風味燒烤

⑴ 個人喜歡吃煎烤類的，想問下風味特色燒烤都有些什麼難學么

很多呀，烤素菜：韭菜、豆腐皮、玉米、茄子；肉菜肥牛、雞腿、雞爪、雞翅、羊肉；海鮮猶豫、生蚝、魚、錫紙風味螺等等，燒烤這東西看著其實挺簡單的，不過要想做出自己的風味特色，重要的還需要香料配方、用法用量、加工處理、腌制方法和製作技術等，說難不難說易不易，想學的話，嗯可以去廣西華南烹飪或南寧新東方這些學校報個班唄，只要用心學的話，特別是你自己也喜歡吃，應該還是很快能學會的~

⑵ 逢烤必過東北風味燒烤怎麼樣

地道東北風味烤串，純正羊肉串，老闆是黑龍江雞西人，人很實在，烤串分量足。老闆娘做的疙瘩湯、辣根木耳味道也很好，值得嘗試

⑶ 內蒙風味燒烤活動廣告詞

廣告語:炎炎夏日,讓你享受海邊的溫馨。解釋:表現海鮮的特色,也表明熱和清爽的對比。燒烤簡介:燒烤(barbecue),可能是人類最原始的烹調方式

⑷ 風味燒烤的名字好嗎

風味燒烤

得分：53分
（評分由數理文化得出，僅供娛樂參考）
天格：凶 人格：半吉 地格：大凶
外格：大吉 總格：凶
概述：
風味燒烤的姓名三才配置為:水金火（凶）
它具有如下數理誘導力，據此會對人生產生一定的影響。
雖有成功運,但其基礎不穩,有眼前之災禍,因過勞而致疾病,屬急變配置。
總論：
或許有一時的成功,但不實際,有超過自已的能力或財力的企圖,易陷於意外挫折與災難之象。以致勞苦而無所成,受人拖累或事業多變化的靈意。
性格：
有企劃頭腦及活動力,但主觀意識過強,常有與身份不相應之言行,會因自己的判斷錯誤而失敗,應謹慎行事,以免勞民傷財。
意志：
意志不堅定,事業多變化,但有相當耐心,不怕失敗的打擊,一生尚能忍受困苦的日子。
事業：
如能按部就班步步為營,可以一展自己的抱負,做事若不量力而為,會勞而無功增加苦悶。
家庭：
父母緣薄,夫妻多爭,子女難靠,女命者,夫妻較能和睦相處。
婚姻：
男娶外柔內剛之妻,婚後不甚和睦;女嫁謙和才幹之夫,婚後尚稱圓滿,
子女：
子女聰明活潑,稍嫌頑皮,長大後在社會上有所發展,但對父母有不敬之舉。
社交：
人緣及交際能力不錯,有桃花運的傾向,婚後常因應酬太多導致夫妻發生沖突。
精神：
外表樂觀,家庭不和,內有空虛又有財務困難,心情苦悶難安。
財運：
財運不佳,應多節儉並避免意外損失,持盈保泰,未雨綢繆可減少痛苦。
健康：
易患呼吸系統、腦疾、筋骨病症、婦人毛病等。
老運：
終生勞苦,事事不如意,晚景孤獨,精神不安定,又有意外災難。

⑸ 怎麼做出特別的燒烤風味

兩種配方任你選用，調串出食品幾十上千個。

2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下：

5公斤食品需要加入：麻辣臭乾料(武漢產)2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生薑、香蔥(剁細)名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署澱粉150克

將上述原料和5公斤食品充分攔勻，腌泡20分鍾穿成串。如果拌合時乾燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。

3、雞、鴨、鵝爪類多個品種，配方為：

5公斤食品洗凈後放入鍋中，加水淹沒為止，放入精鹽110克，生薑(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時可撈出冷後，每串穿2個待烤。
4、魚類：各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個品種的配方為：

5公斤鮮魚所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號1包，生薑、香蔥（剁細）各40克，飄香醬60克（調制見後），紅薯粉150克。

將上述原料和鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鍾後穿串待烤。

特別提醒：為了你能正確掌握各類食品的腌泡方法，烤出特別風味來，我部特將「香辛窖水」浸泡法改為香料直接腌泡法，目的是擔心你用「香辛窖水」時濃度掌握不好而 口味。

本工藝中某些復合成品香料已包含有些香料中葯材。

5、排骨類：所有動物排骨都按以下配方調制：5公斤鮮排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號1包，生薑、香蔥（剁細）各40克，紅薯澱粉150克。

上述原料和排骨拌均勻後腌脆20分鍾穿串待烤

6、蔬菜類：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多個品種配方為：

紅薯澱粉500克、精鹽1500克、味精（細粉）400克，特鮮1號2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用

烤時先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品嘗，根據當地人口味再增減香粉量

三、穿串

先將應烤的肉、蔬菜洗凈，然後把肉切成2-4厘米長、寬0.8厘米的方形肉條（也可自定）：排骨根據你地市價自定切塊定價；魚打鱗後破開清除肚腸洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚：藕以穿生藕。然後竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚、茄子等大串每串用兩根簽子。

四、烤制

1、生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
2、烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢出表示成熟。烤制時間長短應根據火候大小，、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。

3、蔬菜類的應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油在烤幾秒種起爐出售。

注意：1、用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。

2、刷子沾上油後應在油缸上擦去多餘的油，刷在串上不落入火中冒油煙為准。

五、定價：

一般根據你地市市場行情，生活水平自己定銷售價。參考價為：排骨2-4元/串，肉串0.5-2.00元/串，雞爪1-1.5元/串，雞腿4-5元/串，蔬菜0.5元/串，魚類1-8元/串。
六、烤爐製作

① 參照你本地和新疆燒烤爐定形。

② 在此基礎上做成爐長1.5米、寬14—15厘米、根據你個人身高而定，肚臍上邊為准。

③ 烤爐下面最好做成一個櫃子放食品，靠胸做一工作台放調料，爐子前噴繪裝飾寫上燒烤名稱、價格等。

附：飄香醬的調制

1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。

2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。

3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。

4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。

⑹ 東北風味燒烤怎麼樣

這個不清楚，不過我知道西直門那有個燒烤店挺好吃的，在今典花園，聖亞大廈網上找的：蒲草田東北風味特色烤串電話:010-62655115
地址:北京
海淀
五道口

⑺ 風味燒烤的羊鞭好不好吃

環境 總店當然不會差 古香古色 就餐位也很寬敞 不像吃串串 倒像是吃火鍋的 口味。傳統冷鍋串串的口味 不辣 很香 小份菜不是很哪樣 點了千層肚 感覺沒什麼味 小土豆 特質海椒面配蔥 吃出小時候的感覺 涼粉不錯推薦。串串味道映像不深刻 服務 雖然都是大姐 但是很熱情 可以去吃

⑻ 哥倆好風味燒烤怎麼樣

現在這物價漲的厲害，原來吃頓燒烤感覺可便宜呢這會隨著東西都漲價，要麼商家是直接漲價，要麼是再量上做文章，變相漲價原來4個人吃燒烤，基本100快就搞定了現在最少要150左右了燒烤這東西，吃的就是個熱鬧，不求環境高雅，只求心情舒暢大口吃肉，大口喝酒，幾個人找家有風味特色的小店說說侃侃，聊聊當年的陳年老事，回憶下年輕時候的故事他家特色的大板筋絕對是來了一定要點的，很給力的大塊的板筋烤成金黃色的，外面稍微有點硬硬的，裡面很軟的再蘸上專門的板筋醬，那味道叫個好啊雞頭也不錯，不過這東西吃著比較費勁，最喜歡裡面的腦子直接敲開，吃掉裡面的大腦，完事其他什麼胸口，麵包，大蒜，蘑菇，脆骨，心管，雞翅平時吃的都比較多，在這就不一一介紹了東西吃的是挺開心，就是身上的油煙味太重了每次吃完回家都得把身上這套行頭從上到下，從里到外大清洗一遍

⑼ 太原市迎澤區發來風味燒烤店招聘信息,太原市迎澤區發來風味燒烤店怎麼樣

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太原市迎澤區發來風味燒烤店成立於2013-11-05,注冊資本null,法定代表人是張發來,公司地址是太原市迎澤區水西關南二巷三號,統一社會信用代碼與稅號是92140106MA0H36WT6H,行業是小吃服務,登記機關是太原市工商行政管理局迎澤分局廟前工商所,經營業務范圍是,太原市迎澤區發來風味燒烤店工商注冊號是140106640059012

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