野炊烤魚
① 適合野炊的食物
和朋友一起去野炊可以大家分別准備食物，到了以後再放到一起吃，這樣不麻煩，又有趣。
可以准備一些紫菜包飯、炒飯、炒麵、炒河粉、熟菜、涼拌菜，再准備些調料、洗好的瓜果蔬菜。
工具嘛，一次性盤子、桌布、刀叉、筷子、濕紙巾、垃圾袋。
② 野炊怎麼玩
譬如釣魚比賽，廚藝展示（燒菜、烤魚、炸薯條等），尋寶活動，文體（才藝或球賽），集合、趕海等，時間關系暫時推薦到此，下次再繼續探討。呵呵
③ 外出 野炊燒烤 必備哪些東西啊
食材一般有：蔬菜，肉類，海鮮，菌菇類和肉類加工品如丸子類
野外燒烤清單中的燒烤食品的用量和食材的選擇可根據人群普通食量，以大人為例，按每人總食物約二斤來配備(不含飲料)，為防不夠，可備些干糧。
基本調料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、白鬍椒粉、五香粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。
各種果醬：可以用來烤麵包，烤小饅頭等等
腌制用調料：醬油，薑汁，紅酒，黃酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，檸檬汁，嫩肉粉，蜜糖，紅糖。
其實烤肉的話都要腌制的．腌時只要放一點鹽就可以了，不要放味精，因為調味料里有很多．之後就要看調料了
調料：鮮辣椒粉 辣椒粉 孜然粉 調和油 椒鹽 白鬍椒粉 生抽 （海鮮粉）〔這些超市都有〕〔如果不吃辣就用海鮮粉代替〕
烤羊肉的話；把腌好的樣肉串好．刷上油還有一點生抽，到五分熟是撒一點椒鹽和辣椒粉（海鮮粉），快熟時再撒一些白鬍椒粉，孜然粉一定要到最後撒，這樣就可以了．
雞翅也是這樣烤的，不過要在烤的時候用小刀在上面劃幾刀，味道才會滲透到裡面哦！
其它材料准備：
1、燒烤用的金屬簽子（超市有售），就買那種一根頭的。 竹簽和那種叉子狀的金屬都不好用，竹簽會燒焦的！叉子只能利用最前端，卻佔去很多燒烤的空間。
2、雖然燒烤的地方也有油賣，但是自己家裡的油比較放心，又省錢！所以要記得帶油，可以用礦泉水瓶子裝，燒烤很費油，特別是想烤的嫩嫩的話。
3、准備一些一次性的碗啦、盤子啦還有筷子，多帶點濕巾，紙巾。
4、刷子，刷子用來刷油和調料。
5、可以帶一次性的燒烤爐，其實就是一個鋁盒，裡面裝了點煤餅，不過這個一般燒烤的地方都有賣（森林公園就有），大概20-30一個吧。
6、木炭，現在超市裡有一箱3KG的碳賣，但是建議在家裡附近的烤肉攤上買的，那裡的碳質量應該更好些。
此外，還要根據需要選擇性的准備：
一次性紙杯 塗油，醬油等或喝酒用
一次性紙碗 放烤熟的東西用
一次性桌布 租桌子後要鋪的，那桌子太臟
一次性手套 搗鼓焦炭的時候要用
一次性竹簽 有些東西是不能用鐵簽或鋼叉烤的。
垃圾袋，要愛護環境哦
④ 野炊要准備什麼,注意什麼,帶什麼
以下是野炊的必備品： 1.雨衣 2.帳篷 3.超好的背包 4.保暖衣物 5.手電筒 6.防曬霜 7.葯物 8.睡袋 9.戶外運動鞋 10.水壺 11.火柴或打火機 12.帽子和眼鏡 13.野餐具 a. 野炊爐灶 野外活動中利用地形地物建野炊灶是野外生活很重要的一種技能，是野炊的基礎和必備條件。各種爐灶還要根據所能尋找到的燃料修建。 現今，野外生活可以攜帶汽油爐、煤氣爐等現代化設備。但在不具備這些條件時，需修簡易、實用的爐灶，用以燒水、做飯等。 b.三石爐灶 三石爐灶是最簡單且歷史最久遠的一種爐灶。取三塊高度相同的石塊呈三角形擺放，鍋或壺架放在當中，一般情況下鍋底或壺底需距地面20公分左右（高度需視所用燃料確定，如用牛糞燃料高度不宜超過20公分，如用木柴可適當加高）。 c.吊灶 找兩根上方有杈的樹枝平行插在地上，中間橫一木棍或樹枝、帳篷桿等，將鍋或壺吊掛在橫木上，下方生火。也可用石塊壘一道U型牆，在其上架一木棍或樹枝，鍋或壺吊在木棍上，下方生火。U型的口應向吹風方向，以利於燃燒。 以上兩種爐灶是使用最普遍的，至今，邊遠地區的少數民族仍沿用此種爐灶。 d.木架灶 在森林地區有時找不到合適的石塊建灶，可找4~6根長約30~40公分的粗樹枝（最好是新的或濕樹枝），一端用刀削尖，按所用的鍋或壺的底面積，呈方形貨六角形釘在地上，將鍋或壺架在木樁上，下方生火。 e.坑灶 在既無合適的石塊又無樹枝的情況下，也可在地上挖一坑灶。在地面上挖一深約20~30公分、長約120公分、寬約30~40公分的斜形穴坑，坑口向風吹方向，用木棍或帳篷桿架在坑的兩邊用土堆起的土包上，將鍋或壺吊掛在木滾將鍋或壺木棍或帳篷桿上（一般掌握在鍋底、壺底和坑底之間的距離需在20公分以上）。 f.火塘灶 火塘是篝火的一種，應選擇坡坎下避風處，挖一方形或圓形深約20公分左右的塘坑，上支三角架以供烘烤食物、燒水、做飯。火塘坑可以較好的保存火種，還可以將食物埋在火塘中烘烤。 野炊灶還有很多種，如壘灶、散沿灶、避光灶等等，可根據人數多少，就地取材修造。 野炊灶在野外使用時，應特別注意避免發生火災，建灶時應將灶邊雜草等易燃物清理干凈，並需有放火措施。使用後要將余火熄滅或用土掩埋，以免留下火災隱患。 野外食物的調理 野外活動中應准備什麽食品，該吃些什麽呢？相信你曾經為准備野外活動食品及設計露營的菜單而大傷腦筋。 在野外旅行、登山、探險、吃尤為重要，吃不好就沒有充沛的體力和精力。 我們去野外登山、探險，最頭疼的也是准備食品。另人心喜的是，近幾年國內的方便食品業發展的很快，目前市場上有很多方便食品可供選擇，如：花樣翻新的方便麵，各色各樣的軟、硬包裝罐頭、餅干、麵包等等，這些食品既方便，又有營養價值，是比較理想的野外活動食品。 在野外旅行，探險或登山，沒有家中那樣的優越條件、方便的燃料、齊全的炊具、各色的調料、品種繁多的新鮮蔬菜等等。但在野外也有家中不具備的條件：各種可食的野生植物菌類，活的魚蝦，甚至新鮮的山珍野味……用這些都可以烹調出美味佳餚。 在野炊時，可根據自己攜帶的各類食品及在野外能就地採集的野菜等，參照以下原則自己設 計野外菜單： 一． 好吃。當你疲勞、食慾不振時，可增進你的食慾。 二． 營養。特別是碳水化合物，對補充體力很有效。若長時間在野外生活應補充蛋白質。 三． 不復雜。每個人均能輕易烹調的食品。 四． 烹調前不必特別處理的食品。不費時，調理方便又迅速。 五． 能配合所攜帶的炊具來調理。 六． 不浪費水。尤其是在水源少的野外，節省用水尤為重要。 七． 盡量不要有剩餘，以免造成浪費。 14.食糧（野餐罐頭、麵包、方便麵、餅干、必備。也可以帶些大米,肉串、烤肉、零食等等） 15.附屬裝備（指北針、地圖、眼鏡、浮水衣、防蚊液、橡皮艇、冰桶、濾水器、望遠鏡、烤肉架等）
⑤ 後天去燒烤（野炊）然後想烤魚什麼的，有沒有什麼辦法能烤的好吃一點
烤秋刀魚或者羅非魚比較好吃。用小點的魚，把魚洗干凈後，抹點鹽，放點生薑、料酒腌一下。然後放在燒烤爐上，邊烤邊刷點醬料，注意翻面，別烤糊了。等熟了就可以吃了，喜歡吃辣的還可以撒點辣椒粉。
⑥ 武漢周邊哪裡適合同學一起野炊 有小溪可以做湯烤魚搭帳篷的
馬鞍山國家森林公園里可以，有燒烤區，旁邊便是湖。比較適合群體遊玩，只是現在的天氣不太適合。
⑦ 野炊要具備哪些東西啊
1．野炊中，在篝火上烤魚片、雞翅、羊肉串等肉類食物，恐怕是最讓人垂涎欲滴的。其實，吃煙熏火烤食品易使人發生癌症。大量研究表明，食物經過煙熏火烤以後，可以生成大量的多環芳烴。這種多環芳烴一部分來自熏烤時的煙氣，但主要是來自食物本身焦化的油脂中。煙熏火烤食品中還有一些亞硝胺化合物，而這些物質都有強烈的致癌作用。要預防消化道癌症的發生，最好不要吃煙熏火烤食物。若偶爾為之，可配著多吃些新鮮蔬菜水果，能起到一定的防護作用。
2．盡量不要喝生水。野外的水源，大都是自西向東流淌，呈自然「野性」，看上去清碧透底，實質上很容易被病菌污染，而易染上病毒性肝炎、腸炎等疾病。
3．注意食品的衛生。外出野餐，人們都要准備一定數量的食品，如鹵菜、熟食等。但秋季氣溫仍偏高，有利於各種細菌的繁殖，使某些食物容易腐敗變質，人們吃了就可能引起食物中毒。所以，鹵菜類食品最好當天購買，如前一天購買放在冰箱內，出門前也應加熱後再帶走。購買食品時應注意其生產日期和保質期，以免誤習過期變質食物。
4．不要食用野蘑菇。秋季，風景區的山邊、草叢、樹林中常有野蘑菇生長。一些遊人見了往往情不自禁地去採摘，或燴菜，或燒湯，味道確實鮮美。然而，因誤食有毒蘑菇導致中毒者並非少見，若中毒嚴重，處理不及時還可導致死亡。
當然，外出秋遊野炊時，還應注意個人衛生和環境衛生，最好隨身攜帶消毒紙巾供擦手和消毒餐具用。野餐後不要亂扔瓜果皮殼、飲料瓶罐等，還要及時把野炊用火撲滅，以防發生事故。
回答者：wc319 - 助理 二級 4-3 18:35
節假日或雙休日和全家老少去郊遊，野炊一把實為一件快事。然而，在野炊的情趣之中，若不注意衛生保健，則有可能染上疾病而令人掃興。因此，出外野炊應在以下幾個方面注意：
1．野炊中，在篝火上烤魚片、雞翅、羊肉串等肉類食物，恐怕是最讓人垂涎欲滴的。其實，吃煙熏火烤食品易使人發生癌症。大量研究表明，食物經過煙熏火烤以後，可以生成大量的多環芳烴。這種多環芳烴一部分來自熏烤時的煙氣，但主要是來自食物本身焦化的油脂中。煙熏火烤食品中還有一些亞硝胺化合物，而這些物質都有強烈的致癌作用。要預防消化道癌症的發生，最好不要吃煙熏火烤食物。若偶爾為之，可配著多吃些新鮮蔬菜水果，能起到一定的防護作用。
2．盡量不要喝生水。野外的水源，大都是自西向東流淌，呈自然「野性」，看上去清碧透底，實質上很容易被病菌污染，而易染上病毒性肝炎、腸炎等疾病。
3．注意食品的衛生。外出野餐，人們都要准備一定數量的食品，如鹵菜、熟食等。但秋季氣溫仍偏高，有利於各種細菌的繁殖，使某些食物容易腐敗變質，人們吃了就可能引起食物中毒。所以，鹵菜類食品最好當天購買，如前一天購買放在冰箱內，出門前也應加熱後再帶走。購買食品時應注意其生產日期和保質期，以免誤習過期變質食物。
4．不要食用野蘑菇。秋季，風景區的山邊、草叢、樹林中常有野蘑菇生長。一些遊人見了往往情不自禁地去採摘，或燴菜，或燒湯，味道確實鮮美。然而，因誤食有毒蘑菇導致中毒者並非少見，若中毒嚴重，處理不及時還可導致死亡。
當然，外出秋遊野炊時，還應注意個人衛生和環境衛生，最好隨身攜帶消毒紙巾供擦手和消毒餐具用。野餐後不要亂扔瓜果皮殼、飲料瓶罐等，還要及時把野炊用火撲滅，以防發生事故！
⑧ 野炊需要准備哪些物品
帳篷：選擇結構穩定、重量輕、抗風、防雨性能較強的雙層帳篷為佳
睡袋：羽絨或鵝絨睡袋輕便，保暖效果好，但前提是必須保持乾燥，環境條件比較潮濕時，人造真空綿睡袋可能是更好的選擇
背包：背包負重的秘密在於，它將大部分重量分擔在臀部上，背包構架應符合自己的身體結構，並有結實而舒適的腰帶
生火用具：打火機、火柴、蠟燭、放大鏡。其中蠟燭既可用作光源，又是極好的助燃劑
野炊用具：水壺、多功能野炊鍋、鋒利的多功能折刀、餐具
專用工具：指南針、地圖、繩索、折疊鍬、手電筒、針線、魚鉤魚線、砍刀、照相機
水和食品：熱量大的肉類、醣類、脂類、千萬別忘記帶上鹽
救生箱：解毒劑、消粉、感冒葯、腹瀉葯、雲南白葯、鎮痛葯、紗布、膠帶、綳帶。
⑨ 請問叫花雞怎麼做還有在山上烤雞或者烤魚需要什麼料我想和大嬸們交流哈經驗，小弟打算自己去山上野炊
做法：
主料：嫩母雞1隻（1000克）、以頭小體大、肥壯細嫩的三黃（黃嘴、黃腳、黃毛）母雞為好。
輔料：雞丁50克、瘦豬肉100克、蝦仁50克、熟火腿丁30克、豬油400克、香菇丁20克、鮮荷葉4張、酒壇泥3000克。
調料：紹酒50克，鹽5克，、油100克、白糖20克、蔥花25克、薑末10克、丁香4粒、八角2顆、玉果末0．5克、蔥白段50克、甜面醬50克、香油50克、熟豬油50克。
做法：
1．將雞去毛，去內臟、洗凈。加醬油、黃酒、鹽，腌制1小時取出，將丁香、八角碾成細末，加入玉果末和勻，擦於雞身；
2．將鍋放在大火上，內加入豬油燒至五成熱，放入蔥花、姜爆香，然後將輔料中的雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁分別到入鍋中炒熟，出鍋後，放涼備用；?
3．雞的兩腋各放一顆丁香夾住，再用豬網油緊包雞身，用荷葉包一層，再用玻璃紙包上一層，外面再包一層荷葉，然後用細麻繩扎牢；
4．將酒壇泥碾成粉末，加清水調和，平攤在濕布上（約1．5厘米厚），再將捆好的雞放在泥的中間，將濕布四角拎起將雞緊包，使泥緊緊粘牢，再去掉濕布，用包裝紙包裹；
5．將裹好的雞放入烤箱，用旺火烤40分鍾，如泥出現乾裂，可用泥補塞裂縫，再用旺火烤30分鍾，然後改用小火烤90分鍾，最後改用微火烤90分鍾；
6．取出烤好的雞，敲掉雞表面的泥，解去繩子，揭去荷葉、玻璃紙，淋上香油即可。
小貼示：另可備香油、蔥白、甜面醬供蘸食。此雞皮色金黃橙亮，肉質鮮嫩酥軟，香味濃郁，原汁原味，營養豐富，風味獨特。
叫花雞的做法
調類別：烤 菜系：川菜
食材類別：雞肉 味道：香脆
適宜季節：春
色香味：肉嫩，味鮮
主料： 開膛嫩仔雞一隻(約500克)、豬肉50克、芽菜25克、泡辣椒10克、生菜15克、鮮荷葉6張。
輔料：醬油20克、料酒20克、花椒2克、姜、蔥各10克。
製作：
1)開膛仔雞洗凈瀝干水，去頭、翅、爪，剔去腿骨；
2)用醬油、料酒、花椒、姜、蔥和勻後塗抹雞身內外，腌漬入味；
3)豬肉、芽菜、泡辣椒(去蒂、籽)分別剁細；
4)炒鍋置旺火上，下豬肉火南去血水，烹入醬油、料酒，加入芽菜、泡辣椒炒勻成餡；
5)將餡填入雞腹，然後用荷葉將雞包裹緊，共裹六層，並用麻繩纏緊，再糊上稀泥，置炭火上烤至大幹，剝去泥倒出餡，雞肉砍一字條，橫裝條盤中，將餡和生菜分鑲於盤的兩端
⑩ 外出野炊燒烤必備哪些東西啊
燒烤恐怕是人類最早接觸到的加工熟食的方法。人類歷史雖然經過了千百萬年的發展，但對燒烤食品喜愛依舊，至今世界各地還均有吃燒烤的習慣。新疆的羊肉串就是我們比較早熟悉的燒烤食品，隨著世界文化的不斷交流，美式、日式、歐式等不同口味的燒烤慢慢被我國人民所了解，一些新的爐具和燒烤方式被大家所接受。一些城市在超市就有各式各樣的燒烤用具和食品銷售，自助燒烤作為一項戶外活動也越來越普及。可面對這些看似簡單的工具，要想把野外燒烤搞的既讓大家吃飽，又讓大家吃好則並非宜事。不僅在自助燒烤過程中有許多注意的事項，燒烤前也有許多要准備的東西，下面就讓我們一一看看。
一、 食品
肉類食品
食品的選擇可根據各自的口味和喜好，一般來講適合燒烤的食品有肉類魚海鮮、蔬菜瓜果和麵食豆製品等幾大類。
肉類食品是燒烤食品的主力軍，可以選擇的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真等等。需注意的是肉類食品易變質，一定要選擇新鮮的。建議去超市購買腌制好的成包肉串，購買時要檢查保質期。若是對肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己製作。製作時注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、薑汁、洋蔥汁等調料腌制，用竹簽穿好即可備用。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，選擇時特別要注意『鮮活』兩字。活魚要先去鱗，去內臟，洗凈，用鹽、酒腌制。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事還可像買肉串那樣去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。
蔬菜瓜果
蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的種類，讓人不會感到過於油膩。
此類食品中最受歡迎的應是土豆和玉米，紅薯、山葯、芋頭、青菜都是不錯的選擇。這些食品都要經過適當的加工，土豆應去皮，切片;山葯選擇較細的;芋頭選擇較小的;紅薯最好是去皮切片;青菜要洗干凈;特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。一些水果和堅果如蘋果、香蕉、核桃也可以嘗試的烤一烤，看自己是否喜歡。須提醒的是板栗在烤的時候很容易『爆炸』，應特別小心，最好是先切個小口。超市裡買的有現成的蔬菜串，據說烤出的味道不錯。
麵食和豆製品
麵食和豆製品可以選擇的有：饅頭片、麵包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等，這些都是大家喜歡的食品，而且是可以填飽肚子的東西。烤過的麵食還有養胃的作用，很適合有胃病的朋友食用。麵食燒烤時大都不需要什麼調料，本身的香氣就已經很誘人了，不過饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道就更美了。豆腐塊和腐竹則不同，需要燒烤醬來出味。選擇豆腐塊可去放心豆腐店直接買現成的豆腐塊。
食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作應在出發前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要長時間放置，防止氧化變色。食品准備的種類要豐富些，不要只是肉串，要葷素搭配。食品的量要根據人數而定，不要過少，少了不過癮，也不要太多，以免浪費。
二、 調料
基本調料有：孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。
調料推薦小玻璃瓶的系列調料，小瓶子很好攜帶，帶小孔的內蓋又便於使用，無論是居家還是野外都是不錯的選擇。調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩。調和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在燒烤時可以出色、增加口味。但糖經長時間加溫後易產生不利於人身體健康的物質，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。燒烤醬超市裡見的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據自己的喜好自製。下面介紹幾種自製醬。
1、胡蘿卜醬
胡蘿卜泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調制稠度適中即可。
2、豆醬
熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，薑末調制。
3、番茄醬
番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調制。
4、甜面醬
甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調制。
三、 燒烤工具
燒烤爐
燒烤的工具根據方法的不同有很多種，明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的范疇。影視劇中常能見到一個木棍穿著一隻雞或兔子在篝火上烤來烤去的場景，就是屬於明火烤。一些野外生存書上常會講到這種烤法，實際上這種烤法是不值得推薦的，對一般人來說明火燒烤不宜掌握火候，而且明火燒烤更易產生對人身體有害的物質。同時在野外生篝火對環境危害更大，很不安全，建議不要嘗試明火燒烤。幾種燒烤方式比較起來只有炭火燒烤操作方便，便於控制，對環境的傷害最小，可烤的食品種類最豐富，建議大家野外燒烤都用炭火。炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釺子、刀、魚夾、牙簽等等。
市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、輕便爐等等。推薦一種長方形的輕便爐。該爐的優點是燒烤架高低可調，便於控制活力，價格便宜，50元左右。缺點是不能像蘋果爐那樣可以燜和熏，但蘋果爐的架子不可調高度是我無法接受的。其實一個網一口鍋就可以充當燒烤爐，只是操作起來太不方便罷了。
市面上常見的碳有：易燃碳、木炭、機制碳三種。易燃碳在戶外用品店有售，有方形和餅形兩種。易燃碳的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃。缺點是較貴。普通木炭優點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加碳。機制碳其實是由碳和煤混合而成，壓製成中空的多棱形，從碳灰上就看出來含有煤的成份。這種碳大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴。很多專業燒烤店選擇的都是這種碳。缺點是不宜引燃。若只是兩三人燒烤用這種碳的話，人吃飽了碳還沒用完，不免覺得有些浪費了。
釺子、魚夾和刀也是常見的燒烤工具，選擇時要選便於清洗和消毒的。碟子、筷子、牙簽都是必需的，特別是牙簽，用處挺大，可以固定墨魚仔等易捲曲的食品，還可以代替筷子充當取食品的工具。准備幾個碟子可以放置食品，生熟要分開。釺子、刀和網在燒烤前都要清洗干凈。
四、 場地時間
准備好食物、調料、爐具就可以到野外進行燒烤了。
可並非所有的野外都適合燒烤，最好選擇風景好，交通便利的地方。一些林區和水庫區是禁止燒烤的，需要事先了解好。選擇場地時還要特別注意安全，注意防火，燒烤場地周圍不要有灌木或過多的樹木，下風口周圍不要有易燃物品。還要注意不要選蚊蟲較多的地方。不要選擇山洞、房間等封閉的場所燒烤，防止一氧化碳中毒。一般來講春天和秋天都是適合燒烤的季節。大風天和雨天都不適合野外燒烤。
五、 燒烤前
燒烤爐通常都要組裝，一般都很簡單，看一下說明書，或問一下商家，很容易就可以搞明白。使用前要清楚爐子各部分的功能和使用方法。燒烤爐的放置應選擇較平整的地方，風門應在上風口。
木炭和機制碳的點燃並非易事，可以將碳堆成堆加助燃劑，碳自身燃燒後再攤開。如果條件允許，最好點燃篝火，將碳放入火中，待碳完全燃燒後再取出，放入燒烤爐中即可。若用篝火引碳別忘了帶工兵鏟。鋪碳的時候要鋪滿鋪勻，才能保證火力均勻。碳燃燒後不要急著烤，先把網烤一下，待碳全紅，就是完全燃燒後再開始烤。燒烤時注意人不要站在下風口，一來煙大，二來飛出的火星很容易燙傷人。
六、 燒烤
燒烤過程中油的使用很重要，剛烤上的肉類食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊後再刷油，其它食品可以烤的時候就刷油。油不要刷多，以刷完後不滴油為標准，烤的過程中要盡量避免油滴落燒烤爐中。烤時要勤於翻動，防止烤糊。翻動時最好用長筷子，不要用手，防止燙傷。放生食時要注意要和快烤熟的食品有一點距離，防止污染熟食。
肉串擺放時盡量向爐子的中部擺，，烤的過程中要改變肉串的位置，以保證整串肉同時被烤熟。雞翅是很適合燒烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起來很香。烤的時候要注意大頭不易熟，應放在火力集中處。雞真不易烤熟，可以切成小塊，或烤煮熟的，味道同樣鮮美。玉米直接燒烤不易烤均勻，可以和雞真一樣，烤煮熟的。烤魚時最好選用魚夾。如果你用的是蘋果爐，除了烤之外，你還可以享受到燜、烘和熏的樂趣。將燃燒的木炭置於碳盤的周圍，蓋上蓋子就可以燜了，大塊的食品，還有蔬菜等都適合燜制，但要掌握好時間。
注意食品衛生，沒有烤數的食品不要吃。烤熟的食品溫度很高，吃的時候小心燙嘴。烤糊的食品，特別是肉類對人身體有危害，不要吃。加碳時要注意應等到新加的碳完全燃燒後再燒烤，因為碳在沒完全燃燒時易產生有害氣體，不利於健康。
不同的燒烤醬適合不同的食品，甜面醬適合魷魚、墨魚仔，番茄醬適合土豆片，胡蘿卜醬則適合很多清單口味的食品。
七、 燒烤的其他事項
1、若是能帶上汽爐，再燒一碗可口的湯，將會為野餐增色不少。水果、果汁、酒(如果開車，一定不要飲酒)也是不可缺的，其它速食品也可以帶一些，以滿足不同人的要求。
2、若帶的有小孩子，要注意安全，愛動是孩子的天性，與其不讓他動，倒不如讓他動手自己烤點東西，只要在旁邊招呼好就行了，沒准孩子烤出的東西比你還要好。孩子若是太小還是不要讓他*近爐火，以免燙傷。引碳時不要讓孩子動手。
3、野外燒烤最好能和垂釣、踏青、自行車、觀鳥、觀星等活動一起進行，將會更有樂趣。
4、戴上幾個吊床或者帳篷是一個不錯的主意，特別是小孩子一定會喜歡的。如果有條件帶張地席，坐卧都很舒服，戶外用品店有售。
5、帶些濕紙巾和面巾紙和紙杯子。帶上足夠的飲用水。
6、帶上燙傷葯還是必要的，推薦山東產的紫花。
7、既然是野外燒烤，服裝上要符合野外的環境，穿著休閑些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，蹦出來的火星很容易就會把化纖衣服燒個洞。
八、燒烤後
爐中的碳若是沒有燒完一定要將其熄滅，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是將其掩埋，不要隨便丟棄。燒烤後不要忘記打掃場地，保持環境衛生。若是點燃了篝火，要埋好，踩實，恢復原貌。
了解了這么多東西，你要做的就剩一件事了：找個合適的天氣，帶是你准備的東西，出發吧!只要用心體會，要不了幾次你的燒烤技術就會大漲，會了解到燒烤的真正樂趣。需要提醒的是燒烤並非是健康飲食方式，平時不要多吃。