荊州燒烤
㈠ 錦州燒烤配方
錦州燒烤的配方:
蒜蓉辣醬
做法：新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒（愛吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最後放）邊熬邊加鹽、糖（少許），米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶。
：這種辣椒醬絕對可以和市面的那種有名的蒜蓉辣椒醬比美。還有一個訣竅就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪，醬的味道特別香。
剁鮮辣椒
做法：鮮朝天椒100克，大蔥1條，鹽、白酒少許。朝天椒切碎，千萬不要辣到手，最好戴著膠皮手套切；一邊切，一邊往瓶子里放，同時加鹽，並用一雙干凈的筷子壓實，最好灑點白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。
：吃面的時候放一點，做菜的時候調一勺，很香的，很開胃。
甜辣面醬
做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蚝油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。
：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。
牛肉辣醬
做法：牛肉500克（肉末），鮮紅辣椒500克（鉸碎），干黃醬兩盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，鹽適量。鍋內倒油燒熱，下牛肉炒片刻，然後將以上調料倒入，翻炒均勻後，再燉一會就可以了。
：吃面條時候放一點，做菜的時候調一勺，味香濃。
花生辣醬
做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，咸鹽2勺，味精少許。將辣椒和花椒烘乾，搗成碎末；熟花生褪皮，然後，將花生仁搗碎；將搗碎的3種原料加入咸鹽、味精攪拌均勻；炒鍋上火，色拉油燒制七分熱，拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時會有嗆鼻的辣味竄出，然後加入半碗清水（如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時，就添加清水）。蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至粘稠狀。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬裝入一個玻璃瓶中，隨吃隨取。
：此醬做法簡單，成本低廉，原料方便，既好吃又實惠，味道比老乾媽、老乾爹之類強多了。嗜食辣者可選用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量；如不愛食辣，可選用普通辣椒。除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此方法製作成辣醬。
麻辣豆醬
做法：鮮嫩蠶豆豆瓣1小碗，開洋（小蝦干）25克，黃酒半匙，細鹽14匙，白糖少許，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少許，辣椒粉、花椒粉各微量。將開洋用黃酒、清水浸約30分鍾，使其漲發；洗凈鍋，放花生油，燒至油七成熱時，放蠶豆瓣煸炒，加開洋、細鹽、白糖、味精，炒至入味後，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌勻後，即可起鍋、裝盆了。
：這種醬麻辣鮮香，開胃爽口。製作的時候，必須用熱油將豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黃；既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，以確保其醬的爽嫩清香口感
㈡ 荊州有什麼好吃,特別是燒烤
麻辣燙去沙市女人街.這個推薦，
早餐在江津西路有一家炸醬面做的可以.快接近轉盤那裡.這個推薦，
吃雞就去新北門外們的郭場火鍋雞.這個推薦，
鍋虧說新南門有一家做的可以.哥就住在新南門.就是從來沒有看到那家鍋虧，
吃蝦在新南門裡面.不過今年的蝦味道真的不咋地， 烤魚也在新南門.吃過幾次.感覺不怎麼樣， 餃子在東門進來300到400米有家老大媽餃子.感覺分量足.口感沒有蒸餃好吃，
吃小點心在荊州花台醫院對面有家還可以.我沒有吃過.不喜歡吃這樣的東西，
燒烤嘛.朝陽.東門.三岔路都去過.別的地方都是油炸了再烤的.這3個地方都是直接烤的.味道朝陽好於東門.三岔路好於朝陽.位置就在三岔路路口那網吧正下面的那一家. 叫小武燒烤還是老武燒烤來著. 他家旁邊有個小報亭.賣煙.水什麼的.這個推薦下。
全部是個人吃東西的經驗.沒有吃的東西就沒有怎麼寫 嘿嘿...
㈢ 錦州燒烤到底有哪些特色讓它的名氣很大
很多人都知道，錦州那個地方出蘋果，可如今聞名遐邇的卻是錦州燒烤。錦州不出產燒烤離不開的食材比如牛羊肉，也不盛產燒烤缺不了的調料比如孜然辣椒，但錦州燒烤卻征服了八方食客。憑什麼？
為保護地方品牌，在2010年錦州市政府批准並公布的第三批市級非物質文化遺產項目名錄中錦州燒烤赫然在列。如何守護錦州燒烤的品牌，錦州人必須拿出高招來。李志說：「蘭州拉麵也是地方飲食，也源自於家庭作坊，但是蘭州拉麵的市場佔有量相當之大，品牌也隨處可見，其品牌化的發展之路值得錦州燒烤學習。
㈣ 荊州和沙市哪裡有特別好吃的燒烤......
麻辣燙去沙市女人街.這個推薦，
早餐在江津西路有一家炸醬面做的可以.快接近轉盤那裡.這個推薦，
吃雞就去新北門外們的郭場火鍋雞.這個推薦，
鍋虧說新南門有一家做的可以.哥就住在新南門.就是從來沒有看到那家鍋虧，
吃蝦在新南門裡面.不過今年的蝦味道真的不咋地， 烤魚也在新南門.吃過幾次.感覺不怎麼樣， 餃子在東門進來300到400米有家老大媽餃子.感覺分量足.口感沒有蒸餃好吃，
吃小點心在荊州花台醫院對面有家還可以.我沒有吃過.不喜歡吃這樣的東西，
燒烤嘛.朝陽.東門.三岔路都去過.別的地方都是油炸了再烤的.這3個地方都是直接烤的.味道朝陽好於東門.三岔路好於朝陽.位置就在三岔路路口那網吧正下面的那一家. 叫小武燒烤還是老武燒烤來著. 他家旁邊有個小報亭.賣煙.水什麼的.這個推薦下。
全部是個人吃東西的經驗.沒有吃的東西就沒有怎麼寫 嘿嘿...
㈤ 荊州哪裡有適合燒烤的地方
長湖邊上還可以。 距離也很近.
㈥ 荊州沙市哪有露天燒烤阿
沙市朝陽第一家，很大的露天場地
㈦ 荊州有哪些地方可以燒烤
人少空曠安全的地方就可以啊，比如長大對面九龍淵公園那裡，各種郊外都行啊
㈧ 湖北省荊州市荊州區哪裡有出租燒烤架子的地方 求回答~
濱江公園最西邊（學堂洲一號碼頭）有一家戶外燒烤的，正好場地也在那裡... 某信 BBQ0716，好像沒食材，其他的都有！
㈨ 有誰知道荊州附近可以釣魚燒烤露營的位置兩天一夜，地理位置安全的。風景也不錯，幫忙推薦下，謝謝！
濱江公園大橋底下咯！那邊還有沙灘，網路地圖上可以找到戶外燒烤的，公園現在整理得很不錯了，有花有草的，最近還有菊花展!