達。
小貼士:水庫邊風比較大,一定要帶上件薄外套。那邊農家院的水庫魚絕對值得一嘗。
推薦13 金海湖
金海湖位於平谷縣城東15公里,距市區90公里,原名海子水庫,是北京的第三大水庫。在這里很容易就能找到燒烤的場所,水庫邊是沙地,隨處可以找到開闊地做自助燒烤地。除此之外,附近的一些農家院也是可以為遊客提供燒烤場地的。如果選擇在農家院吃飯的話,一定不能錯過這里的大湖魚,或者是自己去買條湖肥魚,借著農家樂的場地自己烤,別有一番滋味。
金海湖寬闊輕柔的水域,秀麗峻峭的山峰,加之亭台軒榭的點綴,湖光山色交相輝映構成一幅優美的山水畫卷。落日余暉下,喧囂了一天的湖面平靜無瀾,金色的晚霞把湖面裝扮得金碧輝煌、絢麗多彩,讓人彷彿來到一個漁舟唱晚般閑逸與寧靜的世界。
自駕路線:走京平高速,到夏各庄路口南太務收費站左轉即可到達金海湖。
小貼士:水庫邊能釣魚,據說這里可以釣到肥大的水庫魚,釣魚者可以跟在這里生長了幾十年的大魚「搏鬥」,樂趣多多。
推薦14 青龍湖公園
北京青龍湖公園地處碧波萬頃的青龍湖畔,水域面積6000餘畝,是距京城最近的「一盆清水」。園區山清水秀,林木茂盛,綠草如蔭,空氣清新。
其實很多人去青龍湖公園的主要目的不是為了遊山玩水,而是燒烤。因為這里有專供遊客燒烤的燒烤區,這是很多公園都不具備的。燒烤區在湖邊的小樹林里,在這里燒烤可以避免被太陽暴曬,在燒烤區如果來晚了經常是難找到合適的支燒烤架的地方,因為到這里來燒烤的人非常多。青龍湖公園的水上娛樂項目非常豐富,夏季來臨後露天沙灘浴場就會開放,還有龍舟、快艇、摩托艇等項目可供選擇。
自駕路線:京石高速王佐南宮出口,出口向北第二個紅綠燈左轉向西直行即到達青龍湖公園。
小貼士:公園有燒烤爐燒烤架出租,同時餐廳還有桌椅出租,只是價錢偏貴了點。除了收公園門票外,裡面的燒烤區也是要收場地費的。
另附：燒烤攻略
1.出發前一定要做好准備工作,可以根據自己的愛好選擇燒烤的種類,比較常見的肉類有羊肉、牛肉、雞肉、雞翅等,現在超市都有腌制好的燒烤用肉串,非常方便;蔬菜類有茄子、香菇、玉米(資訊,行情)、黃瓜等,還可烤饅頭、花捲等主食類。
2.孜然粉、椒鹽粉、辣椒粉、調和油等調料也不可忘記。
3.根據人數選擇大小不等的燒烤爐,燒烤炭可選擇木炭或者是易燃炭都可以。
4.選擇燒烤場地一定要注意在燒烤場地周圍不要有灌木或過多的樹木,起火的下風口周圍不要有易燃物品,野外用火安全是最重要的。
5.燒烤時刷油應該在肉食烤熱後刷油,肉類食品不要先刷油,當肉食收緊後刷油,盡量避免油滴滴到炭火里去。
6.因為燒烤場所大多數人都是選擇在風景秀美的地方,而燒烤又會產生一些垃圾,因此在燒烤完後一定要記得清理場地,隨身帶走食品垃圾,炭火需要熄滅,沒用完的可以帶走,或者就地掩埋、踩實,將場地恢復原樣。
Ⅲ 求學農野炊攻略 比如應該弄些什麼容易弄又好吃菜呢 應該注意些什麼小常識呢 或者學農有什麼要注意
您好，這個問題我來回答！
我是東北人，簡單介紹一下我們這里學農野炊的情況。
1.野炊前，一定要帶鍋碗瓢盆，沒傢伙你啥也做不出。碗筷可以用一次性的，但一定要記得帶幾個水桶，這洗洗涮涮，水涼啤酒飲料全靠它了！
2.食材最好以肉為主，因為青菜可以就地找！豬肉牛肉羊肉可燉可煮可燒可烤可煎可炸，如果是用於燒烤，可以先腌制，就是用於燉煮都可以的。
3.青菜要分季節，如春季去野炊，可以在當地人的指導下挖挖野菜，既有生存樂趣也有生活樂趣。當然，有些細菜還是要自己帶的，比如蔥姜蒜，比如當地野炊時沒有的青菜。
4.埋鍋做飯一定要注意防火。看看風向，確定埋鍋地點，比如樹下和背陰處。選好地點就可以埋鍋了，所謂埋鍋，其實簡單的很，找幾塊石頭圍成個半圓，鍋放石頭上面，石頭圈內點柴火即可。吃完飯，用水澆滅火或者用土埋滅火即可。
5.野炊不求繁復的美食做法，只求原汁原味。所以，大塊肉燉野菜，燒烤、煮雞蛋、土燒雞、燉魚都是很好的野炊美味。土燒雞很簡單，雞殺了褪毛，用鹽、姜、蔥抹均，油紙包裹好，再用黃泥裹好（黃泥厚一點不要緊），陰干至泥不沾手後，在柴火堆中刨個坑，趁熱用土埋上，這頭就可以做飯了，等大約1個小時（也就是野炊時間），大傢伙開吃的時候，把黃泥雞扒出來，如果土殼裂開就算好了，大家上手撕雞吃吧！燉魚可參見我回答中的醬嘎牙子魚做法！
6.最簡單野炊。工具：小鍬一把，水桶一個，飯盒一個，小勺一把、匕首一把、打火機一個即可。食材：生肉、雞蛋、青菜可以在當地找找，最好是野菜。調料：蔥姜蒜、味精、鹽，食用油。三塊石頭搭灶，鍬洗凈，火上燒熱，倒上油片刻後打入雞蛋，煎至抱片加一點鹽，翻面再煎，至金黃色後盛出，此為煎雞蛋。生肉切大片，用鹽味精腌制10分鍾後，加蔥姜蒜用鍬煎熟即可，此為煎肉片，可采野菜進行煎制，此為煎野菜。飯盒可燒水可做湯可煮雞蛋可燒小魚。
7.其實野炊春季在東北還不夠好，最好的是秋季，那時候大地中吃的特別多，比如毛豆啦、苞米啦、、窩瓜啦、各種青菜啦，隨便摘！所以啊，有機會還是秋季去野炊是最好的！
本回答系原創打字，拒絕復制粘貼！以上回答僅供你參考，打字很累，有什麼不明白的，您可以m我，咱們共同研究，祝您野炊愉快！
Ⅳ 野炊需要准備些什麼
炎炎夏日，闔家到青山綠水中享受自然的清涼是讓人嚮往的尋涼方式。郊區美景到處有，美味卻不是信手可尋，尤其是對一些要求相對較高的都市人，衛生、服務、食物品質和眾口難調的口味，可能都會成為一次圓滿郊遊的遺憾之處。想沒想過自帶「傢伙」野炊一把呢？
想想容易，但真正實施起來還是有諸多現實問題，首先是原料的采買、器具的購置等繁復准備工作，不但需要專人提前設計菜單、采購、制備原料，而且還存在著資源浪費的隱患，花不少錢購置的燒烤爐、野餐器具也許用過一次就被擱置起來，畢竟野炊對許多人來說，只是一年幾次的偶爾享樂罷了。
其次，就是購置齊全套的野炊設備，做好充分的食材准備工作，還需要豐富的野外烹飪技巧和一定的協調能力。對於普通的城裡人，這些恐怕都會成為讓人掃興的理由。希望有了這篇從專業公司偷師學來的「野炊全攻略」，你的郊外野炊之行也許更加錦上添花。野炊 你想到的和想不到的···
野外生火，以燒烤這種最原始的烹飪方式為首選。條件是選好袋裝炭、燒烤架和食物種類。這些東西完全可以在家樂福等大超市一次買全。可以烤的內容很多，切好的肉類、雞翅、火腿腸以及海鮮等等，但凡吃韓國燒烤時能點的東西都可照樣准備一份。重要的是前一天就將原料用油和作料腌制起來，方便入味。
如此這般准備好之後，揀個沒事的日子，和三五好友就可駕車出發了。既然要生火，最好別去山區，也別在林子里，河邊或者全是沙土的河灘地比較合適。萬一不慎燒著什麼，就近用桶取水就可撲救。如果陽光太好，記得要帶些遮陽光的東西，比如野外用帳篷。
袋裝炭生火很容易，只要按照紙袋背後的說明操作即可；有經驗的人會帶瓶酒精或者二鍋頭助燃。切得均勻整齊的肉片最好烤，將之在燒烤架的鐵絲網上鋪平，一面烤得顏色變化後再翻一面，注意別粘鐵絲網；形狀不規則的海鮮魚類烤時需要勤翻動；體積大的雞翅、雞腿什麼的事先就要用刀劃出槽，或者乾脆剖成一片，否則外面都烤焦了裡面也不一定熟。事先准備得越詳細，燒烤進行得就越順利。等到香味冉冉升起，口水滴滴落下時，就可以大快朵頤啦！
如果條件允許，用小軍用鍋煮一鍋鮮湯可以極大地增添野炊的情趣，或者再扔點面條進去，這可跟在家裡煮方便麵感覺完全兩樣！此外進餐時佐以小酒、大蒜、洋蔥什麼，會大大減少鬧肚子的幾率。
2 自己動手 野炊方案
趣味小食燒烤要訣
香腸 不宜在強火上燒烤，否則香腸表面會很容易變黑、變糊，注意經常翻轉。吃時配西餐芥末，味道更正宗。
玉米 上火烤之前應刷一些黃油和蜂蜜，這樣烤出來會很香。
土豆 預先煮至六七成熟，用錫紙包好。在開始燒烤時將其放在烤爐邊緣，等完全熟透後用夾子取下放在餐盤中，再用刀在上方十字切開（不切到底，保持土豆不散），在裡面塞入酸奶油、培根碎及撒上少許鹽即可食用。
預制美味——野炊燒烤類菜單三款
迷迭香羊肉串
原材料：
羊腿肉、鹽、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油、洋蔥、青椒
預先准備工作：
１．羊腿肉切成四方丁
Ⅳ 黑龍灘野炊攻略
水庫不要門票的，但是釣魚就要收費了；
野炊不一定非要進景區，自己找個風景好點的地方就可以；
野炊地點不提供炊具，除非你去農家樂，可以讓主人家借用一下；
周圍沒什麼娛樂活動，夜總會KTV是找不到的，但是農家樂很多，基本上圍著湖走不了幾步路就有一家，去那邊隨便找。
Ⅵ 成都周邊適合野炊的免費地方
野炊的話，有好幾個公園可以去免費野炊，你可以去找一些攻略
Ⅶ 野外燒烤必備的食物清單
野外燒烤攻略
烤爐：常見的燒烤爐主要有蘋果爐、輕便爐。推薦長方形的輕便爐，各大品牌都有這種爐子。該爐的優點是燒烤架高低可調，便於控制火力，缺點是不能像蘋果爐那樣可以燜和熏。具體情況和使用方法可以向商家咨詢。一般的百貨商場、大型超市和戶外用品店都有銷售。
炭：市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機制炭三種。易燃炭的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃，但是價格較貴，戶外用品店有售。普通木炭雖然便宜，但是燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加炭。機制炭由炭和煤混合而成，壓製成中空的多棱形。這種炭燃燒時間長，火力均勻，無煙且價格不貴，缺點是不宜引燃。很多專業燒烤店選擇的都是這種炭。
工具：釺子、魚夾和刀也是常見的燒烤工具，選擇時要選便於清洗和消毒的。碟子、筷子、牙簽都是必需的，特別是牙簽，用處挺大，可以固定魷魚等易捲曲的食品，還可以代替筷子。准備幾個碟子可以放置食品，生熟要分開。釺子、刀和網在燒烤前都要清洗干凈。
食材：適合燒烤的食材很多，主要有肉魚海鮮、蔬菜瓜果和麵食豆製品等三類。
肉類食品是燒烤食品的主角，需要提前用鹽、味精、薑汁等調料腌制，用竹簽穿好。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，一定要新鮮。鮮魷魚直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事可到超市直接購買半成品。
蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的口味，讓人不會感到過於油膩。此類食品中最受歡迎的應是土豆和玉米，紅薯、山葯、芋頭、青菜也都是不錯的選擇。一些水果如蘋果和香蕉也可以試試。
麵食和豆製品可以選擇的有：饅頭片、麵包片、豆腐塊、腐竹等等，不但美味而且可以填飽肚子。烤過的麵食還有養胃的作用。
調料：基本調料有食鹽、孜然粉、椒鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。調和油是燒烤中不可缺少的，燒烤過程中刷在食材上，可以保持食物的鮮嫩。燒烤醬超市裡有售，也可以用辣醬等其他醬代替。如果擔心過量食用鹽分會加重腎臟負擔，可選擇自製一些胡蘿卜醬、番茄醬等。
Ⅷ 求一份春遊野餐攻略，
嚴寒的冬日已經過去，春天已經悄悄的來臨，春暖花開，想必為了您孩子的自身健康也已經把他留在室內一個冬天了吧，而如今天氣一天天的回暖，還不趕快帶著您的孩子與愛人貼近一下大自然來一次說走就走的春遊么？
說到春遊想必每個人都想到了一個最佳的去處，但是春遊享受的就是DIY，既然是春遊那必然要帶上屬於自己的DIY野餐？現在為了讓大家能加的能夠感受春遊的happy，現在開鮮農場推出了限時的特惠活動，3月16-22日只要您在開鮮農場購物滿68元就送價值19.9的特級帶紅庫爾勒香梨一份，香梨配大餐，是不是想想還有些小激動呢？那還不快來上開鮮 為您的DIY野餐購進食材么？錯過機會只在等一年。
下面就給您推薦幾種簡單適合外帶的春遊食品：
既然是出去玩，所以重點還是在玩，食物就要盡量帶的簡單一些。主食帶一些火腿、麵包即可。但是春遊活動量較大，要記得補充足夠的水分。水果與沙拉則必不可少，既營養美味又健康，簡直為出遊的首選。買一些蘋果、黃瓜、蔬菜等等切成塊狀淋上沙拉簡單攪拌即可。絕對讓您的孩子與家人愛不釋口！
最後美美的玩了一天也要注意環保喲，備上一個垃圾袋以被不時之需。
Ⅸ 野炊的問題
必備品
以下是野炊的必備品：
1.雨衣
2.帳篷
3.超好的背包
4.保暖衣物
5.手電筒
6.防曬霜
7.葯物
8.睡袋
9.戶外運動鞋
10.水壺
11.火柴或打火機
12.帽子和眼鏡（不能佩戴隱形眼鏡）
13·柴
14·食物
15·炊具
3餐具
a. 野炊爐灶
野炊鍋具
野外活動中利用地形地物建野炊灶是野外生活很重要的一種技能，是野炊的基礎和必備條件。各種爐灶還要根據所能尋找到的燃料修建。
現今，野外生活可以攜帶汽油爐、煤氣爐等現代化設備。但在不具備這些條件時，需修簡易、實用的爐灶，用以燒水、做飯等。
b.三石爐灶
三石爐灶是最簡單且歷史最久遠的一種爐灶。取三塊高度相同的石塊呈三角形擺放，鍋或壺架放在當中，一般情況下鍋底或壺底需距地面20公分左右（高度需視所用燃料確定，如用牛糞燃料高度不宜超過20公分，如用木柴可適當加高）。
c.吊灶
找兩根上方有杈的樹枝平行插在地上，中間橫一木棍或樹枝、帳篷桿等，將鍋或壺吊掛在橫木上，下方生火。也可用石塊壘一道U型牆，在其上架一木棍或樹枝，鍋或壺吊在木棍上，下方生火。U型的口應向吹風方向，以利於燃燒。
以上兩種爐灶是使用最普遍的，至今，邊遠地區的少數民族仍沿用此種爐灶。
d.木架灶
在森林地區有時找不到合適的石塊建灶，可找4~6根長約30~40公分的粗樹枝（最好是新的或濕樹枝），一端用刀削尖，按所用的鍋或壺的底面積，呈方形或六角形釘在地上，將鍋或壺架在木樁上，下方生火。
e.坑灶
在既無合適的石塊又無樹枝的情況下，也可在地上挖一坑灶。在地面上挖一深約20~30公分、長約120公分、寬約30~40公分的斜形穴坑，坑口向風吹方向，用木棍或帳篷桿架在坑的兩邊用土堆起的土包上，將鍋或壺吊掛在木滾將鍋或壺木棍或帳篷桿上（一般掌握在鍋底、壺底和坑底之間的距離需在20公分以上）。
f.火塘灶
火塘是篝火的一種，應選擇坡坎下避風處，挖一方形或圓形深約20公分左右的塘坑，上支三角架以供烘烤食物、燒水、做飯。火塘坑可以較好的保存火種，還可以將食物埋在火塘中烘烤。
野炊灶還有很多種，如壘灶、散沿灶、避光灶等等，可根據人數多少，就地取材修造。
野炊灶在野外使用時，應特別注意避免發生火災，建灶時應將灶邊雜草等易燃物清理干凈，並需有防火措施。使用後要將余火熄滅或用土掩埋，以免留下火災隱患。
4必備食物
野外活動中應准備什麼食品，該吃些什麼呢？相信你曾經為准備野外活動食品及設計露營的菜單而大傷腦筋。
在野外旅行、登山、探險、吃尤為重要，吃不好就沒有充沛的體力和精力。
我們去野外登山、探險，最頭疼的也是准備食品。另人心喜的是，近幾年國內的方便食品業發展的很快，市場上有很多方便食品可供選擇，如：花樣翻新的方便麵，各色各樣的軟、硬包裝罐頭、餅干、麵包等等，這些食品既方便，又有營養價值，是比較理想的野外活動食品。
在野外旅行，探險或登山，沒有家中那樣的優越條件、方便的燃料、齊全的炊具、各色的調料、品種繁多的新鮮蔬菜等等。但在野外也有家中不具備的條件：各種可食的野生植物菌類，活的魚蝦，甚至新鮮的山珍野味……用這些都可以烹調出美味佳餚。
在野炊時，可根據自己攜帶的各類食品及在野外能就地採集的野菜等，參照以下原則自己設計野外菜單。
5菜單設計
一． 好吃。當你疲勞、食慾不振時，可增進你的食慾。
二． 營養。特別是碳水化合物，對補充體力很有效。若長時間在野外生活應補充蛋白質。
三． 簡單。每個人均能輕易烹調的食品。
四． 烹調前不必特別處理的食品。不費時，調理方便又迅速。
五． 能配合所攜帶的炊具來調理。
六． 不浪費水。尤其是在水源少的野外，節省用水尤為重要。
七． 盡量不要有剩餘，以免造成浪費。
6秋日攻略
不少城裡人頗好「野趣」，尤其是野炊之趣，比帶點現成食物去野外吃掉要大得多。野外生火，以燒烤這種最原始的烹飪方式為首選。條件是選好袋裝炭、燒烤架和食物種類。這些東西完全可以在家樂福等大超市一次買全。可以烤的內容很多，切好的肉類、雞翅、火腿腸以及海鮮等等，但凡吃韓國燒烤時能點的東西都可照樣准備一份。重要的是前一天就將原料用油和作料腌制起來，方便入味。
如此這般准備好之後，揀個沒事的日子，和三五好友就可駕車出發了。既然要生火，最好別去山區，也別在林子里，河邊或者全是沙土的河灘地比較合適。萬一不慎燒著什麼，就近用桶取水就可撲救。如果陽光太好，記得要帶些遮陽光的東西，比如野外用帳篷。
選好地點，就可推選一心靈手巧的女生主持燒烤過程，其他人乾脆旁邊去聊天打牌，等著下嘴。
袋裝炭生火很容易，只要按照紙袋背後的說明操作即可；有經驗的人會帶瓶酒精或者二鍋頭助燃。切得均勻整齊的肉片最好烤，將之在燒烤架的鐵絲網上鋪平，一面烤得顏色變化後再翻一面，注意別粘鐵絲網；形狀不規則的海鮮魚類烤時需要勤翻動；體積大的雞翅、雞腿什麼的事先就要用刀劃出槽，或者乾脆剖成一片，否則外面都烤焦了裡面也不一定熟。事先准備得越詳細，燒烤進行得就越順利。等到香味冉冉生起，口水滴滴落下時，就可以大快朵頤啦！千萬不要忘記帶筷子或刀叉這類小東西！否則你會面臨一個尷尬的境地。
如果條件允許，用小軍用鍋煮一鍋鮮湯可以極大地增添野炊的情趣，或者再扔點面條進去，這可跟在家裡煮方便麵感覺完全兩樣！此外進餐時佐以小酒、大蒜、洋蔥什麼，會大大減少鬧肚子的幾率。
等到一輪狼吞虎咽過後，撫著肚子，眯著眼睛躺在椅子上享受陽光和清風，有癮的再點根煙——那真是賽過神仙的感覺。
特別提示：野餐一定要注意防火！
野炊需要注意什麼
關於食物，既然是野炊，大家總是想著到野外生活做飯。看看書上，電視里基本也是那麼演的。但是，實際操作起來困難的確很大。買的蔬菜，但是你到野外不一定能找到可以引用的干凈水源。那洗菜就成了問題，實在找不到，那就只能連菜上的泥土一起炒。但是，風大也是一個問題。通常是好不容易生好了火，被風吹的煙火繚繞。然後，開鍋，風沙就一起進鍋里去了。
建議還是准備好現成的可以直接吃的熟食，我們工作學習任務繁忙，好不容易走進自然，要是還是和家裡一樣，圍著鍋碗瓢盆轉實在無趣，也耽誤了我們游樂的時間。自然中，吃著什麼都會心情舒暢。何必在乎是不是自己親手做出來的呢？
既然是要帶食物，春季天氣暖和，就一定要注意食物的新鮮度。最好是當天買回的食物，一定要帶上飲用水。野外看似清澈的水到底能不能飲用我們並不能用眼睛確定。甜食不要居多，食物要密封好，野外昆蟲螞蟻很多，如果不小心保存食物，當你遊玩回來，就可以分享螞蟻留下的午餐了。
還有，在野外看到的東西不一定能吃，來歷不明的東西千萬不要嘗試。野果，野菜，也許是你認識的，但是如果它生長的地方曾經被污染，你卻不知道，吃下去，傷害的就是自己了。現在農葯使用廣泛，田間地頭的野菜蒲公英之類也會受到葯害，要是誤食，也會帶來不小的麻煩。
野生蘑菇也很危險，尤其是天氣變化不定，有很多往年能吃的蘑菇變得有毒，有很多山裡的老手都會在這上面吃虧，所以還是少動為妙。
玩了一圈，看了湖光山色，走的時候一定要帶好自己產生的垃圾。也不要去破壞自然，帶走個什麼東西留念。春天往往是動物們繁殖的季節。林子里有時候會看見成窩的野雞蛋，可以野生的畢竟是野生，我們也不是專業的養殖人員。由於我們的一時好奇好玩，將野生動物帶回去，破壞了自然的繁衍，也扼殺了這個小生命。最好的做法還是，「揮一揮衣袖，不帶走一片雲彩。」